Côtelettes de poitrine de poulet : recettes de cuisine

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

La plupart des femmes au foyer n'ont aucune idée à quel point les côtelettes de poitrine de poulet sont tendres et juteuses. Il est généralement admis qu'après traitement thermique la viande est sèche. Pour réfuter cette affirmation, vous pouvez cuisiner le plat vous-même en utilisant les recettes sélectionnées dans cet article.

Recette classique

Pour ½ kilogramme de viande il vous faut:

• deux œufs;
• quelques gousses d'ail;
• ½ tasse de farine.

Les côtelettes de poitrine de poulet dans une poêle sont cuites comme ceci:

1. L'ingrédient principal est lavé et coupé en portions à travers les fibres.
2. Battre doucement.
3. L'ail est pressé dans un récipient profond, de la moutarde prête à l'emploi, du sel et des épices y sont ajoutés selon votre goût.
4. Étendre le mélange de moutarde sur chaque morceau de viande et laisser reposer pendant dix minutes.
5. Pendant ce temps, les œufs sont battus avec du sel.
6. Chaque côtelette est roulée dans la farine, l'œuf et étalée dans une poêle avec de l'huile chaude.
7. Sfaire frire pendant cinq minutes de chaque côté.

Côtelettes de poitrine de poulet en batterie

Pour une grosse poitrine, vous aurez besoin de:

• 30 ml de crème sure;
• oeuf;
• 60g de farine.

Cuisson:

1. Une fois la viande coupée, elle doit être battue et saupoudrée d'épices.
2. Pour la pâte, battre la crème sure, le sel et l'œuf.
3. Saupoudrer la farine petit à petit dans le mélange d'œufs et bien mélanger pour qu'il n'y ait pas de grumeaux.
4. Chaque morceau de viande est trempé de tous les côtés dans la pâte et étalé dans une casserole.
5. Cuire pendant trois minutes de chaque côté, puis couvrir et laisser encore une minute.

Pâte fantaisie aux carottes

Pour 300 grammes de viande il vous faudra prendre:

• une carotte;
• oeuf;
• 60 g de farine;
• un peu d'aneth.

Comment faire cuire une côtelette de poulet:

1. Le poulet est coupé, battu, salé et poivré au goût.
2. Pour la pâte, râper les carottes sur la plus petite râpe, mélanger avec l'œuf battu, la farine et l'aneth haché.
3. Tremper chaque morceau dans le mélange de farine et de carottes.
4. Fry pendant cinq minutes de chaque côté.

Dans une pâte de pommes de terre

Pour 400 g de l'ingrédient principal, il vous faudra:

• oeuf;
• 30g de farine;
• 400 g de pommes de terre.

Les côtelettes de poitrine de poulet en batterie sont faciles à préparer:

1. La viande est coupée, battue,chaque morceau est frotté avec du sel et des épices.
2. Les pommes de terre sont râpées, un œuf battu et de la farine y sont envoyés.
3. Les côtelettes sont roulées dans la pâte et frites à feu moyen jusqu'à ce que la viande soit complètement cuite.

Dans la pâte à l'oignon

Ingrédients:

• 350g de viande;
• 30ml de jus de citron;
• oeuf;
• verts;
• 60 ml de lait;
• 60 g de farine;
• oignon.

Cuisson:

1. L'ingrédient principal est coupé, battu, salé, saupoudré de poivre, arrosé de jus et laissé pendant une demi-heure.
2. Pendant ce temps, ils préparent la pâte. L'oignon est frotté sur une râpe fine et transféré dans une assiette creuse. Ajouter les légumes verts hachés, l'œuf battu, la farine, le lait et le sel. Placer au réfrigérateur pendant quinze minutes.
3. Chaque morceau de viande est roulé dans la farine, dans la pâte et frit jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit.

En panure aux flocons d'avoine

Produits requis:

• 300g de viande;
• 50g de flocons d'avoine;
• 75 ml de kéfir;
• oeuf.

Côtelettes de poitrine de poulet Recette étape par étape:

1. Coupez la viande et battez-la.
2. Chaque morceau est ajouté et saupoudré d'épices.
3. Les côtelettes sont placées dans une assiette creuse, versées avec du kéfir et envoyées au réfrigérateur pendant un quart d'heure.
4. Pendant que la viande marine, la panure est faite, pour cela, les flocons sont broyés dans un moulin à café et l'œuf est battu séparément.
5. Chaque morceau de viande est roulé dans les flocons d'avoine, puis dans l'œuf et de nouveau dans les flocons.
6. Envelopper dans du papier d'aluminium etétaler sur une plaque à pâtisserie.
7. Cuire au four à 180 degrés pendant vingt minutes d'un côté et pareil de l'autre.

À la sauce soja

De quoi se compose le plat:

• ½ kg de viande;
• 30ml de nectar d'abeille;
• 20g de paprika moulu;
• 60 ml de sauce balsamique;
• 5 grammes de moutarde prête à l'emploi.

Comment faire cuire des côtelettes de poitrine de poulet:

1. La viande est coupée, battue, saupoudrée de sel et de paprika, laissée pendant dix minutes.
2. Les ingrédients restants sont mélangés dans une assiette creuse.
3. Étendre la viande dans le mélange de miel et laisser reposer pendant une heure.
4. Tremper chaque morceau dans la farine et faire frire jusqu'à cuisson complète.

À la sauce tomate

Produits requis:

• 1 kg de viande;
• ampoule;
• quelques gousses d'ail;
• 60 g de pâte de tomate;
• 60 g de farine;
• deux œufs;
• poivre moulu et paprika au goût.

Processus de cuisson.

1. La viande est coupée, battue et salée.
2. Pour la marinade, frotter l'oignon et l'ail, transférer dans un bol, ajouter les pâtes, les œufs battus, les épices et la farine.
3. Le mélange est soigneusement mélangé, versé sur la viande et envoyé pendant 60 minutes au réfrigérateur.
4. Ensuite, ils passent à la friture, font chauffer l'huile et disposent les côtelettes.

Côtelettes de poitrine de poulet avec fromage et tomates

Ingrédients:

• ½ kg de viande;
• deux tomates;
• 100 ml de crème sure;
• 200g de fromage.

Comment cuisiner:

1. La viande est coupée, battue, salée et poivrée des deux côtés.
2. Les tomates sont coupées en tranches, le fromage est râpé.
3. La plaque à pâtisserie est recouverte de papier d'aluminium et les côtelettes sont disposées.
4. Mélangez séparément la crème sure et l'ail sec (au goût), étalez la viande avec le mélange.
5. Étendre les tomates sur le dessus et faire cuire 25 minutes au four.
6. Saupoudrer de fromage et cuire au four pendant cinq minutes. La température du four ne doit pas dépasser 200 degrés.

Avec des légumes

Ingrédients:

• deux filets;
• ampoule;
• un poivron;
• trois tomates fraîches;
• 100 ml mayonnaise;
• ¼ kg de fromage.

Comment cuisiner le plat:

1. La viande est coupée, battue, saupoudrée de sel et d'épices.
2. Les tomates et les oignons sont coupés en fines demi-anneaux, le poivron - en lanières, le fromage - sur une râpe.
3. La plaque à pâtisserie est enduite d'huile végétale et les tranches de viande sont disposées.
4. Oignon, tomates, poivrons, mayonnaise et fromage sont placés sur le dessus.
5. Cuire un quart d'heure à 180 degrés.

Avec ananas en conserve

Produits requis:

• un sein;
• 200g d'ananas;
• 60 ml mayonnaise;
• quelques gousses d'ail;
• 100g de fromage.

Les côtelettes de poitrine de poulet au four sont préparées comme ceci:

1. La viande est coupée, battue et disposée sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
2. Des épices, du sel et de l'ail haché sont saupoudrés sur chaque tranche.
3. Bonne tartinademayonnaise, disposer les rondelles d'ananas et saupoudrer de fromage râpé.
4. Cuire une quarantaine de minutes lorsque le four est chauffé à 180 degrés.

Avec des champignons

Produits requis:

• ½ kg de viande;
• 200g de fromage;
• 300 g de champignons frais;
• oignon et carotte;
• 60 ml de crème sure.

Comment cuisiner des côtelettes de poitrine de poulet ? La recette étape par étape est simple:

1. La viande est coupée, battue et disposée sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
2. Saupoudrer chaque morceau de sel et d'épices.
3. Étendre de la crème sure et laisser reposer une demi-heure.
4. Pendant ce temps, les champignons sont coupés en fines tranches et frits pendant dix minutes. Passé ce délai, un oignon coupé en demi-rondelles leur est envoyé. Lorsque le légume est frit, des carottes râpées sont disposées. Ajouter le sel et faire frire pendant dix minutes.
5. Des légumes frits sont disposés sur chaque morceau de viande, saupoudrés de fromage râpé sur le dessus.
6. Cuire pendant un quart d'heure à une température de 180 degrés.

Côtelettes farcies

Pour ½ kg de viande il vous faut:

• un bouquet d'aneth;
• 100g de beurre;
• deux œufs;
• 150 g de farine et la même quantité de chapelure.

Comment faire cuire des côtelettes de poitrine de poulet:

1. La viande est coupée, battue, salée et poivrée.
2. Étendre quelques légumes verts hachés et un morceau de beurre au milieu de chaque tranche.
3. La côtelette est pliée en deux et façonnée en escalope.
4. Puis roulé dans de la farine, des œufs battus, de la chapelure.
5. Faire frire à feu vif pendant deux minutes de chaque côté.
6. Couvrir avec un couvercle et faire frire à feu doux pendant encore dix minutes.

Hacher la pâte

Ingrédients:

• un paquet de pâte feuilletée prête à l'emploi;
• quatre filets;
• 400 grammes de champignons frais;
• 100g de fromage;
• 60 ml de crème sure.

Cuisson:

1. La viande est coupée, battue, salée et saupoudrée d'épices.
2. Les champignons sont coupés en assiettes et frits. Du fromage râpé, du sel et de la crème sure sont ajoutés.
3. La pâte décongelée est coupée en morceaux carrés et étalée pour former un rectangle.
4. Une côtelette est placée sur un bord, les champignons sur le dessus, recouverts du deuxième bord.
5. Appuyez bien sur les bords.
6. Le dessus de la pâte est enduit de jaune fouetté.
7. Les enveloppes obtenues sont disposées sur une plaque à pâtisserie et cuites pendant un quart d'heure lorsque le four est chauffé à 180 degrés.

Côtelettes paresseuses

De quoi se compose le plat:

• 300g de viande;
• 30 ml de crème sure;
• 60 g de farine;
• ampoule;
• oeuf.

Instructions de cuisson:

1. Coupez l'oignon et la viande en petits morceaux et placez-les dans un bol profond.
2. Ajouter les épices, le sel, la crème sure, l'œuf battu, la farine tamisée et bien mélanger.
3. Chauffer l'huile dans une poêle.
4. Étalez la préparation de viande avec une cuillère et en appuyant, formez le contour des côtelettes.
5. Fry des deux côtés jusqu'à cuisson complète.

Côtelettes à la mijoteuse

Produits requis:

• ¼ kg de viande;
• oeuf;
• 30 ml mayonnaise;
• 30 grammes de farine.

Instructions de cuisson:

1. La viande est coupée, battue, saupoudrée de sel et d'épices.
2. Mélanger séparément l'œuf battu, la farine et la mayonnaise.
3. Réglez le programme "Frying", une minuterie sur 25 minutes.
4. Chaque tranche de viande est roulée dans le mélange d'œufs et soigneusement placée dans un bol spécial avec de l'huile végétale.
5. Fry des deux côtés jusqu'à cuisson complète.

Cuisiner au micro-ondes

Produits requis:

• un sein;
• 60 ml de jus de citron.

Instructions de cuisson:

1. La viande est coupée en portions, battue, arrosée de jus, saupoudrée de sel et d'épices.
2. Laisser reposer une demi-heure.
3. Les tranches de viande sont disposées sur un gril spécial.
4. Réglez le programme Grill sur quinze minutes.
5. Après cela, un peu d'eau est versée dans le bol sous les côtelettes et cuite selon le mode habituel pendant encore cinq minutes.

Conseils de pro

1. Avant de battre, il est recommandé de recouvrir le morceau de viande d'un film alimentaire.
2. Il faut battre avec la partie d'un marteau spécial où il y a de gros clous de girofle.
3. Une pâte trop épaisse peut être diluée avec de l'eau bouillie.
4. Avant d'ajouter de la farine à la pâte,il faut le filtrer. Bien mélanger pour qu'il n'y ait pas de grumeaux.
5. Étendre les côtelettes dans de l'huile végétale bien chauffée. Sinon, la viande collera simplement à la poêle.

Servez des côtelettes juteuses avec n'importe quel plat d'accompagnement. Cuisinez avec plaisir.