Rouleaux de poitrine de poulet au fromage : recettes et conseils de cuisine

2025 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2025-01-23 13:01

Les rouleaux de poitrine de poulet au fromage sont une excellente façon de servir un oiseau familier d'une nouvelle façon. Sous cette forme, le plat est parfait non seulement pour tous les jours, mais aussi pour la table de fête. Et diverses garnitures donneront à la viande un goût particulier.

Recette classique

Ingrédients:

• ½ kg de poitrine;
• 100g de fromage;
• oeuf;
• 100 g de farine et la même quantité de chapelure;
• persil.

Les rouleaux de poitrine de poulet au fromage sont préparés de cette manière:

1. La poitrine est coupée, battue, saupoudrée d'épices, de sel et d'herbes hachées.
2. Placez au milieu une assiette de fromage, formez des petits pains.
3. Bien tremper chaque morceau dans la farine, l'œuf battu et la chapelure.
4. Étendre sur une poêle avec de l'huile de tournesol chaude et faire frire de tous les côtés jusqu'à cuisson complète.

Avec crème sure et moutarde

De quoi se compose le plat:

• deux seins;
• 100 ml de crème sure;
• 100g de fromage;
• verts;
• dentail;
• 15g de moutarde.

Cuisson:

1. La poitrine est coupée, battue, saupoudrée de vos épices et sel préférés.
2. Le fromage est moulu sur une râpe fine, combiné avec de la moutarde, des herbes hachées, de l'ail haché et de la crème sure (70 ml).
3. La garniture est étalée sur chaque morceau de viande, formée en un rouleau, enveloppée de fil et envoyée dans le plat de cuisson.
4. Chaque blanc est étalé avec le reste de la crème sure et enveloppé dans du papier d'aluminium.
5. Cuire 30 minutes à 180°C.
6. Après le temps ci-dessus, une coupe est faite sur le papier d'aluminium et cuite pendant encore 10 minutes.

Avec œuf

De quoi se compose le plat:

• deux seins;
• trois œufs de caille bouillis;
• une carotte;
• 60g de fromage;
• gousse d'ail;
• 30 ml de mayonnaise.

Les rouleaux de poitrine de poulet farcis sont faciles à préparer:

1. La viande est pré-battue, frottée avec du sel, des épices et de l'ail haché. Laisser reposer pendant dix minutes.
2. Les carottes et le fromage sont coupés en fines couches.
3. Carottes, les œufs entiers sont disposés au milieu du morceau de viande, le fromage le long des bords.
4. Former un rouleau et fixer avec du fil.
5. La pièce est enduite de mayonnaise, enveloppée dans du papier d'aluminium et disposée sur une plaque à pâtisserie.
6. Pour préparer le plat, chauffez le four à 180°C et faites cuire pendant quarante minutes.

Avec jambon

Pour ¼ kg de poitrine, il vous faut:

• 80g de jambon et la même quantité de fromage;
• 125 ml de crème;
• quelques gousses d'ail;
• verts.

Comment faire des mini-rouleaux de poulet:

1. La poitrine est coupée en portions, battue, saupoudrée d'épices et de sel.
2. Le fromage et le jambon sont coupés en fines couches.
3. Pour chaque morceau de viande, disposer deux tranches de fromage et la même quantité de jambon.
4. Façonné en rouleaux serrés, enveloppé de ficelle et frit.
5. Mettre les flans dans un moule, verser la crème, ajouter l'ail haché et les herbes.
6. Le plat met 40 minutes à cuire à 180°C.

Avec des champignons

Composants requis:

• poitrine de 300 g;
• 150 g de champignons;
• 50g de fromage;
• trois œufs de caille bouillis;
• ciboulette;
• verts.

Selon la recette, les rouleaux de poitrine de poulet au fromage sont préparés comme suit:

1. Une incision est faite sur chaque morceau de viande et ouverte comme un livre.
2. Passez au battage, le filet doit avoir 0,5 cm d'épaisseur.
3. Frotter avec des épices, saler et laisser reposer pendant dix minutes.
4. Les champignons sont coupés en petits morceaux et frits jusqu'à ce qu'ils soient complètement cuits, tandis que du sel, de l'ail haché et des herbes sont ajoutés.
5. Le fromage est frotté et mélangé avec des champignons.
6. Les tranches de viande sont recouvertes de farce, les œufs entiers sont pondus au milieu, enroulés et attachés avec un fil.
7. Envelopper chaque morceau de papier d'aluminium, déposer sur une plaque à pâtisserie et cuire pendant quarante minutes à 180°C.

Avec des tomates

Pour 300 g de blancs de poulet, il vous faut:

• 50g de fromage;
• une grosse tomate;
• ciboulette;
• 30 ml de mayonnaise.

Comment faire cuire des rouleaux de poulet au four:

1. La viande est battue, frottée d'assaisonnements et de sel.
2. Le fromage est râpé, la tomate et l'ail sont finement hachés.
3. Les composants préparés sont combinés et assaisonnés avec de la mayonnaise.
4. Chaque tranche de viande est uniformément étalée de farce, enroulée en rouleau. Attachez avec du fil et enveloppez dans du papier d'aluminium.
5. Les flans sont disposés sur une plaque à pâtisserie.
6. Cuire une demi-heure à 180°C.
7. Après 30 minutes, couper le papier d'aluminium et laisser au four encore 10 minutes.

Avec des ananas

Ingrédients:

• ½ kg de poitrine;
• 150g de fromage;
• 100g d'ananas.

Les roulés de poitrine de poulet au fromage sont très faciles à préparer:

1. La viande est coupée, battue, frottée avec du sel et des épices.
2. Déposez un demi-rondelle d'ananas et une tranche de fromage sur chaque morceau de poitrine.
3. Former un rouleau serré, fixer avec un fil et transférer dans un moule graissé.
4. Cuire 35 minutes à 180°C.
5. Après ce temps, le formulaire est sorti, les rouleaux sont saupoudrés de fromage râpé et envoyés au four pendant cinq minutes.

Avec des pêches

Ingrédients:

• deux seins;
• 100g de fromage;
• 100 ml mayonnaise;
• deux pêches;
• quelques gousses d'ail.

Petits pains de cuisineblanc de poulet au fromage: la recette pas à pas:

1. Les filets sont coupés, battus, frottés avec du sel et des épices.
2. Le fromage est râpé, l'ail est passé dans une presse. Mélangé et assaisonné avec de la mayonnaise.
3. Chaque pêche est coupée en quartiers.
4. Chaque tranche de viande est recouverte d'une garniture au fromage, deux morceaux de pêche sont disposés au milieu, roulés en un rouleau serré, fixés avec un fil et enveloppés dans du papier d'aluminium.
5. Les blancs sont transférés sur une plaque à pâtisserie et cuits pendant une demi-heure à une température de 180 ° C.
6. Après 30 minutes, sortez la plaque à pâtisserie, coupez le papier d'aluminium et laissez cuire encore dix minutes.

Poulet roulé au fromage

Ingrédients:

• 300 g de poitrine et la même quantité de fromage;
• 30g olives dénoyautées;
• trois œufs;
• un poivron;
• persil.

Instructions de cuisson:

1. La viande est hachée à l'aide d'un hachoir à viande.
2. Les poivrons et les herbes sont coupés, les olives sont tranchées.
3. La viande hachée et les produits hachés sont combinés, l'assaisonnement et le sel sont ajoutés.
4. Le fromage est frotté sur une râpe fine, mélangé avec des œufs battus.
5. La masse de fromage est étalée en une fine couche sur du papier sulfurisé graissé et cuite pendant 5 minutes à une température de 180°C.
6. Étendez la viande hachée sur le gâteau chaud fini et roulez-le.
7. Cuire pendant 30 minutes sans modifier la température de chauffe.

Comment faire cuire des rouleaux de pruneaux dans une poêle

Ingrédients:

• ½ kgseins;
• 150g pruneaux;
• 200g de fromage;
• mayonnaise.

Comment faire de délicieux petits pains:

1. La viande est coupée, battue, frottée avec du sel, de la mayonnaise et des épices. Laisser reposer une demi-heure.
2. Les pruneaux sont versés avec de l'eau bouillante pendant dix minutes, après quoi l'eau doit être vidangée. Il est coupé en petits morceaux et mélangé avec du fromage râpé.
3. La farce est étalée sur la poitrine, enroulée, enveloppée de fil.
4. Les blancs sont disposés dans une poêle avec de l'huile de tournesol chaude et frits de tous les côtés jusqu'à ce qu'ils soient complètement cuits.

Comment battre un filet de poulet ?

Découvrez quelques conseils de chefs expérimentés:

1. Pour rendre la viande juteuse, vous devez acheter un produit frais. Les filets congelés contiennent de l'eau gelée et se cassent lorsqu'ils sont battus.
2. Après avoir lavé la viande, elle doit être séchée, sinon le plat deviendra sec.
3. Pour éviter les éclaboussures, il est recommandé d'envelopper le filet dans du film alimentaire avant de le battre.
4. La viande bat uniformément des deux côtés.
5. Les grandes dents de marteau sont utilisées pour les coupes de viande épaisses ou dures. Les bords sont battus avec des petits.
6. Le battage doit faire attention à ne pas faire de trous dans le filet.
7. Un marteau en bois est idéal pour la viande de poulet.
8. S'il n'y a pas d'outil spécial, vous pouvez utiliser un manche de couteau ou un rouleau à pâtisserie.

Ce qui peut remplacerpapier sulfurisé

Considérons ce que les experts conseillent à ce sujet:

1. Papier calque - idéal pour cuisiner des plats riches en matières grasses. Il s'applique de la même manière que le parchemin. La seule différence avant utilisation est de bien lubrifier avec de l'huile. L'inconvénient de ce remplacement est que le papier est instable à haute température. À des températures supérieures à 200 degrés, le papier calque change de couleur et se casse.
2. Fleuret. Ce n'est pas la meilleure option, mais vous pouvez toujours remplacer le parchemin. Avant utilisation, il faut savoir que ce matériau est très fragile et chauffe rapidement, donc la vaisselle peut brûler. Il est également recommandé de chauffer le four à un maximum de 170 degrés. Il y a des avantages: la feuille retient parfaitement toutes les saveurs et n'absorbe pas les odeurs étrangères.
3. Un sac en papier de farine est fabriqué à partir de parchemin épais.
4. Certaines femmes au foyer utilisent du papier de format A-4 imbibé d'huile. Mais le risque de brûlure des aliments est très élevé, cette méthode peut donc être utilisée à basse température.
5. Dans les cas extrêmes, vous pouvez remplacer le parchemin par de la chapelure ou de la semoule.

Nous avons donc résolu la question de savoir comment remplacer le papier parchemin en son absence. Considérez maintenant ce qu'il n'est pas recommandé d'utiliser:

• journal;
• papier à lettres sec;
• polyéthylène.

Les rouleaux de poitrine de poulet sont très savoureux et sains. Cuisinez avec plaisir !