Variantes pour de délicieuses crêpes

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Que vous prépariez une table de buffet pour vos collègues ou que vous attendiez l'arrivée de chers invités à la maison, les recettes d'apéritifs à base de nems vous seront utiles. Notre article présente plusieurs options pour leur préparation à la fois: pour tous les goûts et tous les budgets.

Crêpes royales au caviar rouge

Les petits pains originaux seront une excellente alternative aux sandwichs habituels. Un tel apéritif de crêpes (photo ci-dessus) s'avère non seulement très savoureux, mais semble également avantageux sur la table de fête. Pour faire des crêpes denses et sans trous, il est recommandé de ne pas s'écarter de la recette, mais pendant le processus de cuisson, suivez la séquence d'actions suivante:

1. A l'aide d'un batteur, battre tous les ingrédients de la pâte jusqu'à consistance lisse: 100 ml de lait, 1 œuf, 125 g de farine, de l'huile végétale (2 cuillères à soupe) et du sel (¼ c. à thé).
2. Faites cuire les crêpes de façon traditionnelle dans une poêle bien chaude. Il devrait y en avoir 6.
3. Râper le fromage fondu sur une râpe fine et mélanger avec de la mayonnaise (1 cuillère à soupe).
4. Premier fraisMettez la crêpe sur une assiette plate. Lubrifiez-le sur toute la surface avec du fromage fondu avec de la mayonnaise. Déposer une autre crêpe dessus. Badigeonnez-le à nouveau de farce. Répétez à nouveau les mêmes étapes. Former ensuite un rouleau à partir de trois crêpes. Enveloppez-le dans du film alimentaire. À partir des trois crêpes restantes, faites le deuxième rouleau. Envoyez-les au réfrigérateur pendant 3 heures.
5. Au bout d'un moment, retirez le film et coupez les rouleaux avec un couteau bien aiguisé en forme de rouleaux. Décorez-les avec du caviar rouge sur le dessus.

Recette d'apéritif de crêpes au saumon

Un apéritif exceptionnellement délicieux à base des meilleures crêpes sera une véritable décoration de votre table de buffet. Eh bien, pour préparer un tel apéritif de crêpes farcies au saumon salé devrait être comme suit:

1. Hacher finement 20 g d'aneth frais.
2. 2 œufs battus avec du sucre (25 g) et du sel (½ c. à thé). Ajouter 480 ml de lait et 190 g de farine avec la levure chimique (1 cc).
3. Mixer préparer une pâte homogène sans grumeaux. Versez-y 30 ml d'huile végétale et ajoutez l'aneth haché.
4. Cuire 20 crêpes extrafines dans une poêle de 18 cm.
5. Préparez une sauce avec 60 ml de mayonnaise, 60 ml de crème aigre et ½ cuillère à café de poivre noir.
6. Coupez le saumon en fines tranches.
7. Placez la crêpe sur une surface horizontale. Étalez un peu de sauce au centre sur le dessus, en laissant les bords propres. Déposez un morceau de saumon sur un bord de la crêpe, puis recouvrez-le de l'autre moitié pour que le poisson « ressorte ». Ensuite, vous devez retourner la crêpe, plier le bord inférieur et plier le produit sous la formetubes, en le fixant avec un cure-dent. Servir à température ambiante.

Crêpes roulées au saumon fumé et fromage blanc

Nous vous proposons une autre variante d'apéritif avec du poisson rouge. Il doit être préparé de cette manière:

1. Pétrir la pâte à crêpes à partir d'œufs (2 pièces), de lait (200 ml), de sucre (1 cuillère à soupe), de farine (150 g), d'une pincée de levure chimique et de sel. À la toute fin, ajoutez de l'huile végétale (1 cuillère à soupe). Laisser reposer 15 minutes.
2. Cuire des crêpes fines mais denses sans trous dans la pâte.
3. Quand les produits sont froids, les graisser avec du fromage à la crème, et mettre des tranches de saumon fumé dessus. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter du caviar et des légumes verts. S'effondrer. Au total, pour la garniture, vous aurez besoin de 150 g de fromage à pâte molle et de 200 g de poisson.
4. Envoyez la collation de crêpes au réfrigérateur. Juste avant de manger, coupez-le bien et servez-le sur des feuilles de laitue.

Apéritif de pancakes aux œufs avec jambon

Des petits pains délicats, parfumés et jaune vif peuvent être préparés selon la recette suivante. Soit dit en passant, il n'est pas du tout nécessaire d'utiliser des crêpes à la farine traditionnelles pour les collations. La pâte pour eux ne peut être pétrie qu'à partir d'œufs avec l'ajout de mayonnaise et d'épices.

Il existe de nombreuses recettes de crêpes aux œufs. Pour eux, le même remplissage convient que pour les ordinaires. Seules les crêpes elles-mêmes sont beaucoup plus tendres et savoureuses. Essayez également cet apéritif. La recette étape par étape estsuivant:

1. Crackez 5 œufs dans un bol profond. Ajouter la mayonnaise (5 c. à thé) et le sel (¼ c. à thé).
2. Remuez les ingrédients avec un fouet ou un mixeur. Versez 30 ml d'huile végétale. Mélangez à nouveau la pâte et commencez à cuire les crêpes.
3. Avec un pinceau en silicone, graisser la poêle avec de l'huile végétale.
4. Versez un peu de pâte et étalez-la uniformément sur la surface du moule en vous aidant d'une cuillère à soupe.
5. Faites frire les pancakes pendant 1 à 2 minutes de chaque côté. À partir de la quantité d'ingrédients indiquée, vous devriez obtenir 8 à 10 morceaux.
6. Pour la garniture Coupez 200 g de jambon en lamelles, râpez 150 g de fromage à pâte dure sur une râpe grossière, pressez une gousse de fromage dans un pressoir. Assaisonner les ingrédients avec de la mayonnaise et mélanger.
7. Mettre une cuillère à soupe de farce sur chaque pancake, étaler en une fine couche et former un tube. Coupez les rouleaux obtenus en 3-4 morceaux.

Crêpes aux œufs farcies aux bâtonnets de crabe

Dans la recette ci-dessus, seuls les œufs et la mayonnaise sont utilisés pour pétrir la pâte. Par conséquent, les crêpes ressemblent davantage à une fine omelette. Mais la pâte pour la prochaine collation est préparée un peu différemment. Et comment exactement, nous le dirons dans les instructions étape par étape suivantes:

1. Œufs (2 pcs.) Battez au fouet avec du kéfir (4 cuillères à soupe), une pincée de sel, de l'amidon et de la farine (1 cuillère à café chacun).
2. Faites cuire 6 à 8 crêpes fines à partir de la pâte obtenue.
3. Préparez une garniture de fromage fondu ou à la crème (2 cuillères à soupe), de mayonnaise (1 cuillère à soupe), de gousse d'ail et d'aneth finement haché. Séparément grandhacher 7-8 bâtonnets de crabe. Rincez les épinards ou les feuilles de laitue et séchez-les sur une serviette en papier.
4. Décorez une collation. Pour ce faire, graissez les crêpes avec de la sauce, mettez la garniture de feuilles et de bâtonnets de crabe au centre et enveloppez-la sous la forme d'un tube.

Apéritif de nems aux œufs servis froids. Pour plus de commodité, les longs tubes peuvent être coupés en plusieurs parties.

Sacs à crêpes fourrés à la viande

Le prochain apéritif de crêpes a l'air original sur la table. Les sacs peuvent être préparés avec absolument n'importe quelle garniture: poitrine de poulet bouillie, œufs et herbes hachés, champignons, fromage blanc et poisson salé, bâtonnets de crabe, jambon. Pour la jutosité, du fromage est ajouté à la garniture, et pour qu'il fonde, l'apéritif est envoyé au micro-ondes pendant 1 minute avant de servir.

La recette étape par étape est la suivante:

1. Première préparation de la farce. Pour ce faire, faites frire de la viande hachée (0,5 kg) avec de l'oignon haché dans une poêle avec de l'huile végétale. Ajouter du sel et du poivre au goût. Refroidir la garniture.
2. Faire des crêpes. Pour ce faire, battez d'abord 4 œufs avec du sucre (2 cuillères à soupe) et du sel (au goût). Versez ensuite 1 litre de lait. Ajouter la farine (500 g) et 60 ml d'huile de tournesol. Faites frire les crêpes à partir de la pâte obtenue.
3. Au centre de la crêpe mettre 2 cuillères à soupe de farce à la viande et une pincée de fromage râpé. Récupérez les bords du produit sous forme de sac et fixez-les avec une plume d'oignon vert.

Snack aux champignons et au poulet

La pâte pour le prochain type de crêpes peut être préparée selon la recette ci-dessus. Il est préparé de manière traditionnelle avec du lait, des œufs, de la farine, une petite quantité d'huile végétale et une pincée de sel.

Le filet de poulet haché et les champignons sont utilisés comme garniture. Pour préparer une telle vinaigrette pour une collation aux crêpes, vous devez d'abord faire frire 300 g de poitrine de poulet coupée en dés dans de l'huile d'olive (1 c. À soupe), puis ajouter des champignons (100 g) avec des oignons (1 pc.). Faites frire la garniture jusqu'à ce que tout le liquide se soit évaporé.

Pour former une collation, la viande hachée refroidie est mélangée à de l'aneth frais, disposée sur une crêpe et roulée.

Apéritif gourmand au canard laqué en pancakes

Une option de collation très intéressante est proposée à préparer selon la recette suivante:

1. Vous devez d'abord préparer la marinade pour le magret de canard. Pour ce faire, ajoutez du miel et de la sauce soja (1 cuillère à soupe chacun), 20 ml de vinaigre de riz, de l'anis étoilé, une pincée de mélange de poivre et du gingembre frais finement haché (1 cm) à 500 ml d'eau.
2. Après 2-3 heures, vous pouvez commencer à cuire la poitrine. Pour ce faire, posez-le sur une plaque à pâtisserie, versez dessus la marinade et enfournez dans un four préchauffé à 180°C. Cuire au four à convection pendant 10 à 12 minutes.
3. Pour pétrir la pâte à crêpes, il faut verser 150 g de farine dans un bol profond et y verser 125 ml d'eau très chaude (75-85°C). Ajouter 1 cuillère à soupe d'huile de sésame. Pétrir une pâte ferme. Couvrez-le d'une serviette humide et laissez-le sur la table pendant 30 minutes.
4. Formez une "saucisse" à partir de la pâte et coupez-la en 10-12 morceaux. Rouler chacun en boule. Étalez-les finement à l'aide d'un rouleau à pâtisserie, en badigeonnant la surface d'huile de sésame à chaque fois.
5. Faites cuire les crêpes à feu moyen dans une poêle sèche. N'en faites pas trop. Couvrir les crêpes finies avec un torchon de cuisine.
6. Pour servir l'apéritif, des tranches de concombre, d'oignon vert et de fines tranches de canard sont disposées sur la crêpe, arrosées de sauce hoisin.

Nems au foie

L'apéritif de foie de poulet bon marché, savoureux et même sain convient au menu de tous les jours et à une table de fête ou de buffet. En cours de cuisson, les crêpes sont cuites à partir de foie haché. Et l'apéritif est servi sous forme de petits pains farcis à l'intérieur.

Cuisiner le plat est facile:

1. Foie de poulet (500 g) passé au hachoir à viande.
2. Verser ½ tasse de lait dans la viande hachée et tamiser la même quantité de farine. Bien mélanger pour qu'il ne reste aucun grumeau.
3. Oeufs (5 pcs.) battre avec un mélangeur et ajouter à la viande hachée. Saler et poivrer.
4. Cuire 10 pancakes dans une poêle graissée d'huile végétale.
5. Faire frire séparément l'oignon finement haché (2 pièces). Au bout de 5 minutes, ajouter les carottes râpées. Mettez les œufs finement hachés (2 pcs.) Dans le rôti refroidi. Remplir la garniture de mayonnaise.
6. Répartir la farce sur les pancakes et les rouler. Coupez les bords de l'apéritif avec un couteau bien aiguisé.

Crêpes Suluguni farcies aux champignons

Si vous avez réussiachetez des gâteaux minces à base de fromage géorgien salé dans le magasin, puis commencez immédiatement à préparer la prochaine collation. Sa recette est assez simple:

1. Pour une collation, vous aurez besoin de 5 feuilles de suluguni, 300 g de champignons, 20 g de beurre et de sel. Les tortillas au fromage salé sont une alternative savoureuse aux crêpes ordinaires ou aux œufs. Le résultat est une collation très intéressante.
2. Pour la garniture, hachez les champignons dans un mélangeur, puis faites-les revenir dans du beurre jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Refroidir la masse résultante.
3. Façonner l'apéritif sous forme de rouleaux, mettre la garniture à l'intérieur et la répartir sur toute la surface de la crêpe. Rouler avec précaution, car le fromage est très délicat et peut se déchirer. Au moment de servir, laissez refroidir les rouleaux finis et coupez-les en rouleaux.