Ce que l'on peut cuisiner à partir de champignons salés : recettes, caractéristiques de cuisson, photos

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Beaucoup cueillent eux-mêmes les champignons puis les salent pour l'hiver. Cependant, les manger comme ça, décorer avec des oignons, c'est embêtant. Que peut-on cuisiner à partir de champignons salés? Les champignons de lait, les pleurotes, les champignons et bien d'autres variétés sont parfaits aussi bien pour les salades originales que pour les plats plus complexes et satisfaisants.

Salade copieuse avec pommes de terre et chou

Cette option de salade est parfaite comme apéritif pour les boissons alcoolisées. Pour le préparer, vous devez prendre:

• 300 grammes de choucroute;
• cent grammes de champignons salés, les champignons de lait sont excellents;
• une carotte bouillie;
• quelques tubercules de pommes de terre bouillies;
• une demi-cuillère à café de sucre;
• un peu d'huile végétale pour la vinaigrette (mieux vaut prendre avec l'odeur).

Les pommes de terre et les carottes sont épluchées, coupées en petits cubes. Les champignons sont lavés à l'eau froide, jetés dans une passoire. Lorsque l'excès d'humidité s'en écoule, ils sont coupés finement, en lanières.

Mélanger les ingrédients écrasés. Ajouter le chou pressé, saupoudrer de sel. Bien mélanger. Versé avec de l'huile. Laissez infuser la salade pendant encore dix minutes, puis servez-la à table.

La salade la plus simple

Quelle sorte de salade peut-on préparer avec des champignons salés pour ne pas perdre beaucoup de temps ? C'est celui-ci ! Pour le préparer, vous devez prendre:

• cent grammes de champignons salés, au choix;
• trois cornichons;
• une demi-cuillère à café de vinaigre de vin;
• une cuillère à soupe d'huile non raffinée;
• quelques oignons verts;
• une pincée de poivre noir moulu.

Cette salade est très facile à préparer ! Les oignons sont lavés, les champignons et les concombres sont également lavés de l'excès de sel. Les champignons et les concombres sont coupés en lanières, les oignons sont coupés obliquement, gros. Tous les ingrédients sont combinés, assaisonnés d'huile et de vinaigre, de poivre. Laisser reposer une dizaine de minutes. Cette salade peut également servir d'apéritif pour des accompagnements simples.

Salade de radis et viande

Pour cette salade délicieuse mais simple, vous devez prendre les ingrédients suivants:

• deux radis noirs;
• une carotte;
• 300 grammes de viande bouillie;
• cent grammes de fromage à pâte dure;
• trois gousses d'ail;
• trois cuillères à soupe de mayonnaise ou de crème sure;
• un demi-verre de champignons marinés.

Les radis et les carottes sont pelés, frottés sur une râpe grossière. La viande est coupée en lanières. Les champignons sont lavés, séchés puis coupés en lanières. Tous les ingrédients sont combinés, assaisonnés avec de l'ail finement haché. Saupoudrer de fromage râpé. Habillez cette salade avec de la crème sure ou de la mayonnaise. Si nécessaireAjoutez du sel. Vous pouvez également ajouter un peu de piment de la Jamaïque.

Œufs farcis aux champignons

Il semblerait que ce qui peut être cuit à partir de champignons salés ? La recette de cette collation est très simple, mais elle peut être utile lorsque les invités sont déjà là.

Pour ce faire, préparez les ingrédients suivants:

• cinq œufs durs;
• 50 grammes de champignons salés;
• quelques cuillères à soupe de fromage râpé;
• cuillère à soupe de mayonnaise;
• huit olives dénoyautées;
• trois cuillères à soupe d'huile végétale, l'huile d'olive est meilleure.

Les œufs sont coupés en deux, les jaunes sont soigneusement retirés. Mettez-les dans un bol et écrasez-les à la fourchette. Ajouter l'huile d'olive et la mayonnaise. Les champignons sont hachés finement. Mettre aux jaunes, ajouter le fromage. Les olives sont également hachées finement et placées dans la garniture aux œufs. Bien pétrir les ingrédients, y ajouter des protéines. Dresser dans une assiette et servir aux invités. Pour la beauté, vous pouvez utiliser de la laitue, du persil.

Des sandwichs chauds pour toute la famille

Qu'est-ce qu'on peut préparer avec des champignons marinés ? Sandwichs ! C'est très simple, même un enfant peut le faire. Pour ce faire, prenez:

• pain grillé blanc;
• champignons salés;
• saucisses;
• fromage;
• mayonnaise.

Tous les ingrédients sont pris en quantités arbitraires, uniquement en fonction de leurs préférences gustatives.

Si le pain n'est pas tranché, divisez-le en tranches d'un centimètre d'épaisseur. Graisser avec de la mayonnaise. Les champignons salés sont lavés, séchés puis placés sur de la mayonnaise. Ajouter les saucisses hachées, garnir de fines tranches de fromage. Après les toasts sont envoyés pendant dix minutes dans un four préchauffé à 180 degrés. Ils sont servis chauds, vous pouvez en plus les décorer avec des herbes fraîches.

Soupe parfumée aux champignons

Que peut-on cuisiner avec des champignons salés ? Bien sûr, un délicieux premier plat! Pour cette soupe tendre, des champignons frais et salés sont pris. Du coup, le premier plat est riche et très épicé. Pour cette recette, vous devez prendre:

• cent grammes de pleurotes frais;
• autant de russules salées;
• 150 grammes de champignons salés;
• trois tubercules de pomme de terre;
• tête d'oignon;
• une petite carotte;
• un céleri branche;
• quelques cuillères à soupe de millet;
• deux feuilles de laurier;
• sel et poivre au goût;
• poivre noir - cinq morceaux;
• du persil frais.

Cette soupe parfumée ne peut être préparée qu'à partir de champignons salés. Que peut-on utiliser comme base ? Vous pouvez utiliser de l'eau ordinaire, mais il est préférable d'utiliser du bouillon de boeuf. Cette quantité d'ingrédients nécessite environ un litre et demi.

Cuisiner une soupe aux champignons

Tout d'abord, épluchez les pommes de terre, rincez-les à l'eau froide, puis coupez-les en lanières. Les oignons et le céleri sont pelés, coupés en petits cubes. Les carottes sont frottées sur une râpe fine. Pour assaisonner la soupe, faites chauffer un peu d'huile végétale dans une poêle, faites revenir l'oignon, la carotte et le céleri jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Le bouillon est versé dans la casserole,porter à ébullition. Ajouter les pommes de terre et le millet lavé. Mettez les épices. Cuire une dizaine de minutes après avoir refait bouillir le bouillon. Les champignons sont lavés, coupés en morceaux. Les légumes frits et les champignons sont placés dans le bouillon. Faire bouillir à feu moyen, couvert, jusqu'à ce que les pommes de terre et les céréales soient prêtes. Ensuite, ajoutez du persil haché, couvrez la soupe avec un couvercle et laissez reposer pendant cinq minutes.

Cette soupe est une variante de ce que l'on peut préparer à partir de champignons salés s'il reste des champignons de différentes variétés. Ils donnent au bouillon un goût particulier. En outre, un tel premier plat est mieux mangé avec de la crème sure, qui est placée dans des assiettes portionnées.

Pilaf aux champignons

Est-il possible de cuisiner du pilaf à partir de champignons salés ? Oui, et c'est assez simple et savoureux. Pour ce plat copieux, vous devez prendre les ingrédients suivants:

• deux cents grammes de riz;
• trois cents grammes de champignons salés;
• deux oignons;
• trois tomates;
• une tête d'ail;
• une carotte;
• trois cuillères à soupe d'huile végétale;
• un peu de curcuma et de cumin;
• épice au goût.

Pour cuisiner le pilaf, mieux vaut prendre un chaudron ou des plats à fond épais.

Comment cuisiner du pilaf parfumé sans viande ?

Le riz est lavé plusieurs fois, versé avec de l'eau froide salée pendant environ une heure. Les carottes sont pelées et coupées en cubes. L'oignon est pelé et coupé en demi-anneaux, puis les morceaux sont à nouveau coupés en deux. Les tomates sont coupéespailles.

Les champignons sont lavés et soigneusement séchés. Retirez la couche supérieure de la peau de l'ail, coupez le bas. La zira est pétrie avec une pincée de gros sel.

Faites chauffer l'huile dans un chaudron, mettez les champignons et faites-les revenir quelques minutes. Ajouter ensuite l'oignon, laisser mijoter jusqu'à ce qu'il soit tendre. Introduire les tomates, les carottes et le cumin. Remuer. Après avoir versé un demi-verre d'eau, salez. Vous pouvez ajouter du piment et du vinaigre de vin pour le piquant, mais c'est facultatif.

Ensuite, ils collent une tête d'ail dans le chaudron, couvrent le tout avec un couvercle et laissent mijoter encore cinq minutes à feu doux, après quoi l'ail est retiré. Après avoir versé un verre et demi d'eau chaude, mettez du riz. Le curcuma est ajouté, il donnera au pilaf une agréable couleur dorée. Couvrez avec un couvercle et attendez que le riz cuise. Vérifiez périodiquement qu'il est prêt, ajoutez de l'eau. Étaler du pilaf chaud avec des champignons sur une assiette, à côté se trouve une gousse d'ail compotée.

Les champignons salés ne sont pas seulement bons sous leur forme pure. Que peut-on cuisiner à partir de champignons salés? Ils sont bons à la fois comme ajout aux plats principaux et comme ingrédient pour une salade. Et toute soupe aux champignons sera plus épicée si vous utilisez non seulement des spécimens frais, mais aussi salés.