Goulasch au riz : recettes de cuisine

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Le plat national hongrois était à l'origine un aliment traditionnel des bergers. Aujourd'hui, le goulasch avec du riz est le plat préféré de nombreuses femmes au foyer. À l'époque soviétique, le goulasch était cuit dans presque tous les foyers. C'était un ragoût de viande désossée, de légumes frits et de sauce tomate. Le plat peut être appelé universel, car il est servi avec n'importe quel plat d'accompagnement. Il peut s'agir de bouillie de sarrasin, de purée de pommes de terre, de pâtes. Mais le goulasch accompagné d'un plat de riz est particulièrement bon. C'est la recette que nous souhaitons aujourd'hui proposer à nos lecteurs. Faites plaisir à votre foyer avec un plat copieux, savoureux et parfumé.

Recette classique de goulache de bœuf

Pour préparer, vous aurez besoin d'ingrédients simples que l'on trouve dans toutes les cuisines. Il est très important de faire attention au choix de la viande. La cuisine nécessite une bonne pièce de bœuf sans os, sans veines et avec beaucoup de gras.

Liste des produits requis

Àpour faire un plat traditionnel hongrois à la maison, vous devez prendre les ingrédients suivants:

• 550g de boeuf;
• sel;
• 2 oignons;
• 2 verres d'eau;
• trois cuillères à soupe (cuillères à soupe) de pâte de tomate;
• trois cuillères (cuillères à café) de farine de blé;
• poivre noir moulu;
• une petite carotte;
• pâte de tomate;
• quelques cuillères à soupe de crème sure;
• feuille de laurier;
• épices supplémentaires de votre choix et de votre goût.

Le riz est utilisé comme plat d'accompagnement, alors n'oubliez pas de préparer un verre de céréales et deux verres d'eau.

Comment faire cuire du goulasch avec du riz

La première étape de la cuisson consiste à rôtir la viande. Nous mettons la casserole sur le feu, y ajoutons de l'huile et la faisons chauffer. Rincez le bœuf, coupez-le en petits cubes. Nous envoyons la viande dans la poêle, ajoutons du poivre moulu, des épices et du sel. Faire revenir la viande à feu moyen environ 10 minutes. Lorsque l'humidité s'est complètement évaporée, rajoutez un peu d'huile, augmentez le feu sous la vaisselle. Frire jusqu'à ce qu'une délicieuse croûte dorée apparaisse sur les morceaux.

Vous aurez également besoin de légumes pour faire du goulasch avec du riz. Les carottes doivent être pelées, coupées au couteau en petits cubes. Les oignons sont également pelés, lavés et coupés en demi-anneaux. Maintenant, dans un bol séparé, faites frire les légumes jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits. Nous les transférons dans la poêle, où la viande est frite. Nous mélangeons. Ajouter la farine et faire frire à nouveau. Feu moyen.

Lorsque la farine s'assombrit un peu, vous pouvez ajouter àbouillon ou eau. Nous envoyons ici la feuille de laurier et la pâte de tomate. Fermez la casserole avec un couvercle et laissez mijoter environ 70 minutes. La crème sure est ajoutée quelques minutes avant la fin de la cuisson.

Pendant que la composante viande du plat est préparée, nous préparons l'accompagnement. Les gruaux de riz sont lavés plusieurs fois pour éliminer les petites taches. Nous transférons les céréales dans une casserole, versons deux fois plus d'eau et mettons un feu doux.

Transférez le riz cuit dans une assiette et ajoutez le goulasch de boeuf sur le dessus. Décorer le plat avec un brin de persil.

Goulache de porc aux légumes frais

Pour cuisiner, vous aurez besoin de:

• 420g de porc;
• sel;
• cuillère de pâte de tomate;
• demi-cuillère à café de poivron rouge moulu;
• une ampoule;
• deux tomates;
• deux concombres;
• feuille de laurier;
• cuillère d'adjika sec;
• huile végétale;
• une cuillerée de farine;
• une cuillère à café de sucre;
• un verre de riz.

Comment cuisiner

Cette recette de goulasch de riz est aussi facile à préparer que la première option. La première étape consiste à faire frire le porc. N'oubliez pas de bien rincer la viande et de vous débarrasser des veines et de l'excès de graisse. Le porc en dés est frit avec l'ajout de sel, de poivre et d'adjika sec jusqu'à l'apparition d'une croûte appétissante. Lorsque la viande est presque prête, ajoutez-y des oignons grossièrement hachés. Frire encore cinq minutes.

Ajouter maintenant tous les autres ingrédients: farine, concentré de tomates, laurier,sucre, poivre rouge moulu. Nous mélangeons. Après avoir fait frire le tout ensemble, ajoutez de l'eau ou du bouillon. Couvrir la casserole avec un couvercle, laisser mijoter pendant 30 minutes. Le porc cuit beaucoup plus vite que le bœuf.

Le goulache est servi avec du riz, donc la préparation des céréales va de pair avec la viande. Mon riz, verser dans une casserole, ajouter de l'eau, mettre à feu doux, cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre.

Servir le riz avec de la viande, décorer le plat avec des tranches de tomate fraîche et de concombre. N'oubliez pas les verts.