2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
Goulash est un plat de viande populaire de la cuisine nationale hongroise. Cependant, il a depuis longtemps franchi les frontières spatiales et est préparé avec plaisir par des chefs professionnels et des ménagères qui maîtrisent à peine les secrets de la cuisine. Partagez quelques recettes et nous.
Soupe de goulache
La première façon de cuisiner le goulasch est la suivante: prenez 1 kg de viande de bœuf, 500 g de pommes de terre, 200 g d'oignons, le même nombre de tomates et 100 g de carottes et de poivrons. Parmi les épices et les assaisonnements, vous aurez besoin de 3 à 5 gousses d'ail, pour goûter un peu d'épine-vinette, de paprika, de thym, de piment de la Jamaïque. Surtout pour ceux qui ne savent pas cuisiner le goulasch, nous allons clarifier: selon la recette classique, 200 g de vin rouge sec et la même quantité d'eau sont ajoutés au plat. Technologie de cuisson: coupez la viande en morceaux de taille moyenne, coupez les tomates et les pommes de terre en cubes. Couper l'oignon en demi-anneaux et en lanières - carottes et poivrons. Pressez l'ail dans le presse-ail ou hachez-le finement. Versez de l'huile végétale (50 g) dans une grande fonte etfaites-y frire la viande en allumant le feu plus fort. Vous devez le faire pendant une courte période, 5-7 minutes. Ajoutez ensuite l'oignon et l'ail et laissez mijoter encore 5 minutes. La pose des légumes est la troisième étape de la cuisson du goulasch. Les tomates, les carottes et les poivrons sont placés dans le rôti.
Après 7 minutes, les épices et les assaisonnements sont versés, le rôti est salé, mélangé et reste sous le couvercle pendant environ 5-6 minutes. Puis le vin se déverse. Le feu est vissé, la fonte doit maintenant mijoter 15 minutes à feu doux. Et enfin, la quatrième et dernière étape de l'opération appelée "comment faire cuire le goulasch". Des pommes de terre y sont ajoutées, de l'eau est ajoutée, tout est mélangé, porté à ébullition et cuit jusqu'à ce qu'il soit tendre pendant encore 25 minutes. Servi sur la table est une soupe de goulache saupoudrée d'herbes hachées. Un plat incroyablement délicieux et nutritif pour les vrais gourmets !
Goulasch dans une mijoteuse
Une autre recette utile avec des recommandations détaillées: comment faire cuire le goulasch dans une mijoteuse. Ingrédients: viande - 500 g, pommes de terre - 4-5 pièces, oignons - 1 tête, chou - 250 g, ail - 6-7 gousses, sucre - 1-1, 5 c. cuillères, tomate - 3-4 c. cuillères, un demi-citron, sel, épices, herbes.
Crème sure et huile végétale pour la vinaigrette. Traditionnellement, le goulasch de bœuf est cuisiné dans les restaurants et les cantines. Nous cuisinons du porc à la maison dans les cas où la viande est à teneur moyenne ou faible en matières grasses. Tout d'abord, hachez l'oignon et saupoudrez légèrement de sucre. Peu de ménagères connaissent cette subtilité: le sucre n'est pas seulementsupprimer l'amertume et la netteté, mais aussi donner à la soupe une saveur raffinée particulière. L'oignon est placé dans le bol multicuiseur, de l'huile de tournesol est ajoutée et l'appareil est réglé sur le mode «Cuisson». Faites frire le produit pendant environ 15 minutes en remuant de temps en temps pour que l'oignon ne brûle pas. L'ail est ensuite ajouté, le sel est ajouté, le sautage dure encore 2-3 minutes. Le porc est coupé en fines lanières, envoyé à la friture et traité pendant 10 à 12 minutes. L'appareil passe à l'option "Extinction" à ce moment. Après le temps spécifié, une tomate est placée dans le bol. Les produits continuent à mijoter pendant 6 à 7 minutes. Vient ensuite le tour des pommes de terre (elle est coupée en fins bâtonnets). De l'eau est ensuite ajoutée, elle doit recouvrir tous les produits de 3 cm, des épices sont ajoutées, le plat est salé. On ne change pas les options, on mijote jusqu'à ce que les pommes de terre soient à moitié cuites. À la fin, le chou est mis, la soupe est cuite dans le même mode pendant environ une heure et demie. À la toute fin, du jus de citron y est pressé et, si nécessaire, un peu plus de sucre ou de sel est ajouté. Goulasch servi avec de la crème sure et des herbes.
Bien cuisiner et déguster !
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