2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
Le processus de cuisson du foie de poulet est un plaisir. Après tout, des abats aussi délicats et moelleux sont cuits au four ou frits dans une poêle étonnamment rapidement. Il convient également de noter que le foie s'avère beaucoup plus savoureux s'il est préparé avec une sauce épaisse à la crème de tomate.
Foie de poulet: méthode de cuisson sur une cuisinière à gaz ou électrique
Ingrédients requis:
- foie de poulet frais ou congelé - cinq cents grammes;
- gros oignon - un morceau;
- beurre - soixante grammes;
- ail petit - une gousse;
- lait - un verre plein;
- crème épaisse – cent grammes;
- huile d'olive - six grandes cuillères;
- farine de blé - quinze grammes;
- pâte de tomate - trois grandes cuillères.
Foie de poulet: cuisson et transformation des abats
La viande fraîchement congelée achetée doit être complètement décongelée, puis elle doitbien laver à l'eau tiède. De plus, le sous-produit doit être nettoyé de toutes les veines existantes et autres occurrences inutiles. Après cela, il est recommandé de mettre le foie de poulet dans une tasse de lait pendant trente à cinquante minutes. Un tel traitement soulagera la viande de son amertume et la rendra plus tendre et douce.
Foie de poulet: cuisson et transformation des légumes
Vous pouvez utiliser différents légumes dans ce plat, mais nous n'utilisons que des oignons frais. Ainsi, une grosse tête doit être rincée, débarrassée de l'enveloppe et coupée en demi-anneaux ou coupée en cubes. Vous devez également éplucher la gousse d'ail et la râper sur une râpe fine.
Foie de poulet: préparer une sauce à la crème
Pour pouvoir arroser la garniture avec le plat d'abats, il est recommandé de le faire avec la sauce. Pour ce faire, faites revenir légèrement quinze grammes de farine de blé dans une poêle, puis versez-la dans de la crème fortement fouettée. Après cela, vous devez faire fondre le beurre et l'ajouter au reste des ingrédients. Après avoir mélangé tous les produits, il faut les réserver jusqu'à ce que le foie soit cuit.
Foie de poulet: cuisson à la poêle
Les abats transformés, hachés et trempés dans du lait doivent être entièrement mis dans une casserole, assaisonnés de sel, d'huile d'olive et de poivre, puis frits à feu moyen pendant environ un quart d'heure. Ensuite, vous devez ajouter trois grandes cuillères au foieconcentré de tomate, puis gardez-le au feu pendant environ cinq minutes de plus. Après cela, il est nécessaire de verser la sauce préalablement préparée de crème, de farine de blé et de beurre sur la viande presque prête et molle. Ainsi, le goulasch doit être mélangé avec une cuillère, attendre qu'il bout et laisser sous un couvercle fermé à feu doux pendant encore dix ou quinze minutes. Une fois le temps écoulé, la casserole doit être retirée du feu, puis ajouter la gousse d'ail râpée. Cuisson du foie de poulet terminée.
Servir correctement
Le foie de poulet avec une sauce tomate crémeuse est meilleur servi chaud pour le dîner avec de la purée de pommes de terre, du riz bouilli ou de la bouillie de sarrasin.
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