Goulasch dans une mijoteuse : sélection d'ingrédients et de recettes

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Goulash est un plat hongrois populaire à base de porc ou de bœuf. C'est un morceau de viande mijoté avec des épices et des légumes. Dans l'article d'aujourd'hui, nous allons découvrir comment faire cuire du goulasch dans une mijoteuse.

Recommandations de base

Un goulasch bien préparé est une moyenne entre une soupe riche et épaisse et un plat principal composé de quantités approximativement égales de viande et de légumes. Pour le créer, il est souhaitable d'utiliser du bœuf ou du veau frais. Mais si nécessaire, ils peuvent être remplacés par du porc et même du poulet. Certains chefs font mariner la viande dans du jus de grenade ou du vin rouge avant de faire cuire le goulasch dans une mijoteuse.

De plus, le composant liquide est l'un des composants essentiels de ce plat. Il peut s'agir d'eau ordinaire, de bouillon de légumes ou de viande. La pâte de tomate recommandée peut être remplacée par de l'adjika, du ketchup ou des tomates fraîches. Et comme épices, le basilic, la mélisse, la sauge, l'aneth séché, le paprika, l'ail et le poivre moulu sont généralement utilisés.

Avec boeuf et pommes de terre

Pour ceux qui n'ont pas encore décidé ce qui est délicieuxnourrir votre famille, nous vous conseillons de faire attention à la recette de goulache décrite ci-dessous. Dans une mijoteuse, on obtient un plat polyvalent très satisfaisant, qui convient aussi bien aux repas du jour qu'au repas du soir. Pour cela, vous aurez besoin de:

• 500 g de bœuf désossé.
• 6 pommes de terre.
• 3 tomates.
• Tête d'oignon.
• Verre d'eau.
• 3 gousses d'ail.
• 2 poivrons.
• 2 feuilles de laurier.
• 1 cuillère à café paprika moulu.
• Un demi-piment fort.
• Sel, huile d'olive et herbes.

Les oignons hachés sont sautés dans un multicuiseur graissé. Dès qu'il change de couleur, on y ajoute du paprika, de la viande hachée et des feuilles de laurier. Tout cela est versé avec de l'eau et cuit pendant environ une heure et demie. Une fois le temps spécifié écoulé, des tranches de pomme de terre, des cubes de poivron et des tranches de tomate sont disposés sur le bœuf ramolli. Tout cela est complété par du sel, de l'ail et des épices, puis recouvert d'un couvercle. Le goulash aux légumes est préparé dans une mijoteuse fonctionnant en mode «ragoût» pendant encore une demi-heure. Saupoudrer chaque portion d'herbes hachées avant de servir.

Avec carottes et crème sure

Selon la recette ci-dessous, on obtient une viande très tendre et appétissante, idéale pour un repas complet. Il se marie bien avec presque tous les plats d'accompagnement et convient même pour un menu enfant. Et la principale caractéristique du processus de cuisson est l'utilisation d'un multicuiseur. Le goulash à la crème sure et à la sauce tomate sera l'un desaliments préférés de votre famille. Pour le créer, vous aurez besoin de:

• 500 g de porc désossé.
• 4 cuillères à soupe. l. crème sure fraîche.
• 3 cuillères à soupe. l. pâte de tomate.
• 2 c. l. farine.
• 2 gros oignons.
• Grande carotte.
• Huile végétale (pour la friture).
• Eau, sel, herbes et épices.

Pour préparer un délicieux goulache de porc, la viande lavée et hachée est frite dans une mijoteuse lubrifiée avec de l'huile raffinée. Dès qu'il est recouvert d'une croûte dorée, on y ajoute des demi-rondelles d'oignon, des cubes de carotte, de l'ail écrasé, du sel et des assaisonnements. Dix minutes plus tard, de la farine y est envoyée et ils attendent environ un quart d'heure. Au stade final, le contenu de l'appareil est versé avec une sauce composée de pâte de tomate, de crème sure et d'un verre d'eau. Tout cela est recouvert d'un couvercle et cuit pendant environ une heure et demie en mode «Extinction». Chaque portion est garnie d'herbes fraîches avant de servir.

Avec poulet et légumes

Selon la méthode décrite ci-dessous, on obtient un goulasch très savoureux. Dans une mijoteuse, le poulet a le temps non seulement de ramollir complètement, mais aussi de s'imprégner des arômes de légumes et d'épices. Pour nourrir vos proches avec un dîner similaire, vous aurez besoin de:

• 500g de filet de poulet réfrigéré.
• 4 pommes de terre.
• Piment doux.
• Grosse carotte.
• Tête d'oignon.
• 2 c. l. pâte de tomate.
• Huile végétale (pour la friture).
• Eau, sel, épices et herbes.

Àpour obtenir un délicieux goulasch, de l'huile végétale est versée dans une mijoteuse et des morceaux de filet d'oiseau y sont frits. Vingt minutes plus tard, oignons, poivrons et carottes y sont envoyés. Tout cela est salé, assaisonné et continue à cuire pendant un peu moins d'un quart d'heure. À l'étape suivante, le contenu de l'appareil est complété par des pommes de terre et une petite quantité d'eau décantée et cuit à l'étouffée pendant environ vingt minutes. Après le temps spécifié, la pâte de tomate est ajoutée au goulasch. Après quarante minutes supplémentaires, le plat fini est saupoudré d'herbes hachées et disposé sur des assiettes.

Avec moutarde française et crème sure

Les amateurs de plats salés copieux seront sûrement intéressés par une autre recette de goulache pas trop compliquée. Dans une mijoteuse, on obtient une viande très moelleuse et tendre, trempée dans une marinade à la moutarde. Pour offrir un tel dîner à votre famille, vous aurez besoin de:

• 600 g de pulpe de bœuf.
• Gros oignon.
• 30 g de crème sure grasse.
• 30 g de moutarde française.
• 30 g de pâte de tomate.
• 1 litre d'eau bouillie.
• Huile végétale.
• Sel, paprika en poudre, farine et persil.

Pour cuire le goulasch de bœuf, dans une mijoteuse graissée d'huile végétale, faire revenir des morceaux de viande, préalablement marinés dans un mélange de moutarde, de paprika et de sel. Au bout d'un quart d'heure, des demi-anneaux d'oignon y sont versés. Après littéralement cinq minutes, tout cela est complété par de la farine, des épices, de la crème sure et de la pâte de tomate. Le goulash est préparé en mode "Mijoter" pendant au moins une heure.

Avec gingembre et courgettes

Cette recette fera également partie de la collection personnelle des propriétaires de multicuiseurs. Le goulasch de porc fabriqué à l'aide de cet appareil a un goût riche et un arôme brillant. Pour préparer ce plat, vous aurez besoin de:

• 700g de filet mignon.
• Jeunes courgettes à peau fine.
• Petite carotte.
• Poivron charnu.
• Une gousse d'ail.
• 3 cuillères à soupe. l. sauce soja.
• 1 cuillère à soupe l. gingembre râpé.
• 1 cuillère à soupe l. sucre.
• 1 cuillère à café fécule de pomme de terre.
• 150 ml de bouillon frais.
• Sel et huile raffinée.

La viande lavée et hachée est frite dans un multicuiseur graissé. Dès qu'il est doré, on y ajoute des tranches de légumes, du sel, de l'ail écrasé, des épices, du sucre, de la sauce soja et de l'amidon dilué dans du bouillon. Le goulash est préparé dans une mijoteuse fonctionnant en mode «Extinction». Au bout d'une cinquantaine de minutes, il est dressé sur des assiettes et servi.

Avec haricots et viandes fumées

Ce plat est non seulement assez satisfaisant, mais aussi extrêmement parfumé. Pour sa préparation, vous aurez besoin de:

• 400 g de saucisses fumées de haute qualité.
• 700g de porc maigre désossé.
• 1,5 tasse de haricots secs.
• 70g de ghee.
• 4 oignons.
• 2 c. l. pâte de tomate.
• 6 poivrons charnus doux.
• 4 gousses d'ail.
• Eau, sel, cumin, marjolaine, piment de la Jamaïque et poivron rouge.

La viande prélavée, séchée et hachée est frite dans du beurre fondu. Dès qu'une croûte appétissante apparaît dessus, on y ajoute des oignons hachés, de l'ail écrasé, des lanières de poivron, des saucisses fumées et des haricots précuits. Tout cela est salé, assaisonné d'épices, complété de pâte de tomate, versé avec une petite quantité d'eau et recouvert d'un couvercle. Le goulash est préparé dans une mijoteuse, allumé en mode «Extinction». Généralement, deux heures suffisent pour que la viande et les légumes deviennent tendres.

Avec boeuf et tomates

Le plat, préparé selon la méthode décrite ci-dessous, se compose de viande maigre et d'un grand nombre de légumes. Parce que cela s'avère non seulement savoureux, mais aussi utile. Pour sa préparation, vous aurez besoin de:

• 1kg de bœuf réfrigéré.
• 300 g de tomates rouges bien mûres.
• 2 gros oignons.
• 2 carottes juteuses.
• 3 gousses d'ail.
• Bouquet d'herbes, eau potable, sel, huile végétale et épices.

La viande prélavée et soigneusement séchée est nettoyée des films, coupée en morceaux de taille moyenne et frite dans un réservoir multicuiseur graissé. Dès qu'une croûte appétissante apparaît à sa surface, on y verse des cercles de carottes et des demi-anneaux d'oignon. Une demi-heure plus tard, des tranches de tomates pelées, du sel et des assaisonnements aromatiques y sont ajoutés. Tout cela est versé avec une petite quantité d'eau potable et recouvert d'un couvercle. Le goulasch de boeuf est en cours de préparation dans un multicuiseur fonctionnant en mode"Extincteur". Après quelques heures, il est saupoudré d'herbes hachées et d'ail écrasé. Un plat entièrement préparé est laissé pendant une courte période sous le couvercle, mis dans des assiettes et servi pour un dîner en famille.