Poitrine de poulet en cocotte avec pommes de terre : une recette pas à pas avec photo

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Le blanc de poulet rôti dans une casserole avec des pommes de terre est une option traditionnelle qui peut être cuisinée en semaine et pendant les vacances. Le plat est servi directement dans des récipients en argile ou en céramique. Complété, en règle générale, avec des coupes de viande ou de fromage, une salade de légumes, des sandwichs et bien plus encore. Si nous parlons d'un dîner de famille ordinaire, aucun plat supplémentaire ne peut être mis sur la table, car le rôti s'avère très satisfaisant et savoureux.

Si vous avez rattrapé le temps où votre grand-mère cuisinait un plat similaire dans un vrai four de village, dans de la bonne vieille faïence, alors cette recette pas à pas de blanc de poulet en cocotte avec pommes de terre sera une vraie trouvaille pour votre livre de cuisine maison. Commençons !

Recette classique

Alors, nous offronsà votre attention quelques options éprouvées et très populaires parmi les femmes au foyer expérimentées. Ce sera une recette classique et une version avec une marinade de poitrine de poulet simple, mais très réfléchie et facile à préparer. Commençons par la recette traditionnelle.

Liste des ingrédients requis

Les produits listés ci-dessous sont conçus pour préparer deux récipients standard d'un volume de 0,5 à 0,65 litres. Vous pouvez toujours compléter la recette de cuisson des poitrines de poulet en marmite avec des pommes de terre avec vos épices, herbes aromatiques ou herbes préférées. Mais dans la version classique, l'ensemble suivant:

• 420g de filet de poulet;
• quatre grosses pommes de terre;
• deux oignons;
• trois carottes;
• 2 gousses d'ail;
• bouquet de persil;
• trois cuillères à soupe (cuillères à soupe) de crème sure ou de mayonnaise;
• sel;
• épice au goût.

Cuire une poitrine de poulet dans une casserole avec des pommes de terre

Le processus de création est assez simple. Le filet de poulet doit être retiré des films et des peaux, le cas échéant. Couper la viande en petits cubes portionnés. Dans une poêle avec un peu d'huile, faire revenir le filet de poulet jusqu'à ce qu'une croûte apparaisse. Saupoudrer d'épices, saler, mélanger. Nous transférons la viande frite dans un pot en céramique d'un volume de 0,5 à 0,6 litre. Les tubercules de pomme de terre sont épluchés, coupés dans les mêmes cubes que le filet de poulet. Ajouter des légumes à la viande. Vous pouvez mélanger les ingrédients ou créer une disposition en couches des produits dans une casserole.

Les carottes et les oignons sont pelés, hachés, frits. Les carottes doivent devenir un peu plus molles et les oignons doivent être translucides. Transférez ces légumes dans un plat allant au four. Dans un petit bol, mélanger la crème sure, l'ail haché, une pincée de sel et le persil finement haché. Nous déplaçons la masse résultante dans un récipient. Au besoin, ajouter un peu d'eau dans la casserole de pommes de terre et de poitrine de poulet. Il est important que le liquide recouvre pratiquement tous les ingrédients. Nous envoyons les pots au four pendant 65 minutes.

Option plat insolite

De nombreuses femmes au foyer se plaignent qu'en choisissant une recette classique de poitrine de poulet dans des casseroles avec des pommes de terre, elles obtiennent suffisamment de viande sèche. Le plus souvent, cela se produit si vous n'ajoutez pas d'eau à la garniture de crème sure. Nous vous proposons d'essayer une autre recette basée sur la pré-marinage de la viande de poulet. La cuisson prendra un peu plus de temps, mais le goût du plat se révélera plus juteux et parfumé.

Quels produits seront nécessaires

Dans cette recette, les ingrédients sont conçus pour trois pots pleins, dont le volume ne dépasse pas 0,7 litre. Comme dans la première option de cuisson, l'hôtesse peut toujours compléter la recette avec ses épices préférées ou ajouter plus d'herbes. Ingrédients principaux:

• poitrine de poulet moyenne;
• une grosse carotte;
• 7 cuillères à soupe (cuillères à soupe) de mayonnaise;
• 6 pommes de terremoyen;
• deux gros oignons;
• trois cuillères à soupe (cuillères à soupe) de crème sure;
• verts frais;
• sel;
• petit poivron;
• 13 cuillères à soupe (cuillères à soupe) de sauce tomate;
• poivre noir moulu.

Comment cuisiner le plat

La première chose qui rend cette recette de poitrine de poulet en pot délicieuse est de faire mariner la viande. Ce processus est assez simple. La poitrine de poulet doit être lavée, débarrassée des veines et de la peau. Couper la viande en portions. Mettre sur une poêle sèche. Nous n'ajoutons ni huile ni graisse. Nous répandons la quantité indiquée de mayonnaise dans la viande, versons une pincée de sel, de curcuma, de poivron rouge moulu, de cumin, un peu de cannelle, de coriandre, de poivre noir moulu et de clous de girofle moulus. Mélangez soigneusement les ingrédients. Laisser mariner directement dans la poêle pendant 40 minutes.

Après le temps spécifié, mettez la casserole sur feu doux et laissez mijoter la viande sous un couvercle fermé pendant 15 minutes. Ajouter la crème sure, refermer le couvercle et cuire encore 5 minutes. Dans une autre casserole, dans un peu d'huile de tournesol, porter l'oignon haché à mi-cuisson. Dès qu'il commence à devenir transparent, ajoutez-y des carottes râpées, un mélange de poivrons moulus, de pois de la Jamaïque et un peu de sel. Fermez la casserole avec un couvercle et laissez mijoter les légumes pendant 7 minutes.

Épluchez les pommes de terre, coupez les tubercules en petites portions. Déposer les cubes de pommes de terre au fond des pots. D'en haut, nous envoyons des pièces appétissantesblanc de poulet mariné. Nous laissons le contenu liquide de la casserole en place pour l'instant, sans l'ajouter au plat de cuisson. Mettez les oignons et les carottes sur la poitrine.

Lavez le poivron doux, retirez les graines et les cloisons, coupez-le en très petits cubes. S'il n'y a pas de poivron à portée de main, il peut toujours être remplacé par des tomates marinées ou fraîches. Ajouter les légumes à la mayonnaise laissée dans la poêle. Nous y mettons le nombre indiqué de cuillères de sauce tomate. Mélanger la garniture obtenue. Nous passons en pots à la poitrine de poulet avec des pommes de terre. Une recette avec une photo aidera les femmes au foyer novices à faire face à la tâche. Si nécessaire, vous pouvez ajouter un peu d'eau ou quelques cuillères à soupe de crème sure liquide. Nous mettons les pots au four préchauffé à 200 degrés. Nous marquons le temps - 70 minutes.

Conseils

Pour rendre la poitrine de poulet dans une casserole avec des pommes de terre plus satisfaisante et savoureuse, il est recommandé d'ajouter plus de légumes. Non seulement les poivrons sont parfaits pour ce plat, mais aussi les courgettes fraîches, les aubergines, les tomates du jardin.

Pour plus de saveur, nous vous conseillons également d'ajouter un petit morceau de beurre dans chaque casserole en fin de cuisson.

Ne vous sentez pas désolé pour la verdure. Le persil, l'aneth ou le basilic frais n'ont jamais nui à un plat de viande ou de légumes.

Au lieu de l'eau ordinaire, vous pouvez utiliser du bouillon de poulet ou de bœuf. Ils ajouteront de la jutosité, de la satiété et une saveur supplémentaire au plat. Ne versez pas le liquide à ras bord, ilse déversera certainement lorsque le processus d'ébullition commencera.

Si vous voulez que le plat cuise plus vite, passez un peu de temps et pré-faites frire les carottes avec les oignons et faites bouillir les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites. Les tomates, les poivrons ou les courgettes ne peuvent pas être frits, ils seront entièrement cuits au four.

Après la cuisson, placez la marmite sur un support ou une serviette. Si la batterie de cuisine est placée sur une surface froide ou humide, le fond peut se fissurer.