Darnes de poisson rouge au four : recettes simples

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Le poisson rouge est une source de graisses saines dont le corps a besoin. Souvent, ce plat est utilisé dans les régimes. Une variété de plats sont préparés à partir de cette variété de poissons, mais les steaks restent généralement hors compétition. Ce sont de gros morceaux de poisson à toutes les épices, panés, accompagnés de légumes et de vinaigrettes. Les steaks de poisson rouge sont cuits au four, ce qui conserve un maximum de goût et de bienfaits pour la santé.

Saumon aux herbes

Cette recette produit un poisson juteux, avec un arôme agréable et assez fort. Pour faire cuire un steak de poisson rouge au four, vous devez prendre les ingrédients suivants:

• un steak;
• quelques cuillères à soupe d'huile d'olive;
• une cuillère à soupe de chapelure;
• 50 grammes de pain blanc;
• quelques pincées de fromage râpé;
• persil et basilic au goût;
• quatre gousses d'ail;
• sel et poivre.

Pour commencer, préparez une sauce parfumée aux herbes. Pourceci, à l'aide d'un mixeur, hacher le persil et le basilic. Le pain est versé avec de l'eau tiède, puis pressé et envoyé aux herbes, versez des craquelins et une cuillère à soupe d'huile. Broyer à nouveau avec un mixeur.

L'ail est pelé, coupé en morceaux. Versez-le, le beurre restant et le fromage à la sauce. Mélangez à nouveau. La sauce pour le saumon doit être homogène.

Un côté du steak est enduit de sauce. La plaque à pâtisserie doit être tapissée de papier sulfurisé. Déposez-y le steak côté sauce. Après cela, un morceau est à nouveau enduit, mais déjà sur le dessus. Ils envoient le steak de poisson rouge au four pendant cinq minutes à une température de 260 degrés, puis le réduisent à 180 et maintiennent ce mode jusqu'à ce que le poisson soit prêt.

Poisson au four au citron

Traditionnellement, le poisson et le citron sont considérés comme une combinaison classique. Pour cette raison, cette recette de steak de poisson rouge au four peut aussi être qualifiée de classique et de base. Pour ce plat, vous devez prendre les produits suivants:

• 800 grammes de poisson rouge;
• 120 grammes de citron;
• deux oignons;
• deux feuilles de laurier;
• mélange de poivres, environ huit petits pois;
• sel et poivre noir moulu au goût;
• une cuillère à soupe d'huile végétale pour graisser le moule.

D'abord, le poisson est coupé en steaks. Les oignons sont pelés, coupés en demi-anneaux. Le citron est lavé, coupé en cercles. Faire environ huit morceaux. Le jus est extrait du reste du fruit.

Ce steak de poisson rouge est cuit au four dans du papier d'aluminium, il doit donc être étalé, légèrement huilé. Sur feuillemettre un peu d'oignon, citron, poivre, persil. La dernière épice peut être brisée en morceaux.

Le poisson est frotté avec du sel et du poivre, posé sur du papier d'aluminium. Arroser de jus de citron et couvrir de papier d'aluminium. Vous devez maintenant faire cuire des steaks de poisson rouge au four. Ils le réchauffent à 210 degrés, mettent le poisson pendant 15 minutes, puis ouvrent le papier d'aluminium en essayant de ne pas se brûler, cuisent encore sept minutes pour que le poisson soit vermeil.

Darnes de saumon rose: un poisson délicieux

Cette recette produit un poisson vraiment juteux. Pour le préparer, vous devez prendre les ingrédients suivants:

• 700 grammes de poisson;
• deux oignons;
• 70 grammes de fromage à pâte dure;
• quelques cuillères à soupe de mayonnaise;
• cuillère à soupe de sauce soja;
• gousse d'ail;
• un demi-citron;
• sel et poivre noir.

Vous aurez également besoin d'environ une cuillère à soupe d'huile végétale non parfumée. Vous pouvez également utiliser d'autres épices, comme le piment de la Jamaïque.

Cuisson d'un steak de poisson rouge au four: description de la recette

Les oignons sont pelés, coupés en demi-anneaux, pas très fins. Le plat de cuisson est recouvert de papier d'aluminium, de sorte qu'une partie de celui-ci pende librement. Lubrifiez-le avec de l'huile. Disposez les tranches d'oignon.

Épluchez l'ail, coupez-le finement, saupoudrez-le avec la couche d'oignon. Empilez les steaks de poisson rouge. En papillote, il sera saturé de jus de légumes et de sauce. Versez-le avec de la sauce soja, le jus d'un demi-citron, saupoudrez d'épices.

Lubrifiez les morceaux de saumon rose avec de la mayonnaise. Recouvrir le tout de papier d'aluminium.

Envoyez les steaks de poisson rouge au four pendant vingt minutes à une température de 180 degrés. Le fromage est amadou en ce moment. Une fois le poisson ouvert, saupoudré de fromage, envoyé déjà ouvert au four pendant dix minutes. Vous pouvez servir ce steak avec de la sauce, des légumes ou séparément du tout.

Steaks au fromage et légumes

Pour ce plat, les garnitures de poisson et de légumes sont préparées séparément. Cela peut être une excellente option pour un dîner copieux mais léger. Pour cette recette, vous devez prendre:

• 600 grammes de saumon;
• 160 grammes de fromage;
• 80 grammes de céleri-rave;
• 600 grammes de carottes;
• 600 grammes d'aubergine;
• autant de jeunes courgettes;
• 50 grammes de basilic frais;
• 20 grammes de thym;
• 240 ml d'huile d'olive;
• 80 grammes de beurre;
• quatre cuillères à soupe de chapelure;
• sel et poivre au goût;
• gousse d'ail;
• 60 grammes de pignons de pin.

Grâce à cette quantité d'ingrédients, vous obtenez une sauce, du poisson juteux et un accompagnement de légumes. Vous n'avez donc rien à cuisiner d'autre.

Cuisson

Comment faire cuire un steak de poisson rouge au four ? Le saumon est divisé en petits pavés d'environ cinq centimètres d'épaisseur. Faites chauffer un peu d'huile dans une poêle, faites revenir les morceaux des deux côtés jusqu'à ce qu'une petite croûte se forme. Cela aidera à sceller le jus de poisson à l'intérieur des steaks.

Le beurre doit être sorti à l'avance pour qu'il soit mou. Mélangez-le avec de la chapelure, du fromage râpé. Frottez le saumon avec cette masse.

La plaque à pâtisserie est recouverte de papier sulfurisé, le poisson est posé. Envoyez la plaque à pâtisserie au four, chauffée à 160 degrés. Lorsque le poisson devient vermeil, sortez-le.

La sauce est en cours de préparation. Pour ce faire, mélangez un demi-verre d'huile d'olive, des pignons de pin, du sel et du poivre. Ajouter le basilic finement haché. Certains mélangent en plus le tout avec un mixeur pour que la structure soit homogène.

Démarrez la cuisson des légumes. Tous les légumes sont coupés en lanières, frits dans l'huile d'olive jusqu'à tendreté, saupoudrés d'ail haché. Le thym est ajouté dans le processus.

Lorsque vous servez un steak de poisson rouge, versez de la sauce dessus, mettez des légumes à côté. Vous pouvez également apporter la sauce séparément.

Saumon rose aux pommes de terre

Cette recette simple donne un repas très satisfaisant. Les steaks de poisson rouge avec des pommes de terre au four sont somnolents, tendres, ont un arôme agréable. Les pommes de terre et autres légumes sont à leur tour trempés dans du jus de poisson, ce qui les rend encore plus savoureux.

Pour cette recette, vous devez prendre les ingrédients suivants:

• 600 grammes de saumon rose;
• cent grammes de fromage à pâte dure;
• 400 grammes de pommes de terre;
• 150 grammes de crème sure;
• deux tomates;
• tête d'oignon;
• quelques cuillères à soupe d'huile végétale;
• sel et poivre au goût;
• aneth frais - au goût, pour servir.

Vous pouvez également remplacer certains légumes à votre goût. Suite à la préparationun steak de poisson rouge au four se révèle à la fois une sauce et un plat d'accompagnement.

Le processus de cuisson du poisson juteux

Les pommes de terre et les oignons sont pelés, coupés en cercles. Ils font la même chose avec une tomate, mais vous pouvez laisser la peau dessus. Le plat de cuisson doit être graissé avec de l'huile suffisamment épaisse.

Une couche de pommes de terre est posée dessus, légèrement salée, saupoudrée de poivre noir. Déposer les darnes de saumon rose sur les pommes de terre. Les oignons sont placés sur le poisson, enduits de crème sure. Les tomates sont dessus. Le fromage doit être râpé, saupoudré de tomates. Couvrir le formulaire avec du papier d'aluminium. Le plat est envoyé au four, chauffé à 180 degrés pendant 50 minutes.

Le poisson fini, accompagné de légumes, est disposé sur des assiettes portionnées, puis saupoudré d'aneth frais.

Sauce crémeuse et poisson rouge: la combinaison parfaite

C'est un plat simple mais très savoureux qui plaira à beaucoup. La crème et le poisson s'harmonisent parfaitement. Et la fraîcheur et l'arôme de l'aneth donnent des notes particulières. Pour cuisiner du poisson rouge avec une sauce à base de crème, vous devez prendre les produits suivants:

• 800 grammes de poisson;
• 300 ml de crème;
• 10 grammes de moutarde;
• 60ml d'huile végétale;
• sel et poivre noir au goût;
• un peu de poivron rouge;
• 20 grammes d'aneth;
• trois petits pois de piment;
• une feuille de laurier.

Le filet est coupé en steaks, la sauce est entamée. La crème est versée dans un bol, le sel et les deux types de poivre sont versés. L'aneth est lavé, séché, finement haché, injecté dans la sauce. Ajoutermoutarde, après quoi les ingrédients sont mélangés.

Le plat de cuisson est bien graissé avec de l'huile végétale. Poser les steaks de poisson, verser la sauce à la crème. Des feuilles de laurier et des grains de poivre sont ajoutés pour faire ressortir leur saveur. Cuire le poisson pendant environ quarante minutes à une température de 140 degrés. En conséquence, au moment de servir, le poisson est en plus versé avec de la sauce, qui est mélangée avec du jus de poisson.

Saumon sockeye en manteau de fromage

Cette recette simple produit un poisson tendre dans une délicieuse sauce. La chose la plus intéressante est que de nombreux ingrédients ne sont même pas nécessaires. Pour cette recette, vous devez prendre les produits simples suivants:

• 600 grammes de poisson;
• 70 grammes de fromage;
• deux écureuils;
• sel et poivre au goût;
• 50 grammes d'huile végétale;
• épice au goût.

Coupez le poisson en darnes. Salez, saupoudrez d'épices et de poivre. Une plaque à pâtisserie est graissée avec de l'huile, des morceaux de poisson sont placés.

Envoyez le tout au four, chauffé à 180 degrés pendant dix minutes. Amadou au fromage. Battre les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils soient mousseux. Les protéines et le fromage sont mélangés, déposés sur des morceaux de poisson, renvoyés pendant encore sept minutes. En conséquence, les chapeaux de fromage ressembleront à une sauce qui rend le poisson plus juteux.

Saumon rose au fromage et tomates fraîches

Un autre plat qui vous permet de profiter de la jutosité et de la tendreté du poisson rouge, de l'arôme des tomates et d'une délicieuse croûte de fromage. Pour cette recette, vous devez prendre les recettes suivantes:

• trois cents grammes de poisson;
• une mûretomate;
• 60 grammes de fromage à pâte dure;
• sel et poivre noir au goût.

Cette recette utilise de l'huile d'épice pour que la saveur du poisson ne soit pas maîtrisée. Le poisson est divisé en steaks, salés et poivrés au goût. Placer dans un moule graissé avec de l'huile. La tomate est lavée, séchée, coupée en cercles. Le fromage est coupé en fines tranches. Une tomate est placée sur chaque morceau de poisson et du fromage est placé dessus. Envoyez le steak au four pendant trente minutes à une température de 180 degrés.

Le poisson rouge est un ingrédient très sain pour de nombreux plats vraiment délicieux ! Et avec une bonne préparation, les morceaux restent juteux et parfumés. Souvent, les steaks sont fabriqués à partir de saumon rose ou de saumon. Cependant, même un plat aussi simple a de nombreuses variantes. Par exemple, certains ne font que du poisson avec des épices et du beurre, d'autres font du ragoût de légumes. Certains préparent des steaks avec des pommes de terre et des oignons, d'autres avec du fromage et des tomates. Dans tous les cas, l'esclave rouge laisse toute la famille en avoir assez.