Tarte sucrée au kéfir : ingrédients et recette

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Les tartes en gelée sont pratiques car elles sont simples et rapides. Mais ce n'est pas seulement leur avantage. Ils peuvent également être cuits avec n'importe quelle garniture, ils peuvent être des collations et des desserts. Cet article explique comment préparer une tarte sucrée à la gelée de kéfir.

À propos du test de kéfir

Cette boisson au lait fermenté est très courante dans notre pays. Il est très abordable et vous pouvez toujours l'acheter en magasin à bas prix. Le kéfir est souvent utilisé comme ingrédient dans la pâte à frire, qui est douce, moelleuse et un peu comme un biscuit. La tarte au kéfir est l'option de cuisson la plus rapide. Une telle pâte peut être considérée comme universelle: n'importe quelle garniture lui conviendra.

Les recettes de pâte à tarte peuvent varier. Les ingrédients obligatoires, en plus du kéfir, sont les œufs, le soda ou la levure chimique, la farine, le sucre. De plus, du beurre, de la vanilline, de l'amidon sont mis dans la pâte.

Version de test classique

Ingrédients:

• 500 ml de kéfir (le yaourt peut être utilisé);
• un œuf;
• quatre cuillères à soupe d'huile végétale;
• cinq cuillères à soupe de sucre cristallisé;
• une cuillère à café de soda;
• une pincée de sel;
• assez de farine pour faire une pâte comme pour les crêpes.

Ordre de cuisson:

1. Mélanger l'œuf avec le sucre et battre légèrement.
2. Mélanger le mélange d'œufs avec le kéfir, l'huile végétale et le sel, mélanger jusqu'à consistance lisse.
3. Mélanger la farine avec le soda et ajouter graduellement et mélanger dans la partie liquide, jusqu'à ce que la pâte ait la consistance désirée.
4. Couvrir la pâte avec une serviette et mettre dans un endroit chaud.

Et maintenant quelques recettes de tartes sucrées en gelée au kéfir. Comme garniture, vous pouvez utiliser des fruits, des baies, de la confiture, du chocolat. Les baies et les fruits peuvent être consommés frais et en conserve. Le fromage cottage peut être un bon ajout aux baies, aux fruits ou à la confiture.

Garnitures

Pour les tartes en gelée sucrée au kéfir, vous pouvez cuisiner une variété de garnitures:

• Ingrédients: grosse pomme, une demi-cuillère à café de cannelle moulue, deux cuillères à soupe de sucre cristallisé. Préparation: râper la pomme sur une râpe grossière, ajouter le sable et la cannelle, bien mélanger.
• Pomme moyenne, petite carotte, deux à trois cuillères à soupe de sucre, sachet de vanilline. Râper les pommes et les carottes et mélanger avec le sucre et la vanille.
• 200g de framboises fraîches, 1 cuillère à soupe de sucre. Les framboises peuvent être remplacées par des fraises, des myrtilles, des groseilles, des fraises et d'autres baies.
• Une pomme, unepoire, deux cuillères à soupe de sucre, un sachet de vanilline, une cuillère à café de menthe séchée écrasée.
• Zeste d'un citron, 100 g de pruneaux et abricots secs. Fruits séchés à la vapeur et hacher finement, puis mélanger avec le zeste de citron.
• Une pomme, 100 g de cerises dénoyautées, deux cuillères à soupe de sucre.
• Un demi-verre de confiture (au choix), deux cuillères à soupe de sucre, 150 g de fromage blanc.

Comment cuisiner ?

Règles générales pour faire une tarte au kéfir en gelée sucrée:

1. Versez moins de la moitié de la pâte dans un moule graissé, mettez la garniture dessus en la répartissant uniformément, puis versez le reste de la pâte.
2. La meilleure façon de cuire une tarte à la gelée sucrée sur du kéfir est à feu doux pendant une heure. Ainsi, le gâteau ne brûlera pas et ne cuirea pas à l'intérieur.
3. Prêt à vérifier avec un cure-dent - si la pâte ne colle pas, alors le gâteau est prêt.

Avec des pêches

Pour un tel dessert, vous aurez besoin des produits suivants:

• verre de yaourt;
• verre de farine;
• tasses de sucre;
• 80g de beurre;
• 250g de pêches en conserve;
• deux œufs;
• sac de levure chimique;
• sel.

Le processus de fabrication d'une tarte en gelée sucrée au kéfir:

1. Battez légèrement les œufs avec le sucre et jetez une petite pincée de sel, mélangez jusqu'à dissolution.
2. Faire fondre le beurre.
3. Ajouter le beurre, la levure chimique, le kéfir, la farine à la masse d'œufs et mélanger. Vous devriez obtenir une pâte qui ressemble à la consistance d'une pâte à crêpes.
4. Préchauffer le four à 180 degrés.
5. Mettez les pêches en conserve dans le moule et versez la pâte dessus. Placez le moule au four et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit cuit.

Saupoudrer le gâteau fini de sucre en poudre pendant qu'il est chaud.

Avec confiture

C'est une pâtisserie très simple qui peut toujours être préparée rapidement pour le thé.

Ingrédients requis:

• un verre de n'importe quelle confiture;
• verre de yaourt;
• une cuillère à café de soda à tremper avec de la confiture;
• deux œufs;
• une tasse et demie de farine.

Cuisson:

1. Éteindre le soda avec de la confiture, des bulles devraient se former.
2. Battez les œufs avec le sucre, versez-y le kéfir et mélangez.
3. Saupoudrer de farine et pétrir jusqu'à consistance lisse.
4. Mettez de la confiture dans la pâte et mélangez à nouveau.
5. Graisser le moule avec de l'huile, mettre la masse préparée et mettre au four préchauffé pendant environ 20-25 minutes. Prêt à vérifier avec un bâton en bois.

Tarte sucrée en gelée sur kéfir avec de la confiture à sortir du four, refroidir un peu et servir avec du thé.

Avec des cerises

Au lieu de cerises, vous pouvez prendre n'importe quelle autre baie.

Ce dont vous avez besoin pour la tarte:

• 100 ml de kéfir à température ambiante;
• 150g de cerises;
• trois œufs;
• 200g de farine;
• 80g de sucre;
• deux cuillères à soupe d'huile végétale;
• 5g de levure chimique;
• une pincée de sel.

Préparer la tarte:

1. Crackez les œufs dans un bol, versez-y du sel, du sucre semoule et mélangez très rapidement. Le sucre peut être remplacé par du miel, la quantité peut également être ajoutée ou réduite.
2. Verser l'huile végétale inodore et le kéfir, bien mélanger. L'huile végétale peut être remplacée par du beurre fondu. Au lieu de kéfir, vous pouvez utiliser de la crème sure liquide, du yaourt, du yaourt non sucré. L'essentiel est que la boisson au lait fermenté soit sans colorants.
3. Ensuite, versez la levure chimique dans la farine et mélangez. La levure chimique peut être préparée à la maison. Pour ce faire, vous devez mélanger trois composants dans une proportion stricte: 5 g de soude, 12 g de farine, 3 g d'acide citrique.
4. Ajouter progressivement la farine à la partie liquide, pétrir pour qu'il ne se forme pas de grumeaux. La pâte doit être visqueuse et collante, comme pour la charlotte.
5. Couvrir le récipient avec du papier d'aluminium et laisser reposer 15 minutes.
6. Graisser le plat allant au four. Disposez les cerises en une couche uniforme sur le fond. S'ils sont congelés, vous n'avez pas besoin de les décongeler - envoyez-les simplement au formulaire. Il est important que les baies soient sèches. Verser la pâte sur les cerises et envoyer le moule au four chaud pendant 35 minutes. Température de cuisson - 180 degrés.

Prêt à couper le gâteau et à servir avec du thé.

Avec des pommes

La tarte au kéfir en gelée sucrée avec des pommes est un dessert classique, très simple et apprécié de beaucoup.

Pour sa préparation, vous devez prendre:

• quatre pommes;
• 250 ml kéfir;
• un œuf;
• deux tasses de farine;
• cuillère à café de soda (remboursement);
• 200 g de sucre semoule.

La recette de la pâte à tarte est la suivante:

1. Versez le kéfir dans un récipient approprié, versez le soda, qui sera éteint dans le kéfir.
2. Crackez un œuf dans du kéfir et mélangez.
3. Ajouter le sucre et mélanger à nouveau.
4. Tamiser la farine et l'ajouter petit à petit à la partie liquide pour faire une pâte comme pour les pancakes.

Ensuite, vous devez faire cuire les pommes. Découpez leur noyau et coupez-les en morceaux aléatoires. Mettez-les dans la pâte.

Avec prunes, pommes et cannelle

Vous aurez besoin de:

• deux œufs;
• 300 g de farine;
• 300 ml de kéfir;
• 100 g de beurre;
• un sachet de vanilline;
• sac de levure chimique;
• six pommes;
• dix prunes;
• verre de sucre;
• cannelle.

Ordre de cuisson:

1. Prunes coupées en deux et dénoyautées.
2. Dans un bol, casser les oeufs, battre, ajouter le sucre, la levure chimique et la vanille. Bien mélanger, puis verser le beurre et le kéfir.
3. Introduire petit à petit la farine tamisée, pétrir la pâte.
4. Graissez le moule, posez les pommes au fond, saupoudrez-les de sucre et de cannelle, puis d'une couche de prunes.
5. Verser la pâte sur la tarte, niveler la surface et mettre au four pendant 45 minutes. Température de cuisson - 180 degrés.

Avec pommes et fromage cottage

Cette tarte à la gelée de kéfir est cuite très rapidement. Pour le préparer, vous aurez besoin des produits suivants:

• 200 g de fromage cottage;
• deux pommes;
• quatre œufs;
• 120g de sucre;
• 15 g de beurre;
• quatre cuillères à soupe de crème sure;
• 200 g de farine;
• une cuillère à soupe de levure chimique.

Ordre de cuisson:

1. Mélanger les œufs avec le sucre et battre au batteur jusqu'à consistance mousseuse.
2. Mélanger le fromage cottage avec la crème sure, bien mélanger.
3. Mélanger le fromage cottage avec la masse d'œufs et mélanger.
4. Dans un autre bol, mélanger la farine et la levure chimique.
5. Verser la farine en petites portions dans la masse de caillé et de kéfir et pétrir jusqu'à consistance lisse.
6. Graisser un plat allant au four avec du beurre.
7. Pommes coupées en fines tranches.
8. Versez la pâte dans le moule, étalez les pommes dessus.
9. Placez le moule dans le four, qui doit être préchauffé à 180 degrés, et faites cuire environ 35 minutes.

Dans un plat allant au four, graissé de beurre, déposer la pâte avec les pommes. Préchauffez le four à 180 degrés et mettez le moule avec la pâte dedans. Cuire au four environ 35-40 minutes.

Maintenant, vous savez comment faire cuire une tarte au kéfir en gelée avec une garniture sucrée. Grâce à la variété des garnitures, le gâteau peut être fait souvent, mais il sera complètement différent à chaque fois. En plus des ingrédients ci-dessus, vous pouvez mettre de la rhubarbe, de l'oseille, de la citrouille dans la garniture, qui sont considérées comme des garnitures classiques.tartes sucrées.