2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
Vous ne savez pas quoi cuisiner au four ? Le veau aux pommes de terre est un plat parfumé et savoureux qui s'intégrera harmonieusement à la fois dans un régime alimentaire de routine et dans un menu de fête. Il est important que le veau soit persillé de graisse, sinon la viande va se dessécher pendant la cuisson.
Comment cuisiner du veau: nuances et astuces
Il s'agit d'un produit polyvalent qui peut être utilisé dans une variété de recettes. Le filet de veau est un bon choix si vous voulez une viande maigre et tendre.
Comment choisir la bonne viande ? Le veau congelé est moins juteux lorsqu'il est cuit, alors essayez d'acheter de la viande fraîche ou réfrigérée. De nombreux cuisiniers cuisent le veau en l'enveloppant dans du papier d'aluminium ou du film alimentaire.
Quelles sont les meilleures épices à utiliser avec du veau ? Assurez-vous d'ajouter des brins de romarin, de thym et d'origan à la viande juteuse. L'ail haché rehaussera le goût du plat, saturera l'arôme avec de nouveaux accents épicés.
Simple et délicieux ! Veau au four avec pommes de terre
Comment surprendre les invités et les ménages, quelle délicatesse servir comme principal régal pour les vacances ? Recette de veau au four -une option gagnant-gagnant, car cuisiner ce plat ne prend pas beaucoup de temps et de ressources physiques.
Produits d'occasion:
- 1 kg de veau;
- 1 kg de pommes de terre;
- 200 ml de bouillon de poulet;
- 100ml de vin blanc;
- 25 ml d'huile d'olive;
- sauge, romarin.
Processus de cuisson:
- Ficelez la viande, assaisonnez avec des brins d'épices parfumées. Faites frire la viande des deux côtés dans une poêle.
- Pendant que la viande frit, vous pouvez éplucher les pommes de terre, les couper en morceaux.
- Transférer le rôti de la poêle dans un grand plat allant au four, étaler les pommes de terre uniformément.
- Remplir de bouillon, de vin. Cuire le veau avec les pommes de terre dans un four préchauffé à 180 degrés.
Pour voir si la viande est prête, insérez-y un cure-dent au bout d'une heure. Si un liquide clair sort, et non rose, cela signifie que le veau est prêt. Faites frire les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
Le paradis des gourmands ! Viande juteuse avec pommes de terre et épices
Qui ne voudrait pas goûter ce tendre veau aux pommes de terre ? Vous pouvez cuisiner un véritable miracle culinaire au four, qui servira de dîner ou de déjeuner nutritif.
Produits d'occasion:
- 1, 2 kg de pommes de terre;
- 1 kg de veau;
- 110ml de vin blanc;
- 80 ml d'huile d'olive;
- 2 nœuds moyens;
- feuille de laurier, safran.
Déposer le veau sur une plaque à pâtisserie. Assaisonner avec du sel, des rondelles d'oignon, du vin blanc, du safran, du poivre et du laurier. Laisser mariner environ 2 heures. Faire bouillir les pommes de terre épluchées pendant une demi-heure.
Préchauffez le four à 180 degrés. Lorsque les pommes de terre sont cuites, égoutter l'eau et ajouter l'ingrédient à la viande. Arroser généreusement d'huile d'olive, enfourner pendant une heure jusqu'à ce que la viande et les pommes de terre soient dorées. Hacher le veau cuit.
Traditions canadiennes: viande tendre et garniture de pommes de terre
Puis-je cuire du veau juteux et moelleux au four ? Certainement! Une viande savoureuse sera encore meilleure si elle est assaisonnée de sirop d'érable sucré. Ajoutez des haricots pour plus de nutrition.
Produits d'occasion:
- 1 kg de poitrine de veau;
- 375ml de bouillon de poulet;
- 75ml de sirop d'érable;
- 75g de farine tout usage;
- 30 ml de vinaigre de cidre de pomme;
- 15 ml de moutarde de Dijon;
- 3-4 pommes de terre;
- 1 oignon;
- 1 branche de céleri;
- poivre, laurier.
Processus de cuisson:
- Préparez les ingrédients: épluchez les pommes de terre et les oignons, rincez le céleri sous l'eau courante; couper les légumes en gros cubes.
- Coupez le veau, saupoudrez de farine (laissez le reste).
- Dans un grand faitout ou une casserole, chauffer 2 cuillères à soupe (30 ml) d'huile à feu moyen; faire frire la viande, transférer dans une assiette.
- Réduire le feu àmoyen; ajouter l'oignon, le céleri, le poivron et la feuille de laurier dans la casserole.
- Cuire, en remuant, environ 3 minutes. Saupoudrer du reste de farine, poursuivre la cuisson 1-2 minutes.
- Incorporer lentement le sirop d'érable, le vinaigre et la moutarde; porter à ébullition en grattant les morceaux bruns des parois de la casserole.
- Remettre la poitrine de veau dans le bol, couvrir et cuire au four à 160°C pendant 1 heure en retournant toutes les demi-heures.
- Ajouter les pommes de terre. Cuire au four pendant 60 à 90 minutes jusqu'à ce que la viande soit tendre et que la racine soit tendre.
Transférer le rôti fini sur une planche, envelopper dans du papier d'aluminium, laisser reposer 12 à 17 minutes. Transférer les pommes de terre dans une assiette. Faire bouillir la sauce, cuire jusqu'à ce que l'assaisonnement aromatique atteigne la consistance désirée.
Côtelettes de veau avec pommes de terre sautées et gorgonzola
Comment diversifier le veau habituel au four ? Assaisonnez les pommes de terre avec de la chapelure friable de fromage à pâte molle. Pour plus de piquant, utilisez des flocons de piment rouge, des grains de poivre noir.
Produits d'occasion:
- 4 côtes de veau;
- 450g de pommes de terre;
- 100 ml de bouillon de poulet;
- 100 ml de vinaigre balsamique;
- 60ml d'huile d'olive;
- fromage gorgonzola écrasé.
Préchauffez le four à 200 degrés. Pommes de terre épluchées coupées en cubes, placées sur une plaque à pâtisserie en rangées soignées. Cuire au four pendant 25 à 30 minutes jusqu'à ce que les côtés soient dorés et croustillants.
Faites chauffer l'huile dans une poêle. Ajouterveau; frire 2-3 minutes de chaque côté jusqu'à ce que les côtes soient dorées. Mettez le récipient au four; cuire une heure. Retirer la poêle, transférer la viande dans un plat et couvrir de papier d'aluminium. Mélanger le bouillon avec du vinaigre, faire bouillir à feu vif. Verser la viande et les pommes de terre avec la sauce obtenue, saupoudrer de fromage parfumé.
Recette classique. Pommes de terre au veau au four
Quels aliments peuvent être utilisés comme garniture ? Servez une viande tendre avec vos légumes préférés (carottes, courgettes, aubergines, poivrons). N'oubliez pas la sauce ! Essayez la crème sure, l'ail ou la tomate.
Produits d'occasion:
- 1 kg de pommes de terre;
- 800g de veau;
- 200 ml de bouillon de poulet;
- 75-100ml de vin rouge;
- 20 ml d'huile végétale;
- épices.
Processus de cuisson:
- Préchauffez le four à 160 degrés. Graisser le fond d'un grand brasero avec de l'huile, mettre le veau.
- Épicez et faites cuire pendant une heure.
- Épluchez les pommes de terre et coupez-les en morceaux de 3-4 cm, couvrez d'eau et réservez. Essuyez les morceaux avec des serviettes en papier.
- Une fois la viande dorée pendant une heure, placez les tranches dans un plat allant au four.
- Poursuivre la cuisson pendant une heure. Le boeuf total est cuit pendant 2 heures.
Retirez le veau du plat chaud et servez avec les pommes de terre. Saupoudrer de sel et de poivre au goût. Verser la graisse du gril, ajouter le bouillon et le vin. Apporterà ébullition. Cuire à la vapeur pendant 2-3 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe. Assaisonnez le plat parfumé avec la masse finie.
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