Comment faire mijoter du chou : les bonnes recettes

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Le ragoût de chou est un plat simple qui nécessite un ensemble minimal d'ingrédients peu coûteux à préparer. Comment faire mijoter du chou? Avec quels ingrédients peut-il être combiné dans le processus de cuisson? Considérez plusieurs options pour cuisiner ce légume à l'aide d'une mijoteuse et d'une poêle à frire, ainsi que pour faire mijoter du chou-fleur, du Pékin et même de la choucroute.

Préparation de légumes

Dans le cas où il est prévu de faire cuire du chou blanc cuit, il doit être prétraité dessus. Pour ce faire, prenez une tête de chou mûre et, après en avoir retiré les feuilles supérieures, ainsi que les éléments endommagés, lavez-la à l'eau courante. Après cela, les fourchettes doivent être coupées en 4 parties égales, et ce n'est que maintenant que le légume peut être haché correctement. Il est recommandé de le faire uniformément et finement - pour que le plat fini soit plus juteux et savoureux.

Est-ce qu'ils mijotent de la choucroute ? Oui, dans la pratique culinaire, c'est bienvenu, mais pourcuisine, vous devez utiliser une collation qui n'a pas un goût trop aigre. Dans le cas où un seul est disponible, une quantité appropriée de sucre peut y être ajoutée.

Lors de la cuisson de n'importe quel chou, vous pouvez y ajouter quelques cuillères à soupe de farine ordinaire, préalablement frites dans une autre casserole pendant cinq minutes. Versez-le littéralement cinq minutes avant la fin de la cuisson. L'ingrédient donnera au plat fini un goût et une épaisseur particuliers.

Comment faire mijoter du chou de manière à ce qu'il devienne aigre à la fin ? Pour obtenir ce résultat, vous devez y ajouter une petite quantité de vinaigre. Pour améliorer l'effet, il peut être dilué avec de l'eau (au total, le liquide devrait représenter environ une cuillère à soupe). Versez l'ingrédient au plus tôt 10-15 minutes avant la préparation.

En cours de cuisson, vous devez également tenir compte du fait qu'un jeune légume sera beaucoup moins mijoté qu'un vieux.

Recette classique

Comment faire mijoter du chou à la poêle de façon classique ? Pour ce faire, préparez tous les ingrédients à l'avance: une petite tête du légume principal doit être finement hachée, râpée sur une râpe grossière, deux carottes et également finement hachée quelques oignons moyens.

Mettez les oignons et les carottes hachés au fond d'une poêle chaude et faites-les revenir pendant cinq minutes à feu moyen, avec l'ajout d'huile. Après la période spécifiée, le chou haché doit être ajouté à la casserole. Maintenant, la masse doit être salée, poivrée et, après mélange, y ajouter une petite quantité d'eau. Sous cette formeles légumes doivent être cuits sous un couvercle fermé pendant une demi-heure.

Lorsque le chou est presque prêt, versez-y la quantité souhaitée de sauce tomate, qui, si vous le souhaitez, peut être diluée avec de l'eau. Après 10 minutes, le plat sera prêt.

Avec saucisse

Comment faire mijoter du chou avec des carottes et des saucisses ? Cela nécessitera un demi-kilogramme de légume blanc, qui doit être prétraité puis haché finement. Après cela, vous devez râper une grosse carotte sur une râpe grossière et hacher finement quelques oignons. Les deux derniers légumes doivent être frits dans une poêle chaude, en utilisant une quantité généreuse d'huile végétale. Une fois que l'oignon devient transparent, ajouter le saucisson fumé coupé en lanières ou en cubes (environ 300 g). Les ingrédients doivent être frits en remuant constamment. Dès que la saucisse acquiert une délicieuse teinte dorée, vous devez verser le chou dans la casserole. Dans cette composition, les produits doivent être cuits pendant cinq minutes, en ajoutant du sel et du poivre au goût, le reste de vos assaisonnements préférés, ainsi qu'une cuillère à café de sauce tomate ou de ketchup.

Une fois les ingrédients frits ensemble, versez-y environ un demi-verre d'eau purifiée et laissez mijoter jusqu'à ce que le chou atteigne un état de préparation (environ une demi-heure). Le traitement doit être effectué sous un couvercle fermé. Le plat doit être servi chaud, en le garnissant d'aneth finement haché.

Comment faire mijoter de la choucroute

Le processus de cuisson de la choucroute ne diffère pas de manière particulière de celui qui est fait pour les légumes frais. Pour le préparer, par kilogramme de l'ingrédient principal, vous devez prendre quelques gros oignons et les hacher très finement.

Versez une petite quantité d'huile végétale dans une poêle chaude et faites-y revenir l'oignon. Après avoir acquis une couleur dorée, il est nécessaire de mettre le chou ici, qui doit d'abord être pressé, en enlevant l'excès de marinade. Après avoir mélangé les ingrédients, ils doivent être frits pendant 10 minutes. Après ce temps, la masse doit être bien salée, ajoutez-y du poivre noir moulu, les épices préférées, poursuivez la cuisson en versant un verre d'eau purifiée dans les légumes. Dans cette composition, le plat doit être cuit pendant une demi-heure.

Après la période spécifiée, ajoutez une cuillère à soupe de pâte de tomate et une cuillère à café de sucre à la masse. Mélangez à nouveau les ingrédients jusqu'à consistance lisse, puis laissez encore une demi-heure, en couvrant la casserole avec un couvercle.

Certains chefs recommandent d'ajouter du cumin à un plat préparé selon cette recette - une épice qui donne une saveur inhabituelle aux aliments.

Comment faire mijoter du chou dans une mijoteuse

Ce n'est un secret pour personne qu'une mijoteuse est un assistant indispensable dans la cuisine. C'est à l'aide de cette technique que vous pouvez cuisiner ce légume avec de la viande, des pruneaux ou, par exemple, avec des champignons. Considérez l'une des options pour faire mijoter du chou dans une mijoteuse.

Pour préparer un plat délicieux, copieux et très parfumé, prenez une demi-tête de chou moyenneet hacher très finement l'ingrédient. Séparément, vous devez laver et couper en petits cubes un demi-kilogramme de porc, puis le mettre dans un bol multicuiseur, préalablement lubrifié avec une petite quantité d'huile végétale. Répartir uniformément le chou sur le dessus du filet. La couche suivante doit être placée trois tomates de taille moyenne, coupées en petites tranches, oignon haché et carottes râpées (1 pc.). Garnir la masse d'un peu de sel au goût, de poivre noir moulu et d'autres épices qui conviendront à votre goût. Tout cela doit être versé avec un verre d'eau et fermer le couvercle du multicuiseur.

Il est nécessaire de faire cuire le plat pendant une heure et demie, en réglant le mode "Extinction". Une heure après le début de la cuisson, il est conseillé de remuer la masse jusqu'à uniformité et de poursuivre le traitement des ingrédients.

Le plat fini doit être saupoudré d'aneth finement haché avant de servir.

Chou avec pommes de terre et viande

Toute femme au foyer qui veut surprendre sa maison avec de la nourriture délicieuse devrait certainement adopter cette méthode pour faire mijoter du chou avec des pommes de terre et de la viande. Un plat préparé selon la recette proposée ici gagnera certainement le cœur de tout homme, et les enfants le mangeront également avec plaisir.

La particularité de cette recette est aussi que les légumes doivent être cuits au chaudron. Comment faire mijoter du chou dans un chaudron? Pour ce faire, il est impératif de faire frire séparément tous les composants constitutifs, puis de les combiner et de les envoyer à feu doux pendant un certain temps.

Alors, comment faire mijoter du chou avec des pommes de terre et de la viande ? Pour ce faire, vous devez tout d'abord prendre un demi-kilogramme de porc maigre. La viande doit être soigneusement préparée pour la transformation en la lavant, en la séchant et en enlevant tous les éléments inutiles. Un morceau de filet doit être coupé en cubes de taille moyenne, puis frit dans une poêle chaude avec de l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit doré. Dès que cet effet est atteint, une demi-cuillère à café de cumin doit être versée dans la viande, ainsi que quelques pincées de sel. Une fois la viande cuite dans cette composition sous un couvercle fermé pendant encore quelques minutes, elle doit être transférée dans un chaudron, dans lequel l'étape principale de la cuisson sera effectuée.

Une fois la viande prête, il faut la mettre de côté et commencer à cuire les légumes. Il faut prendre la poêle dans laquelle la viande a été frite, y mettre l'oignon haché et les carottes coupées en petits cubes. Les ingrédients doivent être frits dans la graisse pendant 5 à 7 minutes - pendant ce temps, ils acquièrent une belle teinte dorée, après quoi ils doivent être envoyés à la viande.

Dans les ingrédients qui se trouvent dans le chaudron, vous devez verser un verre et demi d'eau chaude, puis les mettre à feu doux. Les légumes avec de la viande doivent être cuits pendant 20 minutes sous le couvercle. Après le temps imparti, un demi-kilogramme de chou grossièrement haché, pré-frit pendant cinq minutes dans une casserole, et la même quantité de pommes de terre en dés doivent être mis dans le chaudron - avant cela, il doit également être frit jusqu'à ce qu'il soit rouge etcroûte croustillante. Après cela, vous devez ajouter quelques cuillères à soupe de pâte de tomate aux ingrédients, mélanger tous les produits jusqu'à consistance lisse, puis poursuivre le processus de cuisson dans le chaudron pendant encore quelques minutes. Afin de donner un agréable arôme épicé au chou fini, au stade final de la cuisson, mettez quelques feuilles de laurier et des herbes dans le chaudron.

Aux pruneaux

Comment faire mijoter du chou frais aux pruneaux ? La recette de ce plat est assez simple et n'importe quelle femme au foyer peut s'en charger.

Pour préparer un légume de cette façon, les pruneaux (environ 10 pièces) doivent d'abord être trempés dans l'eau. Après avoir gonflé, vous devez hacher finement 600 g de chou. Dans une poêle avec de l'huile, vous devez faire revenir l'oignon haché et les carottes râpées. Une fois que les ingrédients ont acquis une teinte dorée, vous devez y mettre du chou, faire frire le tout un peu. Une fois que la masse devient plus homogène, il est nécessaire d'y mettre des pruneaux coupés en tranches, du sel, du poivre et quelques cuillères à soupe de pâte de tomate. Les ingrédients doivent être mélangés et, en y ajoutant des épices, laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient cuits.

Chou aux pommes de terre

Comment faire mijoter du chou dans une casserole avec des pommes de terre ? Pour préparer un tel plat, vous devez prendre une demi-tête de légume et la hacher le plus finement possible. Séparément, vous devez couper l'oignon et râper une carotte. Les carottes aux oignons doivent être frites dans une poêle avec de l'huile végétale chaude. Après l'achat des légumescouleur dorée, il faut leur ajouter 4 pilons de poulet (sans peau). Dans cette composition, les ingrédients doivent être cuits pendant encore cinq minutes.

4-5 tubercules de pommes de terre doivent être coupés en grosses tranches et envoyés dans la casserole. Salez les ingrédients, poivrez, puis après quelques minutes de cuisson sous le couvercle, mettez dessus du chou et de l'aneth finement haché. Les ingrédients doivent être mélangés jusqu'à consistance lisse. Après cela, la cuisson doit se poursuivre jusqu'à ce que le chou atteigne l'état de préparation.

Chou chinois cuit à la vapeur

De nombreuses femmes au foyer se demandent sûrement s'il est possible de faire mijoter du chou chinois. Ce produit se marie particulièrement bien avec les légumes, surtout si le plat est préparé de la bonne manière.

Pour créer un chef-d'œuvre culinaire, vous devez prendre 750 g de chou chinois et le hacher très finement. Séparément, deux poivrons de couleurs différentes doivent être coupés en lanières et l'oignon doit également être finement haché. Les poivrons aux oignons doivent être placés dans une casserole avec de l'huile végétale et frits jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Les légumes doivent être frits pendant cinq minutes. Après cela, du chou haché doit leur être envoyé, ainsi que deux tomates mûres coupées en cubes. Salez et poivrez les ingrédients, puis ajoutez-y un demi-verre d'eau. Comment faire mijoter du chou? Pour ce faire, fermez la casserole avec un couvercle et laissez-la sous cette forme pendant 10 minutes. Après cela, versez une cuillère à soupe de sauce soja dans la masse, ainsi que trois gousses d'ail écrasées. Les ingrédients doivent être bonsremuer et poursuivre la cuisson. Combien de temps pour faire mijoter le chou jusqu'à ce qu'il soit cuit? Cela prendra environ 20 minutes. À la toute fin, vous pouvez retirer le couvercle afin que le liquide inutile s'évapore de la casserole.

Chou-fleur au fromage

Comment faire mijoter du chou-fleur ? Très savoureux il peut se cuisiner avec des tomates, du fromage. Pour créer un tel chef-d'œuvre, vous devez prendre un demi-kilogramme du légume principal et, après le lavage, le démonter en inflorescences. Retirez la peau des tomates et coupez-les en petits cubes.

Après cela, vous devez chauffer la poêle, chauffer 2-3 cuillères à soupe d'huile de tournesol dessus et ajouter une petite quantité de vos épices préférées. Ils doivent être frits jusqu'à ce qu'un arôme agréable se forme. Dès que cela se produit, mettez le chou dans la casserole, salez et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit doré. Après cela, les tomates doivent y être envoyées et, après avoir attendu qu'elles libèrent le jus, couvrir avec un couvercle.

Combien de temps faut-il pour mijoter ce type de chou ? Les cuisiniers ne recommandent pas de faire cela pendant plus de 20 minutes - pendant ce temps, tous les composants utiles resteront dans les ingrédients.

Une fois le plat prêt, il faut le saupoudrer de fromage à pâte dure râpé (100 g). Le plat est prêt.

Maintenant, savoir comment faire mijoter du chou de différentes manières. vous pouvez facilement surprendre votre famille et vos invités avec des plats délicieux et peu coûteux.