Comment faire mijoter du chou avec des saucisses: recettes avec photos

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Lorsque nous sommes confrontés à la tâche de nourrir notre ménage de manière savoureuse et satisfaisante, nous pouvons faire mijoter du chou avec des saucisses. Comme chacun le sait, ce légume ne fait pas partie des produits chers. Et le deuxième composant important du plat, les saucisses, a plusieurs catégories de prix. Si vous le souhaitez, ils sont librement remplacés par des saucisses. Choisissez lesquels acheter et vous êtes prêt à partir. Mais avant de sortir du chou avec des saucisses, vous devez également connaître la recette. Nous vous aiderons ici aussi. Utilisez tout ce qui est fourni dans l'article. Selon la recette, on choisira de la choucroute ou du chou frais. Nous apprendrons également à faire mijoter des saucisses avec du chou à l'aide de divers aides de cuisine. Une poêle à frire, une casserole ou, par exemple, une mijoteuse - dans tous les cas, le goût du plat a son propre zeste.

Mijoter le chou selon la recette classique

Le tout premier digne de devenir un moyen d'éteindrechou avec des saucisses dans une casserole. Une recette classique dans un plat non moins classique. Il vaut mieux ne pas prendre d'émail. Nous en avons besoin d'un qui a un fond épais et qui ne brûle pas les aliments. Convient, par exemple, à l'aluminium, comme l'option la plus économique.

Et pourtant, avant de faire mijoter du chou avec des saucisses de la manière habituelle et classique, vous devriez vérifier la disponibilité du prochain ensemble d'épicerie. Nous aurons besoin de:

• chou blanc - 1,5-2 kilogrammes (environ une fourchette moyenne);
• saucisses - 3-6 pièces (un peu plus ou, au contraire, moins);
• oignon - 1 tête moyenne;
• pâte de tomate - 1-3 cuillères à soupe (nous prenons la quantité exacte en fonction de la concentration du produit: plus la tomate est fine, plus elle est nécessaire dans la recette);
• pour la friture, vous avez besoin d'huile maigre et non aromatisée - 2-5 cuillères à soupe;
• sel, épices, herbes aromatiques et laurier sont facultatifs.

Comment faire mijoter du chou avec des saucisses: une recette de cuisine étape par étape

1. La première étape consiste à préparer les ingrédients. Rincez le chou sous le robinet avec de l'eau froide. Essuyez la tête avec une serviette en papier. Hacher ensuite le légume. Ne soyez pas trop altruiste. Le fait est qu'il diminue considérablement de volume lors du traitement thermique. Gardez cela à l'esprit.
2. Deuxième étape. Regardez les saucisses. S'ils sont dans une coquille naturelle, coupez-les simplement en morceaux de 2 centimètres de large. Sinon, retirez la couche supérieure et ensuite seulement coupez le produit de saucisse.
3. Troisièmeétape. Nous nettoyons l'oignon et le rincons à l'eau. Nous le hachons également pas trop gros.
4. Quatrième étape. Versez l'huile dans une casserole. Nous avons étalé tout le chou préparé. Salons-le pour qu'il démarre rapidement le jus. Tout d'abord, ajoutez un peu d'eau froide dans la casserole. Littéralement pour qu'elle recouvre le fond de chou de 5 à 7 millimètres.
5. Allumez le poêle à une température modérée. Nous couvrons la casserole hermétiquement avec un couvercle et laissons mijoter le chou pendant environ sept minutes, jusqu'à ce qu'il devienne mou et diminue de volume. Maintenant, nous y enverrons des oignons et des saucisses préparées. Laisser mijoter encore 18-25 minutes. Cinq minutes avant la préparation, nous introduisons la pâte de tomate, le laurier et les épices et herbes nécessaires. Pendant la cuisson, il peut arriver que le chou ne soit pas aussi juteux que prévu. Dans cette situation, ajoutez de l'eau bouillie chaude.

Cuisson du chou à la poêle

Cette batterie de cuisine peut cuire le chou de telle manière que les mangeurs en redemanderont. Il s'est avéré qu'il est encore plus facile de faire cuire du chou avec des saucisses dans une casserole. Le plat s'avère très appétissant. La poêle à frire donne aux ingrédients un goût particulier et un arôme plus vif. Liste des produits requis et leur quantité:

• saucisses - 6-7 pièces;
• fourchettes moyennes de chou frais;
• ampoule - 1-2 pièces;
• carottes fraîches - 1-2 racines;
• tomates - 2-3 pièces;
• pâte de tomate ou ketchup - 3-4 cuillères à soupe (rappelez-vous la concentration du produit);
• 6 cuillères à soupe d'huile végétale, sansparfum;
• sucre, sel, épices et herbes - facultatif et au goût.

Prétraitement des ingrédients

Commencer à mettre en œuvre la recette, comment faire mijoter du chou avec des saucisses dans une casserole, il est nécessaire de pré-traiter les produits.

Avec une tête de chou, nous faisons la même chose que dans le cas précédent. Hachez finement l'oignon en demi-rondelles ou coupez-le en petits cubes.

Les saucisses sont soit nettoyées, soit laissées dans leur coquille, si elles sont fabriquées à partir d'ingrédients naturels. Nous allons également couper le produit de saucisse en morceaux de 1,5 à 3 centimètres.

Les tomates sont lavées, pelées de la manière suivante. Plongez-les 2-3 secondes dans de l'eau bouillante. Nous retirons et enlevons facilement la peau exfoliée avec un couteau. Hachez ensuite finement les tomates.

Les carottes demanderont également un peu d'attention, mais elles enrichiront le plat. Nous lavons les racines. Retirer la peau avec un éplucheur de légumes ou un couteau. Ensuite, faisons ce que nous voulons avec la carotte: soit la frotter à travers une râpe de n'importe quelle fraction, soit la couper arbitrairement.

Processus technologique

Et passons à la leçon la plus intéressante - la mise en œuvre de la recette, comment faire mijoter du chou avec des saucisses à l'aide d'une poêle à frire. Il est souhaitable que les plats aient des côtés hauts, il sera alors beaucoup plus pratique de cuisiner.

Versez-y de l'huile végétale et laissez chauffer. Faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré. Ensuite, nous introduisons les carottes et, après avoir réduit le feu, nous continuons à faire sauter jusqu'à ce que la douceur de cette plante racine. Nous sortons les légumes préparés. Envoyons des saucisses à la poêle. Faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés, en remuant de temps en temps. Alors aussiemporter, envoyer aux légumes.

Remplacer les prédécesseurs par du chou frais. Si nécessaire, vous pouvez ajouter trois cuillères à soupe d'eau bouillie chaude si le légume est sec. N'ayez pas peur qu'au début tout ne rentre pas dans la casserole. Nous avons allumé un feu modérément vif. Nous couvrons avec un couvercle et voyons comment, après seulement une minute, le chou perd du volume. Faites-le cuire avec les tomates jusqu'à ce qu'il soit tendre, en ajoutant du sel.

10 minutes après le dernier ajout de chou, il peut y avoir beaucoup de jus dans le bol. Ouvrez le couvercle et, en remuant de temps en temps, évaporez la moitié. Ajouter la pâte de tomate et d'autres épices et assaisonnements supplémentaires.

Après cinq minutes d'ébullition modérée sans couvercle, ajouter les légumes frits et les saucisses. Nous mélangeons. Après avoir couvert avec un couvercle, poursuivre la cuisson pendant encore cinq minutes, en réduisant le feu au minimum et en couvrant la casserole avec un couvercle.

Servir seul ou avec un accompagnement approprié comme des pommes de terre, du riz ou des pâtes.

ragoût de choucroute

Ce plat peut être préparé non seulement à partir de chou frais. La choucroute est excellente s'il n'y a pas de légumes frais. Et maintenant, nous allons apprendre à faire mijoter de la choucroute avec des saucisses à l'aide d'une poêle à frire.

Pour quatre portions, vous aurez besoin de:

• choucroute - 1 litre;
• saucisses ou saucisses - 5-10 pièces;
• carotte - 1 gros spécimen;
• oignon - 1 tête;
• pour les composants de friture - huile végétale (quantitéprendre selon les circonstances);
• sel, épices - au goût;
• tomate ou ketchup - facultatif;
• sucre, si vous avez besoin d'adoucir le goût aigre du chou - 1-2 cuillères à café.

Transformation de la choucroute

Un point important de la recette est la préparation du composant principal. Il y a des nuances ici, en se rappelant lesquelles, nous préparerons un plat délicieux.

Égouttez la saumure dans un bol séparé. Placez le chou dans un bol profond. Faire tremper dans de l'eau froide environ 15 minutes. Pressez, goûtez. Si ce temps de trempage n'était pas suffisant, répétez la procédure. Un produit bien préparé ne doit pas être trop acide.

Recette de cuisine

Chauffez la poêle et faites revenir l'oignon dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit tendre. Ajouter les carottes râpées ou hachées. Faites-le frire à température modérée jusqu'à ce qu'il soit tendre.

Ajouter les saucisses hachées. Mélanger avec des légumes. Nous continuons à faire frire jusqu'à ce qu'ils soient croustillants sur les saucisses.

Maintenant, vous pouvez entrer le chou trempé et pressé. Mélanger tous les ingrédients directement dans la casserole. Ajoutez de la tomate si vous le souhaitez. Couvrir le bol avec un couvercle et laisser mijoter le chou pendant dix minutes. Parfois, il est nécessaire de remuer le contenu de la casserole pour que le plat ne colle pas au fond.

En cours de cuisson, ajouter le sucre, le sel, le laurier et le poivre moulu. C'est aussi une bonne idée d'ajouter de l'aneth séché. En conséquence, le chou cuit ne doit pas être sec. Couvrir la casserole avec un couvercle. Réduire la température du poêle au minimumvaleur, et après trente minutes, vous pouvez servir le plat à table.

Dans la mijoteuse

Comme c'est déjà délicieux de faire mijoter du chou avec des saucisses ? Vous pouvez utiliser un multicuiseur. Pendant la cuisson, l'appareil vous permet de réduire considérablement la teneur en huile végétale du plat fini. Beaucoup de gens aiment cette option.

D'abord, vérifions si nous avons tout en stock et dans la quantité requise. Ce dont vous avez besoin pour mettre en œuvre la recette:

• Tête de chou standard. Selon le volume du bol de votre appareil, vous pouvez en prendre un peu moins ou un peu plus. Il n'y a pas de proportions strictes ici.
• Vous aurez également besoin d'oignons - une ou deux têtes.
• Les carottes prennent la quantité de 1-2 morceaux.
• Saucisses - 6-10 pièces.
• Pâte de tomate - 2 cuillères à soupe;
• Sel au goût.
• Si désiré, utiliser des assaisonnements, des épices, des herbes parfumées, des feuilles de laurier.

Dans la mijoteuse du programme "Friture", nous mettons les oignons hachés et les carottes râpées. Tout d'abord, versez une petite quantité d'huile dans le fond du bol. N'oubliez pas que les carottes peuvent aussi être coupées. Remuer les ingrédients pour cuire uniformément. Le temps de cuisson des légumes est de 10 minutes. Après cela, nous leur présentons des saucisses et continuons à les faire frire pendant encore 5 à 8 minutes. Annulez le programme.

Hachez la tête de chou et faites-la frire. Saler, ajouter les assaisonnements et la feuille de laurier avec la pâte de tomate. Au programme "Mijoté", on laisse reposer le chou avec le reste des ingrédients pendant trente minutes. Après avoir signalé la fin du programmevous pouvez commencer à échantillonner.