Comment faire mijoter un délicieux chou: recettes avec photos

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

On sait que de nombreux plats savoureux et sains peuvent être préparés à partir de chou. Ce légume est à juste titre considéré comme universel, car il répond aussi bien aux différents types de traitement thermique. Séparément, il convient de prêter attention au chou cuit. Juteux et parfumé, il peut être à la fois un plat indépendant et un excellent plat d'accompagnement, ainsi qu'une garniture idéale pour les crêpes ou les tartes. Avant de commencer le travail, vous devez savoir à l'avance comment faire mijoter du chou pour qu'il ne soit pas liquide, modérément croustillant et appétissant. Pour ce faire, vous pouvez utiliser l'une des recettes décrites ci-dessous.

Chou aux carottes et tomates

Le plus souvent, le chou cuit est utilisé comme plat d'accompagnement pour la viande. Cette option est connue de beaucoup depuis l'enfance. Par conséquent, les ménagères novices demandent parfois comment faire mijoter du chou pour qu'il complète vraiment le plat principal. Dans ce cas, vous devez utiliser la recette la plus simple, pour laquelle vous aurez besoin de:

• 1 chou (taille moyenne);
• feuille de laurier;
• 1 oignon;
• 70 grammes de pâte de tomate ordinaire (ou un verre de jus de tomate);
• sel;
• 1 grosse carotte;
• grains de poivre;
• huile de tournesol.

Une fois tous les ingrédients assemblés, vous pouvez commencer à comprendre comment éteindre le chou. Cela prendra un peu de temps pour cela. Vous devrez procéder comme suit:

1. La tête du chou est d'abord nettoyée des feuilles les plus hautes, puis lavée et hachée.
2. Mettre le chou râpé dans une casserole, saupoudrer de sel, mélanger et laisser reposer 10 minutes. Il lui faut du temps pour libérer le jus. Pour la cuisson à l'étouffée, il est préférable d'utiliser des plats en inox ou en aluminium. Dans une casserole émaillée, le chou va certainement brûler. Au fond, vous devez verser un peu d'huile. Vous pouvez également ajouter quelques cuillères à soupe d'eau.
3. Mettez la casserole avec le chou sur un petit feu et laissez mijoter à couvert.
4. Préparez séparément les ingrédients pour la friture. Tout d'abord, hachez finement l'oignon pelé, puis frottez doucement les carottes sur une râpe grossière.
5. Faites chauffer l'huile dans une poêle. Y faire revenir légèrement l'oignon. Ajoutez ensuite les carottes et attendez que les légumes soient assez tendres. Ensuite, vous devez mettre la pâte de tomate. Faites frire tout cela à feu vif jusqu'à ce qu'il ne reste plus d'humidité excessive dans la poêle.
6. Pendant ce temps, le chou a déjà un peu bouilli. Maintenant, vous devez y ajouter la friture, mélanger et vérifier le sel.
7. Laisser mijoter à découvert jusqu'à ce que ce soit fait. Ajouter les épices quelques minutes avant la fin.

C'est la façon la plus populaire et la plus simple de faire mijoter du chou en accompagnement. Bien que certains aiment le manger simplement avec de la crème sure,comme plat indépendant.

Chou aux champignons dans une mijoteuse

Les propriétaires de multicuiseurs seront intéressés d'apprendre à préparer un délicieux ragoût de chou aux champignons. Pour travailler, vous aurez besoin de:

• 1 kilo de chou blanc;
• 3 gousses d'ail;
• 2 ampoules;
• 300 grammes de champignons (de préférence des champignons);
• 2 carottes;
• 2 tomates;
• verts;
• 35 grammes d'huile de tournesol;
• assaisonnements.

La technologie de ce procédé est simple:

1. Trier les champignons, les rincer et les couper soigneusement en fines tranches.
2. Mettez-les dans le bol du multicuiseur en ajoutant un peu d'huile au préalable. Réglez le mode chaud sur le panneau. Cuire les champignons jusqu'à ce que toute l'humidité se soit évaporée du bol.
3. Éplucher, laver et hacher finement l'oignon avec les carottes.
4. Faire de même avec le chou.
5. Dès que les champignons sont légèrement frits, ajouter l'oignon haché.
6. Après 5-6 minutes, ajouter les carottes.
7. Saler légèrement le chou et l'écraser avec les mains. Ensuite, il doit également être envoyé à la mijoteuse. Réglez le mode "ragoût" et faites cuire environ une demi-heure sous le couvercle.
8. Transformez les tomates sur une râpe en purée. La peau restante après cela peut être jetée.
9. Après le bip de la minuterie, ajouter les tomates et les épices dans le bol et laisser mijoter les légumes pendant encore 20 minutes.
10. Maintenant, seules les dernières "touches" restent. 10 minutes avant la fin du processus de cuisson, ajouter les légumes verts hachés et l'ail finement haché au ragoût.

Après avoir étudié cette recette dans la pratique, chaque femme au foyer peut dire en toute sécurité queelle sait comment mijoter délicieusement le chou. De plus, il est permis de manger un tel plat même pendant les jeûnes religieux.

Farce pour tartes

Ce n'est un secret pour personne que le chou est une garniture incroyable pour les pancakes ou les tartes. Mais pour cela, la recette habituelle, par exemple avec des tomates, ne fonctionnera pas. Ici, vous avez besoin d'un mélange complètement différent. Vous pouvez envisager une option très simple, mais plutôt intéressante, sur la façon de cuire correctement le chou afin de l'utiliser comme garniture parfumée et tendre. Vous aurez besoin d'un minimum d'ingrédients:

• 500 grammes de chou frais;
• 3 pincées de sel;
• 2 pincées de poivre noir;
• 1 oignon.

La méthode de préparation d'une telle garniture comprend plusieurs étapes:

1. Hachez d'abord les légumes. Il est préférable de hacher finement le chou. Oignon coupé en demi-anneaux ou en cubes. Le chou précoce ne nécessite pas de traitement supplémentaire. Les variétés d'hiver sont plus résistantes. Ils doivent d'abord être écrasés, saupoudrés légèrement de sel.
2. Faire frire l'oignon préparé dans l'huile dans une poêle.
3. Ajouter du chou. Mettez-le un peu sous le couvercle à feu doux.
4. Après 8-10 minutes, ajoutez de l'eau et continuez le traitement. En même temps, vous pouvez ajouter du poivre et vérifier la quantité de sel.
5. Dans 20 minutes, le chou sera presque prêt. Pour les variétés d'hiver, cela prendra plus de temps, environ 1 heure.

Dès que le chou cuit refroidit un peu, vous pouvez en farcir des pancakes ou des tartes. Il s'avère très savoureux. Et quandsi vous le souhaitez, ce chou peut également être consommé sous forme de salade tiède.

Chou à la viande hachée

Les légumes cuits à la vapeur sont l'option parfaite pour un dîner léger et savoureux. Et dans une poêle, ils cuisent beaucoup plus vite que dans une casserole. De plus, le plat peut être rendu plus satisfaisant et nutritif en ajoutant un peu de viande. Pour un bon exemple, il convient de considérer à quel point il est savoureux de faire mijoter du chou dans une poêle avec de la viande hachée. Parmi les produits dont vous aurez besoin:

• 1 fourchettes de chou blanc pesant 1,4 kg;
• 1 oignon;
• un demi-verre d'eau;
• sel;
• 0,5 kg de viande hachée;
• 2 feuilles de laurier;
• poivre moulu;
• 1 carotte;
• 2 tomates;
• 50 grammes d'huile végétale.

La méthode de préparation d'un tel plat comprend plusieurs étapes:

1. Épluchez et lavez bien les légumes.
2. Hacher finement l'oignon. Le chou est préférable de hacher. Râper délicatement les carottes et écraser les tomates à la fourchette.
3. Chauffer l'huile dans une poêle.
4. Faites suer légèrement l'oignon dedans.
5. Ajoutez la viande hachée et, en remuant constamment, faites-la frire pendant 8 à 10 minutes.
6. Après cela, la masse peut être salée et poivrée.
7. Versez les carottes hachées dans la poêle. Faites frire les aliments ensemble pendant environ 5 minutes.
8. Le chou doit être ajouté par portions. Chaque morceau doit cuire environ 2 minutes. Pendant ce temps, elle aura le temps de faire monter le jus, de le ramollir légèrement et de diminuer de volume. Seulement après çavous pouvez ajouter la partie suivante.
9. Avec le reste du chou, ajouter les tomates, verser de l'eau, mettre la feuille de laurier et mélanger. Dans cette composition, sous le couvercle, les légumes doivent suer pendant 5 minutes. Si le chou reste encore dur, le traitement thermique doit être prolongé.

Le plat s'avère très beau, parfumé, copieux et plutôt savoureux.

Chou aux saucisses

Les Allemands adorent faire mijoter du chou avec des saucisses ordinaires. Ils le considèrent comme leur plat national. C'est facile à préparer. Cependant, pour bien faire les choses, vous avez besoin d'une recette claire étape par étape. Comment faire mijoter du chou dans une casserole avec des saucisses? La première étape consiste à rassembler tous les composants nécessaires sur le bureau:

• ½ chou moyen;
• 150 millilitres d'eau;
• 2 carottes;
• 10 grammes de sel;
• 4 saucisses;
• 60 grammes de pâte de tomate;
• 10-15 grammes de sucre;
• feuille de laurier.

La recette de cuisine comprend les étapes suivantes:

1. Hachez finement une demi-tête de chou, puis écrasez-le un peu avec vos mains. Elle laissera certainement le jus. Transférer le chou transformé dans la poêle.
2. Ajoutez les carottes hachées sur une râpe grossière, salez, versez l'huile, mettez une feuille de laurier et mélangez. Mettez la casserole au feu. Au début, la flamme doit être suffisamment grande. Ainsi, le chou ramollira plus rapidement. Cela ne prendra pas plus de cinq minutes.
3. Ajoutez maintenant les pâtes, l'eau et le sucre. Dans un telles légumes en remuant constamment doivent être cuits pendant encore 10 minutes.
4. Coupez les saucisses épluchées en rondelles.
5. Les faire frire dans l'huile bouillante dans une autre poêle pendant 3 minutes.
6. Mettez-les dans le chou et mélangez.

Le plat cuit très rapidement et sera délicieux aussi bien chaud que froid.

Chou au poulet

Comment pouvez-vous faire mijoter du chou dans une casserole ? La recette avec de la viande de poulet plaira certainement à ceux qui surveillent le nombre de calories consommées quotidiennement. Pour cette option, vous devez prendre:

• 300 grammes de viande de poulet;
• 1 carotte;
• une pincée de sucre;
• 1 oignon;
• sel;
• 1 poivron;
• 60 grammes de pâte de tomate;
• huile végétale;
• 1 tête de chou.

La méthode suivante est utilisée pour préparer ce plat:

1. Tout d'abord, la viande de poulet et les oignons doivent être coupés au hasard en morceaux, puis frits dans une poêle avec de l'huile. La flamme ne doit pas être trop grande. Sinon, les aliments pourraient brûler.
2. À ce moment, hachez finement le chou et les carottes séparément, en utilisant une râpe spéciale pour cela. Mettez les produits dans un bol, ajoutez du sucre, un peu de sel et frottez-les légèrement avec vos mains. Après un tel traitement, ils libéreront définitivement le jus.
3. Couper le cœur du poivron et retirer toutes les graines. Coupez le reste de la pulpe en lanières.
4. Ajouter tous les produits préparés à la viande dans la poêle. Pour la saveur, vous pouvez ajouter des épices. Laisser mijoter à couvert pendant 35 à 40 minutes.

Le plat fini n'aura besoin que d'être décoré avec des herbes hachées et vous pourrez le porter à table en toute sécurité.

Chou avec du riz

Les propriétaires d'une silhouette mince seront intéressés par une autre recette étape par étape. Comment faire mijoter du chou avec du riz? Beaucoup sont sûrs que ces produits ne sont combinés que dans des rouleaux de chou. Certes, dans ce cas, ils sont préparés sans viande. Ce plat peut être appelé "rouleaux de chou paresseux végétariens". Pour préparer un tel délicieux, vous aurez besoin de:

• 1 kilogramme de chou;
• 90 grammes de pâte de tomate;
• sel;
• 200 millilitres d'eau;
• 1 carotte;
• 225 grammes de riz à grains longs;
• 1 oignon;
• ½ cuillère à café d'herbes de Provence et de poivre moulu;
• 1 brin de persil;
• 35 grammes d'huile de tournesol.

Technologie de processus:

1. Laver le chou puis le hacher ou le couper en fines lanières.
2. Versez-le dans une casserole à fond épais, versez de l'eau et mettez sur le feu. Laisser mijoter à couvert à feu moyen en remuant de temps en temps. Progressivement, le chou doit devenir suffisamment mou et non croquant.
3. À ce moment, le riz doit être bouilli dans une autre casserole. Pour ce faire, les céréales doivent être lavées, verser un litre d'eau, saler et allumer un petit feu. À la fin du riz fini, il ne reste plus qu'à filtrer.
4. Couper l'oignon en cubes et le passer dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit tendre.
5. Ajouter les carottes râpées. Frire un peu les produits ensemble. Les carottes doivent égalementdevenir plus doux et libérer du jus.
6. Ajouter le rôti au chou avec les pâtes, le sel et les épices. Laisser mijoter les aliments pendant environ 5 à 6 minutes.
7. Verser le riz égoutté et bien mélanger.

Avant de manger, le plat fini doit être infusé. Cela ne prendra pas plus d'un quart d'heure. Maintenant, il peut être dressé sur des assiettes et servi garni d'herbes fraîches.

Chou aux pommes de terre

Certaines femmes au foyer croient que les légumes mijotés sans pommes de terre ne sont qu'une salade. Il peut être parfumé et même très savoureux. Mais pour un dîner complet, le légume principal ne suffit pas. Par conséquent, tout le monde voudra probablement savoir comment éteindre le chou et les pommes de terre. Cela peut se faire de différentes façons. L'option la plus simple nécessite les ingrédients suivants:

• ½ chou moyen;
• 1 ampoules;
• 300 millilitres d'eau;
• 5 pommes de terre;
• 1 carottes;
• poivre moulu;
• 60 grammes de pâte de tomate;
• cumin;
• huile de tournesol.

La technologie suivante est utilisée pour ce plat:

1. Les pommes de terre, les carottes et les oignons doivent d'abord être épluchés. Ensuite, ils doivent être finement hachés. Après cela, les pommes de terre doivent être lavées séparément plusieurs fois. Cela éliminera l'excès d'amidon de sa surface.
2. Dans une poêle, séparément dans l'huile bouillante, faire revenir les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites.
3. Mettez-le dans une assiette séparée.
4. Faire revenir l'oignon et la carotte dans la même huile.
5. Ajoutez-leurchou et remuer.
6. Après 5 minutes ajouter de l'eau et bien laisser mijoter.
7. Ajouter les pommes de terre, toutes les épices et le concentré de tomate dilué avec de l'eau aux légumes bouillants. Maintenant, il ne reste plus qu'à préparer le plat.

Ce chou est meilleur servi chaud. Bien que même froid, il n'en sera pas moins savoureux.

Chou mijoté aux haricots

Selon le tableau de compatibilité, les légumes se marient bien avec les légumineuses. Par conséquent, vous pouvez, par exemple, faire mijoter du chou avec des haricots. La recette de ce plat original et plutôt copieux, en fait, n'est pas non plus particulièrement difficile. Vous aurez besoin d'un ensemble de produits médiocre:

• 200 grammes de haricots (blancs ou rouges);
• 3 pommes de terre;
• 1 kilogramme de chou;
• 2 gousses d'ail;
• 1 cuillère à café de coriandre;
• sel;
• 1 carotte;
• 60 grammes de pâte de tomate;
• 25-30 grammes d'huile végétale;
• un quart de cuillère à café de cardamome;
• verts à l'aneth.

Maintenant, vous pouvez comprendre en détail comment faire mijoter du chou dans une casserole avec tous ces ingrédients. Pour cela, vous avez besoin de:

1. Faites tremper les haricots pendant la nuit. Le matin, vous devez le faire bouillir pendant 1 heure, puis le maintenir sous le couvercle pendant encore 20 minutes, puis le filtrer.
2. À ce moment, coupez les pommes de terre épluchées en cubes et les carottes en demi-rondelles.
3. Dans l'huile bouillante, faites d'abord revenir l'ail avec la cardamome. Au bout de 3 minutes, ajoutez-y les carottes. Dès qu'il acquiert une agréable teinte dorée, ajouter les pommes de terre, mélanger et faire frire,en remuant constamment, environ 4 minutes.
4. Hachez finement le chou et ajoutez-le à la poêle avec le reste des légumes.
5. Après 5 minutes, ajouter la pâte de tomate diluée dans un quart de tasse d'eau et continuer à mijoter sous le couvercle.
6. Mettez les haricots dans un plat presque prêt. Laisser mijoter le tout pendant 6 à 7 minutes.

L'arôme inhabituel et le goût original de ce plat ne laisseront personne indifférent.

Chou au lait

Étonnamment, il s'avère que le chou peut être mijoté très savoureux dans du lait. Dans ce cas, une recette avec photo est certainement nécessaire principalement pour les femmes au foyer novices. Le reste peut être facilement compris, n'ayant qu'une description détaillée devant eux. Vous devez d'abord préparer les composants principaux:

• 150 millilitres de lait;
• sel;
• 300 grammes de chou;
• 20 grammes de beurre;
• 2 gousses d'ail;
• poivre noir;
• une pincée de muscade moulue;
• persil.

Préparer le plat est étonnamment simple:

1. La première étape consiste à hacher le chou et à le verser dans la casserole.
2. Ajouter l'ail râpé, verser sur le lait et mettre sur le feu.
3. Laisser mijoter à feu doux.
4. Après 10 minutes, ajouter tous les autres ingrédients. Vous devez faire cuire le chou jusqu'à ce que le lait se soit complètement évaporé.

Avant de servir, ce plat doit être généreusement saupoudré d'herbes hachées ou d'œuf dur râpé. Le chou tendre et très parfumé plaira non seulement aux adultes, mais aussi aux enfants. Au fait, les épices ne se font presque pas sentir ici. Ils ne font que souligner l'agréable arôme crémeux du plat fini.