Radis au kvas : original, traditionnel, sain

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Les plats de légumes sont appropriés à tout moment de l'année - ils permettent de varier les repas, de fournir au corps des vitamines, de réduire la consommation d'aliments riches en calories. Malheureusement, la personne moyenne est limitée à un assortiment extrêmement ennuyeux de plats de légumes. Gosstandart - la salade de chou la plus simple, la vinaigrette et l'okrochka. C'est tout ! Même un plat aussi merveilleux que le radis au kvas a été oublié. Mais il est très utile et a un goût original, bien qu'inhabituel. Donc, à notre avis, il est temps de restaurer les traditions.

Radis au kvas: la recette la plus simple

Outre les ingrédients listés dans le titre, presque rien n'est nécessaire. Et cela ne prend que quelques minutes à préparer.

Râpez le radis sur une râpe grossière et ajoutez-le. Ajoutez une cuillerée d'huile végétale dans l'assiette, mélangez et versez le kvas. Pour enrichir le goûtsaupoudrez le radis de kvas avec des plumes d'oignon hachées et vous pouvez commencer le dîner. Il devrait y avoir un plat avec du pain noir. De préférence frits à la poêle ou séchés au grille-pain. Peut être remplacé par des croûtons de seigle.

Un peu plus difficile: radis au kvas et pommes de terre

Ici, vous devez essayer un peu. Nous faisons bouillir des pommes de terre, trois radis. Vous pouvez faire différentes choses avec des pommes de terre. Dans certaines recettes, il est recommandé de l'écraser en une sorte de purée de pommes de terre, dans d'autres - de le hacher finement. Versez le kvas dans les pommes de terre, parfumez la soupe avec des radis et des herbes, ajoutez un peu de sel et procédez à l'échantillonnage. Si les jours ne sont pas rapides, vous pouvez ajouter de la crème sure dans l'assiette.

Il existe une version un peu plus originale du plat: il est proposé de pré-frire les pommes de terre dans de l'huile végétale. Les personnes qui ont essayé ce plat en sont très positives.

Okrochka en vieux russe

Cuire les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient cuites, mieux dans leurs uniformes. Faire bouillir des œufs durs. Les produits sont nettoyés et coupés de manière traditionnelle. Nous nettoyons le radis, le lavons et le coupons en lanières. Couper les verts aussi finement que possible. Nous mélangeons tous les ingrédients directement dans les assiettes, versons le kvas et assaisonnons avec du sel et de la crème sure.

Certains fans d'okrochka épicée ne semblent pas trop épicés. Surtout si une variété verte de radis a été utilisée. Dans ce cas, vous pouvez ajouter du raifort râpé. Soyez juste prudent avec lui. Surtout si votre estomac ne va pas bien.

Une autre option de pansement consiste à ajouter du vinaigre avec du sucre dilué à l'okrochka. Dans quelle mesure un tel ajout est approprié, décidez vous-même. Beaucoup de gens n'aiment pas le vinaigre dans leurs plats. Mais d'autres peuvent trouver une telle offre intéressante.

Une autre option

Vous pouvez faire cuire l'okroshka avec du radis sur du kvas en ajoutant les ingrédients que nous avions l'habitude de voir dans la version traditionnelle de ce plat. À savoir, des concombres frais et des saucisses bouillies. En principe, le plat est préparé comme d'habitude, seul le radis noir est ajouté. Soit frotté, soit roulé dans un hachoir à viande, selon ce qui vous semble le plus pratique et le plus beau.

Conseils de chefs expérimentés

Radish avec kvas dans n'importe quelle version a une odeur spécifique. Par conséquent, il est recommandé de préparer immédiatement avant utilisation. Si vous décidez de faire beaucoup d'okrochka avec cette plante-racine, ne l'ajoutez pas immédiatement au reste des produits. Il est préférable de stocker le radis haché séparément, dans un récipient bien fermé. Par exemple, dans un récipient alimentaire.

Certains chefs suggèrent qu'avant de cuire le radis avec du kvas, versez le légume râpé dans la boisson et laissez-le infuser pendant environ une heure. Ils disent que de cette façon, le goût du plat devient plus riche et l'odeur de la racine est moins prononcée. Bien sûr, en suivant cette recommandation, il suffit de cuisiner par portions pour pouvoir manger cuit en une seule fois.

Comme pour le kvas. Disons simplement que l'achat n'est pas bon. Premièrement, la boisson contient des conservateurs, des colorants et d'autres produits chimiques. Le radis avec du kvas de ce genre n'est pas très savoureux. Les substances naturelles de la plante-racine peuvent réagir avec les "additifs alimentaires". Le résultat est imprévisible et l'odeur du légume peut devenir insupportable. Il est préférableattendez quelques jours jusqu'à ce que le kvas fait maison, préparé à l'ancienne, mûrisse.

Deuxièmement, la plupart des kvas achetés en magasin sont trop sucrés. L'amertume du radis avec les édulcorants n'est pas bien combinée. Si vous ne voulez pas fabriquer vous-même du kvas, cherchez un marché où les grands-mères en vendent.

Sur les bienfaits du radis

L'odeur spécifique et le goût original ne doivent pas devenir un obstacle à l'utilisation du radis au kvas. Le légume a un puissant effet anti-inflammatoire et comprend des antibiotiques naturels - phytoncides. Son jus lutte parfaitement contre les maladies de la gorge et renforce le système immunitaire, qui ne sera pas dépaysé en période d'épidémies saisonnières.

Le radis contient des minéraux qui renforcent les vaisseaux sanguins, et de ce point de vue il est très intéressant pour les noyaux.

Le légume contient beaucoup de fibres qui stimulent et améliorent la digestion. De plus, il est recommandé pour la dysbactériose, car c'est un excellent milieu nutritif pour les colonies de bactéries bénéfiques. Et le radis aide également à éliminer le sable et les petites pierres de la vésicule biliaire.

Il suffit de ne pas abuser du légume dans sa forme pure: il est assez agressif et peut provoquer des crampes d'estomac. À cet égard, le radis au kvas est la solution parfaite: la boisson adoucit la netteté de la racine.