Petit-déjeuner italien pour adultes et enfants. Petit-déjeuner italien traditionnel

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Vous savez probablement tout sur le repas du matin anglais. Savez-vous ce qu'est un petit-déjeuner italien ? Ceux qui aiment commencer la matinée par un repas copieux, un tel petit déjeuner peut être décevant, mais les amateurs de sucreries et de café, au contraire, inspirent. En un mot, cela peut effrayer ou étonner (la tradition du petit-déjeuner en Italie est très loin de la nôtre), mais cela ne laissera personne indifférent.

Que mangent les Italiens au petit-déjeuner ?

Les habitants de la péninsule de Boot ne prennent jamais un gros petit-déjeuner. Une autre habitude de la population locale est de se lever tôt. Ensuite, ils vont au bar, mais pas pour boire un verre de boisson forte le matin, mais du café. Oui, oui, en Italie le matin non seulement dans les cafés, mais aussi dans les bars, ils servent du café, et dans la plupart des cas avec du lait. Et ici, ils connaissent de nombreuses façons intéressantes de préparer cette boisson divine. Mais ici il est de coutume de manger des pâtisseries légères, pas forcément sucrées, pour le café. Et ceux qui sont trop paresseux pour aller dans un bar et qui ont peu de chancesfaites cuire des tartes tôt le matin, mangez des sandwichs avec du fromage, du beurre ou quelque chose de charnu, comme du jambon et des saucisses, avec du café. Cependant, le petit-déjeuner italien traditionnel est toujours à la première place - des croissants délicieux et parfumés, appelés canollo ici. Et parmi les types de café, la plupart des Italiens préfèrent le cappuccino. Mais croyez-moi, ça n'a pas le goût qu'on a quand on dissout un sachet étiqueté cappuccino dans un verre d'eau bouillante.

Café italien

Comme déjà mentionné, le matin, les habitants de ce pays du sud préfèrent ne pas faire le plein à satiété, mais simplement boire une boisson revigorante et la manger avec des tartes fraîchement cuites avec ou sans garniture. Le café italien est disponible dans les variétés suivantes:

• Caffe corto. C'est un expresso très fort. Son prix dans les bars et cafés est d'un peu plus d'un euro. Il est servi dans de très petites tasses à dé à coudre.
• Caffe lungo est un café moins fort.
• Caffe double. Il a le même goût que l'espresso, seulement doublé.
• Cappuccino - ce type de boisson est préparé avec l'ajout de lait. C'est presque deux fois plus cher que l'espresso.
• Latte macchiato est une variante de l'espèce précédente, seulement il a plus de lait et très peu de café.

Comme vous pouvez le voir, le choix des amateurs de café italien est très large, et chacun peut trouver une option à son goût. Si cette boisson revigorante est contre-indiquée pour quelqu'un, elle peut toujours être remplacée par une autre, non moins rafraîchissante, à savoir le thé. Et même aujourd'hui en Italie, on peut vous proposer du "café" d'orge - une boisson proche, mais pascontenant de la caféine. Son nom est Orzo. Il coûte presque deux fois plus cher qu'un café ordinaire, surtout s'il est utilisé pour faire du cappuccino.

Traditions italiennes du petit-déjeuner

Il est très difficile pour les Russes de comprendre comment il est possible de ne manger qu'un petit pain, de boire un verre de café avec du lait et de manger avant le début d'une dure journée de travail. Si nous parlons de petit-déjeuner dans un café, c'est un processus très rapide: vous venez, vous commandez, dans 5 à 7 minutes, du café fumant sera sur votre table et des tartes parfumées sont soit cuites dans tous les cafés italiens le matin, soit apportés des boulangeries voisines. Au fait, vous pouvez toujours acheter quelque chose de génial à la boulangerie la plus proche, rentrer à la maison et, assis confortablement sur le balcon, le manger avec une tasse de café aromatique au lait, puis courir vers la journée de travail. Néanmoins, les vrais Italiens qui apprécient leur confort transforment leur petit-déjeuner italien en un véritable rituel. Ils deviennent les hôtes du même bar et viennent ici tous les matins depuis de nombreuses années. Ici, ils sont connus de tout le personnel et d'autres clients fidèles. Ici, ils passent leurs matinées à lire les journaux du matin et à échanger des nouvelles avec d'autres visiteurs. Le voici en italien ! Beau, savoureux, parfumé et chaleureux! Au fait, si cela vous intéresse, les bars et cafés des villes italiennes ouvrent à 5 heures du matin et à l'aube, tout le monde peut prendre un vrai petit-déjeuner italien. Soit dit en passant, la plupart des soutiens-gorge ne font pas de gâteaux, mais coopèrent avec des boulangeries spécialisées qui livrent chaque jour des boîtes de délicieux gâteaux tôt le matin. Naturellement, le plusles premiers visiteurs reçoivent les gâteaux les plus frais et encore chauds. Ils fondent en bouche et procurent aux consommateurs des émotions incroyablement agréables.

Types de gâteaux

Je dois dire que chacune des régions du pays a des types spéciaux de gâteaux. Cependant, tous se distinguent par une caractéristique principale: les gâteaux italiens sont incroyablement savoureux et légers. Les classiques, bien sûr, sont les croissants aux garnitures diverses: chocolat, crèmes diverses, confitures ou conserves. Il existe aussi des variétés sans farce et on les appelle cornetto. Au fait, vous êtes probablement surpris, car jusqu'à présent vous pensiez qu'un croissant est un gâteau français. Le deuxième cannolo siciliano le plus populaire (cannolo siciliano). Si vous ne l'avez pas encore essayé, vous manquez beaucoup de choses. Il s'agit d'un tube incroyablement savoureux et croustillant avec une garniture crémeuse, à base de fromage ricotta et de fruits confits. Comme vous l'avez compris d'après son nom, l'île de Sicile est le berceau de ce délicieux gâteau, et pour ses habitants, c'est considéré comme sa véritable fierté. En Italie, il existe d'autres types de cette pâtisserie, par exemple, le canollo fritto, etc. La prochaine dans la liste des meilleures pâtisseries du pays est la Sfogliatella.

Histoire de Sfogliatella

Il a d'abord été préparé par des pâtissiers de la province de Salerne dans la région de Campanie. L'histoire raconte qu'une fois dans le monastère local de Santa Rosa da Lima, après avoir fait du pain, il restait de la pâte. Et puis une religieuse habile, sans réfléchir à deux fois, y a ajouté des fruits confits, du sucre, du limoncello et a commencé à en faire du pain sucré pour faire plaisir aux moines avec un petit-déjeuner italien. Il s'est avéré très savoureux et tout le monde en a été ravi. En 1818, le confiseur napolitain Pasquale Pintauro, ayant appris une fois la recette de ce gâteau des habitants de Salerne, le modifia. Ainsi, la version moderne de sfogliatella est née.

Plus de gâteaux italiens pour le petit-déjeuner

Diplomatica est une pâtisserie célèbre dans tout le pays. Ce gâteau est composé de deux types de pâte - biscuit et feuilleté, et collé avec de la crème pâtissière ou de la crème Chianti. La légende raconte que ce gâteau cher et très savoureux a d'abord été préparé pour le célèbre duc de Milan, Francesco Sforza. C'était un cadeau diplomatique. D'où son nom. Le gâteau Bombolone est une spécialité toscane. Il est fabriqué à partir de pâte molle qui est frite dans l'huile et saupoudrée de sucre. "Ah, des beignets", avez-vous probablement pensé, et vous ne vous êtes pas trompé. Bombolone est en fait très similaire à notre beignet traditionnel. Et il vient aussi avec ou sans remplissage. Inutile de dire qu'ils sont très riches en calories. Vous l'avez compris vous-même.

Petit-déjeuner italien à la maison

Vous comprenez que tous les habitants de la péninsule des Apennins ne prennent pas leur petit-déjeuner dans les bars. Alors, que préfèrent-ils exactement manger le matin à la maison ? Pour être honnête, le principe même du petit-déjeuner est le même: du café et des viennoiseries ou un sandwich, mais rien de plus. Bien sûr, il est difficile de faire un vrai cappuccino à la maison, alors le café au lait le remplace, les gâteaux sont remplacés par des biscuits ou des croussants prêts à l'emploi, quipeuvent être achetés dans un supermarché ou une boulangerie spécialisée dans les boulangeries. Les biscuits les plus populaires sont les amaretti aux amandes, la noix de coco ou le vin - les cantuccini. Les Italiens moins prétentieux mangent du café avec du pain ordinaire, tandis que certains l'émiettent directement dans une tasse de lait, puis attrapent les morceaux avec une cuillère. Soit dit en passant, le pays possède de nombreuses variétés de pain - du blanc ordinaire au carazau - le célèbre pain de Sardaigne. Qui n'aime pas le sucré au petit déjeuner, mange de la pizza. Et pour celles qui sont sensibles à leur silhouette, des cornettes au son sont produites dans le pays, ou le muesli le plus ordinaire. Parfois, le café est remplacé par du jus.

Petit-déjeuner pour enfants en Italie

Et que mangent les petits italiens le matin ? Je dois dire que le petit-déjeuner des enfants italiens est presque le même que celui des adultes. Certains parents emmènent leurs enfants avec eux au café. Au lieu de café, ils boivent du chocolat chaud ou du lait, mangent des beignets ou le croissant au chocolat préféré de tous. Les petits italiens aiment le nutella, les confitures diverses, les pâtisseries sucrées, surtout dans les régions du sud. Et, bien sûr, comme tous les enfants du monde, ils adorent les yaourts, les fromages sucrés, les corn flakes, etc. Il est donc rare de voir un bébé sous-alimenté ici.

Comment faire le célèbre gâteau aux cannoli: recette

Il existe de nombreuses recettes de cuisine italienne pour le petit-déjeuner, et parmi elles se trouve en premier lieu la méthode de préparation des cannoli traditionnels. Pour ce faire, vous avez besoin des ingrédients suivants: du vinaigre de vin blanc ou de vin (30 milligrammes), une cuillère à café de cacao en poudre, la même quantité de café moulu et de cannelle, un verre de farine, 1 c. cuillèresmarsala, sel 5 grammes, graisse fondue (1 cuillère à soupe), un œuf, 1 cuillère à soupe pleine de sucre en poudre et beurre de cacahuète pour la friture. La crème est préparée à partir de ricotta (¾ kg), d'un verre de sucre, de pépites de chocolat et de fruits confits. Il s'agit d'un petit-déjeuner italien, dont vous connaissez déjà la recette, préparé comme suit.

Pâte

Mélanger tous les ingrédients secs nécessaires à la pâte, puis ajouter les ingrédients liquides. En conséquence, vous devriez obtenir une pâte élastique et molle. Formez-en une boule et recouvrez-la de nourriture, afin de la mettre au réfrigérateur pendant une heure. Après refroidissement, étalez-le de 1-2 mm, puis découpez des ovales avec un verre ou une encoche spéciale. Ensuite, ils doivent être enroulés autour de moules en tube d'acier, graissés avec des protéines et frits dans du beurre de cacahuète. Lorsqu'ils sont rougis, utilisez une écumoire pour les retirer de la friteuse et placez-les sur une serviette en papier et laissez l'huile s'écouler.

Crème

Ajouter du sucre à la ricotta, bien mélanger et couvrir d'un film alimentaire, réfrigérer pendant une heure. Passer ensuite le mélange au tamis et ajouter les fruits confits et les pépites de chocolat. Au lieu de ricotta, vous pouvez utiliser du marsala et remplacer le sucre par de la poudre.

Finitions

Une fois les tubes refroidis, utilisez une poche à douille pour les remplir de crème. Pour la décoration, vous pouvez utiliser des pistaches, des fruits confits ou des cerises confites. Voici le petit-déjeuner italien le plus populaire.