2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
Aujourd'hui, nous allons parler de méli-mélo. Oui, pas tout à fait simple, familier à de nombreuses femmes au foyer - mais sans l'un des ingrédients. Solyanka sans concombres, selon certains connaisseurs de l'art culinaire, a également le droit d'exister. Il peut y avoir plusieurs raisons pour ne pas introduire ce composant important - la salinité savoureuse - dans la composition. Par exemple, l'intolérance aux concombres marinés avec des allergies. Ou une recette authentique unique. En général, quoi qu'il en soit, la recette du méli-mélo sans concombre s'offre à votre attention dans diverses variantes !
Un peu sur ce plat
On sait que le méli-mélo dans la compréhension des cuisiniers à domicile dans tout l'espace post-soviétique est l'une des variétés de soupes. Sa principale caractéristique fondamentale est la densité et une bonne quantité d'ingrédients (dans certaines recettes, il atteint 20). De plus, ce plat est très calorique. Étant donné que la composition comprend différentes sortes de saucisses et de viande grasse (parfois du saindoux avec des stries). Ajoutez des calories et d'autres ingrédients frits dans de l'huile végétale (ou même du saindoux de porc). Par conséquent, ceux qui vont perdre du poids ou qui surveillent leur propre silhouette avec force et force, ce plat ne sera pas à votre goût. Eh bien, nous allons essayer l'une des options de méli-mélo sans concombres.
La recette la plus facile
Nous aurons besoin de quelques citrons, une boîte d'olives dénoyautées, un sac de pâte de tomate (50-80 grammes), un ensemble de viandes fumées pour faire du méli-mélo, une gousse d'ail, deux pommes de terre, des épices - ceux que vous aimez (ensemble pour les plats de viande sont très bien). Pour habiller la soupe, nous utiliserons de la crème sure, il vaut mieux ne pas prendre trop de gras - 15 pour cent.
En ce qui concerne un ensemble de saucisses: s'il n'y en a pas de prêt à l'emploi, nous le fabriquons de nos propres mains. Pour cela, nous prenons 150 grammes de saucisses fumées, la même quantité de bonne viande bouillie (par exemple, "Doctor's"), 100 grammes de saucisse séchée. Vous pouvez éventuellement utiliser des ailes de poulet fumées, d'autres viandes fumées aromatiques. Au fait, les citrons et les olives donneront la salinité acide dans notre méli-mélo sans concombres, vous ne devriez donc pas vous inquiéter de ce moment.
Cuisiner facilement
Suivez ces instructions et votre repas sera délicieux et nutritif.
- Coupez les viandes fumées et les saucisses bouillies en petits cubes.
- Égouttez les olives du liquide du bocal et coupez-les en cercles.
- Faites bouillir les pommes de terre dans leur peau jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites. Ensuite, pelez et coupez - également en cubes.
- Faites chauffer l'eau dans une casserole de trois litres jusqu'à ébullition et ajoutez tous les ingrédients préparés ci-dessus.
- Écraser l'ail et mélanger avec la pâte de tomate et un peu d'eau. Ajouter le citron grossièrement haché et les épices avec du sel (selon les préférences personnelles). Mélanger et ajouter à la masse totale dans la casserole. Porter à ébullition, quelques minutes - et éteindre le feu. Ne faites pas cuire pendant une longue période - la saucisse peut se désagréger.
- Laissez infuser le plat et versez le méli-mélo sans concombres dans des récipients portionnés.
Parfumer avec de la crème sure, saupoudrer d'herbes hachées. Servir à table.
Solyanka: recette avec saucisse sans concombre
Une autre recette pour ce plat délicieux et copieux n'est pas non plus très difficile. Pour un récipient de cinq litres, vous devez prendre: viande de porc côtes et veau - 300 grammes chacun, bacon, saucisses fumées et salami - chaque ingrédient 100-150 grammes, quelques citrons de taille moyenne, quelques oignons, un bocal d'olives noires dénoyautées, 100 grammes de câpres (bourgeons d'épines Capparis marinés), 100 grammes de concentré de tomate (purée), épices et sel. Pour la vinaigrette, nous utiliserons de la crème sure faible en gras. Et pour la décoration - les légumes verts (la coriandre est un must, ainsi que le persil et l'aneth).
Cuisiner facilement
Il existe une autre recette de méli-mélo, qui se prépare comme ceci:
- Lavez et coupez les ingrédients de la viande crue en morceaux. Mettre dans une casserole d'eau et porter à ébullition. Retirez la mousse et laissez cuire environ une demi-heure.
- Coupez les citrons en demi-rondelles avec le zeste. Olives - anneaux. Oignon - hacher (vous pouvez également utiliser des demi-anneaux minces - pour la symétrie).
- Couper les saucisses en petits cubes.
- Insérez tous les ingrédients préparés dansune casserole avec du bouillon et de la viande bouillie.
- Faire revenir l'oignon dans l'huile végétale. Ajouter la pâte de tomate et les câpres. Laisser mijoter environ 5 minutes en remuant avec une spatule en bois.
- Versez la sauce obtenue dans la masse totale. En remuant, cuire encore 5 à 10 minutes sur le plus petit feu. Sel et poivre. Laissez infuser pendant une demi-heure.
Avant de servir, versez des portions et assaisonnez avec de la crème sure. Saupoudrer d'herbes fraîches parfumées hachées pour la décoration.
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