Comment faire une salade grecque : conseils et recette

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Il existe de nombreux exemples dans la vie que tout ce qui est ingénieux est simple. Et même si parfois la vie dit le contraire, nous trouvons des choses et des actes dont la mise en œuvre ne sera pas difficile, et le résultat apportera le plus souhaitable. Si tout était « à la demande du brochet, à ma volonté… »

Ah, les contes de fées sont merveilleux, mais la cuisine du monde est encore plus belle. C'est grâce aux recettes classiques traditionnelles que nous possédons maintenant toute une encyclopédie des façons de cuisiner un plat particulier. La salade grecque est considérée comme l'un des plats les plus simples et les plus appréciés dans le monde. Comment préparer ce plat ? C'est le sujet de l'article.

Comment faire une salade grecque classique ? Vous trouverez des recettes pour sa préparation dans cet article.

En prime, vous recevrez trois recettes de sauce à servir avec ce plat. Vous apprendrez également à servir de la salade et à libérer les limites de votre imagination culinaire car il y a beaucoup d'expérimentation ici.

Comment faire une salade grecque à la maison ?

Oui, très simple. De plus, c'est ainsi qu'il est apparu - pas dans un restaurant, pas dans un restaurant, mais dans une atmosphère chaleureuse de confort domestique.

La Grèce est un pays de paysages pittoresques, plein d'antiquités intrigantes et le désir des gens de créer des familles grandes et fortes. Et qu'est-ce qu'une grande et forte famille ? C'est la position constante devant le poêle. De plus, les plats faits maison, bien que simples, ne sont en rien inférieurs aux célèbres délices des cours royales. Cuisinée avec un clin d'œil et sans fioritures inutiles, la nourriture devient un facteur fédérateur dans la famille. Comme vous le savez, c'est le rituel de manger qui rassemble les gens et renforce les liens.

Si vous ne savez pas comment cuisiner une salade grecque, c'est grâce à notre revue que vous apprendrez les secrets de la préparation d'un plat exquis et en même temps simple qui est devenu la marque d'un pays aimant.

Le charme particulier de la salade est sa faible teneur en calories

Selon les données calculées, il y a environ 130 kilocalories pour 100 grammes de salade prête à l'emploi, selon les ingrédients et la vinaigrette. Vous pouvez réduire la teneur en matières grasses du plat en réduisant la vinaigrette grasse et le fromage.

Classique du genre

La recette de la salade grecque classique (ce n'est pas si difficile de préparer ce plat) sera présentée étape par étape ci-dessous. Mais avant cela, je tiens à prévenir les hôtesses que cette option est loin d'être la seule. Parce qu'il est possible de changer la recette de la salade à tout moment - à partir de là, il ne perdra rien du touten goût, mais, au contraire, acquerra de nouvelles qualités appétissantes.

Alors, pour préparer une salade grecque, il faut d'abord s'approvisionner en ingrédients nécessaires:

• 2 concombres moyens;
• 2 tomates moyennes à chair ferme;
• 1 poivron;
• 1 oignon de Crimée bleu moyen;
• 20 grosses olives dénoyautées;
• 100 g de feta à pâte molle;
• demi cuillère à café d'origan ou d'origan;
• deux à trois cuillères à soupe d'huile d'olive;
• une cuillère à soupe et demie de jus de citron;
• poivre, sel - facultatif.

Comment faire une salade grecque: recette étape par étape

Ensuite, concentrons-nous sur la technologie de cuisson d'un plat grec populaire. Alors, comment préparer une salade grecque étape par étape ?

1. Nous prenons des tomates et des concombres. Nous les lavons et les coupons sur la planche en gros morceaux (environ 2,5 centimètres chacun). Si la peau des concombres est trop dense et dure, vous pouvez les pré-peler.

2. Ensuite, vous devez couper l'oignon bleu à votre guise: quelqu'un aime les gros anneaux, quelqu'un préfère les demi-anneaux modestes. Si votre famille n'aime pas les plats à base d'oignons, essayez de les hacher le plus finement possible.

3. Ensuite, nous procédons au nettoyage du poivron des graines et des membranes blanches et le coupons en grands carrés (taille - 2,5 centimètres).

4. Pour préparer une salade grecque (dans ce cas, nous considérons la recette classique), vous devez alors prendre des olives entières (si elles sont grosses, il vaut mieux couperen deux).

5. Versez ensuite les légumes dans un bol plus grand et mélangez le tout délicatement. Deux grandes spatules vous y aideront.

6. Saler et poivrer la salade au goût. Ici, il convient de considérer le fait que le fromage feta peut être assez salé en soi, ce qui suggère déjà que les blagues avec du sel ici peuvent conduire à des résultats désagréables.

7. Incorporer ensuite l'huile d'olive et le jus de citron. Ce sera la vinaigrette pour la salade.

8. Coupez le fromage feta en gros morceaux (avec les concombres) et disposez-les dans un style créatif juste au-dessus de la salade.

9. Il ne reste plus qu'à ajouter un peu d'origan, et le plat est prêt.

Vous savez maintenant comment faire une salade grecque selon la recette (voir la photo du plat ci-dessus).

Ingrédients variables

Si vous voulez savoir comment préparer une salade grecque d'une manière différente, les recommandations suivantes sont pour vous. Il existe de nombreuses options ici, et nous examinerons chacune en particulier.

D'abord, saluez

Il peut être pré-mariné. Le moyen le plus simple ici est une marinade d'oignon haché et un mélange de vinaigre (3 parties) et de sucre cristallisé (2 parties). Il est également important de saler légèrement et d'insister sur la composition obtenue pendant une demi-heure. Après cela, égouttez le jus et ajoutez des tranches à d'autres légumes.

Les oignons peuvent aussi être coupés finement - en quartiers d'anneaux, par exemple. Ainsi, son goût dans la salade sera à peine perceptible. Pour préparer une salade grecque, vous pouvez prendre plusieurs variétés d'oignons. Par exemple, blanc et bleu dans un rapport de un à deux, ouégalement. De plus, les chefs expérimentés conseillent de mariner des oignons blancs particulièrement vigoureux pour adoucir le goût.

Vous pouvez varier les composants ici à l'infini. Remplacez même un quart de l'oignon par des gousses d'ail. Une nuance importante: il vaut mieux hacher l'ail au couteau (en petit cube).

Deuxièmement, les olives et les concombres

Ils peuvent être coupés plus gros ou plus petits, vous pouvez même les laisser entiers, ou même les remplacer par des olives et des câpres (oui, le moment même où l'ingrédient habituel des Grecs est quelque chose d'exotique dans notre pays).

Comme pour les concombres, ici, vous pouvez jouer en toute sécurité avec la coupe. Et vous pouvez le nettoyer différemment pour les pièces plus grosses: par exemple, alterner le pelage en rayures. Un éplucheur-éplucheur manuel peut gérer cela très rapidement: vous pouvez retirer une bande avec et laisser l'autre. Et ainsi de suite, vous pouvez alterner sur toute la peau. En conséquence, nous obtiendrons une sorte de concombre zébré, dont le "dos" dans la salade se détachera en blanc et vert.

Troisièmement, les tomates

Mer d'options: vous pouvez utiliser d'autres variétés, vous pouvez créer des combinaisons de plusieurs variétés, ou vous pouvez vous concentrer entièrement sur les tomates cerises coupées en deux.

N'oubliez pas l'équilibre des couleurs: vous pouvez créer une image vraiment "savoureuse" si vous variez des tomates de différentes couleurs, par exemple, orange (jaune) et rouge. Ainsi, le plat acquerra non seulement une apparence plus spectaculaire, mais également la chair correspondante. De plus, en incluant des tomates oranges riches et peu acides dans la composition, vous pouvez réduire considérablement l'acidité du plat.

Les tomates peuvent aussi être pelées, aussi étrange que cela puisse paraître pour notre population. Il s'avère que c'est incroyablement délicieux. Des morceaux de tomates juteux, gros et parfaitement mous - une option que presque personne ne refusera.

Quatrième, poivre

C'est une véritable ode au multicolore. Une option particulièrement intéressante: la découpe en fine bande. Une autre idée inhabituelle a été préparée pour les lecteurs de cet article. Et bien que cela augmente un peu la complexité du processus, les critiques vraiment élogieuses de ceux qui ont essayé le plat dans cette performance au moins une fois lui sont consacrées. Pour ce faire, vous devez regarder le poivron à paroi épaisse qui cache la chair charnue et comprendre un fait - il peut aussi être pelé ! Il s'avère qu'en nettoyant, vous pouvez obtenir un goût vraiment raffiné.

Donc, vous aurez besoin d'un couteau bien aiguisé ou d'un nettoyant pour éplucheur. Cette technologie de cuisson est très populaire dans la cuisine du sud, qui a adopté cette idée grecque avec brio. Italie, Bulgarie, France, Kherson, Odessa, Crimée - dans chacun de ces endroits, on peut vous servir une "salade grecque" classique avec des poivrons et des tomates pelés. Cette technique vous permet d'obtenir une tendresse et une sublimité particulières du plat.

Par quoi puis-je remplacer la feta ?

Un substitut très populaire est le simple fromage feta salé, que l'on trouve dans l'immensité de n'importe quel marché local. De gros morceaux de fromage fondu au goût prononcé (viandes fumées, légumes verts, mais pas de tomates !) sont également parfaits pour la salade. Soit dit en passant, le fromage fondu devra être salé, car contrairement au fromage fait maison,il est préparé avec moins de sel.

Excellent substitut: fromage hollandais coupé en petits morceaux. Bien sûr, il y a déjà ici un décalage avec les purs classiques, mais qui a dit que ça aurait mauvais goût ? Peut-être que des inclusions personnelles dans la recette créeront un nouveau plat unique qui deviendra une recette familiale transmise de grand-mère à mère, de mère à fille, etc. Et les maris conservateurs seront encore plus heureux de savoir qu'il n'y a pas de "déchets d'outre-mer" dans leur salade, mais uniquement des ingrédients naturels et compréhensibles.

Puis-je ajouter de la viande ?

Bien sûr que vous le pouvez ! Après tout, c'est votre cuisine et vos préférences gustatives. Les recommandations des chefs ici se limitent à l'orientation fromage. Si vous avez, par exemple, acheté un fromage plus salé, il est préférable d'utiliser du poulet bouilli frais. Avez-vous pris un risque et fait une salade avec du fromage ordinaire ? Il est préférable d'ajouter de la viande fumée et bien salée. Cependant, vous pouvez faire n'importe quel composant de viande - à votre discrétion.

Il convient de mentionner qu'une telle salade ne se conservera pas longtemps: la dissonance des légumes frais de saison et des viandes fumées ne durera pas longtemps. En plus de la viande, la salade peut être fournie avec un autre ingrédient protéique, que l'on retrouve souvent dans les salades de différents types: les champignons. Convient pour la salade grecque comme blanc cru, champignons, champignons marinés et girolles gaies. Il vous suffit de rincer les champignons du mucus et de les sécher. Un plat idéal pendant la saison chaude vous évitera le grand supplice de rester àplaque chauffante. La simplicité et votre imagination sont la clé du plat parfait !

Remplir de sauce

Maintenant, vous avez compris exactement comment cuisiner une salade grecque (des photos d'exemples peuvent être vues dans l'article). Il ne reste plus qu'à choisir une station-service.

En plus des variantes avec la sauce classique, vous pouvez relever la salade avec une sauce miel-moutarde. Nous préparons la sauce: nous prenons de la moutarde de faible vigueur, de l'huile d'olive et du miel dans des proportions égales, battons le tout au fouet. Si votre mélange est trop épais, vous pouvez ajouter plus d'huile.

Si vous avez opté pour du fromage à faible teneur en sel, vous aurez besoin de sauce soja pour la vinaigrette. Préparez une sauce soja riche et salée: Fouettez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive avec 1 cuillère à soupe de sauce soja, 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme, 1 cuillère à café de moutarde moyenne ou faible.

L'ail écrasé dans un presse-ail avec de la chapelure et de l'huile d'olive peut servir d'option de vinaigrette.

En plus de tout ce qui précède, la salade grecque se marie très bien avec les œufs brouillés, les crevettes, le fromage cottage, le chou chinois, etc.