Salade de chou chinois : recettes, caractéristiques culinaires et critiques

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

De très nombreux plats et produits issus de la cuisine asiatique sont tombés amoureux et ont pris racine dans les livres de cuisine russes. Un bon exemple est le chou chinois. Les têtes oblongues et cylindriques du chou, parfois appelées "chinois" ou "de Pékin", sont principalement cultivées comme cultures annuelles. Dans la cuisine asiatique, en règle générale, le légume est servi avec des sauces aigres-douces ou épicées. Dans notre pays, ce produit fait le plus souvent partie de plats complexes. On obtient des salades de chou chinois très savoureuses, car c'est ce légume qui peut bien absorber, nuancer et transmettre le goût de la sauce.

Le chou de la famille des crucifères a acquis une grande popularité également parce qu'il a une teneur en calories négative. Comme le disent les nutritionnistes, vous pouvez manger des plats "chinois" au moins toute la journée. 100 g de chou ne contiennent que 12 calories. Mais ce n'est pas le seul avantage du chou chinois.

Propriétés utiles

Disons tout de suite que le légume chinois n'est en rien inférieur, mais, au contraire, contourne son "parent" blanc dansteneur en vitamines et microéléments. En plus des B1, B6, A communs, toute salade de chou chinois contiendra également une vitamine PP rare. Peut-être que dans le régime alimentaire russe, un tel ensemble de composants utiles ne peut être trouvé que dans les radis ou le pain de seigle. D'autres produits ne peuvent pas s'en vanter.

Un gros plus du légume est qu'il contient une énorme quantité d'acide citrique. Cela fait du chou de Chine un véritable conservateur naturel. Vous pouvez ajouter "Pékin" au plat le soir, et le manger le lendemain, il sera encore frais. Les ménagères remarquent que les salades avec le populaire iceberg ou roquette perdent leur fraîcheur beaucoup plus rapidement que la salade de chou chinois.

Ce légume est également très bénéfique pour ceux qui aiment les régimes ou qui adhèrent à une bonne nutrition. La teneur en calories négatives du chou chinois est l'un des meilleurs aliments et plats amaigrissants.

Comment choisir et stocker

Avant de passer à la discussion des recettes populaires et délicieuses de ce légume, je voudrais donner quelques conseils sur le choix et le stockage corrects du produit. Premièrement, sur les étagères du magasin, vous ne devriez pas être attiré seulement par un légume vert et juteux à première vue, une tête de chou doit être lourde et dense. Si la tête de chou est légère, il est trop tôt pour se réjouir, elle reste juste très longtemps sur l'étagère du magasin, sèche et ne convient pas à la nourriture. Deuxièmement, il n'est pas recommandé d'acheter le produit s'il y a des signes de moisissure sur le dessus des feuilles, sombresendroits, rot.

En ce qui concerne le stockage, il n'y a pas de problème. Nous emballons le chou dans du papier ou un chiffon sec, l'envoyons au réfrigérateur. Dans cet état, à basse température, le légume sera conservé pendant 7 à 10 jours.

Chou chinois en cuisine

Certainement, l'option la plus saine est de manger du chou chinois frais. Il existe de nombreuses recettes de délicieuses salades de chou chinois, d'ailleurs, beaucoup d'entre elles seront données dans l'article d'aujourd'hui. Le chou peut être servi avec des fruits de mer, de la viande et d'autres légumes. La deuxième option de cuisson la plus populaire est les rouleaux de chou, les ragoûts ou les soupes. Bien sûr, pendant le traitement thermique, la plupart des vitamines et oligo-éléments bénéfiques sont consommés, de sorte que le temps de cuisson ou de cuisson "Pékin" doit être minime.

De plus, le chou est souvent utilisé comme élément de décoration de plat. Les grandes feuilles de laitue sont parfois assez problématiques ou coûteuses à obtenir. Mais le chou chinois abordable est une meilleure option, et aussi une option économique.

Discutons maintenant des options de salade les plus populaires, dans lesquelles le chou chinois joue le rôle principal.

Chou aux olives et concombres

Nous vous invitons à préparer une salade légère, croustillante et peu calorique avec du chou chinois et du concombre. Une telle salade est assaisonnée d'huile d'olive, de mayonnaise maison ou d'une vinaigrette diététique spéciale au kéfir.

Liste des ingrédients

• 320 g de chou chinois.
• Un concombre.
• Un gros poivron (rouge vif ou jaune).
• 7-10 olives.
• Trois cuillères de yaourt, piment de la Jamaïque moulu, basilic frais, ail séché, une demi-cuillère à café de moutarde douce - pour la vinaigrette.

Comment cuisiner

Toutes les recettes de salade de chou chinois sont bonnes car elles cuisent très rapidement. Le légume n'a pas besoin d'être lavé, il suffit d'enlever les feuilles supérieures et vous pouvez commencer à couper. Mettez les tranches de chou dans un saladier, ajoutez un peu de sel et mélangez bien avec vos mains. Il est important que le chou donne du jus. Le concombre doit être pelé, coupé en petites tranches. Le poivre bulgare se coupe de la même manière qu'un concombre. N'oubliez pas de prélaver le légume, d'enlever la tige et les graines.

Mélanger tous les ingrédients ensemble, assaisonner avec la vinaigrette kéfir-ail. Pour plus de beauté et de goût supplémentaire, jetez des moitiés d'olives dans la salade.

Chou au poulet

Si vous souhaitez cuisiner un plat diététique, mais toujours copieux, nous vous conseillons de regarder de plus près cette salade particulière au chou chinois et au poulet. Les ingrédients à base de viande sont parfaitement combinés avec les légumes et l'huile d'ail parfumée rehausse parfaitement le goût de tous les produits. Soit dit en passant, si vous le souhaitez, vous pouvez prendre à la fois du filet de régime bouilli et de la poitrine de poulet fumée plus nutritive et riche en calories.

Liste des produits

• 240g de viande.
• Concombre frais.
• 350g Chinoischou.
• Poireau.

Description du processus de cuisson

La salade de chou chinois et de poulet est prête en quelques minutes. La poitrine de poulet doit être bouillie pendant 15 minutes. Si vous avez choisi du filet de poulet fumé pour la recette, le temps de cuisson est réduit. Couper le poulet en petites tranches longues. Couper le poireau et le concombre en petits cubes. Retirez les feuilles supérieures du chou, coupez la chair en gros morceaux. Mélanger tous les ingrédients dans un saladier et ajouter la vinaigrette à l'ail.

Sauce à l'ail: 60ml d'huile d'olive, 2 gousses d'ail, une pincée de sel et un bon bouquet de basilic. Nous coupons les verts très finement, hachons l'ail avec un couteau en miettes. Mélanger tous les ingrédients, ajouter quelques gouttes de jus de citron, laisser reposer 5 minutes. Cette huile d'ail peut être assaisonnée avec toutes les salades diététiques vertes.

Chou au jambon et avocat

Si vous n'avez pas à penser aux calories et aux régimes, et que votre silhouette vous permet de manger n'importe lequel de vos aliments préférés, essayez de cuisiner une salade incroyablement satisfaisante et nutritive avec du chou chinois et du jambon. Le plat s'avère non seulement savoureux, mais aussi brillant en raison de l'ajout de légumes colorés.

Liste des ingrédients

• Concombre frais.
• 320g de jambon.
• 300 g de chou chinois.
• Avocat.
• 3-4 tomates cerises.
• Poivron jaune.
• Épices, sel.
• Une cuillère à café de vinaigre de vin, une cuillère à soupe d'huile d'olive, une pincée de sel - pourvinaigrette diététique pour remplacer la mayonnaise.

Comment cuisiner le plat

Comme tous les ingrédients de la salade au chou chinois et au jambon sont presque prêts, il suffit de les couper. Nous enlevons la peau du concombre et coupons la chair en cubes. Nous enlevons également les "vêtements" extérieurs du chou de Pékin, coupés en longues lanières. Les tomates cerises peuvent être coupées en deux selon le schéma classique. Le poivre bulgare doit être lavé, couper le couvercle supérieur et retirer l'intérieur. Poivron pelé coupé en cubes. Le jambon et l'avocat doivent être hachés de la même manière, après avoir retiré le noyau.

Mélanger tous les ingrédients préparés dans un grand saladier, assaisonner avec de la mayonnaise. Vous pouvez également utiliser une sauce mayonnaise maison ou une vinaigrette diététique à base d'huile d'olive, de sel et de vinaigre de vin.

Chou avec fromage et bâtonnets de crabe

Une salade incroyablement légère et très savoureuse, dont les principaux ingrédients sont le fromage suluguni et le chou chinois. La principale exigence pour la cuisson est de couper les feuilles de chou afin d'obtenir les tranches les plus longues.

Liste des produits

• 250 g de chou chinois.
• Deux œufs.
• 180 g de bâtonnets de crabe.
• Concombre frais.
• Arc rouge.
• Bouquet de légumes verts.
• Sel.
• Sauce mayonnaise.

Description du processus de cuisson

Disons simplement que les principaux produits du plat sont parfaitement combinés. Au sujet des saladesdu chou chinois aux bâtonnets de crabe, il existe un grand nombre de variantes. Les bâtonnets et le chou peuvent être combinés avec des poivrons, des haricots, des radis, des craquelins croustillants, divers types de fromage, etc. Dans ce cas, la salade est complétée par de l'oignon rouge doux et du concombre frais.

Tout d'abord, faites bouillir l'œuf, laissez-le refroidir et coupez-le en cubes. Les feuilles de laitue doivent être coupées de manière à ce que les pailles soient aussi longues que possible. Les tranches de concombre doivent être les mêmes, il est donc recommandé de les couper avec une buse spéciale d'un éplucheur de légumes. Oignons - demi-anneaux. Nous le mettons dans un petit bol. Nous y versons 5 cuillères à soupe d'eau et une cuillère à café de vinaigre. Laissez l'oignon mariner pendant 10-15 minutes. Nous coupons simplement les verts en gros morceaux. Quant aux bâtonnets de crabe, ils peuvent être coupés en cubes ou, pour soutenir le concept général, en longues lanières.

Assemblez une salade de crabe avec du chou chinois en mélangeant simplement tous les ingrédients. Au dernier stade, saupoudrer de fromage suluguni râpé. En ce qui concerne la vinaigrette, nous vous recommandons d'utiliser une sauce mayonnaise maison pour cette recette.

Chou avec calamars et crabe

Salade de crabe incroyablement rapide avec du chou chinois et des calamars. Le plat, presque entièrement composé de fruits de mer, est complété par un "Pékinois" fortifié. Vous pouvez le remplir avec de la mayonnaise du supermarché le plus proche ou une sauce maison plus délicate et diététique.

Liste des produits requis

• 180 g de calmars en conserve.
• Trois œufs de poule.
• Nouilles de riz.
• 220 g de chou chinois.
• Recharge - votre choix.

Comment cuisiner

Le point culminant de ce plat est les nouilles de riz chinoises, qui sont cuites al dente. Il est très important de ne pas trop cuire les nouilles afin qu'elles soient légèrement dures à l'intérieur. Afin de ne pas s'embêter à couper les nouilles après cuisson, il est recommandé de les casser en morceaux de 4-5 cm avant de les envoyer à la poêle.

Cette délicieuse salade de chou chinois est une variante du plat. Par exemple, si vous "ne faites pas confiance" aux calmars en conserve d'une boîte, vous pouvez toujours les remplacer par des surgelés. Bien sûr, vous devrez bricoler avec la cuisine, mais ça vaut le coup. Dans tous les cas, quel que soit le produit que vous choisissez, il doit être coupé en bâtonnets fins.

Faites bouillir les œufs, versez dessus avec de l'eau glacée et écalez-les. Nous les coupons en deux, puis chaque moitié en demi-cercles. Le poireau doit également être coupé en lanières. Coupez le chou, ajoutez un peu de sel et écrasez-le avec les mains.

Mélanger tous les ingrédients, assaisonner le chou chinois et la salade de fruits de mer avec la sauce mayonnaise. Vous pouvez décorer le plat avec des carottes ou des noix.

Chou aux pommes et au maïs

Dans cette recette, nous vous suggérons d'utiliser une vinaigrette crémeuse qui met en valeur et complète favorablement toutes les salades et collations. Il convient de noter qu'une combinaison différente de fromages avec l'ajout de crème épaisse est toujours une option gagnant-gagnant.

Produits Essentiels

• Fraisconcombre.
• Grosse pomme.
• 210 grammes de chou chinois.
• 160g de maïs en conserve.
• Fromage à pâte dure (deux ou trois saveurs différentes).
• 80 ml de kéfir.
• 25 ml de crème.
• 2 gousses d'ail.
• Basilic frais.

Description du processus de cuisson

Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients de la salade avec le chou chinois et le maïs. Vous ne pouvez pas éplucher la pomme, il suffit de la couper en cubes égaux. Nous faisons la même chose avec le concombre "Pinkinka" nous hachons avec de longues pailles. Après avoir égoutté l'excès de liquide, mesurez 160 g de maïs et ajoutez-le au plat.

Préparation de la vinaigrette. Versez la quantité de kéfir indiquée dans le bol du mixeur, ajoutez-y une gousse d'ail. Bien mélanger. Saupoudrer de basilic finement haché et de cubes de fromage. Allumez à nouveau le mixeur pendant quelques secondes. Les ménagères expérimentées disent qu'il vaut mieux prendre du fromage bleu parfumé pour un tel plat. Son goût salé et plutôt épicé mettra parfaitement en valeur des légumes sucrés juteux.

Salade de poisson diététique avec chou chinois et maïs

Ce plat se révélera exceptionnellement juteux, savoureux, rafraîchissant et, surtout, faible en calories. Il peut être servi sur la table de fête comme collation légère, ou inclus dans le menu du jour pour le petit-déjeuner ou comme dîner diététique.

Liste des ingrédients requis

• Chou chinois frais croustillant - 220g
• 180g de thon en conserve.
• Huile d'olive.
• Concombre frais.
• 160 g de maïs doux en conserve.
• Quelques tomates cerises.
• Jus de citron.
• Verdures fraîches.
• Pincée de sel.

Comment faire une salade

Premièrement, préparons un beau plat. Au fond, nous déposons le chou chinois coupé en petits cubes. Ce sera la première couche sur laquelle vous devrez saupoudrer du maïs sucré en conserve.

Le prochain "participant" de la salade de chou chinois sera le thon en conserve. Nous vous conseillons de porter une attention particulière au choix de cet ingrédient. Essayez d'acheter ces poissons en conserve, qui indiquent le fabricant, "vivant" à côté de la mer ou de l'océan. Par exemple, le hareng frais, la sardine, le maquereau ne seront jamais emballés dans des usines situées dans des villes qui n'ont pas de plans d'eau à proximité. Il s'agira de poisson congelé importé. Si nous parlons d'aliments en conserve de ce type, il est préférable de privilégier les fabricants de, par exemple, Mourmansk, Kaliningrad, Vladivostok, etc. En ce qui concerne les poissons comme le thon, il est conseillé aux ménagères de faire attention aux aliments en conserve qui ont été produits ou produits sur commande d'autres entreprises en Thaïlande.

Mettez une petite paille de concombre sur une couche de thon. Nous décorons et complétons en même temps la salade avec de délicieuses tomates cerises douces. Comme vous pouvez le voir, nous n'avons pas superposé les calques avec quoi que ce soit. Puisqu'on a un plat diététique, en fin de cuisson, on arrose simplement la salade d'un mélange de jus de citron, d'huile, d'herbes. Soit dit en passant, cette version de la salade peut être une excellente garniture.pour les sandwichs et les sandwichs.

Avis

Les femmes au foyer disent à l'unanimité que le chou chinois est une bouée de sauvetage lorsque vous avez besoin de cuisiner rapidement et à la hâte quelque chose de léger, mais en même temps satisfaisant et savoureux. À en juger par les critiques, le légume asiatique est souvent utilisé, mélangé à divers produits et même apprécié des jeunes gourmets capricieux, et c'est un indicateur très important de "compétence".