Salade "Hareng sous un manteau de fourrure": couches, proportions d'ingrédients, recette classique

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Tout le monde connaît et aime profondément la salade "Hareng sous un manteau de fourrure". Il était connu de nos grands-mères et fait partie des plats principaux de la table moderne. Mais d'année en année, les experts culinaires proposent de nouvelles recettes pour savoir comment disposer les couches. Chaque recette reste unique à sa manière, dans "Hareng sous un manteau de fourrure", chaque femme au foyer choisit elle-même les proportions d'ingrédients, et ainsi le plat s'avère unique. Ensuite, essayons de choisir les méthodes de cuisson les plus courantes "Hareng sous un manteau de fourrure". Les couches dans l'ordre des recettes classiques et modernes seront abordées dans cet article.

Hareng sous un manteau de fourrure

Ingrédients:

• deux harengs de taille moyenne;
• un gros oignon;
• quatre œufs bouillis à l'avance;
• quatre pommes de terre, également bouillies;
• une betterave moyenne bouillie;
• deux carottes bouillies de taille moyenne;
• mayonnaise.

Cuisine:

Le "hareng sous un manteau de fourrure" est disposé en couches. Il faut avant toutétalez le filet de poisson, coupé en petits morceaux. Puis - cubes d'oignon. Pour se débarrasser de l'odeur désagréable et du goût amer de ce légume, vous devez verser de l'eau bouillante dessus et le laisser pendant plusieurs heures. Ensuite, des pommes de terre, des carottes, des œufs et des betteraves sont disposés, qui doivent d'abord être râpés sur une râpe de taille moyenne. N'oubliez pas de graisser chaque couche de salade avec de la mayonnaise.

"Manteau de fourrure" à pois verts

Tout le monde sait depuis longtemps comment disposer les couches de "Hareng sous un manteau de fourrure" selon la recette traditionnelle, mais la technologie moderne ne s'arrête pas, et il y a quelques avancées dans le domaine de la cuisine.

Ingrédients:

• filet de hareng - environ 500 grammes;
• betteraves bouillies - pas plus de quatre morceaux, selon la taille;
• quelques pommes de terre bouillies;
• deux ou trois carottes bouillies;
• une ampoule;
• quatre œufs de poule bouillis;
• mayonnaise;
• pois verts;
• quelques brins de persil.

Cuisine:

Il n'est pas recommandé d'ajouter du sel à cette salade. Puisque le hareng et la mayonnaise font un excellent travail avec ses fonctions.

Tout d'abord, vous devez faire bouillir les ingrédients qui en ont besoin. Pendant que les légumes et les œufs refroidissent, vous pouvez commencer à couper le poisson. Il est important que la viande soit complètement dénoyautée. Vous devez également éplucher l'oignon et le couper en petits cubes. Si nécessaire, comme dans la recette précédente, vous pouvez verser de l'eau bouillante dessus. Oeufs et légumes refroidisclair.

Mettez les morceaux de filet de poisson au fond du saladier. Vous pouvez râper les légumes et les œufs à l'avance pour qu'ils soient prêts. Mettez l'oignon sur le hareng, puis les pommes de terre, qui doivent recouvrir complètement les produits précédents. Et aussi cette couche doit être bien graissée avec de la mayonnaise. Viennent ensuite les œufs râpés, qui doivent également être recouverts de mayonnaise. L'avant-dernière couche est constituée de carottes, qui sont lubrifiées selon le principe des deux précédentes. Et la salade de betteraves complète. Il doit être réparti uniformément sur la surface de la salade, puis décorer avec des pois verts, des herbes et de la mayonnaise.

Avant de servir, la salade doit être infusée. Il est préférable de préparer le plat un jour avant de manger.

"Shuba" aux pommes

Nous sommes tous habitués à cuisiner du "Hareng sous un manteau de fourrure" selon la recette classique. Les hôtesses tentent d'observer les couches, l'enchaînement. Mais c'est beaucoup plus amusant d'essayer quelque chose de nouveau. Ajoutez d'autres produits, modifiez l'ordre des couches.

Ingrédients:

• un hareng salé;
• quelques pommes de terre;
• trois œufs de poule;
• betteraves de taille moyenne - 2 pcs;
• une ou deux carottes et le même nombre de pommes;
• une ampoule;
• mayonnaise;
• sel si besoin.

Cuisine:

Les œufs et tous les légumes, à l'exception des oignons, sont bien lavés et bouillis jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Les oignons doivent être coupés en petits cubes. Certaines ménagères préfèrent mariner ce légume. Pour la marinade, vous aurez besoin d'une cuillère à café de vinaigre, une cuillère à café de sucre et un peusel. Dans cette solution, l'oignon ne doit pas reposer plus de quinze minutes.

Le hareng doit être nettoyé des plus petits os et de la peau, puis coupé en petits morceaux. Tous les autres produits sont frottés sur une râpe grossière. Ensuite, faites attention à la manière de disposer les couches de "Hareng sous un manteau de fourrure" dans cette recette. Le premier sera des pommes de terre légèrement salées, qui doivent être graissées avec de la mayonnaise. Ensuite - poisson, oignons et carottes, la dernière graisse avec de la mayonnaise.

Après les carottes, mettez les pommes, puis les œufs, qui doivent également être recouverts de mayonnaise. Et traditionnellement, les betteraves complètent les couches, la mayonnaise y est uniformément répartie. Vous pouvez décorer la salade comme vous le souhaitez. Avant de servir, il est conseillé de laisser infuser un peu.

Salade "Obsession"

Si quelqu'un en a marre du "Hareng sous un manteau de fourrure" (recette classique, couches, séquence et ensemble de produits), alors il existe une excellente alternative à ce plat.

Ingrédients:

En plus des produits habituels que nous utilisons pour confectionner des "manteaux de fourrure", vous aurez besoin d'environ 150 grammes de fromage à pâte dure, d'un peu d'ail et d'herbes.

Cuisine:

Pré-bouillir les légumes, laisser refroidir et peler. Râper les pommes de terre et mélanger avec de la mayonnaise, saler au goût. Faites de même avec les betteraves, seulement ici vous devez ajouter de l'ail écrasé. Les carottes n'ont pas besoin d'être bouillies. Il doit être râpé, légèrement salé et également mélangé à de la mayonnaise. Le fromage est frotté et mis de côté.

Maintenant, vous pouvez téléchargercouches. Le premier sera les pommes de terre, puis les betteraves. La troisième couche est constituée de hareng recouvert d'oignons coupés en demi-anneaux. La dernière couche est constituée de carottes et de fromage à pâte dure.

Salade "Nouvel An"

Une autre alternative au "Hareng sous un manteau de fourrure". Salade très savoureuse et facile à préparer. Il deviendra une décoration pour la table du Nouvel An dans chaque maison.

Ingrédients:

• 200 grammes de filet de hareng;
• environ 400 grammes de pommes de terre bouillies;
• la même quantité de betteraves et de carottes bouillies;
• 250 grammes de cornichons;
• un petit oignon;
• 250 grammes de pommes;
• environ 150 grammes de fromage à pâte dure;
• 3 œufs de poule bouillis et 6 œufs de caille;
• 3 cuillères à soupe de canneberges fraîches;
• persil et aneth;
• mayonnaise;
• 3 cuillères à soupe de vinaigre;
• 0, 5 cuillères à café de sucre;
• sel et autres épices au choix.

Cuisine:

Mieux vaut commencer par préparer l'oignon. Il doit être coupé en cubes et mis dans une marinade préparée avec du vinaigre et du sucre. Coupez les cornichons et le hareng en cubes et râpez simplement tous les autres produits.

Le poisson sera traditionnellement utilisé pour la première couche. Ensuite - les oignons, et après - les betteraves, il est enduit de mayonnaise. Ensuite - concombres, carottes et encore mayonnaise. Ensuite, il y aura des pommes, du fromage et des pommes de terre, qui doivent également être bien graissés. Et la salade est complétée par une couche d'œufs de poule. Les produits restants sont utilisés pourdécorations de salade.

Rouleau "Hareng sous un manteau de fourrure"

Ceci est une option de conception de salade plus pratique. Ainsi chaque convive pourra prendre un morceau pour lui, et non grimper sa cuillère dans un saladier commun, ce qui est assez fréquent en vacances.

Aux produits traditionnels, vous devrez ajouter uniquement du lavash arménien.

Feuille de Lavash étalée sur du papier d'aluminium, très finement enduite de mayonnaise et de betteraves râpées sont placées sur le dessus. Une autre feuille de pain pita est placée sur le dessus, également enduite de mayonnaise, et des carottes râpées sont placées sur le dessus. C'est maintenant au tour de la troisième feuille, sur laquelle les œufs sont placés. Vous pouvez maintenant rouler le pain pita en un rouleau et l'envelopper dans du papier d'aluminium. Dans cet état, la salade est envoyée au réfrigérateur pendant au moins trente minutes.

Les petits pains réfrigérés sont coupés en petits morceaux, et un poireau, coupé en rondelles, et un morceau de hareng sont placés sur le dessus. Une salade délicieuse et originale est prête à manger.

Père Noël

Ici, nous ajouterons des champignons marinés, de la grenade et des olives aux ingrédients habituels.

À première vue, un "hareng sous un manteau de fourrure" ordinaire est en préparation. Les couches sont disposées dans l'ordre traditionnel, mais vous devez immédiatement former la forme de la tête du Père Noël. La troisième couche sera constituée de betteraves, qui ne sont placées que sur la partie inférieure de la tête. La dernière couche est constituée de pommes de terre. Vous devez le répartir uniformément sur toute la surface. Vous pouvez maintenant commencer à décorer.

Le milieu du visage est du jaune râpé. Fabriqué à partir de betteravesbonnet en haut. Le reste de l'espace est rempli de protéines râpées. Les olives sont utilisées pour les yeux et les morceaux de carottes pour la bouche et le nez.

Conclusion

Comme vous pouvez le constater, il existe de nombreuses recettes de "manteaux de fourrure", et chacune d'entre elles est unique à sa manière. Mais peu importe les produits que les chefs modernes ajoutent, peu osent changer la composition traditionnelle. Après tout, il est impossible d'imaginer un "manteau de fourrure" dans lequel il n'y aura ni betterave ni hareng.

Il est important lors de la préparation de la salade "Hareng sous un manteau de fourrure": dans quel ordre les couches sont indiquées dans la recette, en cela elles doivent être posées. Sinon, les performances gustatives seront nettement inférieures.