Délicieuse vinaigrette pour salade de chou : une recette classique avec photo

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Le chou n'est pas seulement célèbre pour sa haute teneur en vitamine C. Ce légume est également connu pour sa bonne capacité de conservation très longue durée. Ces deux faits sont les ingrédients du succès des salades de choux frais. L'un des points importants sera la vinaigrette utilisée pour la salade de chou lors de sa préparation. Selon la composition, une telle vinaigrette donne à un plat familier une saveur légèrement différente.

C'est important

Quelques points utiles pour les amateurs de salades de choux:

1. Toutes les vitamines contenues dans les salades de légumes ne peuvent pas pénétrer dans votre corps comme prévu. Certains d'entre eux ne peuvent être absorbés qu'avec l'utilisation de composants gras. Votre salade de chou frisé préférée peut contenir des légumes qui ne peuvent vous donner des vitamines que lorsque votre vinaigrette au chou frisé contient ces graisses. Par exemple, des carottes fraîches. Elle se marie souvent avec du chou dans une telle salade, et elle a besoin d'huiles et de graisses. C'est pourquoi les vinaigrettes fraîches de chou et de carotte contiennent souvent de l'huile végétale.
2. Donner le platoriginale et si familière au goût de l'enfance, il est préférable d'utiliser de l'huile végétale non raffinée. L'huile inodore purifiée n'est pas capable de décorer le goût comme ça. Et il y aura beaucoup moins de vitamines dans une telle vinaigrette pour salade de chou.
3. Et pour donner une nuance intéressante à l'acidité, le jus de citron est souvent utilisé dans de telles sauces. Bien que maintenant vous puissiez toujours trouver du jus de citron et beaucoup, dans le passé, le vinaigre ordinaire était beaucoup plus souvent utilisé à cette fin. Cependant, rappelez-vous que si vous souhaitez utiliser du vinaigre dans votre vinaigrette pour salade de chou, sa force ne doit pas dépasser 9 %.
4. Une autre façon de rehausser le goût d'une telle salade est d'y ajouter une pincée de sucre cristallisé. La salade de chou pétillera immédiatement de nouvelles saveurs. Les partisans d'un mode de vie sain suggèrent de remplacer le sucre granulé ordinaire par du miel naturel. Ainsi, ce ne sera pas seulement savoureux, mais aussi doublement utile.

Station-service "People's"

Cette variante est utilisée partout. Cette sauce a été préparée par nos grands-mères. Nos petites-filles le cuisineront aussi. La vinaigrette Carotte Kale contient les ingrédients suivants:

• Huile végétale (tournesol). L'huile doit être non raffinée et sentir comme des graines.
• Sel.

Préparer la sauce salade de chou:

1. Versez le sel dans le chou et les carottes frais hachés, frottés à travers une râpe. Le montant de cette composante est prélevé en fonction de vos préférences personnelles.
2. Pétrir le chou avec du sel et verser l'huile végétale parfumée.
3. Délicieuse vinaigrette classiquePrêt pour la salade de chou. Vous pouvez servir de la salade à table.

Vinaigrette au vinaigre de cidre

Une version tout aussi populaire de la sauce:

• Vinaigre de pomme, 6 % ABV, 50 millilitres.
• Huile maigre - 50 millilitres.
• N'oubliez pas le sel et le sucre. Mettez ces composants au goût.
• En saison, vous pouvez ajouter des légumes verts à la vinaigrette.

Alors, préparez la sauce pour la salade de chou:

1. Hachez les légumes verts frais et ajoutez-y toute la norme d'huile. Remuez la masse puis ajoutez progressivement le vinaigre.
2. Mélanger à nouveau le mélange et ajouter le sel et le sucre. Mélanger à nouveau et dissoudre ces ingrédients dans la vinaigrette. Maintenant, vous pouvez le goûter.
3. Introduire la sauce dans la salade. Dix minutes plus tard, nous le servons déjà sur la table.

Vinaigrette au chou et concombre

Une demi-tête de chou et un demi-concombre frais nécessiteront les produits suivants:

• Crème sure ou produit de crème sure de toute teneur en matières grasses - deux grandes cuillères.
• Sel et poivre noir moulu. Si vous n'aimez pas le piquant, n'ajoutez pas de poivre à votre vinaigrette.

Préparer tout est très simple: la crème sure, le sel et le poivre sont ajoutés directement dans un bol avec des légumes préparés. Tout le contenu du saladier est mélangé. Quelques minutes plus tard, une délicate salade parfumée est prête.

Avec de la moutarde

Une vinaigrette délicieuse pour la salade de chou chinois est obtenue si elle contient de la moutarde. Nous avons besoin:

• huile d'olive -environ 80 millilitres;
• jus de citron - 50 millilitres;
• moutarde prête à l'emploi - 20 millilitres;
• huile de sésame - 5 millilitres;
• sel et poivre moulu.

Cuisine vinaigrette:

1. Dissolvez le sel dans le jus de citron jusqu'à ce que les cristaux de sel disparaissent.
2. Dans un autre bol, bien frotter la moutarde et l'huile de sésame. Remuer vigoureusement jusqu'à consistance lisse. Verser un peu d'huile d'olive et incorporer également la future sauce.
3. Ajouter le jus de citron avec le sel dissous dans le mélange d'huile de moutarde et bien mélanger à nouveau.
4. Cette vinaigrette n'est pas seulement bonne pour le chou de Pékin, le chou blanc se marie également bien avec cette garniture épicée.

Vaisselle au miel

Nous collectons d'abord les produits:

• un gros citron;
• huile maigre - 100 millilitres;
• miel - cuillère à café;
• bouquet de légumes verts frais et juteux;
• poivre noir moulu - au goût.

Il n'y a pas de sel dans cette vinaigrette, comme vous pouvez le voir. Cette option est bonne pour ceux qui essaient de limiter leur utilisation, ainsi que pour les personnes intéressées par leur santé. Après avoir préparé cette vinaigrette, vous pouvez vous-même être convaincu que dans une telle recette, vous pouvez vous passer complètement de l'utilisation de sel. La sauce sera délicieuse même s'il n'y a pas de sel dans sa composition.

Préparer la vinaigrette au miel

1. Lavez soigneusement le citron. Le zeste du fruit sera également utilisé dans la sauce. Maintenant, pressez tout le jus du citron dans le bol.
2. Zestefrottez comme vous le souhaitez.
3. Bien faire fondre le miel. Il devrait devenir très liquide.
4. Tous les légumes que vous avez doivent d'abord être lavés et triés. Secouez ensuite tout excès d'eau et hachez-le très finement avec un couteau.
5. Versez le zeste et les herbes dans un bol de jus de citron. Verser le miel fondu et remuer. Ajouter toute l'huile végétale.
6. Après avoir ajouté du poivre noir au mélange, la sauce doit être fouettée avec un fouet ou un mélangeur. Essayez de le battre jusqu'à ce qu'il soit lisse.

Vinaigrette classique à la sauce soja

Pour cuisiner, vous aurez besoin de:

• sauce soja - 1 grande cuillère;
• huile maigre - 2 grandes cuillères;
• 6% de vinaigre de cidre de pomme - 40 millilitres;
• 3 gousses d'ail dans une presse;
• 20 grammes de sucre;
• une généreuse pincée de coriandre, de poivre noir moulu et de poivron rouge moulu.

Cuisine:

1. Dans une casserole, mélanger l'ail écrasé et le sucre.
2. Verser la sauce soja et ajouter le reste des épices. Mélangez à nouveau vigoureusement les ingrédients dans le bol.
3. Introduire la totalité du taux de vinaigre indiqué dans la recette.
4. Ajouter de l'huile végétale et mélanger à nouveau jusqu'à ce que tous les ingrédients soient répartis sur la sauce.
5. Prenez un échantillon de la vinaigrette et ajoutez plus de sucre si nécessaire.
6. Maintenant, mettez la vaisselle avec le contenu à feu doux. Portez la sauce à ébullition puis versez-la sur le chou. Remuer le choutoute la sauce était uniformément répartie dessus.
7. Ensuite, laissez la salade ainsi préparée pour le marinage. La salade doit être marinée pendant au moins cinq heures. Après cela, vous pouvez commencer à tester le plat résultant.