Salade Heihe - une vraie recette de Pékin

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Si vous voulez goûter un vrai plat chinois, offrez-vous quelque chose d'insolite et, pour ainsi dire, exotique, alors vous n'avez pas besoin d'aller en Thaïlande ou à Bali. Tout ce qui est ingénieux, comme vous le savez, ne diffère pas en complexité. A côté de Blagovechtchensk se trouve la ville chinoise de Heihe. La salade que nous allons cuisiner aujourd'hui tire son nom de cette colonie.

La particularité de ce plat est qu'il est préparé très simplement et rapidement. En même temps, il a un goût oriental classique, sinon spécifiquement chinois. Grâce à cela, la salade est devenue si populaire en Russie. On le retrouve à la carte de n'importe quel restaurant de la région de l'Amour. Les produits pour faire de la salade "Heihe" nécessitent des produits simples, simples et, ce qui est très attrayant pour les ménagères, peu coûteux.

Liste des produits

Il y a beaucoup d'ingrédients dans la recette de la salade classique, mais n'ayez pas peur, vous pouvez tous les trouver dans votre réfrigérateur. Un cas extrême est un supermarché à proximité.

• Petit morceau de porc - 180-210g
• 180g de choublanc.
• Petites carottes.
• Nouilles féculentes (aussi appelées verre ou transparentes) - 60g
• Quelques cuillerées de sauce soja.
• Trois gousses d'ail.
• Huile de soja ou de sésame - 2 cuillères à café
• Une pincée de sucre semoule.
• Un concombre frais.
• Piment fort (facultatif).
• Quelques pincées de Mala Xian chinois (si possible).
• Sel (au goût).
• Vinaigre de vin blanc - 3 c. l.

Certaines ménagères ajoutent des champignons des arbres sublimés et du tofu en feuille à la salade Heihe à la chinoise. Mais, comme on dit, chaque bécasseau considère son marais comme la capitale, nous ne discuterons donc pas des classiques et des recettes traditionnelles. S'il est possible d'obtenir de tels ingrédients, ajoutez-les au plat.

Caractéristiques de la recette de salade Heihe

La première chose à faire est de préparer les vermicelles. En règle générale, il est simplement versé avec de l'eau bouillante. Vous n'avez qu'à prendre la moitié du paquet, cela suffira pour la salade Heihe. Pendant que les nouilles sont infusées, nous préparons des légumes. Au fait, si vous avez encore des champignons lyophilisés, ils sont cuits avec les nouilles. Versez les champignons avec de l'eau froide, mettez sur le feu, attendez l'ébullition et laissez cuire 3 à 5 minutes.

Avec l'aide d'un assistant de cuisine aussi simple qu'une râpe, hachez le concombre, les feuilles de chou et les carottes. Tout devrait se transformer en longs rubans à rayures. Si vous vous considérez comme l'un de ceuxvirtuoses qui peuvent le faire avec un couteau ordinaire, puis passez aux choses sérieuses.

Comme le disent les locaux, obtenir du vrai tofu en feuille peut parfois être problématique. Il y a des vendeuses chinoises très pointilleuses qui garderont un tel produit « pour elles ». Cependant, il est possible de trouver une approche à leurs cœurs chinois secs. Les ménagères expérimentées qui vivent dans les villes frontalières et cuisinent souvent de la salade Heihe connaissent le secret. Ils conseillent de dire bonjour en chinois et de poser des questions sur le produit dans la langue maternelle du vendeur. Si le tofu est acheté, coupez les feuilles en longues lanières. Si vous n'avez pas réussi à obtenir la marchandise, vous pouvez cuisiner sans elle, le résultat ne changera pas grand-chose.

Assaisonnement et sauce

Dans un autre bol, mélanger l'ail haché, le piment fort (coupé en fines rondelles), le sucre, la sauce soja, le vinaigre de riz, le sel, le vinaigre de vin, le Malasyan, quelques gouttes d'huile de sésame. Remuer, laisser reposer.

Viande

La recette originale avec une photo de salade Heihe contient du porc, mais si vous ne privilégiez pas ce type de viande, vous pouvez remplacer le blanc de poulet ou le filet de dinde. Nous coupons l'ingrédient de viande en longues lanières, les faisons frire dans un mélange d'huile de sésame et de tournesol. Vous devriez obtenir des morceaux de viande plutôt frits avec une croûte rougeâtre appétissante et un croquant caractéristique.

Si vous hésitez à ajouter du piment épicé frais à une salade, certaines femmes au foyer recommandent de l'utiliser avant de faire frire de la viande. Mettez la gousse de poivre directement dans l'huile et laissez-laréchauffez-le un peu. Les poivrons libéreront une partie de leur piquant dans la viande, mais votre gorge ne brûlera pas même si vous mangez toute la salade seule.

Servi de salade tiède. En bas se trouvent des légumes, en haut se trouve une tranche de porc frit. Vous pouvez ajouter quelques cuillères à soupe supplémentaires d'huile parfumée dans laquelle la viande a été frite.

Pour les amateurs d'expériences culinaires

Vous pouvez également utiliser des poivrons, du bœuf, des cacahuètes grillées, des tomates, de la langue de bœuf, des oreilles de porc, des oignons doux rouges, des aubergines, du chou chinois dans la salade.