La pizza est le plat national italien. Les secrets de la vraie pizza

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

La pizza est un plat italien très populaire dans le monde entier depuis des décennies. Aujourd'hui, nous allons parler de la façon de cuisiner une délicieuse friandise et vous proposer également quelques recettes simples.

Pizza Patrie

Les connaisseurs en cuisine se disputent souvent pour savoir quel pays peut être considéré comme le berceau du plat préféré de tous. Le fait est qu'une friandise similaire a été préparée dans la Grèce antique. Le prototype de la pizza moderne était un pain rond, généreusement enduit d'huile d'olive et saupoudré d'herbes. De plus, des descriptions de plats similaires peuvent être trouvées dans d'autres pays.

Cependant, ce n'est qu'au 18ème siècle que les rues et les marchés des villes italiennes ont commencé à vendre des gâteaux plats, qui plaisent tant aux gens ordinaires. C'est cette simple pâtisserie qui s'appelait Pizzas, et qui est ensuite devenue reconnaissable dans tous les coins de la terre.

Le berceau de la pizza nous a donné de nombreuses variétés de ce plat. Par exemple, le nom "Margarita" est fortement associé au nom de la reine, qui a demandé au célèbre chef de cuisiner une délicatesse appréciée du peuple.surtout pour elle. Plus tard, de nombreuses régions du pays ont commencé à préparer leur propre pizza de marque, qui différait par son apparence, sa composition et même sa méthode de cuisson.

Les restaurants italiens, apparus au XXe siècle dans les pays européens et aux États-Unis, ont attiré l'attention sur leur cuisine nationale. Très vite, des chefs locaux ont pris l'initiative. La pizza japonaise a vu le jour, dont la garniture se compose de plusieurs types de fruits de mer. Un chef de Chicago a inventé un nouveau type de pâtisserie populaire et l'a nommé d'après sa ville. Cette pizza à bords hauts contient une énorme quantité de garnitures copieuses composées de fromage et de produits à base de viande.

Les ménagères russes ont inventé la pizza maison, qui ressemble à une tarte moelleuse avec des saucisses et du fromage. Au lieu de sauce dans notre pays, il est d'usage d'utiliser du ketchup et de la mayonnaise, et pour la garniture, ils prennent tout ce qui se trouve actuellement dans le réfrigérateur.

Les secrets de fabrication des pizzas

En parlant d'un vrai plat italien, on ne peut manquer de mentionner la bonne façon de sélectionner les produits. Le processus de préparation de la pâte et de la sauce, ainsi que la séquence correcte de leur "assemblage", sont très importants.

La pizza italienne est un pain plat fin garni de sauce, de fromage et de garnitures copieuses. Pour préparer la pâte, il faut de l'eau, de la farine, du sel, de l'huile d'olive et pas mal de levure. Une fois tous les produits mélangés, la pâte est placée au réfrigérateur pour qu'elle puisse "reposer".

La vraie pizza est cuite sur une base très fine (environ quatre millimètres d'épaisseur). Il est très important de ne pas déchirer la pâte pendanttemps de roulement - les chefs professionnels le sentent littéralement avec leurs mains. Avez-vous vu comment un pizzaïolo fait tourner la base et la jette ? Ce n'est pas seulement un spectacle pour attirer l'attention des touristes. Ainsi, le gâteau est séché et étiré afin que la base acquière la forme et la taille souhaitées.

A partir de quoi pouvez-vous faire une pizza ? Les chefs italiens professionnels croient que le goût du plat donne la sauce. Dans un bon restaurant, la pâte ne sera jamais enduite de ketchup ou de mayonnaise. Au lieu de cela, une sauce spéciale à base de tomates fraîches, d'herbes aromatiques et d'épices sera préparée pour la pizza.

Les Italiens ont toujours le même ordre de cueillette de pizza, car ils pensent que les gens devraient voir de quoi est fait le plat. Par conséquent, la pâte est d'abord enduite de sauce, puis le fromage est placé et la garniture est disposée en dernier. Ensuite, nous vous proposerons quelques recettes simples pour de délicieuses pizzas que vous pourrez facilement mettre en œuvre à la maison.

Pizza Assortiment

De délicieuses pâtisseries juteuses peuvent être préparées pour toutes les occasions. Par exemple, si vous attendez des invités ou si vous voulez surprendre vos amis lors d'un enterrement de vie de jeune fille. Quels ingrédients sont nécessaires pour une pizza assortie ? Voici la liste complète.

Pour la farce:

• Jambon de porc fumé - 100 grammes.
• Pepperoni - 50 grammes.
• Moitié de poivrons jaunes et rouges.
• Olives noires et olives - quatre chacun.
• Câpres - cuillère à soupe.
• Tomates cerises - trois morceaux.
• Mozzarella (râpée) - 50 grammes.
• Parmesan - 20 grammes.
• Huile d'olive - une cuillère à soupe.

Pour la sauce prendre:

• Tomates - un kilogramme.
• Basilic frais - un bouquet.
• Pâte de tomate - 250 grammes.
• Origan - une cuillère à soupe.
• Ail - trois clous de girofle.
• Huile d'olive - 150 grammes.

Pour le test, vous aurez besoin de:

• Un kilo de farine.
• 350 grammes d'eau.
• 150 grammes d'huile d'olive.
• 11 grammes de levure.

Comment faire une pizza maison ? Recette

Versez la farine dans un bol profond et mélangez-la avec la levure. Verser l'eau et l'huile d'olive. Remuez les aliments, puis ajoutez du sel. Pétrissez la pâte avec vos mains, couvrez-la d'un film alimentaire et placez-la dans un endroit chaud pendant une heure.

Vous pouvez maintenant préparer la sauce. Pour ce faire, commencez par traiter les tomates - coupez la tige et faites des incisions sur la peau. Plongez les tomates dans de l'eau bouillante quelques secondes, puis épluchez-les. Coupez les tomates au hasard et transférez-les dans le bol du mélangeur. Envoyez-y aussi les feuilles de basilic. Hachez l'ail, faites-le revenir dans l'huile d'olive et ajoutez-y la pâte de tomate. Ces produits doivent également être mis avec le reste. Fouettez la sauce avec un mélangeur, salez et poivrez au goût.

Coupez le poivron en lanières, coupez les tomates cerises en quatre parties et coupez les olives et les olives en deux.

250 grammes de pâte étalée en une fine couche. Poser la base sur du papier sulfurisé, la graisser de sauce et saupoudrer de fromage. Répartir uniformément les olives, les câpres et les olives noires. Dispositionentourer les tomates et les poivrons. Placer la viande et les saucisses dessus.

Préchauffez le four à température maximale, placez-y une plaque à pâtisserie et faites cuire la pizza pendant cinq minutes. N'oubliez pas de badigeonner les bords du gâteau d'huile d'olive.

Pizza japonaise

L'assortiment original de produits et la façon inhabituelle de cuisiner cette pizza attireront sûrement l'attention de vos invités. Quels sont les ingrédients d'une pizza à la japonaise ?

• Pâte à pizza (préparez-la comme décrit ci-dessus) - 250 grammes.
• Mayonnaise - 100 grammes.
• Sauce soja - une cuillère à soupe.
• Crevettes cocktail - 100 grammes.
• Oignon rouge doux - une tête.
• Filet de thon (légèrement salé) - 120 grammes.
• Basilic - quelques feuilles fraîches.
• Huile d'olive.

Recette de pizza

Préparez une sauce simple. Pour ce faire, hachez les crevettes, puis mélangez-les avec de la mayonnaise et de la sauce soja. Étalez la pâte en une couche assez épaisse, puis faites-la cuire dans un four bien chauffé pendant cinq minutes.

Coupez l'oignon en fines rondelles et le poisson en tranches. Hacher le basilic avec un couteau.

Graisser le fond de pizza chaud avec la sauce, mettre le thon dessus, puis les rondelles d'oignon. Décorez le plat avec des herbes fraîches et apportez-le à table.

Pizza "Margherita"

Ce plat est préparé rapidement et facilement.

Produits requis:

• Pâte sans levure - 250 grammes.
• Tomates - trois morceaux.
• Mozzarella - 150 grammes.
• Olivehuile - une cuillère.
• Basilic - au goût.

Recette:

• Plongez les tomates dans de l'eau bouillante pendant dix secondes, puis sortez-les et retirez la peau. Broyez la pulpe en purée avec un mélangeur, puis mélangez-la avec du basilic haché.
• Étendez la pâte et placez-la sur le papier d'aluminium huilé.
• Répartir la sauce et les morceaux de fromage sur la base. Arrosez la surface d'huile d'olive.

Faites cuire la pizza au four pendant dix ou quinze minutes. Servir le plat lorsqu'il a un peu refroidi.

Pizza en portion

Dans cette recette, nous vous dirons comment cuisiner une pizza insolite avec des champignons et des saucisses fumées. Rappelez-vous que la pizza n'est pas seulement un plat copieux au goût vif. Grâce à elle, vous pouvez renforcer les relations familiales et passer de bons moments avec vos proches. Impliquez-les simplement dans le processus de cuisson, puis rassemblez tout le monde autour de la table et dégustez une friandise chaude !

Ingrédients:

• Eau - 250 ml.
• Sucre et sel - une cuillère à café chacun.
• Levure - sept grammes.
• Farine - 500 grammes.
• Huile végétale - trois cuillères à soupe.
• Sauce tomate - quatre cuillères.
• N'importe quel fromage à pâte dure - 250 grammes.
• Salami - 200 grammes.
• Champignons et olives en conserve - 50 grammes chacun.
• Tomates - 100 grammes.

Recette

Comment faire des pizzas en petites portions sous forme de bateaux:

• Versez un demi-verre d'eau tiède dans un bol. Ajoutez-y immédiatement le sel, le sucre et la levure. Remuez le mélange et attendez que les produits soient complètement dissous.
• Tamisez la farine dans un bol profond et versez-y le mélange obtenu. Après cela, versez le reste de l'eau et de l'huile végétale au même endroit.
• Pétrir avec les mains une pâte lisse et ferme, puis la recouvrir d'une serviette et laisser lever dans un endroit chaud.
• Râper le fromage sur la plus petite râpe, couper la saucisse en cubes et trancher les champignons. Coupez les olives et les tomates cerises en rondelles.
• Quand la pâte a levé, divisez-la en plusieurs parties et roulez chacune avec un rouleau à pâtisserie en leur donnant une forme ovale.
• Graissez les blancs avec la sauce, mettez d'abord le salami, puis les champignons, les olives et les tomates. Saupoudrer la garniture de fromage. Rassembler les bords de la pâte pour former une forme de bateau. Faites de même avec les autres blancs.

Mettez la friandise sur du parchemin et envoyez-la cuire au four. Garnir les pâtisseries finies d'herbes fraîches et servir avec du thé avec de la sauce tomate.

Recette de pizza maison à la saucisse

Cette option aidera ceux qui n'ont pas le temps de préparer un délicieux plat selon toutes les règles. Nous suggérons de ne pas cuire la pizza au four, mais de la faire frire dans une poêle. Il est très important de régler correctement le chauffage du poêle afin que la pâte ne brûle pas et soit complètement cuite. Pour obtenir le résultat souhaité, vous devrez expérimenter un peu par vous-même.

Ingrédients:

• Mayonnaise et crème sure - cinq cuillères à soupe chacune.
• Farine de blé – 200grammes.
• Oeufs de poule - deux morceaux.
• Sel - une demi-cuillère à café.
• La moitié d'une tomate.
• Pickles, fromage râpé et saucisse fumée - 100 grammes chacun.

Comment faire cuire une pizza à la maison dans une poêle:

• Commencez par mélanger les œufs, la crème sure et la mayonnaise. Ajoutez-y le sel et la farine tamisée. La pâte finie doit être assez liquide.
• Chauffez la poêle et graissez-la avec de l'huile. Après cela, versez la pâte et étalez sur sa surface des tranches de saucisse, des rondelles de tomate et du concombre tranché finement.
• Saupoudrer le plat d'une épaisse couche de fromage.

Couvrez la poêle avec un couvercle et faites cuire la pizza à feu moyen pendant 20 minutes. Dès qu'il refroidit un peu, coupez la friandise en morceaux et servez. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des olives, des herbes ou des épices à la garniture.

Conclusion

La pizza est un plat très démocratique qui conviendra à presque toutes les situations. Il est préparé pour les fêtes, les anniversaires, lorsque des invités sont attendus ou tout simplement pour un dîner en famille. Utilisez nos recettes, surprenez vos proches avec de nouvelles saveurs et des plats originaux !