Salades avec servelat : recettes avec photos

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Dans notre article, nous donnerons des recettes pour une variété de salades, dont l'ingrédient principal sera le servelat. Mais d'abord, parlons un peu de quel type de saucisse il s'agit, comment la choisir et la conserver correctement.

À propos de l'historique des occurrences

Apparu en Suisse et est un véritable symbole de la culture du pays, et la première mention tombe sur le XVIe siècle. La composition du Servelat de Milan comprenait du porc finement haché, du fromage et du saindoux. À cette époque, les clous de girofle, la noix de muscade et le gingembre étaient utilisés comme épices. Le processus de fumage était encore inconnu, la saucisse était simplement ébouillantée avec de l'eau bouillante.

Recette de fabrication

Cette saucisse est fabriquée à partir de différents types de viande. Mais en France, la recette de cuisine est restée inchangée et existe depuis quatre cents ans.

Conformément au GOST russe, la saucisse doit contenir: du bœuf (25 %), de la graisse de porc (50 %) et du maigre (25 %), ainsi que des épices, des épices et des conservateurs, du sucre est parfois ajouté. Après cuisson, la viande hachée est placée dans un boyau naturel, et finiepains dans des armoires à fumer.

Comment choisir ?

Pour préparer une délicieuse salade avec de la saucisse servelat, il est préférable d'acheter un produit d'un fabricant bien connu. Et puis regardez:

1. Composition. Les additifs peuvent inclure du nitrate de sodium et des colorants. La présence d'autres composants indiquera la faible qualité du servicelat.
2. Conditions de stockage. Un bon produit de haute qualité doit être conservé dans un magasin au réfrigérateur, à une température ne dépassant pas 10 degrés Celsius et uniquement à l'état suspendu, ce qui contribue à la formation et à l'amélioration du goût.
3. Apparence. Le pain doit avoir une forte saveur de fumée et une surface sèche.
4. Coque. Seul le naturel est le bienvenu.
5. Coupez. Il doit être mat (la luminosité indique une teneur élevée en nitrate de sodium dans la saucisse), sans taches grasses, dense. Avec un petit uniforme entrecoupé de saindoux. Cette variété a la texture la plus fine.

La durée de conservation selon GOST est de trente jours, selon TU - trois mois, en raison de l'inclusion de conservateurs supplémentaires. Si des taches grises sont visibles sur la coupe, le produit ne vaut pas la peine d'être acheté, la couleur doit être uniforme du rose au rouge foncé.

Conservez la saucisse au réfrigérateur, recouverte de papier sulfurisé. C'est un produit polyvalent qui peut être utilisé comme collation indépendante, pour les sandwichs et les salades, ou ajouté à divers plats, chauds et froids.

À qui il est déconseillé de manger serverat

Désolé, ce produit peut êtretout le monde ne peut pas l'utiliser, car il est très calorique et gras. L'absorption de Servelat en grande quantité peut entraîner une augmentation du taux de cholestérol, la formation de plaques dans le corps. Il devrait être abandonné aux personnes qui ont:

• problèmes de foie;
• obésité;
• maladies du système vasculaire-cardiaque, ainsi que du pancréas et de la vésicule biliaire;
• hypertension.

Et avec une intolérance personnelle au produit. Nous avons beaucoup appris sur la saucisse, passons maintenant à la question principale, quelles salades avec servelat peuvent être préparées.

Mais d'abord, considérez les règles générales pour faire des salades

Qu'est-ce qu'une salade ? Il s'agit d'un mélange de différents produits. Et beaucoup dépend de la façon dont ils sont coupés et servis. Premièrement, il doit être appétissant, il est donc important de soigner l'esthétique au moment de servir, et deuxièmement, les ingrédients doivent être assortis. Voici quelques conseils:

• Les légumes doivent être salés pendant la cuisson, à l'exception des carottes et des betteraves.
• Rincer à l'eau froide pour un nettoyage facile.
• Mieux vaut ne pas cuire un peu.
• Pour conserver les ingrédients utiles, vous devez utiliser de la vaisselle émaillée pour la cuisson.
• Pour conserver la vitamine C, après avoir préparé la salade, vous devez arroser d'une goutte de jus de citron, vous pouvez utiliser du vinaigre.
• Épicez la laitue avant de la servir pour qu'elle ne perde pas son aspect frais.
• Vous pouvez faire un plat plus parfumé et riche si vous y mettez un zeste de citron pendant un moment.
• Pour éviter que les légumes ne cuisent trop, faites-les cuire à feu moyen danscontenant scellé.

Et vous devez couper les légumes avec des couteaux en acier inoxydable. Couper finement la peau pour que les vitamines soient préservées. Alors, passons aux recettes de salades avec servelat.

Fraîcheur

Pour une salade avec servelat et concombres, vous aurez besoin de l'ensemble de produits suivant:

• Saucisson fumé - 200 grammes.
• Deux concombres frais.
• Une demi-boîte de petits pois.
• Quatre œufs durs.
• Verdures et mayonnaise.

Ensuite, coupez les aliments en cubes ou en pailles et assaisonnez. Vous ne pouvez pas épargner le persil et l'aneth, ils donneront l'arôme de l'été et une jutosité et une fraîcheur uniques.

Salade avec dessert et croûtons

Les légumes frais sont plus adaptés, ils souligneront mieux le goût de la saucisse. Il est recommandé de manger la salade immédiatement ou après 30 à 40 minutes, sinon les croûtons seront mouillés, au fait, il est préférable de les utiliser avec le goût de bacon ou de gelée au raifort, ils ajouteront du piquant et du piquant.

La salade est universelle, car si vous le souhaitez, vous pouvez vous écarter de la recette en toute sécurité, la rendre plus tendre en ajoutant plus d'œufs et de maïs et en réduisant la quantité de servelat. Donc, nous avons besoin de:

1. Une ampoule.
2. Cent grammes de vinaigre à 9% et 300 grammes d'eau.
3. Quatre œufs.
4. Trois cents grammes de servelat.
5. Un pot de maïs en conserve.
6. Cent grammes de croûtons.
7. De la mayonnaise sera ajoutée au goût.

Mariner l'oignon. Nous nettoyons, coupons, mettons dans un récipient avec du vinaigre et de l'eau et laissons reposer 10-15 minutes. Donne un caractère uniquegoût.

Ensuite, tout est simple: écalez les œufs, coupez-les en lanières, comme des saucisses, ajoutez du maïs et assaisonnez. Envisagez une autre recette de salade intéressante avec servelat.

Crunchy Wonder

Les craquelins et le chou de Pékin présents dans le plat ajoutent du croquant. Alors qu'est-ce qu'il y a dedans:

• Saucisson fumé – 300g
• Tomate - 3-4 pièces.
• Une livre de chou.
• Verdures et vinaigrette au goût.

Le chou de Pékin doit d'abord être lavé et séché, haché. Couper les œufs en lanières et les tomates en rondelles. Ajouter les épices et les herbes, la mayonnaise. Considérons une autre recette de salade avec servelat et chou.

Footy

Préparer les ingrédients:

• Servelat - 300 grammes.
• Concombre frais - 2 pièces.
• Chou blanc - 200 grammes.
• Deux ou trois œufs.
• Pommes de terre - 2-3 pièces.
• Deux carottes.
• Pois - 1 boîte.
• Verts (oignons) - 50 grammes.
• Un peu de mayonnaise.

Couper tous les ingrédients en gros cubes, hacher finement le chou, recueillir dans un récipient et ajouter la mayonnaise. Il peut se conserver longtemps au réfrigérateur, l'essentiel est de l'assaisonner avant de le servir.

César

Ingrédients:

• Moutarde française - 30 ml.
• Même quantité de jus de citron fraîchement pressé.
• Oeuf de poule.
• Huile d'olive.
• Fromage à pâte dure - 100 grammes.
• Pain blanc - 150 grammes.
• Vert.
• Servelat - 180-200 grammes.

Après la récolteproduits, vous pouvez commencer le processus culinaire.

Bonne cuisine

Nous allons progressivement effectuer des actions simples que tout le monde peut faire:

1. Faire le ravitaillement. Mélanger la moutarde avec le jus de citron. Nous partons. Battre un peu l'œuf, y ajouter de l'huile d'olive refroidie et bien battre. Connecter tout.
2. Pain coupé en cubes et frit dans une poêle bien chaude sans huile. Rafraîchissons-nous. Trois fromages sur une râpe grossière.
3. Épluchez la saucisse de la peau, coupez-la en cercles. Lavez les feuilles de laitue et laissez-les sécher, puis déchirez-les.
4. Étalez un grand plat, versez les croûtons, servelat haché, assaisonnez avec la sauce et recouvrez d'une épaisse couche de fromage.

La salade avec servelat et fromage est prête. C'est fait très rapidement. Maintenant, "César" peut être facilement cuit par vous-même, ainsi que des sauces pour cela. Donnons deux autres recettes merveilleuses.

Assaisonnement classique

Les ingrédients simples et absolument abordables suivants nous seront utiles:

• Citron.
• Une cuillère à dessert de moutarde.
• Deux jaunes.
• Deux gousses d'ail.
• Cent grammes d'huile d'olive.

Vous pouvez maintenant préparer la sauce. Pour ce faire:

• Pressez le jus du citron et ajoutez-le à la moutarde, puis ce mélange aux jaunes.
• Mélangez délicatement puis battez vigoureusement au fouet, tout en versant un mince filet d'huile.
• N'arrêtez pas le processus jusqu'à ce que les ingrédients se transforment en une masse épaisse.

La sauce est prête, pour un goût piquant, vous pouvez ajouter quelques cuillères à soupe de tablevinaigre, mais ce n'est pas nécessaire, comme vous le souhaitez.

Vaisselle à la crème sure

Pas moins savoureux et sain. Notre salade Servelat peut être assaisonnée d'une autre manière. Nous aurons besoin de:

• Verre de crème sure 9 %. En général, vous pouvez utiliser un produit de n'importe quelle teneur en matières grasses.
• Deux gousses d'ail. Si vous le souhaitez, prenez-en trois qui l'aiment plus épicé.
• Une cuillère à café de moutarde.

Hacher ou hacher finement l'ail et mélanger avec le reste des ingrédients à l'aide d'un mélangeur ou d'un mixeur. Cette sauce s'avère plus douce au goût, si vous voulez des grains de poivre, vous pouvez ajouter du concombre mariné haché. Et retour aux recettes de salades avec servelat.

Salade en tartelettes

Semble très festif, élégant et surtout, servi en portions. Vous pouvez acheter la base ou faire cuire la vôtre. De quoi les remplir ? Envisagez l'une des options:

• Poivre bulgare, disponible en différentes couleurs.
• Concombre frais.
• Servelat.
• Oeufs.
• Fromage.
• Maïs.
• Mayonnaise.

Nous ne précisons pas la quantité, car cela dépendra du nombre de tartelettes que vous remplirez. Alors, broyez tous les ingrédients, assaisonnez avec de la mayonnaise et remplissez soigneusement les paniers à gaufres. Vous pouvez mener des expériences culinaires, changer les ingrédients, proposer diverses sauces et décorations.

Préparons une délicieuse salade de carottes coréenne

L'emballage indique s'il est épicé ou non. Lisez attentivement l'étiquette.

Prendre:

• Servelat - 300 grammes.
• Une demi-boîte de maïs en conserve.
• Carottes à la coréenne - 150 grammes.
• Mayonnaise maison au goût.
• Un peu de sel et de poivre noir moulu.

Démarrer la cuisson:

1. Coupez la saucisse comme vous le souhaitez.
2. Mélanger avec le reste des ingrédients.
3. Ajouter de la mayonnaise (maison est la bienvenue).

Comment le cuisiner ? Pour la mayonnaise classique, nous avons besoin de:

• Huile de tournesol - 400 grammes.
• Vinaigre - cuillère à soupe.
• Deux œufs.
• Un peu de sel.

Les étapes de cuisson sont les suivantes:

1. Versez l'huile dans un grand bol, vous pouvez prendre de l'huile d'olive.
2. Crackez les œufs. La brillance des jaunes affectera la couleur de la mayonnaise. Par conséquent, il est préférable d'acheter des œufs faits maison, si ce n'est pas possible, vous pouvez ajouter un peu de curcuma. Cela donnera une teinte jaune.
3. Ajouter une cuillerée de vinaigre.
4. Sel.
5. Utilisez un mixeur plongeant et battez les ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient épais.
6. Essayer de trouver du sel.

La mayonnaise maison est prête. Alors, nous avons regardé la recette de salade avec servelat et carottes en coréen.

Salade avec saucisse et haricots

Ce plat est très satisfaisant mais facile à préparer. Les principaux ingrédients sont le servelat, les légumineuses et les œufs. Vous pouvez y ajouter des légumes bouillis, des concombres, des oignons et des craquelins. Assaisonner avec différentes vinaigrettes. Considérez l'une des recettes.

Utilisez des haricots en conserve. Donc, on prend:

• Bocalharicots rouges.
• Servelat - 350 grammes.
• Oeufs - 3 pièces.
• Épices et mayonnaise au goût.

Cuisiner une salade avec des haricots et un servelat. Nous coupons des saucisses et des œufs, mélangeons avec des haricots et assaisonnons. Vous pouvez faire cuire une salade avec des champignons marinés. Et comme pansement, utilisez:

• Poivre.
• Huile d'olive - 1 c. cuillère.
• Une gousse d'ail.
• Mayonnaise.

Mélangez tous les ingrédients - et la sauce est prête. Voici une autre recette de salade avec servelat et concombre frais.

Plat très copieux

Rappelant la traditionnelle salade Olivier, la recette ne vous semblera donc pas compliquée. Nous aurons besoin de:

• Servelat - 200 grammes.
• Pommes de terre - 3 pièces.
• Trois œufs.
• Un concombre frais.
• Quelques légumes verts, poivre.

C'est facile à cuisiner. Faire bouillir les légumes, les couper en cubes et assaisonner. Vous pouvez utiliser des pois verts et des carottes, des oignons marinés. Enfin, pensez à la recette d'une salade avec des crêpes.

Alors salade de crêpes

Ce qu'il nous faut:

• Crêpes - cinq pièces.
• Servelat - 200 grammes.
• Oeufs - 2 pièces.
• Fromage à pâte dure - cent grammes.
• Maïs - 1 boîte.
• Une carotte.
• Ail - 2 gousses.
• Vaisselle au yaourt - 300 ml.

Vous pouvez également utiliser de la mayonnaise, surtout faible en calories.

Alors:

1. Nous préparons des crêpes, peu importe la recette, l'essentiel est qu'elles soient minces avecbords ajourés.
2. Ensuite, nous les roulons dans un tube et les coupons comme vous le souhaitez.
3. Coupez les œufs durs en tranches ou en gros cubes.
4. Versez le maïs dans un saladier, mais égouttez d'abord le jus.
5. Servelat - cubes ou assiettes fines.
6. Carottes - "nouilles".
7. Fromage à pâte dure - gros cubes.
8. Râper l'ail.

Ensuite, nous combinons les composants, assaisonnons et ajoutons des épices au goût. Comme vous pouvez le constater, le servelat est un produit unique avec lequel vous pouvez cuisiner de nombreux plats intéressants. La beauté est que les salades qui l'accompagnent sont peu coûteuses et en même temps elles s'avèrent copieuses, diététiques, festives et faites maison. Vous devez aborder avec compétence le choix du produit, regarder les dates d'expiration, afin de ne pas nuire à votre santé. Et il faut aussi bien conserver la saucisse et ne pas en abuser si vous avez des maladies. Il est souhaitable de réduire la consommation au minimum ou de refuser complètement.