Salades diététiques aux betteraves : recettes avec photos

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Ce légume-racine juteux et charnu s'intègre à merveille dans la liste des produits utilisés dans le menu des adeptes de l'idée d'une bonne nutrition. Selon les nutritionnistes, ce légume contient peu de calories, il est riche en substances utiles pour l'organisme (riboflavine, rétinol, pyridoxine, thiamine, folacine), une variété d'aliments vont bien avec: chou, carottes, pommes, poires, concombres, herbes, ail, abricots secs, pruneaux, raisins secs, noix, fromage cottage, cornichons, légumineuses, viande, poisson. Entre autres choses, ce légume a bon goût, donc les ménagères sont heureuses de préparer diverses délicieuses salades à base de celui-ci.

Toute salade diététique à base de betteraves peut devenir un plat indispensable dans l'alimentation de ceux qui veulent améliorer leur santé ou perdre du poids. Les betteraves sont bonnes à la fois fraîches (râpées) et bouillies, cuites au four, pochées à l'huile. Pour la cuisson, on utilise à la fois de petits jeunes «buryachki» et de gros fruits mûrs. De plus, beaucoup de gens mangent et topsjeunes betteraves. Une salade diététique légère avec des betteraves (fraîches), assaisonnée de crème sure (faible en gras) est un excellent ajout à un dîner en famille. Les betteraves bouillies sont mieux utilisées pour cuisiner pour le déjeuner.

Comment remplir une salade diététique avec des betteraves ? En plus de la crème sure, de la crème, du beurre (végétal), du yogourt faible en gras sont utilisés comme vinaigrettes pour les plats. Vous pouvez également préparer un mélange de 500 ml d'eau (bouillie); 0,5 cuillère à café vinaigre de cidre de pomme, sel et sucre (1 cuillère à soupe chacun) La chose la plus gênante dans la préparation d'une salade diététique avec des betteraves (vous pouvez emprunter une recette avec une photo de votre choix dans l'article) est la préparation directe de la racine elle-même. Il faut généralement au moins 1 à 1,5 heure pour cuire ou faire bouillir des betteraves. Souvent, les hôtesses n'en ont tout simplement pas. Dans ce cas, les experts recommandent d'utiliser des betteraves bouillies, qui sont vendues dans les supermarchés - pelées et placées dans un emballage sous vide.

L'article propose plusieurs recettes de salades diététiques aux betteraves.

Salade de pommes et betteraves

Pour préparer à la fois l'entrée parfaite et un dîner léger à part entière, vous pouvez utiliser l'une des recettes les plus simples de salades diététiques aux betteraves. Pour créer un plat, des betteraves crues et bouillies sont utilisées. Ingrédients pour 2 portions:

• deux grosses betteraves (bouillies ou crues);
• deux pommes (aigre-douce);
• huile d'olive (deux cuillères à soupe);
• vinaigre de vin (une cuillère à café);
• fromage feta (100 grammes);
• au goût - poivre, sel.

Technologie

Pour préparer l'une des salades hypocaloriques avec des betteraves, les racines pelées sont coupées en fines lanières, le noyau est retiré des pommes et également coupé en lanières. Mélanger la betterave et la pomme dans un bol, ajouter le vinaigre, l'huile (d'olive), le poivre et le sel, puis bien mélanger. Étant donné que la feta est un type de fromage assez salé, vous devez ajouter un peu de sel à la salade de betteraves diététiques dans laquelle elle est utilisée. Le plat fini est disposé sur des assiettes et du fromage coupé en petits cubes est ajouté.

Salade diététique aux betteraves (bouillies) et aux pruneaux

Cette option de collation est la solution parfaite pour ceux qui s'inquiètent pour leur silhouette. Pour préparer deux portions, vous aurez besoin de:

• 2 betteraves (bouillies);
• huile d'olive (1 cuillère à soupe);
• pruneaux (40 grammes);
• tournesol germé (parfois ils sont remplacés par de la roquette) - 10 grammes;
• vinaigre balsamique - demi-cuillère à café;
• parmesan - 20 grammes;
• au goût - poivre et sel.

Préparé comme ceci: coupez les betteraves en grosses tranches, mettez-les dans un bol, ajoutez du poivre et du sel, de l'huile (d'olive), un peu de vinaigre balsamique et des pruneaux (préalablement lavés). Bien mélanger, disposer sur des assiettes, ajouter le parmesan et les légumes verts (râpés sur une râpe grossière).

Pkhali de chou, betteraves et ail

Cette collation diététique traditionnelle géorgienne en est unede délicieuses salades nutritives aux betteraves (bouillies). Pour préparer 4 portions, vous aurez besoin de:

• betteraves bouillies - 3 pièces;
• un oignon blanc (petit);
• chou blanc - 500 grammes;
• ail - 3 gousses;
• noix (pelées) - 100 grammes;
• coriandre (petit bouquet);
• houblon-suneli (1 cuillère à café);
• vinaigre de vin (1 cuillère à soupe).

Caractéristiques de la cuisson d'une salade diététique aux betteraves et à l'ail

Pkhali (délicieuse salade de betteraves diététiques) se prépare comme ceci:

1. Le chou est haché grossièrement, plongé dans de l'eau bouillante et bouilli pendant 2 minutes, après quoi il est jeté dans une passoire et laissé s'égoutter.
2. Les noix doivent être broyées au préalable dans un mixeur.
3. Mettez le chou dans un mélangeur, ajoutez l'oignon coupé en tranches, ainsi que les noix, l'ail, les betteraves bouillies, la coriandre hachée, le houblon suneli et le vinaigre.
4. Mettre les pâtes dans un bol et réfrigérer pendant une demi-heure.
5. Ensuite, formez des boules (de n'importe quelle taille).

Servir la salade fraîche.

Une autre salade à l'ail

Une portion de salade de betterave préparée selon cette recette, complétée par 2-3 œufs durs, peut être considérée comme un excellent dîner pour ceux qui veulent perdre du poids. Des noix ou des pruneaux sont parfois ajoutés à la recette. Valeur nutritionnelle pour 100g de produit:

• calories: 99 unités;
• protéines: 2g;
• gras 5.4g;
• glucides: 11 g

Produits nécessaires:

• deux ou trois betteraves;
• 3-4 gousses d'ail;
• verts (un mélange d'aneth, persil, coriandre, basilic, oignons verts);
• quelques pincées de sel;
• 1 cuillère à soupe l. huile (végétale non raffinée).

Cuisson par étapes

Ils fonctionnent comme ceci:

1. Les betteraves sont bouillies, refroidies, pelées, râpées (grossièrement) et assaisonnées d'huile.
2. L'ail est écrasé avec du sel.
3. Hacher les légumes verts.
4. Mélanger tous les ingrédients dans un verre ou un bol émaillé.
5. Avant de servir, le plat doit infuser un certain temps.

Salade feuilletée au blanc de poulet

Les salades de betteraves feuilletées représentent une page divertissante distincte en cuisine. Les adeptes d'un régime strict sont conseillés par les experts soit d'exclure les pommes de terre de la recette ci-dessous, soit de s'offrir un plat cuisiné avant le dîner. Valeur nutritionnelle pour 100g de produit:

• calories: 99,3 unités;
• protéines: 6g;
• gras 4.1g;
• glucides: 9,6 g

Ingrédients du plat:

• 3 petites betteraves;
• une carotte;
• 3-4 pommes de terre;
• 150 grammes de filet de poulet;
• 2-3 brins de verdure;
• 100 ml de crème sure (15 %);
• 1 cuillère à café de sel;
• 3-5 pièces noix.

Cuisine

Préparer un apéritif selon l'une des recettes les plus populaires de salades diététiques aux betteraves (bouillies) n'est pas difficile du tout. Ils agissent comme ceci:

1. Faites bouillir les betteraves, les pommes de terre et les carottes (vous pouvez les faire cuire au micro-ondes: mettez les légumes lavés dans un récipient avec un couvercle et faites cuire à pleine puissance pendant 5 minutes. Ensuite, retournez et allumez le micro-ondes pour le même temps).
2. Les betteraves sont râpées (fines) et à moitié étalées sur une assiette. La crème sure est combinée avec 0,5 c. sel. Remuer. Lubrifiez la couche de betteraves obtenue avec de la crème sure.
3. Les pommes de terre sont également râpées sur une râpe (peut être grossière) et étalées dessus, salées et enduites de crème sure.
4. Le filet est bouilli et coupé (certaines femmes au foyer recommandent de précuire la poitrine dans du papier d'aluminium). Cette couche est également salée puis saupoudrée d'herbes.
5. Étalez les betteraves dans une autre couche en fermant les bords. Badigeonné de crème sure et saupoudré de noix (hachées).
6. Les carottes sont coupées en rondelles et réparties sur le pourtour du plat comme décoration.

Salade de betteraves crues avec feta et persil

Cette salade diététique à la betterave est la solution parfaite pour votre régime alimentaire. Il utilise des ingrédients frais. Ajoutez un peu de feta pour la nutrition. Comme ce fromage lui-même est assez salé, les connaisseurs recommandent de ne pas saler le plat (vous pouvez en ajouter une pincée si nécessaire). Pour préparer deux portions, vous aurez besoin de:

• deux betteraves (crues);
• persil (un gros bouquet);
• fromage feta (100g);
• huile d'olive (deux cuillères à soupe);
• poivre moulu (au goût).

Cuisiner comme ça:

Les feuilles de persil sont écrasées,les betteraves sont pelées et coupées en cubes (gros). Les betteraves sont mélangées dans un saladier avec des légumes verts, du poivre moulu, de l'huile d'olive et du fromage feta.

Salade minceur (aux carottes)

Plat de carottes et de betteraves avec du chou (frais), du céleri et du gingembre aide à normaliser le métabolisme et stimule le système digestif. En conséquence, cela conduit à une perte de poids efficace et sûre. Une variété de types de chou dans cette recette n'est pas obligatoire - elle peut être remplacée par du chou blanc ordinaire ou simplement de Pékin. Les femmes au foyer ne recommandent pas de remplacer la sauce à base d'avocat par quoi que ce soit - les propriétés du fruit gras contribuent à une meilleure absorption des vitamines liposolubles (bien que de nombreuses femmes au foyer affirment que ce plat est assaisonné avec succès avec du yogourt naturel ordinaire). Valeur nutritionnelle pour 100g de produit:

• calories: 71 unités;
• protéines: 1,5 g;
• gras 3.8g;
• glucides: 8 g

De quelles fournitures avez-vous besoin ?

Utiliser:

• Deux betteraves.
• Une carotte.
• Une pomme (verte).
• 100 g de chou rouge.
• 100 g de chou blanc.
• 2-3 Feuilles de chou chinois.
• Un petit morceau de racine de gingembre (taille de 1 à 2 cm).
• Une demi-branche de céleri.
• Quelques herbes fraîches (utilisées pour la sauce).
• 1 cuillère à café jus de citron.
• Un peu de poivre noir.
• 1 cuillère à café huile végétale.
• 1 cuillère à café sauce soja.
• Un avocat bien mûr.

Description de la méthode de cuisson

Ils fonctionnent comme ceci:

1. Sur une râpe fine, les betteraves et les carottes, la pomme et le gingembre sont frottés. Arrosez de jus de citron.
2. Râpez tout le chou et, légèrement salé, froissez-le avec vos mains. Couper le céleri en fines tranches. Hacher les légumes verts.
3. Les avocats sont fouettés dans un mélangeur, du jus de citron, de la sauce soja, de l'huile (végétale) sont ajoutés - le résultat devrait être une purée liquide. Poivrez ensuite au goût.
4. Mélanger tous les produits et assaisonner avec la sauce à l'avocat. Pour un maximum d'avantages, servez la salade immédiatement après sa préparation.

Les nutritionnistes recommandent de ne pas combiner cette salade diététique avec quoi que ce soit, afin que l'abondance de fibres soit correctement perçue par le tractus gastro-intestinal.

Recette de salade de thon à la betterave

Selon les assurances des hôtesses, cette version de la salade est digne de devenir la décoration d'un festin festif. Le plat est exceptionnellement savoureux, en plus, entre autres friandises, il a l'air très impressionnant et élégant. Soit dit en passant, le thon est considéré par beaucoup comme un excellent produit pour faire des salades. Valeur nutritionnelle de 100 g du plat proposé:

• calories: 127;
• protéines: 10,3 g;
• gras 7.5g;
• glucides: 4,5 g

Ingrédients requis

Nécessaire:

• Deux betteraves (grosses).
• 1 boîte de thon dans son jus.
• 1 œuf (à la coque).
• 50 g de fromage salé faible en gras.
• 10 pièces olives dénoyautées.
• 1 cuillère à soupe huile (végétale).
• Une demi-cuillère à café de moutarde préparée.
• Sel.
• Poivre(sol).

Cuisson étape par étape

Ils fonctionnent comme ceci:

1. Les légumes-racines sont lavés, séchés, chacun d'eux est enveloppé dans du papier d'aluminium et cuit jusqu'à ce qu'il soit cuit (cela prendra environ 40 à 50 minutes, le four doit être chauffé à 200 degrés).
2. Ensuite, les légumes sont refroidis, pelés et coupés ou frottés. Salé, assaisonné de sauce séparément des autres produits.
3. Le thon est égoutté de son jus.
4. Les olives sont coupées en rondelles.
5. Le fromage est émietté à la main ou frotté.
6. Faites bouillir des œufs. Séparez le jaune de la protéine.
7. Ensuite, préparez la sauce: le jaune est frotté avec de la moutarde, du sel, du poivre et du beurre. Immédiatement, les betteraves (hachées) sont assaisonnées séparément avec une partie de la vinaigrette. Coupe protéinée pour salade.
8. Rassemblez tous les ingrédients et mélangez en assaisonnant avec le reste de la sauce.

Servez ce plat diététique à base de betteraves, en le disposant sous la forme d'une lame sur des feuilles de laitue verte, ou en couches dans de grands verres à vin en verre. Garnir d'une rondelle de citron ou de graines de grenade.

Conseils diététiques

Pour que le légume ne "s'estompe" pas et conserve des couleurs vives, il doit être bouilli séparément des autres plantes-racines. L'assaisonnement avec de la sauce ou de l'huile est également recommandé séparément.

Servir les betteraves avec d'autres produits, les hôtesses conseillent seulement pré-assaisonné. Il faut saler les ingrédients juste avant de s'habiller, car le sel ne se dissout pas bien dans les graisses et il sera désagréable de croquer sur les dents. Les salades de légumes ne peuvent pas être salées, car leur goût est enrichi par la présence d'ail, d'épices et souvent de radis,radis, oignon.

La base de la salade peut être récoltée pour l'avenir. Les betteraves cuites au four sont considérées par beaucoup comme plus savoureuses et plus saines que bouillies et, a fortiori, frites. S'il est cuit dans du papier d'aluminium, il peut être conservé sans déballage au réfrigérateur pendant environ 3 à 5 jours.