Comment cuisiner des salades coréennes : recettes avec photos

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Les salades coréennes fraîches sont devenues des plats familiers pour nous. Aujourd'hui, de nombreuses femmes au foyer les cuisinent déjà à la maison. Il s'avère plus budgétaire et encore plus utile. Si vous n'êtes pas dans la catégorie des personnes qui savent comment préparer des salades coréennes dans une cuisine moyenne, nous vous aiderons. Eh bien, dans le cas où vous savez parfaitement le faire, notre article vous sera utile pour essayer des recettes de salades inconnues. Quoi qu'il en soit, le défilé de recettes d'aujourd'hui vous ouvrira l'appétit et vous appellera à la cuisine.

"Vecha" - salade pour l'esprit

En principe, tous les fans de cuisine coréenne et les amateurs de plats copieux épicés peuvent en manger. Avant de préparer la salade coréenne « Vecha », vérifiez la disponibilité des ingrédients nécessaires:

• concombres frais - trois morceaux moyens;
• boeuf - 300 grammes de pulpe;
• grosse tête d'oignon;
• gros poivronsucré - 1 pièce;
• ail - 2-4 gousses;
• poivre moulu noir et rouge - une demi-cuillère à café chacun;
• vinaigre 9% - cuillère à café;
• sauce soja - 2 cuillères à soupe;
• une demi-cuillère à café de sucre;
• sel - 1 cuillère à café;
• Huile végétale sans saveur - 3-4 cuillères à soupe

Processus technologique

Épluchez l'oignon et coupez-le en demi-anneaux.

Commençons par la viande. Couper le bœuf cru en longues lanières fines. Le couteau se déplace à travers la fibre.

Chauffez l'huile végétale dans une poêle et faites frire les rubans de viande jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Dans le même temps, la température de la plaque est moyenne. L'essentiel est de ne pas trop cuire la viande. Étalez l'oignon préparé. Ajouter toute la norme de sauce (soja). Après avoir remué, faites frire encore 2 minutes.

Et plus loin, avant de préparer la salade coréenne, on lave les concombres et les poivrons. Nous retirons les graines du poivron et coupons la tige.

Les concombres se divisent d'abord en deux parties dans le sens de la longueur. Ensuite, nous divisons chaque moitié en quatre autres parties (le long). Lorsque tous les concombres sont coupés de cette manière, assemblez-les et divisez-les en 2-3 parties, selon la longueur des légumes. Saupoudrer les légumes de sel et laisser égoutter le jus - 15 minutes.

Égouttez le jus obtenu. Ajouter un mélange de poivrons moulus aux concombres. Ajouter ensuite l'ail pelé et pressé dans une presse. Verser le sucre dans la quantité indiquée dans la recette. Mélangez tous les ingrédients et envoyez-les à la viande frite et refroidie.

Piment doux finement haché en longues lanières et envoyé aux concombres et à la viande. En option, nous y envoyons des légumes verts si nous les utilisons en cuisine. Versez le vinaigre. Nous mélangeons. Couvrir avec un couvercle et laisser infuser pendant 10 à 20 minutes. Terminé !

"Fuju" - des asperges

Et maintenant, comment cuisiner une salade d'asperges coréenne. En y regardant de plus près, vous pouvez voir qu'il y a peu d'asperges réelles et familières. L'asperge dans le cas d'un plat coréen est une substance de soja spéciale. Elle n'a pas de cholestérol. Par conséquent, le plat est non seulement savoureux, mais aussi sain.

Avant de préparer la salade d'asperges coréenne, assurez-vous que nos bacs contiennent tous les produits listés dans la quantité requise:

• paquet d'asperges - 500 grammes;
• ail - 4-5 gousses;
• sauce de soja - 2 cuillères à soupe du produit;
• huile maigre, non aromatisée - 4 cuillères à soupe;
• sucre - une cuillère à café incomplète;
• le sel est une pincée généreuse;
• poivre moulu rouge - préférence personnelle.

Instructions étape par étape

Après s'être assuré que tous les composants sont présents, nous procédons aux étapes pratiques. Avant de préparer la salade coréenne, faites tremper les asperges dans de l'eau froide pendant 10 minutes. Au bout du temps imparti, retirez-les du liquide et pressez-les.

Couper en morceaux de 2 à 5 centimètres et envoyer à la marinade.

Recette marinade aux asperges

Éplucher l'ail. Nous le poussons dans la presse. Dans un bol profond, mélanger le sel, le sucre, la sauce soja. Ajouter le poivre et l'huile végétale. Bien mélanger les ingrédients afin que les cristaux de sucre et de sel se dispersent dans le liquide. Nous répartissons nos asperges préparées dans la marinade obtenue. Nous couvrons les plats avec un couvercle et les envoyons au réfrigérateur pendant 8 à 11 heures. Il est pratique de le faire la nuit.

En fait, une salade d'asperges détaillée peut servir de base à de nombreux autres plats.

Salade de haricots et carottes

Préparons une salade avec des haricots asperges et des carottes coréennes. La recette des carottes se trouve ci-dessous dans l'article. Ingrédients nécessaires pour le plat:

• Asperges coréennes prêtes à l'emploi - 400-500 grammes;
• haricots asperges - 200 grammes;
• huile végétale inodore - six cuillères à soupe;
• vinaigre de pomme - 5 cuillères à soupe;
• sel - une pincée;
• verts - facultatif, de préférence du persil.

Cuisine

Envoyez les haricots dans une casserole d'eau bouillante. Faire bouillir les gousses pendant 3-5 minutes. Nous le sortons, l'envoyons sous un jet d'eau froide. Couper en petits morceaux.

Mélangez des asperges à la coréenne avec des haricots et ajoutez-y de l'huile végétale, du vinaigre, du sel et des légumes verts hachés. Laissez infuser la salade et après une heure ou deux, nous la mangeons.

Carotte à la coréenne

Maintenant, apprenons à faire une salade de carottes coréenne. Ce plat a longtemps été inclus dans notre menu, devenant un favori et simple.

Ingrédients:

• Carotte fraîche - un demi-kilo.
• Un oignon moyen.
• Ail - 3-7 gousses. Le montant exact dépendpréférences des consommateurs.
• Vinaigre 6% - 2 cuillères à soupe.
• Huile maigre sans saveur - 5-6 cuillères à soupe.
• Sucre - une demi-cuillère à café.
• Sel au goût.
• Poivre - une demi-cuillère à café.

Faire de la recette une réalité

Avant de cuisiner une salade de carottes coréennes, les racines doivent être soigneusement lavées et nettoyées. Ensuite, nous utilisons une râpe coréenne spéciale qui transforme les carottes (ou d'autres légumes) en nouilles. Nous essuyons toute la carotte à travers la râpe.

Ajouter du sel, du poivre, du sucre aux copeaux de carottes et mélanger.

Éplucher l'oignon. Nous déchiquetons en demi-anneaux ou comme nous le souhaitons. Il n'y a pas de norme unique ici. Faire chauffer l'huile végétale dans une poêle. Y faire revenir l'oignon jusqu'à obtenir une teinte brunâtre très brillante. Ensuite, nous retirons l'oignon de l'huile et versons l'huile chaude dans un bol avec des carottes. Nous mélangeons. Ajouter du vinaigre. Mélangez à nouveau. Sous le couvercle, nous conservons les carottes coréennes finies au réfrigérateur pendant trois heures. Maintenant, vous pouvez le manger ou l'utiliser pour ajouter à d'autres plats coréens.

Salade Chernetelle

En ce moment, nous allons apprendre à cuisiner une salade de chanterelles avec des carottes coréennes. Produits nécessaires pour mettre en œuvre la recette:

• poitrine de poulet - 1 pièce;
• Carottes à la coréenne - 180-230 grammes;
• fromage - 200 grammes, prenez des variétés dures;
• 3 concombres marinés moyens;
• ail - 3-5 gousses;
• sel- au goût;
• mayonnaise - selon les circonstances;
• verts - facultatif.

Méthode de cuisson étape par étape

1. Faire bouillir la viande de poulet avec la feuille de laurier jusqu'à ce qu'elle soit complètement cuite.
2. Trois fromages sur une râpe grossière. Vous pouvez utiliser une râpe coréenne.
3. Concombres - pailles.
4. La poitrine de poulet refroidit et se démonte en fibres. Nous avons coupé pas très gros, de sorte qu'il ressemble à des nouilles.
5. Dans un bol profond, nous mélangeons la viande, les concombres, les carottes et le fromage.
6. Épluchez les gousses d'ail et, en passant par la presse, envoyez-les au reste des produits.
7. Ajouter du sel au goût. Si vous faites une salade avec des légumes verts, nous l'ajoutons également en ce moment. Nous mélangeons. Ajouter la mayonnaise. Mélangez à nouveau et servez.

Citrouille coréenne

La citrouille coréenne a un goût très particulier. Apprenez à faire une salade de citrouille coréenne pour profiter de cette saveur. Ingrédients de la salade:

• pulpe de citrouille, débarrassée de la peau et des pépins, - 400 grammes;
• miel naturel - 1 cuillère à soupe;
• oignon - tête moyenne;
• ail - 2 dents;
• poivron rouge moulu - une demi-cuillère à café, peut être remplacé par du piment fort - 1/3:
• huile de tournesol non aromatisée - 40-60 millilitres;
• assaisonnement sec pour carottes coréennes - une demi-cuillère à soupe;
• sel - 1/2 cuillère à café;
• Vinaigre de cidre de pomme - 2 cuillères à soupe

Préparer une salade

Râper la pulpe de citrouille crue sur une râpe à légumes coréenne.

Oignons libérés decoques et autres parties inutiles. Nous le coupons en fines demi-anneaux. Faire frire dans une poêle chaude jusqu'à ce qu'ils soient tendres avec de l'huile végétale. Le légume doit devenir translucide.

Étendez l'oignon avec tout le beurre chaud sur la citrouille et ajoutez les épices. Ceux-ci comprennent le poivre, le vinaigre et le sel. Nous introduisons également le miel maintenant. Écrasez les gousses d'ail épluchées et mélangez-les également avec l'oignon et la citrouille.

De simples salades coréennes à base de légumes familiers ont rapidement fait irruption dans nos vies. On continue le défilé des recettes.

À partir de concombres

Il peut être servi à table à tout moment. Une telle salade légère et rafraîchissante conviendra aussi bien en semaine que pendant les vacances. Pour quatre portions, vous avez besoin des ingrédients suivants:

• Concombres frais - 4 pièces.
• Piment - une demi-cosse. Vous pouvez à la place ajouter une demi-cuillère à café de poivron rouge moulu à la recette.
• Ail - 3 gousses.
• Cuillère à soupe de sauce soja.
• 2 cuillères à soupe de vinaigre - choisissez la forteresse selon vos propres préférences. Concentration appropriée de 6 % et force de 9 %.
• Le sucre est une cuillère à café incomplète.
• 1-2 cuillères à soupe de sésame léger.
• Sel au goût.

Cuisson étape par étape

Avant de préparer la salade de concombre coréenne, préparons les légumes. Nous lavons les concombres. Transformons-les en barres dont la longueur est de 3 centimètres et la largeur de 0,5 à 1 centimètre. Salez-les et laissez reposer pendant trente minutes pour libérer l'excès de jus.

Épluchez l'oignon, rincez-le à l'eau froide et hachez-le finementdemi-anneaux. Épluchez l'ail et pressez-le dans la presse.

Les graines de sésame sont placées au micro-ondes pendant 1 à 2 minutes. Après avoir retiré les graines, ajoutez-y de la sauce soja et du poivron rouge. Nous mélangeons les ingrédients. Nous introduisons le sucre, l'ail et le vinaigre. Remuez à nouveau.

Retirez l'excès de jus des concombres. Nous leur ajoutons des demi-rondelles d'oignon. Verser les légumes avec la marinade sésame-soja. Mélanger et envoyer dans un endroit froid pendant vingt minutes. Après ce temps, la salade de concombre est prête.

Betterave coréenne

Et maintenant, comment cuisiner une salade de betteraves coréennes. Même si vous n'êtes pas encore un inconditionnel de ce légume, à partir du moment où vous essayez le plat, tout va changer. Liste des ingrédients:

• betteraves de diamètre moyen - 1 pièce;
• 1-4 gousses d'ail;
• poivre noir moulu - 1/2 cuillère à café;
• poivron rouge moulu - 1/2 cuillère à café;
• coriandre moulue - 1 cuillère à café;
• huile de tournesol non aromatisée - 6 cuillères à soupe;
• table 9% vinaigre - une cuillère à café;
• sucre - deux cuillères à café;
• sel finement moulu - au goût.

Cuisson

Les betteraves doivent être soigneusement lavées. Ensuite, nous le nettoyons et trois sur une râpe spéciale (coréen).

Retirez l'enveloppe de l'ail et poussez-le dans la presse. Vous pouvez utiliser un couteau à la place de ce dernier, hacher finement les clous de girofle.

Placez une poêle à fond épais sur la cuisinière. Versez-y de l'huile végétale, toute la norme. Nous chauffons l'huile surfeu modéré. Mettez l'ail et les autres épices dans l'huile chaude. Retirez immédiatement la vaisselle du feu. N'oubliez pas de remuer le contenu de la casserole.

Videz rapidement l'huile dans les betteraves. Faites-le avec des poivrons et de l'ail. Nous mélangeons. Ajouter le sucre, le sel, le vinaigre. Mélanger à nouveau et envoyer au réfrigérateur pour que la salade soit bien marinée. Temps de cuisson - 2 heures. Après ce temps, la salade est complètement prête à manger.

Chou coréen

Savoir cuisiner des salades coréennes à partir d'ingrédients simples ne serait pas complet sans apprendre à faire du chou coréen. Voici ce dont vous avez besoin pour préparer cette salade fraîche simple et délicieuse:

• fourchettes à chou de Pékin;
• grosse carotte - 1 morceau;
• ail - 2-4 gousses;
• vinaigre 9% - deux cuillères à café;
• une demi-cuillère à café de coriandre;
• huile maigre - 60-80 millilitres;
• sucre - une cuillère à café;
• sel - une cuillère à soupe.

Démarrer la cuisson

Laver les légumes à l'eau courante froide. Chou coupé en morceaux moyens.

Râper les carottes à travers une râpe à légumes spéciale pour faire des nouilles.

Éplucher et hacher finement l'ail.

Dans un plat profond nous allons faire cuire une salade de chou. Étalez le chou. Nous lui enverrons de la coriandre et des carottes à l'ail.

Préparer la marinade sur la cuisinière. Versez de l'huile végétale dans une poêle ou une casserole. Verser le sucre et le sel. Nous versons du vinaigre et maintenantne chauffe pas beaucoup.

Versez la marinade chaude préparée dans un bol avec les légumes. Mélanger rapidement tous les ingrédients.

Refroidir le contenu du saladier. Ensuite, couvrez-le avec un couvercle et envoyez-le au réfrigérateur. Après 6 à 9 heures, le plat est prêt.