Comment cuisiner une salade de légumes : une recette détaillée, des fonctions de cuisson

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

La salade est un plat populaire à plusieurs composants assaisonné d'une sauce spéciale ou d'une huile végétale ordinaire. En règle générale, il est fabriqué à partir de fruits ou de légumes. Mais parfois, leur composition est complétée par de la viande, du poisson, des fruits de mer, des noix, des champignons, du fromage, des saucisses et même des pâtes. L'article d'aujourd'hui vous montrera comment préparer une délicieuse salade de légumes.

Recommandations générales

La base pour créer de tels plats est constituée de matières premières végétales fraîches ou bouillies. Dans le premier cas, les légumes utilisés sont soigneusement lavés sous le robinet, si nécessaire, pelés, hachés et combinés, sans oublier de verser sur la vinaigrette choisie. Dans le second cas, tout est un peu plus compliqué et plus long. Les légumes lavés sont bouillis directement dans la peau, refroidis et ensuite seulement nettoyés. Ils ne doivent pas être refroidis dans l'eau car ils perdraient leur saveur.

De plus, vous devez savoir quels composants sont les mieux combinés entretoi même. Par exemple, les tomates doivent être combinées avec de l'ail, des oignons, du chou, des poivrons et des concombres. Et le chou se marie bien avec les tomates, les pommes et les carottes.

Quant à la vinaigrette, les salades de légumes simples et savoureuses sont souvent arrosées d'olive, de tournesol, de sésame ou de beurre de cacahuète. Parfois, elles sont remplacées par des sauces à base de moutarde, de jus d'agrumes, de vin ou de vinaigre balsamique.

Avec des haricots

C'est un plat économique et assez satisfaisant qui sera une excellente option pour un dîner familial quotidien et atténuera la sensation de faim pendant longtemps. Pour sa préparation, vous aurez besoin de:

• 500 g de haricots (bouillis).
• 300g d'oignon blanc.
• 100g de noix décortiquées.
• 40ml d'huile de tournesol.
• Ail, sel, eau et assaisonnements.

Quatre heures avant de préparer la salade de légumes, vous devez faire tremper les haricots. Une fois le temps indiqué écoulé, il est versé avec de l'eau bouillante propre et bouilli jusqu'à ce qu'il soit tendre. Les haricots ramollis sont jetés dans une passoire, puis disposés dans un bol profond. Des noix hachées, de l'ail écrasé et des oignons sautés y sont également ajoutés. Tout cela est salé, assaisonné d'épices et versé avec de l'huile.

Avec ananas et céleri

Ce délicieux plat hypocalorique sera sûrement apprécié par les femmes suivant un régime alimentaire particulier. Pour réaliser cette salade de fruits et légumes, vous aurez besoin de:

• 200g de branche de céleri.
• Ananas en conserve.
• 3 cuillères à soupe. l. huile végétale désodorisée.
• 1 cuillère à soupe l. jus fraîchement pressécitron.
• Sel, poudre sucrée, laitue et poivre noir.

Vous devez commencer à cuisiner une salade de légumes légère, dont la photo ne transmet pas toutes ses caractéristiques gustatives, avec le traitement des ananas. Ils sont sortis du pot, secoués pour éliminer l'excès de liquide, coupés en morceaux et mis dans un bol. Des rondelles de céleri et une sauce à base d'huile végétale, de jus de citron, de poivre, de sel et de poudre sucrée y sont également envoyées. Tout cela est délicatement mélangé et envoyé dans une assiette plate tapissée de feuilles de laitue.

Avec concombres et poivrons

Pour les adeptes d'une alimentation saine, nous vous recommandons de prêter attention à la recette d'une salade de légumes légère décrite ci-dessous. Pour y jouer, vous aurez besoin de:

• 2 grosses tomates.
• 2 concombres moyens.
• 1 Oignon de Crimée.
• ¼ tasse de vinaigre de cidre de pomme naturel.
• 2 c. l. bonne huile d'olive.
• Une cosse de poivrons rouges et jaunes.
• Sel et sucre.

Vous devez d'abord faire les légumes. Ils sont soigneusement lavés sous le robinet, si nécessaire, nettoyés de la peau et des graines, puis écrasés avec un couteau bien aiguisé. Les oignons et les poivrons sont coupés en fines demi-anneaux, les concombres et les tomates - en cubes. Les produits ainsi traités sont combinés dans un récipient profond et mélangés délicatement. Après avoir fait votre salade de légumes, il ne vous reste plus qu'à l'assaisonner d'huile végétale, de sel, de sucre et de vinaigre de cidre de pomme.

Avec courgettes et noix

C'est simpleUn plat savoureux et sain que vous pouvez cuisiner au moins tous les jours. Il se marie bien avec de la viande ou de la volaille et est idéal pour un dîner léger. Pour les offrir à votre famille, vous aurez besoin de:

• 400g de courgettes.
• 60 g de noix décortiquées.
• 4 cuillères à soupe. l. huile végétale désodorisée.
• 1 cuillère à soupe l. vinaigre de vin léger.
• Sel et assaisonnements (au goût).

Après avoir traité la composition d'une délicieuse salade de légumes, dont la photo éveille l'appétit, vous devez comprendre dans quel ordre elle doit être cuite correctement. Il est préférable de commencer le processus avec le traitement des courgettes. Ils sont lavés, épluchés et coupés en fines lanières. Les morceaux ainsi obtenus sont accompagnés d'une marinade à base d'huile végétale, de vinaigre de vin, de sel et d'épices. Au bout d'une trentaine de minutes, les courgettes sont légèrement pressées pour se débarrasser de l'excès de liquide, étalées sur une assiette plate et garnies de noix hachées.

Avec maïs, concombres et chou

Ce plat fortifié et très intéressant a une apparence très présentable et est magnifique sur la table de fête. Avant de préparer une délicieuse salade de légumes, assurez-vous de vérifier si vous avez tout ce dont vous avez besoin sous la main. Dans ce cas, vous aurez besoin de:

• 400 g de chou.
• 4 concombres.
• 1 boîte de maïs.
• Sel, mayonnaise et assaisonnements.

C'est l'une des recettes les plus faciles. Même un adolescent comprendra comment cuisiner une salade de légumes avec du maïs sans difficulté. Les concombres et le chou lavés sont finement hachés et combinésdans n'importe quel récipient profond. Du maïs, du sel et des épices y sont versés. Tout cela est versé avec de la mayonnaise et mélangé.

Avec tomates et concombres légèrement salés

Ce plat insolite mais très savoureux est une combinaison intéressante de légumes, d'œufs et de vinaigrette salée. Pour sa préparation, vous aurez besoin de:

• 5 tomates.
• 3 poivrons charnus.
• 3 œufs.
• 2 concombres marinés.
• 2 cuillères à café moutarde pas très piquante.
• 4 cuillères à soupe. l. bonne mayonnaise.
• Sel de cuisine et persil.

Avant de préparer une salade de légumes, vous devez traiter les œufs. Ils sont rincés sous le robinet, bouillis, refroidis, nettoyés, hachés et versés dans un bol profond. Trois tomates blanchies, deux tomates tranchées, des lanières de poivron et des cubes de concombre y sont également expédiés. Le tout est salé, agrémenté d'herbes et assaisonné d'une sauce à base de mayonnaise et de moutarde.

Avec betteraves et roquette

Cette salade inhabituelle et surtout délicieuse a une composition extrêmement simple. Pour sa préparation, vous aurez besoin de:

• 1 kg de petites betteraves.
• 200g d'oignon blanc.
• 30 g de roquette.
• 40 ml de vinaigre de table 9 %
• Sel, persil, huile végétale et poivre.

Avant de préparer une salade de légumes, vous devez commencer à traiter les betteraves. Il est lavé, bouilli jusqu'à ce qu'il soit tendre, refroidi, pelé et coupé en fines tranches. Après cela, il est combiné avec des demi-rondelles d'oignon et recouvert d'une vinaigrette à base de sel, poivre, huile végétale etvinaigre. Le tout est délicatement mélangé, puis saupoudré de roquette et de persil.

Avec chou-fleur et tomates

Ceux qui se soucient de leur apparence peuvent se voir proposer de reconstituer la collection avec une recette de plus. Comment cuisiner une salade de légumes adaptée à une alimentation saine, nous le dirons un peu plus tard, mais pour l'instant nous nous occuperons de sa composition. Pour cela, vous aurez besoin de:

• 1 fourchettes de chou-fleur.
• 2 concombres.
• 2 gousses d'ail.
• 8 tomates cerises.
• 6 art. l. crème sure faible en gras et sans acide.
• Mélange sel et poivre.

Les concombres et le chou-fleur sont coupés en morceaux assez petits et combinés avec des quartiers de tomates. Tout cela est complété par de l'ail écrasé et une vinaigrette à base de sel, un mélange de poivrons et de crème sure. Si vous le souhaitez, ce dernier peut être remplacé par du fromage cottage sans gras.

Avec chou rouge

Cette salade originale a une teinte riche et inhabituelle et une facilité de préparation incroyable. De plus, il a une teneur relativement faible en calories et croque agréablement sur les dents. Pour le fabriquer pour vous et votre famille, vous aurez besoin de:

• 1 fourchettes à chou rouge.
• 1 oignon.
• Sel, mélange de poivre, persil, vinaigre, sucre et huile végétale.

Le chou est débarrassé des feuilles supérieures, lavé et coupé en fines lanières. Le légume traité par cette méthode est salé, saupoudré de sucre et légèrement pétri à la main. Pardepuis quelque temps, le chou s'associe à des demi-rondelles d'oignon marinées dans du vinaigre et des épices. Le tout est délicatement mélangé et versé avec de l'huile végétale.

Avec chou et poivrons

Les amateurs de cuisine saine apprécieront sûrement une autre recette simple. Une photo d'une délicieuse salade de légumes sera présentée ci-dessous, mais pour l'instant, voyons de quels ingrédients elle se compose. Pour sa préparation, vous aurez besoin de:

• ½ une fourchette de chou blanc.
• 300 g de tomates mûres.
• 200 g de poivrons charnus.
• 4 cuillères à soupe. l. huile végétale désodorisée.
• Épices, sel et herbes.

Tous les légumes sont rincés sous le robinet, si nécessaire, nettoyés des tiges et des graines, puis hachés. Le chou est finement haché, le poivron est coupé en fines lanières, les tomates sont coupées en tranches de taille moyenne. Tout cela est combiné dans un bol profond, complété par des herbes hachées, salées, assaisonnées et versées avec de l'huile végétale.

Avec concombres et tomates

C'est l'une des salades les plus délicieuses et les plus simples. Il est si polyvalent qu'il sera non seulement un déjeuner léger, mais aussi un excellent ajout à des plats de viande ou de volaille plus copieux. Par conséquent, toute femme au foyer novice doit savoir cuisiner une salade de légumes. Pour le créer, vous aurez besoin de:

• 2 tomates mûres.
• 1 concombre.
• 150 g de crème sure non aigre.
• Sel et herbes fraîches.

Les légumes prélavés sont coupés en fines tranches et combinés dans un récipient profond. Tout çaajoutez du sel, complétez avec des légumes verts frais finement hachés, assaisonnez avec de la crème sure et mélangez doucement.

Gâteau salade de légumes

Toutes les ménagères expérimentées savent faire une vinaigrette. Mais même eux seront intéressés de comprendre que la salade habituelle peut être arrangée sous forme de gâteau. Pour cela, vous aurez besoin de:

• 100 g de choucroute croustillante.
• 50ml d'huile désodorisée.
• 2 betteraves.
• 2 pommes de terre.
• 1 carotte juteuse.
• 1 oignon blanc.
• 4 concombres marinés.
• 1 cuillère à soupe l. vinaigre de cidre de pomme.
• 1h l. moutarde douce.
• 1 cuillère à café sucre ordinaire.
• Sel, épices et persil.

Les betteraves et les carottes sont rincées sous le robinet, bouillies en uniformes, refroidies, pelées et coupées en cubes sans se mélanger. Étalez les légumes au fond d'une assiette plate. D'abord les pommes de terre, puis les oignons, les carottes, la choucroute, les concombres marinés et les betteraves. Chaque troisième couche est coulée avec une vinaigrette à base de sel de moutarde, d'épices, d'huile végétale et de vinaigre de cidre de pomme. Le dessus de la salade est décoré de persil haché.

Avec des radis et des herbes

Cette délicieuse salade printanière a une composition incroyablement simple. Pour le préparer, vous aurez certainement besoin de:

• 1 bouquet de radis.
• Sel, crème sure, oignons verts et aneth.

Le radis lavé est débarrassé des queues de cheval et coupé en fines rondelles. Ensuite, on y ajoute des oignons plumes hachés, du sel, de l'aneth et de la crème sure. Tout est bien mélangé et servi. Pour rendre cette salade plus satisfaisante,il est complété par des œufs durs.

Avec chou chinois et maïs

Cette salade appétissante et belle s'avère assez copieuse et parfumée. Il a un agréable arrière-goût sucré et est préparé à partir d'ingrédients économiques et facilement disponibles. Pour l'obtenir, vous aurez besoin de:

• 1 petit chou chinois.
• 1 grosse carotte juteuse.
• 1 boîte de maïs (en conserve).
• Sel, herbes, crème sure et mayonnaise.

Le chou chinois lavé est secoué pour éliminer l'excès de liquide, haché finement et transféré dans un bol profond. Des carottes traitées avec une râpe, des légumes verts hachés et du sel y sont également versés. Le tout assaisonné d'une sauce à base de mayonnaise et de crème sure et mixée.

Avec mer et chou blanc

Cette salade délicieuse et très inhabituelle est considérée comme une excellente source d'iode et de nombreuses vitamines précieuses. Par conséquent, il devrait au moins apparaître occasionnellement dans votre alimentation. Pour le préparer, vous aurez besoin de:

• 300 g de chou blanc cru.
• 1 carotte juteuse.
• 100 g d'algues marinées.
• Sel, huile désodorisée et herbes.

Le chou blanc est débarrassé des feuilles supérieures, lavé, finement haché, transféré dans un récipient approprié et légèrement écrasé à la main. Ensuite, des carottes râpées et des légumes verts finement hachés y sont ajoutés. Tout cela est complété par des algues marinées, du sel et de l'huile végétale.

Avec betteraves et pommes

C'est l'une des recettes de salades de fruits et légumes les plus économiques et les plus populaires. Photo de ceciles plats ne sont pas en mesure de transmettre son arôme riche, mais vous permettent de vous faire une idée du degré de son utilité. Pour le préparer, vous aurez besoin de:

• 1 betterave moyenne.
• 1 petite pomme.
• 1 carotte juteuse.
• 2 gousses d'ail.
• Sel et mayonnaise.

Les légumes crus pelés et lavés sont traités avec une râpe grossière et reliés entre eux. Ensuite, ils sont complétés par de l'ail écrasé, du sel et des pommes hachées. Tout cela est assaisonné de mayonnaise, mixé et servi.

Avec daikon et haricots verts

Cette salade intéressante et très nutritive a été inventée par des ménagères asiatiques. Il a un goût épicé original et un arôme exquis. Pour le préparer, vous aurez besoin de:

• 1/3 Chou de Milan.
• 1 concombre.
• 2 pommes de terre.
• 3 œufs.
• 2 oignons verts.
• 1 cuillère à soupe l. persil haché.
• 100 g de daikon.
• 150 g de haricots verts.

Pour faire le plein, vous devez en plus ajouter à la liste ci-dessus:

• 100 ml de lait de coco.
• 150 g de cacahuètes.
• 1 gousse d'ail.
• 1 oignon blanc.
• 1 piment fort.
• 1 cuillère à soupe l. sauce de poisson.
• 1 cuillère à soupe l. du vrai miel liquide.
• 1 cuillère à soupe l. huile désodorisée.

Les haricots verts, les œufs et les pommes de terre sont bouillis séparément dans de l'eau bouillante. Ensuite, ils sont refroidis, si nécessaire, nettoyés, coupés et combinés dans un bol profond. Tout cela est complété par des tranches de concombre etoignon vert haché. Du chou de Milan haché et du daikon râpé y sont également ajoutés. Le tout est recouvert d'une vinaigrette à base d'oignons sautés, d'ail, de poivrons, de lait de coco, de miel, de sauce de poisson et de chapelure de cacahuètes pré-grillées.

Avec pommes de terre et concombres légèrement salés

Cette salade délicieuse et assez copieuse est servie tiède. Par conséquent, il peut remplacer un déjeuner léger. Pour sa préparation, vous aurez besoin de:

• 12 pommes de terre moyennes.
• 5 concombres marinés.
• 1 oignon moyen.
• 2/3 tasse bonne huile d'olive.
• 2 c. l. moutarde granuleuse.
• 3 cuillères à soupe. l. vinaigre de vin léger.
• Mélange sel, aneth et poivre.

Les pommes de terre soigneusement lavées sont enveloppées dans plusieurs couches de papier d'aluminium et cuites dans un four bien chauffé. Après environ quarante minutes, il est soigneusement retiré, complètement refroidi, pelé, coupé en morceaux relativement gros et transféré dans un grand bol approprié. Le légume ainsi transformé est assaisonné d'une sauce à base de sel, d'un mélange de poivrons, d'oignons hachés, de concombres hachés, de moutarde, de vinaigre de vin et d'huile d'olive. Tout est délicatement mélangé et mis sur la table.

Avec carotte et pomme

Cette salade vitaminée lumineuse convient à un menu végétarien. Pour sa préparation, vous aurez besoin de:

• 4 carottes moyennes.
• 1 grosse pomme.
• 3 noix.
• 1 cuillère à soupe l. citron naturel.
• 3 cuillères à soupe.l. bonne huile d'olive.
• Miel (au goût).
• Racine de gingembre.

Les carottes épluchées et une pomme sont traitées avec une râpe grossière, puis combinées dans un bol profond. Tout cela est complété par des noix hachées, de la racine de gingembre, du miel, de l'huile d'olive et du jus de citron frais.