Jus de pêche : une recette détaillée avec une description, des fonctions de cuisson, des conseils

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Les ébauches faites à la main, comme les compotes maison, les jus, ne sont pas seulement des boissons agréables pour la famille et les invités, mais aussi un réservoir de vitamines, si nécessaires en hiver. Le petit-déjeuner et le dîner accompagnés d'un verre de jus vous aideront à soutenir votre système immunitaire tout en reconstituant votre corps avec de délicieuses vitamines.

Les pêches sont l'un des meilleurs fruits à conserver. Ils sont universels, ils font de la confiture délicieuse, de la confiture appétissante, de la compote et du jus. Nous connaissons plusieurs façons de faire du jus de pêche, en présentant les recettes les plus simples et les plus délicieuses pour faire du jus à la maison.

Ensuite, nous apprendrons à les connaître.

Propriétés utiles des pêches

Avant de faire du jus, apprenons-en plus sur ces fruits juteux, sucrés et liquides. Les pêches sont exceptionnellement savoureuses et saines, elles sont consommées fraîches et en conserve. Avec des pêches, des confitures incroyablement délicieuses, des conserves, ils ajoutent un goût délicat incomparable et un arôme délicat au dessert.

Mais en plus de leur goût, les fruits ont des qualités utiles pour notreorganisme.

Tout d'abord, les pêches contiennent un minimum de calories, donc si vous prenez soin de votre silhouette ou si vous êtes en surpoids - ne vous inquiétez pas, les pêches ne feront pas de mal. Au contraire, les nutritionnistes recommandent de les consommer avec modération pour ceux qui suivent un régime ou qui essaient de se débarrasser de quelques kilos en trop.

Mangez quelques pêches par jour, elles aident à décomposer les graisses, enrichissent le corps avec des composés vitaminiques et minéraux utiles.

Saviez-vous que la pêche et le jus de pêche ont l'un des effets les plus bénéfiques: ils éliminent les toxines du corps, nettoient les reins, éliminent les sels et empêchent la formation de calculs. Ces fruits aident à lutter contre la gueule de bois, alors prenez-en quelques-uns si vous avez mal à la tête et que vous vous sentez nauséeux après une fête.

Contre-indications

Mais les pêches ont un inconvénient. Il y a trop de sucre dans ces fruits, ils ne devraient pas être consommés par les personnes atteintes de diabète.

Bien qu'il existe un régime à base de pêches, vous ne devriez toujours pas abuser des fruits pour l'obésité.

Attention également si vous souffrez d'allergies, des particules de poussière de pêche sur la peau du fruit peuvent provoquer une réaction indésirable.

Jus de pêche

Revenons aux jus, il y a beaucoup de recettes, mais les bases sont les mêmes pour tout le monde. Lorsque vous vous préparez à préparer du jus de pêche pour l'hiver, n'oubliez pas de bien laver les fruits, d'enlever la peau et de retirer les pépins. Choisissez soigneusement les fruits pour le jus et autrescouture, une pêche gâtée peut ruiner tout le lot.

Vous pouvez verser du jus dans différents récipients, l'essentiel est la stérilisation. L'ensemble du processus doit être stérile, sans particules supplémentaires entrant dans le jus et les bocaux. Assurez-vous d'attacher vos cheveux avant de cuisiner.

Après avoir fermé le jus, retournez-le, placez-le sur une surface plane et couvrez-le d'une couverture ou d'une couverture chaude. Préparez tous les matériaux à l'avance.

Vous devez surveiller le jus pendant encore 10 jours afin que les couvercles ne gonflent pas et que le jus ne fermente pas à l'intérieur.

Sélection et préparation des fruits

Pour préparer un jus de pêche de haute qualité pour l'hiver, vous devez être intelligent dans le choix et la préparation des matières premières. Ainsi, par exemple, une bonne pêche aura un aspect mûr et une texture douce, une agréable odeur sucrée, tandis qu'un fruit gâté sera acide ou amer.

Quelle que soit la variété que vous achetez, les pêches doivent avoir une peau lisse, exempte de dommages techniques, de marques d'impact et de taches.

Évitez les fruits durs, cela indique leur immaturité, ils ne vous seront d'aucune utilité. Mais les fruits trop mûrs ne sont pas très bons, ils peuvent rapidement se détériorer et gâcher tout le lot de jus.

Lorsque vous manipulez et préparez des pêches (et d'autres fruits que vous souhaitez ajouter au jus), lavez-les soigneusement sous l'eau courante. Retirez les graines en coupant le fruit en deux, il est donc plus facile de les retirer.

Jus sur presse-agrumes

Ceci est une recette de pêche classiquejus. Pour sa préparation, vous aurez besoin de:

• 8 kg de pêches;
• une demi-tasse de sucre.

Le sucre a vraiment besoin d'un peu, car les pêches sont très sucrées en elles-mêmes. Vous pouvez en ajouter un peu plus pour ajouter de la douceur, mais jamais moins. Les jus sans sucre ne se conservent pas bien.

Fruits préparés, lavés et dénoyautés, sans peau, coupés en petits morceaux et passés au presse-agrumes. Versez le jus dans une grande casserole et mettez à feu moyen, laissez bouillir. Gardez un œil sur la boisson, remuez-la périodiquement pour que la pulpe ne brûle pas, enlevez la mousse qui apparaît sur le dessus.

Quand ça bout, ajouter le sucre et bien mélanger jusqu'à consistance lisse. Le jus doit être bouilli à nouveau pour que le sucre y soit complètement dissous.

Après ébullition, couvrez le jus sans serrer avec un couvercle et laissez cuire encore 10 minutes à feu minimum. N'oubliez pas de remuer, assurez-vous que le sucre se dissout et ne coule pas au fond de la grande casserole.

Ensuite, versez le jus dans des bocaux et des bouteilles, pré-stérilisés, enroulez les couvercles et placez-les comme indiqué ci-dessus. Gardez un œil sur les bocaux et après 10 jours cachez-vous dans un endroit frais, de préférence dans la cave.

Jus avec pulpe

Le jus avec de la pulpe est particulièrement populaire, pour faire celui-ci, nous n'avons pas besoin de tant de fruits, mais de beaucoup d'eau. Le jus est léger, agréable, moyennement sucré, la pulpe veloutée ne fait que compléterGoût incroyable de boisson gazeuse.

Pour faire ce jus, prenez:

• 5 kg de pêches;
• 5 litres d'eau;
• 500 g de sucre.

Rincez et nettoyez soigneusement les fruits, enlevez la peau des pêches.

Pour faire le jus avec de la pulpe, nous utiliserons un hachoir à viande au lieu d'un presse-agrumes. Coupez les pêches et passez-les dedans pour en faire une purée épaisse.

Versez le sucre dans l'eau et remuez jusqu'à dissolution, faites bouillir le sirop et laissez bouillir un peu à feu doux, 10 minutes suffisent. Il n'est pas nécessaire de remuer sauf si le sucre s'est dissous et s'est déposé au fond.

Sirop combiner avec la purée, bien mélanger et porter à ébullition.

Verser le jus chaud dans des bocaux stériles et fermer avec des couvercles en étain.

Pomme Pêche

Ce jus est un réservoir de vitamines, une combinaison réussie de deux fruits très utiles et les plus appréciés pour la conservation. L'acidité d'une pomme et la douceur d'une pêche sont une combinaison incroyable, surtout si vous en faites une boisson à la maison. Pour faire du jus pomme-pêche, vous aurez besoin de:

• 5 kg de pêches;
• 3 kg de pommes;
• 70g de sucre.

Rincez soigneusement les fruits, épluchez-les et retirez les pépins, pour les pommes - le trognon. Coupez les fruits en gros morceaux et passez-les dans un hachoir à viande, un mixeur ou un presse-agrumes.

Mélangez le jus et versez-le dans une grande casserole, placez-le sur feu moyen et portez à ébullition. Comme dans la recette précédente, il est extrêmement important de suivrepour que la pulpe ne brûle pas, remuez le jus de temps en temps.

Quand ça bout, ajoutez le sucre, mélangez bien le tout et faites bouillir encore 7 à 10 minutes à feu doux. Surveillez le jus, retirez la mousse et pétrissez le sucre pour qu'il ne reste pas au fond. Le sucre est un ingrédient important, c'est un conservateur du jus, une garantie de conservation. Pendant que la boisson infuse, commencez à stériliser les bocaux.

Versez doucement le jus fini et roulez, posez les couvercles et couvrez avec une couverture chaude. Après quelques jours, la couverture peut être retirée, mais pendant au moins une semaine, vous devez surveiller la qualité des coutures.

Il s'avère un jus incroyablement savoureux avec une acidité épicée de pommes.

Sexe sur la plage

Cocktail incroyablement délicieux avec du jus de pêche sera une excellente boisson froide dans la chaleur. Pour réaliser un cocktail sans alcool, il vous faudra:

• 100 ml de jus de pêche;
• 100 ml de jus d'orange;
• un demi-citron;
• glace.

Remplir le shaker à moitié avec de la glace, verser les jus de pêche et d'orange, shaker. Pressez un demi-citron vert frais dans un shaker, secouez à nouveau. Verser le jus dans un verre rempli de glace, garnir d'un quartier de citron vert et de fraises. Saupoudrer le cocktail de zeste d'orange pour une saveur acidulée.

Secrets d'un jus réussi

Pour rendre le jus à la maison savoureux et conservé longtemps, vous devez non seulement suivre strictement la recette décrite, mais aussi connaître quelques subtilités qui vous seront utiles lorsquecuisine.

• Ne pas laver les pêches à l'eau chaude.
• Pour enlever rapidement la pelure, plongez les fruits dans de l'eau bouillante pendant quelques secondes. Lorsqu'ils refroidissent, le nettoyage ira beaucoup plus vite.
• Si vous utilisez des pêches avec la peau, débarrassez-vous des peluches, soyez prudent dans le processus.
• Traitez les couvercles de mise en conserve à l'avance afin qu'ils soient secs au moment où les boîtes sont fermées.
• La stérilisation des bocaux et des couvercles est indispensable, mais n'oubliez pas d'inspecter les bocaux à la recherche de fissures, d'éclats ou de saleté non lavée. Rincez soigneusement les bocaux.

Stockage

Lors de la préparation du jus, pensez à bien le sceller afin qu'il se conserve tout l'hiver, vous devez être extrêmement prudent tant lors de la préparation que de la conservation. Pour bien conserver votre jus de pêche à la maison, trouvez-le dans un endroit frais et sombre.

Il n'est pas recommandé de conserver la boisson plus d'un an. Bien que dans de bonnes conditions, dans une cave bien équipée, le jus peut se conserver 2-3 ans.

Vérifiez les pots de jus, regardez périodiquement les couvercles: s'ils sont gonflés, le processus de fermentation a commencé, votre boisson a mal tourné. Il s'agit peut-être de stérilisation, de date de péremption ou de qualité des matières premières.

Le jus en conserve doit être bu dans les 24 heures afin qu'il ne se détériore pas et ne perde pas toutes ses propriétés au réfrigérateur.

Voici comme il est facile de préparer du jus de pêche pour l'hiver à la maison. Délicieux fruits juteux, incroyablement utiles -complétera votre table tout l'hiver, soutiendra l'immunité, reconstituera votre corps en vitamines essentielles. Buvez du jus, faites des smoothies au jus de pêche tout l'hiver. Passez quelques heures à le faire et faites-vous plaisir par temps froid avec la douceur de l'été.