Vinaigrette balsamique : recette, ingrédients, astuces

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

La vinaigrette au vinaigre balsamique est une excellente option pour diversifier les plats familiers. Il a un goût et un arôme acidulés. Cette sauce est parfaite pour les plats de légumes, ainsi que pour les salades chaudes. Les vinaigrettes peuvent vraiment embellir un plat. Ainsi, certains permettent de réaliser un véritable accompagnement de plats de viande complexes à base de laitue frisée. Pour cette raison, il vaut la peine de regarder de plus près les recettes de sauce.

Un peu de balsamique

Le vinaigre balsamique, ou balsamique est un assaisonnement délicat. Il a un goût prononcé: de l'acidité à la douceur. Il est ajouté aux premier et deuxième cours. Mais les vinaigrettes au vinaigre balsamique sont celles qui ont le plus gagné en popularité.

Selon d'anciennes légendes, ce type de vinaigre était donné aux nobles. Cela est dû au fait qu'il a été stocké pendant longtemps dans des fûts en bois.

Au départ, le vinaigre n'était pas considéré comme un condiment. Il était activement utilisé pour traiter les blessures et se gargarisait également. Cela est dû à sa haute antiseptiquepropriétés.

À quoi sert ce vinaigre ? On y trouve du fer, du calcium et du potassium, et en assez grande quantité. On notera en particulier la présence de vitamines B, qui aident à combattre les maladies du système nerveux. On pense qu'en raison de sa composition, le vinaigre balsamique aide à résoudre les problèmes du système cardiaque humain.

Délicieuse recette de vinaigre balsamique

Pour obtenir un produit vraiment sain et savoureux, vous devez le cuisiner vous-même. Donc, pour cette recette, vous devez prendre:

• 400 ml de vinaigre de raisin, neuf pour cent.
• Le même nombre de cerises dénoyautées. Peut être congelé.
• Un citron.
• Une cuillère à soupe de sucre. Le roseau est le meilleur, mais le régulier peut également être utilisé.
• Une demi-cuillère à café de cannelle.

Premièrement, prenez une cerise et utilisez un mixeur pour la réduire en purée. Les baies congelées sont pré-décongelées en égouttant le liquide. Le citron est pelé, le jus et le zeste sont extraits. Tous les ingrédients sont réunis dans une casserole, c'est-à-dire le sucre, la cannelle, le vinaigre, le jus et le zeste de citron et la purée de cerises. Portez le tout à ébullition, réduisez le feu et maintenez pendant vingt minutes. Ensuite, le vinaigre obtenu est refroidi, versé dans de la verrerie, mis au réfrigérateur pendant quelques jours pour infuser le plat.

Après cela, tout le monde est filtré à travers de la gaze, de préférence à travers plusieurs couches. Il vaut la peine de stériliser à l'avance les bouteilles en verre dans lesquelles le produit fini est stocké. Cette préparation de vinaigrele balsamique est le plus simple. Cependant, avec elle, toute vinaigrette sera encore plus savoureuse. Bien sûr, vous pouvez également utiliser un produit acheté.

Délicieuse vinaigrette au jus de citron

Quelle est la vinaigrette la plus simple et la plus délicieuse ? Vinaigre balsamique, huile d'olive et quelques notes acidulées. Pour cette sauce, vous devez prendre:

• deux cuillères à soupe de vinaigre balsamique;
• une cuillerée de jus de citron;
• quelques cuillères à café de moutarde de Dijon;
• une demi-tasse d'huile d'olive;
• gousse d'ail;
• sel et poivre au goût.

Mélanger les ingrédients en plusieurs parties. Tout d'abord, versez le vinaigre balsamique dans un bol, ajoutez le jus de citron et la moutarde. Bien battre avec un fouet, saler et poivrer au goût. Versez peu à peu l'huile d'olive, mélangez. L'ail est pelé et haché, ajouté à une vinaigrette avec du vinaigre balsamique et laissé infuser.

Option fraîche pour salade de légumes

La vinaigrette végétale au vinaigre balsamique aide à rafraîchir même la salade d'été habituelle. Pour cuisiner, vous devez prendre:

• brin d'origan frais et de thym;
• un verre d'huile d'olive;
• trois cuillères à soupe de vinaigre balsamique;
• sel et poivre.

Si nécessaire, réduisez la quantité d'ingrédients. De cette liste, un verre de vinaigrette est obtenu.

Il est préférable de préparer la vinaigrette au vinaigre balsamique dans un verre, comme un bocal. Versez-y de l'huile, ajoutezherbes, sel et poivre. Tout est soigneusement secoué, versé dans une bouteille fermée par un couvercle. Une fois le mélange infusé pendant quelques heures, vous pouvez l'ajouter aux salades. Il peut donc être stocké pendant environ une semaine.

Une vinaigrette riche à plusieurs ingrédients

Cette option de vinaigrette est si riche que vous pouvez en assaisonner même un mélange de salades. Le plat ne sortira pas pire qu'un restaurant. Alors, de quoi avez-vous besoin pour faire une vinaigrette au vinaigre balsamique ? Quelques ingrédients simples:

• 3 tasse de vinaigre balsamique;
• un verre d'huile d'olive incomplet;
• demi oignon rouge;
• cuillère à soupe de miel;
• une cuillère à café et demie de moutarde épicée;
• une cuillère à café de sel;
• un peu de poivre moulu;
• deux cuillères à soupe de jus de citron.

Cette sauce a un goût complexe, de l'aigre au sucré.

Comment préparer une sauce salade verte: description

Pour commencer, l'oignon est pelé, coupé très finement. Vous pouvez même le passer dans un hachoir à viande. Mettez l'ingrédient dans un bol. Verser les oignons avec le vinaigre balsamique, mélanger. Ajouter l'huile par parties, en remuant immédiatement les ingrédients avec un fouet pour qu'ils se mélangent. Mettez le reste des produits, mélangez à nouveau. Laisser reposer quelques heures. La sauce peut être conservée plusieurs jours dans un récipient hermétique, ce qui vous permet de préparer la vinaigrette pour plusieurs salades.

Cette vinaigrette se marie bien avec une simple salade verte. Vous pouvez prendre des poignées de laitueiceberg, feuille ordinaire, laitue rouge, assaisonnée de vinaigrette et servie fraîche, idéale comme plat d'accompagnement avec des plats de viande.

Vinaigrette aux graines de citrouille

Une autre recette originale de vinaigrette balsamique contient:

• 150 grammes d'huile d'olive;
• quelques cuillères à café d'huile de citrouille;
• vinaigre balsamique - cent ml;
• une cuillère à café de moutarde en grain;
• une cuillère à café de miel;
• sel et poivre;
• une cuillère à café de vos herbes séchées préférées, vous pouvez mélanger.

La vinaigrette est préparée le plus simplement possible, tous les ingrédients sont mélangés, de préférence au fouet. Secouez à nouveau la sauce avant d'assaisonner la salade.

Salade grecque avec vinaigrette délicate

Beaucoup de gens aiment une salade grecque simple mais tellement savoureuse. Les recettes sont nombreuses, mais celle-ci est appréciée des gourmets pour son astringence et sa tendreté. Pour cuisiner, prenez:

• tête d'oignon rouge;
• 200 grammes de tomates;
• dix olives dénoyautées;
• un demi-concombre;
• 40ml d'huile d'olive;
• deux cuillères à soupe de vinaigre balsamique;
• demi bouquet de persil;
• sel et poivre noir.

Comment cuisiner une salade grecque ?

La vinaigrette grecque au vinaigre balsamique donne un nouveau goût à un plat familier. Comment préparer cette salade ?

L'oignon rouge est pelé et coupé en fines demi-anneaux. Les tomates sont meilleuresvariétés de "crème", coupées en petits morceaux, épluchez le concombre et coupez-le également finement. Les olives sont coupées en deux, tout est mélangé. Vaporiser la salade de vinaigre et d'huile, saler et poivrer. Hachez finement le persil et ajoutez-le à la salade. Tout est bien mélangé et servi.

Délicieuses salades, probablement que tout le monde aime. Et outre les ingrédients principaux et la qualité des produits, la vinaigrette ou la sauce joue un grand rôle. Pour un plat délicieux, vous pouvez prendre en toute sécurité du vinaigre balsamique. Il est facile d'acheter au magasin ou de fabriquer le vôtre. Il est conservé au réfrigérateur pendant une longue période, ne devenant que plus riche. Le vinaigre balsamique a un goût agréable avec de l'acidité et de la douceur. De plus, le produit fait maison contient des éléments utiles. Le vinaigre associé à l'huile d'olive est considéré comme une excellente combinaison. En ajoutant quelques pincées de poivre et, si nécessaire, du sel, vous pouvez préparer la version la plus simple et la plus délicieuse de la vinaigrette. Des recettes plus complexes contiennent de la moutarde, du miel ou des herbes séchées. Même une simple salade de feuilles, grâce à ces ingrédients, peut devenir un véritable plat d'accompagnement qui décorera la table.