Salade de nouilles chinoises : recette instantanée avec photo

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

La cuisine orientale gagne chaque année de plus en plus d'amateurs de recettes rapides, alors que l'ensemble du processus ne prend pas plus d'une heure. L'un de ces plats populaires est les nouilles instantanées, qui sont utilisées comme premier et deuxième plats et même parfois comme desserts. Cet article donne des recommandations pour préparer plusieurs types de salades avec des nouilles chinoises, et les photos montreront clairement à quoi ressemble le plat fini.

Nouilles chinoises: laquelle choisir en salade ?

Dans les recettes de salades de nouilles chinoises, les produits instantanés suivants sont généralement utilisés: les célèbres "Rolton", "Doshirak", "Mivina" et, bien sûr, le funchose plus raffiné, qui, à son tour, est divisé en plusieurs autres sous-espèces, en fonction de la largeur des nouilles. Quel type de ce produit simple doit être utilisé dans le processus de préparation des salades, car toutes les recettes n'indiquent pas avec précision son nom ?

Ceux qui sont prochesfamiliers avec ces produits de restauration rapide, ils diront avec confiance: les nouilles des entreprises "Rolton", "Mivina" et "Doshirak" ne diffèrent pratiquement pas les unes des autres. Ces nouilles sont utilisées pour de telles salades qui peuvent rester au réfrigérateur pendant plusieurs heures et ne perdent pratiquement pas leur goût, de plus, elles sont souvent servies froides.

Les plats avec funchose, au contraire, sont généralement servis immédiatement après la cuisson, chauds ou tièdes, et ne sont pas conservés plus d'une heure, car les nouilles perdent rapidement leur goût et leurs propriétés esthétiques.

Recette de cinq minutes pour les célibataires

Cette salade de nouilles chinoises et de saucisses a été surnommée le "dîner de célibataire" pour une raison, car sa préparation prend vraiment très peu de temps. Il contient trop de calories en raison d'une combinaison de produits plutôt inhabituelle, grâce à laquelle la sensation de satiété ne laisse pas un homme satisfait pendant longtemps.

Pour préparer deux portions, vous aurez besoin de:

• un paquet de nouilles instantanées (40-50 grammes);
• 100 grammes de maïs en conserve;
• 200 grammes de n'importe quelle saucisse - il peut s'agir d'un produit bouilli banal, de saucisses ou de jambon plus raffiné.
• un petit bouquet d'oignons verts;
• oeuf de poule dur;
• mayonnaise au goût.

Comment cuisiner ?

Pour préparer une telle salade avec des nouilles instantanées chinoises, vous devez d'abord verser de l'eau bouillante sur les nouilles elles-mêmes, attendre qu'elles gonflent un peu et égoutterle reste de l'eau. Il est important de ne pas l'amener à un état trop mou - la salade sera alors moins savoureuse et l'apparence ne sera pas assez esthétique. Coupez la saucisse en petits cubes, hachez finement l'oignon vert et jetez le maïs du bocal dans une passoire. Ensuite, mélangez tous les ingrédients dans un saladier, ajoutez de la mayonnaise dans la quantité requise et, si vous le souhaitez, du sel et du poivre noir. Garnir la salade de nouilles chinoises finie avec un œuf à la coque, coupé en deux parties.

Une autre option

La recette de salade de nouilles chinoises ci-dessus peut être modifiée à votre guise. En expérimentant avec les produits disponibles, les passionnés de cuisine ont la possibilité de créer leurs propres variations de salade, guidés par leurs préférences gustatives. Par exemple:

• 1 paquet de nouilles instantanées;
• un concombre frais;
• trois - quatre saucisses ou 200 grammes de jambon;
• trois œufs durs;
• 180 grammes de mayonnaise;
• un petit oignon.

Subtilités de cuisine

La particularité de cette salade de nouilles chinoises est que les vermicelles n'ont pas besoin d'être d'abord infusés avec de l'eau bouillante, mais juste mélangés avec de la mayonnaise (demi-portion) et laissés pendant une heure ou deux dans un endroit frais. Pendant ce temps, il va absorber l'humidité et gonfler un peu. Si vous le faites cuire à la vapeur, comme d'habitude, avec de l'eau bouillante, la structure fragile des vermicelles ne résistera pas à un mélange supplémentaire et le produit se transformera en une masse peu attrayante.

Pendant que les nouilles gonflent, faites bouillir les saucisses, laissez-les refroidir et coupez-les enpetits morceaux, hachez également les œufs et le concombre (vous n'avez pas besoin d'en retirer la peau). Couper l'oignon en lanières très fines. Mélanger tous les ingrédients, mélanger délicatement et ajouter aux nouilles, verser sur le reste de mayonnaise et mélanger à nouveau délicatement avec une cuillère. Servir aussitôt, garni de légumes frais.

Avec fruits de mer

Si vous voulez un plat plus sophistiqué, vous pouvez faire une salade de nouilles chinoises funchose selon la recette ci-dessous.

Vous devez faire fondre 25 grammes de beurre dans une poêle et y placer deux gousses d'ail coupées en fines tranches. Attendez que la couleur change, puis retirez l'ail avec une cuillère et envoyez deux cents grammes d'un cocktail de mer dans la casserole (de tels ensembles sont vendus dans tous les supermarchés déjà pelés et hachés), qui doivent d'abord être lavés à l'eau courante froide. Faites frire les fruits de mer à feu vif pendant cinq minutes, en remuant constamment, puis ajoutez-y 60 grammes de crème sure de haute qualité, quelques cuillères à soupe d'eau chaude et, recouvert d'un couvercle, laissez mijoter pendant trois minutes maximum.

Retirez la casserole avec les fruits de mer du feu, placez une casserole d'eau bouillante salée sur la cuisinière, dans laquelle nous faisons bouillir le funchose pendant 4-5 minutes, puis versez le contenu de la casserole dans une passoire.

Mettez les nouilles sur des assiettes de service et placez pittoresquement les fruits de mer dans une délicate sauce crémeuse dessus. Si vous le souhaitez, le plat peut être décoré d'un petit brin de persil frisé.

De la nourriture végétarienne

En repas completou au dîner, vous pourrez préparer une salade maison avec des nouilles chinoises selon une recette empruntée aux végétariens. Même sans la présence de viande, il est très satisfaisant grâce à la combinaison harmonieuse de légumes et les épices confèrent au plat un charme particulier et un goût exquis. Malgré l'apparente abondance d'ingrédients, la salade est préparée très rapidement, comme on dit, à la hâte.

• 280 grammes de nouilles chinoises;
• carottes et poivrons rouges un chacun;
• une petite inflorescence de brocoli;
• 1/3 morceau de fourchette à chou rouge;
• 120 grammes de pois verts, de maïs en conserve ou de haricots germés (au choix);
• un petit bouquet d'oignons verts;
• 2 c. à soupe de sauce soja, de vinaigre de riz et d'huile végétale non aromatisée;
• 1 cuillère à soupe cuillerée de sucre;
• 1 cuillère à café de gingembre râpé;
• 1-2 gousses d'ail;
• une pincée de piment de Cayenne.

Cuisson par étapes

La première chose à faire dans le processus de fabrication de la salade de nouilles chinoises est de faire bouillir l'ingrédient principal, c'est-à-dire le vermicelle lui-même. Habituellement, il ne cuit pas plus de trois à cinq minutes, il est donc préférable de ne pas s'éloigner du poêle pour ne pas en faire trop. Il doit être abaissé dans de l'eau bouillante, réduire le feu, attendre le temps requis et, en le jetant dans une passoire, rincer un peu à l'eau froide. Cela est nécessaire pour que les nouilles ne collent pas en un seul morceau pendant le processus de refroidissement. Ensuite, placez l'ingrédient fini sur la table pour qu'il sèche légèrement, et en attendant, divisez le brocoli en petites inflorescences et faites bouillir danspendant plusieurs minutes dans de l'eau bouillante. Il est important que le chou ne perde pas sa couleur vert vif. Ce sera la confirmation que des vitamines utiles sont restées avec elle et ne sont pas allées dans l'eau.

Ensuite, placez les nouilles dans un grand bol et, après avoir versé la sauce soja, mélangez doucement, de préférence avec les mains. Dans le bol d'un mélangeur, combiner le sucre, le gingembre, l'ail haché, le poivre de Cayenne et le vinaigre avec l'huile. Battez à basse vitesse et versez le produit principal avec la sauce obtenue, ajoutez-y du brocoli et mélangez à nouveau. Ensuite, coupez le chou rouge et le poivron en fines lanières avec un couteau bien aiguisé, les oignons verts en petits morceaux et râpez les carottes pour les carottes coréennes. Ajoutez les légumes obtenus aux nouilles, envoyez-y les légumineuses et mélangez à nouveau doucement. Servir la salade finie sur la table, si désiré, décorer avec des légumes verts ou des tranches de concombres frais.

Salade funchose simple avec de la viande

La salade chinoise faite maison avec des nouilles féculentes (familièrement appelées funchose) peut être préparée dans une version plus satisfaisante, qui plaira particulièrement aux amateurs de viande aux épices épicées. Ce plat fait partie des plats traditionnels d'Asie du Sud-Est. Il est servi non seulement pour le déjeuner et le dîner, mais souvent même pour le petit-déjeuner, et est également volontiers pris comme collation au travail. Pour préparer une telle salade de viande, vous aurez besoin de:

• 300 grammes de nouilles amidonnées;
• 700 grammes de filet de viande, prenez traditionnellement du porc en deux avec du bœuf, mais vous pouvez expérimenter avec du poulet plus familier ouveau.
• un oignon et une carotte chacun;
• 2 c. cuillères de sauce soja et d'huile végétale;
• deux gousses d'ail;
• 1/2 cuillère à café de mélange noir, rouge et quatre-épices;
• 1/4 noix de muscade râpée.

Cuisine

Comme tout autre plat, nous commençons à cuisiner une salade de nouilles chinoises funchose avec un produit qui nécessite le traitement le plus long - avec de la viande. Faire bouillir le filet dans une petite quantité d'eau, filtrer le bouillon encore chaud et verser sur l'ingrédient principal. Coupez la viande en fines lanières ou en petits cubes.

Hachez l'oignon en demi-rondelles les plus fines, épluchez et râpez les carottes pour les salades coréennes. Mélanger les légumes, la viande et le funchose dans un bol. Dans un petit bol, mélanger l'huile et la sauce soja, ajouter les épices moulues et l'ail haché, bien mélanger et verser sur la salade préparée avec cette masse. Mélangez délicatement, couvrez d'un film alimentaire ou d'un couvercle et placez au frais pendant une heure ou deux afin que le contenu du saladier soit saturé de l'arôme des épices.

Une autre recette amusante

Cette salade de nouilles instantanées chinoises est venue de Corée dans notre pays. Après tout, il est célèbre pour ses plats à base de pâtes de verre avec divers additifs sous forme de légumes, de viande ou de fruits de mer. Dans ce cas, vous aurez besoin de l'ensemble d'ingrédients suivant:

• 400 grammes de nouilles chinoises à l'amidon;
• 380 grammes de filet de boeuf;
• un chacun oignon et carottes, gros poivron (de préférencerouge).
• 130 grammes d'huile végétale (l'huile de sésame est généralement utilisée en Corée);
• un petit bouquet de coriandre ou de persil;
• quatre gousses d'ail écrasées dans une presse;
• 2 c. cuillères de sauce soja, vinaigre (de préférence du riz) et sésame léger grillé.
• une pincée de piment de Cayenne, de piment de la Jamaïque, de sucre et de sel au goût, et un peu de coriandre.

Cuisine correcte

Sachant que les nouilles chinoises pour salade se préparent en quelques minutes, mieux vaut commencer la cuisson avec des légumes: hacher finement l'oignon et le poivron, et couper les concombres en lanières. Il est préférable de râper les carottes pour les plats coréens, son apparence créera une atmosphère supplémentaire de cuisine asiatique. Ensuite, coupez la viande en fines lanières, faites bien chauffer la poêle avec deux cuillères à soupe d'huile et placez-y le filet. Le sel et le poivre ne sont pas nécessaires, couvrez aussi. La viande doit être frite, pas mijotée.

Après 7 à 10 minutes (le temps de cuisson dépend de l'épaisseur des morceaux), mettez la viande dans un bol séparé, ajoutez quelques cuillères à soupe d'huile de plus dans la poêle et faites-y revenir l'oignon (pas plus de une minute), versez une cuillère à café de sauce soja et, mélangez, mettez dans un petit bol. Versez un peu plus d'huile dans le même récipient, mettez les carottes et, en remuant, faites sauter pendant pas plus d'une minute, elles doivent rester croustillantes. Sortez-le avec une écumoire sur une assiette (séparément de l'oignon et de la viande), et ajoutez un peu plus à l'huile restante dans la poêle, et faites maintenant frire le poivron, en vous assurant queil n'est pas devenu mou, mais seulement légèrement doré.

Parallèlement à la friture de légumes, vous pouvez faire cuire des nouilles chinoises: plongez le funchose dans de l'eau bouillante salée et laissez cuire pendant trois minutes maximum. Ensuite, transférez-le dans de l'eau froide et laissez-le reposer pendant dix minutes, puis inclinez-le dans une passoire. Poser sur la table et couper en segments d'environ huit centimètres de long.

Mélanger les épices hachées dans un mortier, ajouter l'ail et le sel avec le sucre, la sauce soja, la coriandre finement hachée et le vinaigre, ainsi que l'huile végétale restante. Déplacez soigneusement la masse, vous pouvez légèrement battre avec un mélangeur. Pour préparer une salade chinoise de nouilles funchose, vous devez mettre les nouilles finies dans un grand bol, la viande et les légumes dessus, verser la sauce et mélanger légèrement. Au moment de servir, saupoudrer de graines de sésame, légèrement grillées dans une poêle à sec jusqu'à arôme caractéristique.

Les experts recommandent

Il est recommandé de faire bouillir les nouilles de verre dans une grande quantité d'eau, au moins un litre pour cent grammes de funchose sec. Et pour qu'il ne colle pas pendant la cuisson, les chefs expérimentés conseillent d'ajouter un peu d'huile végétale à l'eau - une cuillerée. Si le funchose est utilisé le plus fin de ceux qui existent (on l'appelle une toile d'araignée), il ne faut pas le faire bouillir du tout. Il suffit de verser de l'eau bouillante pendant quelques minutes, en évitant un gonflement excessif, qui affecte négativement le goût et les qualités externes du plat.