Recette de salade de poulet bouilli: caractéristiques de cuisson, ingrédients, photos

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Une table décontractée ou festive ne se conçoit pas sans salade. Cette délicieuse friandise est servie en complément de charcuteries à base de viande ou comme plat indépendant. Ce matériel contient plusieurs recettes simples et complexes pour de délicieuses salades au poulet bouilli, qui peuvent être préparées en semaine et pendant les vacances.

Conseils utiles

Il est recommandé d'utiliser la poitrine dans les recettes de salade avec du poulet bouilli. Mais si vous n'avez pas ce composant, remplacez-le par des jambes. Mais gardez à l'esprit qu'il est important d'enlever la peau et la graisse de ces parties avant la cuisson. Sinon, le goût de la délicatesse en souffrira considérablement. De plus, le plat se révélera très gras et lourd.

Faire bouillir la poitrine pendant 30 à 40 minutes dans de l'eau salée. Mais il est conseillé d'ajouter quelques épices dans le processus, par exemple, la feuille de laurier, le piment de la Jamaïque, l'assaisonnement pour barbecue. Ensuite, la viande deviendra parfumée et le plat fini deviendra plus piquant et inhabituel. Si vous êtes pressé et que vous n'avez pas le temps d'attendre que le poulet bouille, alorsajoutez une demi-cuillère à café de bicarbonate de soude au bouillon et la poitrine cuira plus rapidement.

Plats du jour: poitrine aux tomates

Cette recette de salade de poulet classique et facile est parfaite pour les femmes au foyer occupées car elle prend moins de temps à préparer. De plus, le processus est simple et même un cuisinier inexpérimenté peut le gérer. En conséquence, vous obtenez une gâterie savoureuse et satisfaisante qui peut être complétée par de la purée de pommes de terre, des pâtes ou consommée seule comme repas.

Pour préparer une salade, faites provision des produits suivants:

• 0,5 kg de poitrine bouillie;
• 4–5 grosses tomates;
• 1 grosse branche de céleri;
• 120g de laitue;
• 2 c. l. yaourt;
• 2 c. l. mayonnaise;
• 1 oignon rouge.

Dans la recette originale d'une simple salade avec du poulet bouilli et des tomates, la mayonnaise est indiquée. Mais si vous suivez un régime ou préférez des aliments sains, remplacez cet ingrédient par une estimation faible en gras. Le goût n'en souffrira pas sensiblement, mais le plat se révélera hypocalorique et sain.

Donc, coupez l'oignon et le céleri en petits cubes et mélangez-les avec la poitrine bouillie coupée en cubes. Ajoutez du sel, de la mayonnaise ou de la crème sure et du yogourt au mélange. Déchirez la laitue en morceaux et divisez-la en 4 assiettes.

Coupez les tomates en 8 quartiers. Mais essayez de ne pas couper les légumes jusqu'au bout, en leur donnant l'apparence d'une "rose ouverte". Placez cette fleur sur une feuille de laitue et versez la viande avec la vinaigrette dessus. Si ça ne marche pas, ce n'est pas grave. Il suffit d'étaler les tranchestomates sur une feuille de laitue et garnir d'un mélange de poulet et d'oignons. Servir immédiatement après la cuisson.

Salade césar au poulet: recette avec photo

Cette délicatesse de renommée mondiale a été inventée par le célèbre chef Cesar Cardini en 1924. Mais au départ, il ne s'agissait que de laitue, de croûtons, d'œufs et de parmesan, ainsi que de sauce Worcestershire et d'une goutte d'huile d'olive. Mais avec le temps, la recette de la gourmandise a beaucoup changé. Et une variété de produits ont commencé à y être ajoutés. Voici une recette simple de salade César au poulet, que même une hôtesse novice peut recréer.

Alors, pour faire une gâterie populaire, prenez ces produits:

• 300g de viande de poulet;
• 1 Chou chinois;
• 50 g de fromage "russe";
• 2 c. l. yaourt;
• 100g de pain blanc;
• 150g de tomates cerises;
• 2 œufs;
• 1 cuillère à café moutarde;
• 2-3 oignons verts;
• 2–3 cuillères à soupe l. huile d'olive;
• jus d'un demi-citron;
• 2 gousses d'ail;
• sel, poivre noir, romarin, origan.

Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des crevettes et des anchois à cette liste d'aliments. Ce sont ces produits de la pêche qui sont indiqués dans la recette originale. Mais gardez à l'esprit que tout le monde n'aime pas la combinaison de crevettes et d'anchois avec du poulet. Faites donc preuve de prudence.

Cuisiner une salade de poulet classique

Faire bouillir le poulet dans de l'eau salée. Pendant la cuisson du filet, couper le pain en cubes. Émincer l'ail et le faire revenir dans de l'huile végétale. Dorer le pain avec ce mélange. Mettez les craquelins finis sur une serviette et saupoudrez-les d'herbes parfumées et de sel.

Déchirez le chou chinois avec vos mains en petits morceaux et placez-le dans un bol profond. Ajouter l'oignon vert haché à cela. Couper les tomates en quartiers. S'il n'y a pas de tomates cerises, utilisez-en des régulières. Mais coupez-les en petits morceaux. Coupez un œuf entier et le blanc en tranches.

Commencez à préparer la vinaigrette. Pour ce faire, frottez le jaune restant et mélangez-le avec de la moutarde, du jus de citron, du kéfir, 2 c. l. huile d'olive, sel et origan. Il ne reste plus qu'à assembler le Caesar.

Mettez les tomates, les œufs, le poulet chaud sur les feuilles de chou. Sans interférer avec les ingrédients, versez-les avec la vinaigrette, puis saupoudrez de craquelins et de fromage râpé. Servez un délicieux plat à table.

Gâterie diététique à la poitrine et au pamplemousse

Si vous êtes au régime et que vous ne savez pas quoi vous offrir "délicieux", assurez-vous d'utiliser cette recette de salade de poulet bouilli. Cette friandise originale ne nuira pas à la silhouette, car elle contient un minimum de calories. De plus, la composition comprend du pamplemousse - un fruit connu pour ses propriétés brûle-graisses. Pour préparer une friandise diététique, vous aurez besoin des composants suivants:

• poitrine de 300 g;
• 200g pruneaux;
• 2 pamplemousses, de préférence plus gros;
• 2 cuillères à café pignons;
• 3–4 c. l. crème sure faible en gras ou yaourt nature pour la vinaigrette;
• sel épices en option.

Faire bouillir le pouleteau salée. Pour rendre le plat plus piquant, ajoutez des épices et des herbes au bouillon. Pendant que la viande cuit, versez de l'eau bouillante sur les pruneaux lavés et laissez gonfler pendant 15 minutes.

Couper la poitrine cuite et refroidie en petits cubes. Ajoutez-y des dés de pamplemousse et des pruneaux hachés. Assaisonner la salade avec du yogourt ou de la crème sure et garnir de pignons de pin.

Salade copieuse aux champignons et au poulet

Vous ne savez pas comment nourrir un mari affamé ou surprendre des invités inattendus ? Utilisez ensuite cette recette pour une délicieuse salade avec du poulet bouilli et des champignons marinés. Il ne faudra pas plus d'une demi-heure pour le préparer, et même les gourmets les plus pointilleux apprécieront le résultat.

Ainsi, pour créer un chef-d'œuvre culinaire, vous aurez besoin des produits suivants:

• 400g de viande de poulet bouillie;
• 250g de champignons marinés;
• 250 g de fromage "russe";
• 3 œufs;
• 1 oignon;
• 3 cuillères à soupe. l. huile de tournesol;
• 150-200g mayonnaise;
• sel, herbes préférées, épices.

Coupez la viande en morceaux et les champignons lavés en fines assiettes. Hacher l'oignon et verser de l'eau bouillante dessus pour éliminer l'excès de piquant. Écrasez les œufs à la fourchette et râpez le fromage sur une râpe fine. Mélangez les oignons avec les champignons et commencez à assembler la salade.

Mettre le poulet au fond de l'assiette, puis les œufs hachés, le mélange de champignons. Ajouter chaque couche et graisser avec de la mayonnaise. Garnir la délicatesse de fromage râpé et servir.

Salade "Tendresse"

La fête des dames approche ? Alors cette recette de salade avec du poulet bouilli et des ananas vous sera utile. Après tout, le plat cuisiné s'avère léger et peu calorique, et son goût exquis et inhabituel ravit les femmes.

Pour créer une salade délicate, achetez les articles suivants:

• 3 seins;
• 6 quartiers d'ananas en conserve;
• 150 g de fromage, comme le "russe" ou le "gouda";
• 1 tasse de maïs en conserve;
• ¾ tasse de noix;
• 3 cuillères à soupe. l. mayonnaise;
• sel, herbes fraîches.

Faire bouillir la viande de volaille dans de l'eau salée. Pour rendre la poitrine plus parfumée, ajoutez la feuille de laurier et le piment de la Jamaïque au bouillon. Déchirez la viande cuite et refroidie en fibres avec vos mains. Ajoutez-y l'ananas coupé en dés, les noix hachées, le fromage grossièrement râpé et le maïs. Assaisonnez avec de la mayonnaise et mélangez bien les ingrédients.

Pour rendre le plat moins calorique, utilisez de la crème sure ou du yaourt nature à la place de la sauce. Saler le délice, garnir d'herbes fraîches et servir.

Salade Maîtresse Française

Cette recette de salade de poulet instantanée combine des ingrédients sucrés et salés. Mais le goût de la délicatesse finie n'en profite que. Pour préparer un plat original, faites provision des ingrédients suivants:

• 400g de blanc de poulet;
• 1 grosse orange;
• 2 oignons moyens;
• un verre de noix;
• un verre de raisins secs, de préférence blancs;
• 2 carottes moyennes;
• 50g de fromage Rossiyskogo.
• 100 ml mayonnaise;
• sel, quelques cuillères à soupe de vinaigre, épices à volonté.

Faire bouillir la poitrine avec des épices et du sel. Pendant la cuisson de la volaille, hachez l'oignon en fines demi-anneaux et faites-le mariner dans de l'eau avec du vinaigre, du sel et du sucre. Commencez maintenant à assembler la salade et n'oubliez pas d'enrober chaque couche de mayonnaise.

Coupez la volaille bouillie en petits morceaux et placez-la sur une assiette. Couvrir la viande d'oignons marinés et mettre les raisins secs dessus. La couche suivante de salade est constituée de carottes grossièrement râpées, puis de fromage râpé et enfin d'une orange coupée en cubes.

Salade festive du zodiaque

Vous en avez assez des "Olivier" ou "Mimosa" qui s'ennuient, et vous voulez surprendre vos invités avec quelque chose de savoureux et d'original ? Alors essayez cette recette de salade de poulet. La composition du plat comprend des produits ordinaires, mais la combinaison de ces composants s'avère incroyablement savoureuse et juteuse. Pour préparer une friandise, prenez les ingrédients suivants:

• 200 g de poitrine bouillie;
• 200 g de champignons frais;
• 3 œufs;
• maïs en conserve;
• 2 concombres frais;
• 200 g de mayonnaise;
• 1-2 gousses d'ail;
• 30 g de beurre;
• sel, aneth frais, assaisonnements au choix.

Nettoyez et coupez les champignons en assiettes. Faites-les revenir dans du beurre pendant 10 minutes. Coupez le filet bouilli en cubes, ajoutez-y du maïs, des champignons refroidis et des concombres hachés etoeufs.

Saupoudrez la salade de mayonnaise, salez et poivrez le mélange, mélangez soigneusement mais délicatement les ingrédients. Garnir le plat d'aneth haché et servir.

Appétissant "Tournesol"

Cette délicatesse lumineuse et juteuse décorera la table de fête. De plus, la recette de la salade au poulet bouilli "Tournesol" est assez simple, et même un cuisinier novice peut la gérer. Et la composition du plat comprend des ingrédients abordables, vous pouvez donc gâter votre famille et vos amis avec une délicatesse non seulement pendant les vacances, mais aussi en semaine. Pour préparer cette délicieuse gâterie, prenez les produits suivants:

• 300g de viande de poulet;
• 3 pommes de terre;
• 1 grosse carotte;
• 6–7 cornichons;
• 4 œufs;
• 100g Gouda;
• paquet de chips rondes, de préférence au goût de crabe;
• 150g mayonnaise;
• un pot d'olives dénoyautées.

La recette originale de la salade de poulet bouilli utilise des cornichons marinés. Si vous n'avez pas trouvé ce type de concombre, prenez les habituels. Mais assurez-vous de presser légèrement l'ingrédient. Sinon, le plat se révélera très liquide.

Créer un "Tournesol" étape par étape

Cette salade se présente en couches, alors placez les ingrédients dans des assiettes individuelles lors de la préparation.

Préparer la salade:

1. Faire bouillir la poitrine dans de l'eau salée avec des épices. Faites bouillir les pommes de terre, les carottes et les œufs séparément, en laissant la peau sur les légumes.
2. Couper le poulet en petits cubes. Épluchez les légumes, séparez les protéines desjaunes et râpez-les. Et faire de même avec le fromage. Coupez les concombres ou les cornichons en tranches. Couper les olives en deux.
3. Mettez une couche de pommes de terre râpées au fond d'un saladier à rebords. Saupoudrer la couche de mayonnaise.
4. Ensuite, mettez les cornichons et par dessus la viande de poulet hachée. Salez légèrement la couche et poivrez à votre convenance. Lubrifiez la couche avec de la mayonnaise.
5. Saupoudrer le poulet de carottes râpées et déposer les écureuils sur la couche de légumes. Assurez-vous de graisser cette couche de salade avec de la mayonnaise.
6. Saupoudrer le plat de jaunes hachés et garnir de fromage râpé. Déposez dessus les moitiés d'olives en forme de "graines de tournesol".

Il est conseillé de conserver la salade 2-3 heures au réfrigérateur. Ensuite, tous les composants sont bien saturés de mayonnaise. Avant de servir, disposer les frites autour de la salade pour qu'elles deviennent des pétales de tournesol.