2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
La plupart d'entre nous adorent les champignons, et les pleurotes frits sont vraiment un plat gastronomique. Il n'y a pas si longtemps, elle a commencé à apparaître massivement sur les étagères des magasins, bien qu'elle pousse souvent sur des arbres malades, tels que le peuplier, le saule, le mûrier et l'abricotier. De plus, il est invariablement noté que les pleurotes frits, précédemment récoltés dans la nature, sont beaucoup plus savoureux que ceux cultivés dans des conditions artificielles. Ce champignon étonnant n'est pas en vain appelé un produit diététique. En termes de goût, les pleurotes frits surpassent même les champignons bien connus. Vous trouverez ci-dessous les recettes pour sa préparation.
Pleurote sautée aux oignons
Pour la cuisson, vous aurez besoin de 0,5 kg de champignons, de persil et d'aneth hachés, de 2 oignons, de poivre, de sel et d'huile de tournesol pour faire frire les champignons. Les pleurotes frits, dont la recette avec photo est présentée ici, sont un produit très délicat, il ne faut pas les faire bouillir avant de les faire frire. Ils doivent être soigneusement lavés afin que le sable et autres impuretés ne se retrouvent pas, séchés sur une serviette en papier et coupés en lanières (1 cm de large). L'oignon est coupé en demi-rondelles etfrits dans de l'huile végétale dans une poêle. Des champignons hachés sont ajoutés aux oignons dorés et ils sont frits pendant environ 20 minutes à feu moyen. Les pleurotes frits ont une caractéristique: avec un traitement thermique prolongé, ils deviennent du "caoutchouc". C'est pourquoi il est nécessaire de goûter constamment les champignons pendant la cuisson.
En fin de cuisson, les pleurotes frits sont assaisonnés de poivre et de sel, et après l'avoir éteint, saupoudrer d'herbes. Ces champignons ne sont pas seulement un excellent plat d'accompagnement, mais aussi un plat indépendant à part entière.
Pleurotes frites avec salade
Les champignons lavés et hachés doivent être séchés sur une serviette en papier. Dans une grande poêle bien chaude pendant 4 cuil. l. faire frire à l'huile d'olive 0,5 kg de pleurotes. Une fois que toute la masse du liquide libéré des champignons s'est évaporée, ils sont retirés du poêle et disposés dans un bol séparé. Avant la fin de la cuisson, le plat est poivré et salé (au goût). L'oignon, pelé et coupé en demi-anneaux, est mélangé avec des morceaux de feuilles de laitue. Ils sont ajoutés aux champignons frits. Les restes d'huile d'olive, sur lesquels des pleurotes frits ont été cuits, sont mélangés avec du vinaigre balsamique. Les champignons et la laitue sont versés avec cette vinaigrette.
Pleurotes à la crème sure
Pratiquement tout le monde sait que la plupart des types de champignons cuits dans des sauces crémeuses sont extrêmement savoureux. Ainsi, les pleurotes frits avec de la crème sure sont un plat exceptionnellement savoureux et très nutritif. Pour leur préparation, les produits suivants sont nécessaires: 0,5 kg de champignons épluchés et hachés, 2 cuil. l. beurre, 2 oignons, 150 g de crème aigre (20% de matière grasse), poivre du moulin, sel. Les amateurs d'aneth peuvent utiliser cette herbe épicée.
Technologie de cuisson: versez les champignons hachés avec de l'eau bouillante, épluchez l'oignon, coupez-le en demi-anneaux. Faire fondre le beurre dans une poêle. Sur celui-ci, vous devez faire revenir légèrement l'oignon, puis vous devez y ajouter des pleurotes et un peu d'eau. Salez et poivrez le plat. Cuire les champignons pendant environ 0,5 heure. Après cela, il est assaisonné de crème sure et cuit encore 10 minutes. Des feuilles d'aneth hachées sont ajoutées après avoir retiré les pleurotes du feu.
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