Aliments riches en zinc : tableau, liste, apports, recettes et conseils de cuisine

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2024-01-18 01:04

Dans cet article, pensez aux aliments riches en zinc. Le tableau sera présenté.

Le zinc est un oligo-élément essentiel, un composant structurel des enzymes, des protéines, des récepteurs cellulaires et des membranes. Il est nécessaire aux personnes pour une dégradation complète des protéines, des graisses et des glucides, la formation de matériel cellulaire génétique et le métabolisme des acides nucléiques. Le zinc est présent dans presque toutes les cellules du corps humain, mais il est surtout concentré dans les tissus osseux, nerveux et musculaires.

Beaucoup de gens s'intéressent aux aliments riches en zinc et en sélénium. Les tableaux ci-dessous reflètent ces informations.

Zinc: quel effet a-t-il sur le corps humain ?

Le zinc régule l'activité de plus de deux cents structures enzymatiques, et il est également impliqué dans la formation d'importantes hormones, cellules sanguines et neurotransmetteurs. Cet élément crée des conditions favorables pour les cellules du corps, aidant à pleinementfonction.

La signification biologique de cet élément est la suivante:

• Améliorer les fonctions cognitives (attention, mémoire, humeur).
• Normalisation du cervelet et du cerveau.
• Synthèse accrue et effet hypoglycémiant de l'insuline.
• Augmenter les propriétés protectrices des neutrophiles et des macrophages.
• Améliore le statut immunitaire du corps.
• Stabiliser les niveaux de sucre.
• Régulation des réactions d'oxydation des acides gras.
• Améliorer l'acuité visuelle et la perception du goût, ainsi que l'odorat.
• Potentiation de la synthèse des enzymes digestives.
• Participation au processus d'hématopoïèse.
• Stimulation de la régénération de nouveaux tissus ainsi que la régulation de l'activité des systèmes enzymatiques.

De quelle quantité de zinc le corps humain a-t-il besoin par jour, selon le sexe et l'âge ?

Le tableau du zinc dans les aliments est simple et compréhensible pour tout le monde.

Valeurs de zinc

Les réserves de zinc chez les adultes pesant soixante-dix kilogrammes varient de 1,5 à 3 grammes, selon le sexe, la présence de pathologies concomitantes, les conditions intestinales, etc. De plus, 98% de cette substance est concentrée à l'intérieur des structures cellulaires et le reste dans le sérum sanguin. Le besoin quotidien en zinc est:

• Les filles jusqu'à six mois ont besoin de 2 milligrammes.
• Les garçons de moins de six mois ont besoin de 3 milligrammes.
• Les enfants de moins de trois ans ont besoin de 3 à 4 milligrammes.
• Enfants d'âge préscolaire de quatre à8 ans nécessite 5 milligrammes.
• Les adolescents de neuf à treize ans ont besoin de 8 milligrammes.
• Les filles de quatorze à dix-huit ans ont besoin de 9 milligrammes.
• Les garçons de quatorze à dix-huit ans ont besoin de 11 milligrammes.
• Les femmes âgées de 19 à 50 ans ont besoin de 12 milligrammes.
• Les hommes entre dix-neuf et cinquante ont besoin de 15 milligrammes.
• Les hommes matures âgés de cinquante à quatre-vingts ans ont besoin de 13 milligrammes.
• Les femmes ménopausées de 50 à 70 ans ont besoin de 10 milligrammes.
• Les femmes enceintes ont besoin de 14 à 15 milligrammes.
• Les mères qui allaitent ont besoin de 17 à 20 milligrammes.

Qu'est-ce que le tableau va nous montrer ? Quels aliments contiennent du zinc et combien? Tout cela - ci-dessous.

Limite de tolérance supérieure

La limite supérieure acceptable pour l'utilisation de zinc sans conséquences négatives pour le corps est de 25 milligrammes. Le besoin de cet oligo-élément augmente généralement avec un manque de protéines dans le menu quotidien, et en plus, dans un contexte de transpiration abondante, de sports intenses, d'utilisation de contraceptifs oraux, de surcharge mentale et d'utilisation de diurétiques. Découvrons maintenant dans quels produits cet élément se trouve. Voir aussi le tableau des aliments riches en zinc.

Aliments riches en zinc

Étant donné que le zinc soutient la santé immunitaire,système endocrinien et nerveux, il est très important d'assurer l'apport quotidien de cet oligo-élément dans votre organisme. Ensuite, considérez les aliments riches en cet élément.

Nom du produit	Quantité de zinc pour 100 grammes de produit en milligrammes
Son de blé	16
Huîtres	60
Bœuf, agneau	7-9
Graines de citrouille	7, 5
Pignons de pin	4-6, 5
Cacao	6, 5
Langue de boeuf	4, 7
Lentilles	3, 8
Porridge à l'avoine et au sarrasin	2, 5-3
Oignons à la ciboulette	0, 4
Foie de veau	15
Haricots, soja	4, 2
Graines de lin et de tournesol	5, 5
Dinde, canard	2, 5
Pruneaux	0, 45
Carottes, radis, avocats	0, 33

Le tableau de la quantité de zinc dans les produits est pratiqueprofitez-en.

De plus, le zinc en petite quantité (jusqu'à environ 1 milligramme) se trouve dans presque tous les fruits, baies et légumes. Il convient de rappeler que le processus de cuisson des aliments végétaux et de broyage des céréales entraîne la perte de cinquante pour cent du minéral.

Ceci doit être pris en compte lors de l'utilisation du tableau des aliments riches en zinc.

Impact bénéfique

Afin de maintenir la santé des systèmes immunitaire, reproducteur et nerveux, les bons aliments doivent être présents dans le menu du jour.

Nous savons maintenant quels aliments contiennent du zinc. Le tableau indique le montant exact de cet élément.

Sa concentration la plus élevée est présente dans les huîtres, ainsi que dans les aliments céréaliers, les noix, les légumineuses, les baies et les fruits. Considérant que cet élément entre dans la composition des hormones, des terminaisons nerveuses et des enzymes, son apport insuffisant dans l'organisme menace les menstruations et, en outre, les pathologies de la prostate, les manifestations sévères de la ménopause, la diminution des forces immunitaires et la toxicose pendant la grossesse. Il convient de rappeler que les produits à base de zinc doivent être inclus dans l'alimentation des femmes enceintes sans faute, car ils assurent la formation et le développement corrects du fœtus.

Cependant, il ne suffit pas de manger des aliments contenant du zinc en grande quantité. Le tableau ci-dessous présente les aliments riches en sélénium.

Des aliments richessélénium

Un élément comme le sélénium est très savoureux, et prêter attention à la teneur en sélénium dans l'alimentation est un plaisir. Les produits qui assurent son approvisionnement sont très divers. Par conséquent, si une personne n'aime pas, par exemple, le poisson de mer, elle ne pourra certainement pas refuser les champignons. Une grande quantité de sélénium est présente dans la viande et surtout dans les abats, notamment dans le foie de poulet, de dinde, de canard et de bœuf. Cet élément peut également être trouvé dans les reins de porc et de veau.

Nourriture animale

Il convient de noter que la quantité de zinc et de sélénium dans la viande d'un animal est affectée par la nourriture qu'il a reçue. Ces éléments sont également suffisants dans une culture céréalière non décortiquée (tout dépend de leur présence dans le sol dans lequel ces grains ont été cultivés). Le sélénium est également présent dans la farine complète et le sel marin. Dans les jaunes de poulet, vous pouvez trouver non seulement du sélénium, mais aussi des vitamines supplémentaires, telles que E et K.

En décidant de reconstituer l'odeur du sélénium avec l'aide de la vie marine, il ne faut pas oublier que dans le cadre du traitement thermique, la teneur en cet oligo-élément est réduite. Le maximum d'avantages apportera, par exemple, un tartare à base de thon fraîchement pêché.

Où trouve-t-on le sélénium ?

Le sélénium se trouve, entre autres, dans le son de blé, mais aussi dans le riz, le maïs et le blé. En faisant bouillir ces céréales au petit-déjeuner, vous pouvez vous procurer une portion quotidienne de l'élément désiré. De plus, le sélénium se trouve dans l'ail, les champignons, les oignons et, en plus, dans le pain noir.

Également intéressé par les aliments riches en cuivreet zinc. Le tableau est présenté ci-dessous.

Aliments contenant du cuivre

L'homme tire du cuivre de la nourriture. Il convient de noter que la teneur de cet élément dans les produits dépend de sa présence dans le sol et qu'elle peut augmenter considérablement si le sol est fertilisé avec du sulfate de cuivre. Dans les feuilles d'une plante comme le ginseng, une concentration très élevée de cet élément s'accumule, même s'il n'y avait pas assez de ce métal directement dans le sol dans lequel le ginseng a poussé. De plus, une grande concentration de calcium et de fer se trouve dans la plante, mais beaucoup moins que le titane, le potassium, le zinc, le manganèse, le nickel, le rubidium et le molybdène. On en conclut que le ginseng est un excellent accumulateur des oligo-éléments et des vitamines les plus importants.

Les plantes ne tirent pas plus de 4 % du cuivre du sol, et les humains n'absorbent qu'environ 10 % de cet élément de la nourriture. Les individus n'ont pas besoin d'un traitement spécifique au cuivre. Le cuivre est abondant dans les aliments qu'ils mangent et les bébés ont des réserves hépatiques de cet élément.

Élément toxique

Vrai, avec les bienfaits que le corps humain tire du cuivre, il faut savoir qu'il s'agit d'un élément toxique. Les composés de cuivre, en particulier avec le soufre, sont hautement toxiques. Un excès de cette substance peut avoir l'effet inverse, provoquant des maladies sous forme d'anémie, d' altération de la fonction des voies respiratoires et du foie. Dans le même temps, le corps a besoin de cuivre pour ne pas souffrir de telles maladies. Les besoins quotidiens des adultes en cet élément varient de 1 à 3 milligrammes. Ainsi, trop peu est très mauvais, mais trop n'est pas bon non plus.

Dans l'alimentation, il est préférable de combiner le cuivre avec le molybdène, car les deux éléments constituent un complexe complet, auquel sont ajoutés du soufre et des protéines. Il est à noter que la confiture cuite dans une bassine en cuivre perd complètement la vitamine C, dans ce contexte, certains composés de cuivre nocifs pour le corps humain sont tout à fait capables de se former en même temps. Sachez également que, dans le cadre de la fabrication du fromage suisse, celui-ci est mis dans un bac qui contient du cuivre, de sorte que des trous caractéristiques de ce produit se forment lors de l'oxydation.

Les aliments qui contiennent du cuivre comprennent le foie ainsi que les crabes, les crevettes, les homards et les homards. On le trouve également dans les noix avec les légumes à feuilles, les pois, les haricots, la farine complète et le pain qui en est fait. Tous ces produits contiennent du cuivre et du molybdène dans la quantité requise par l'organisme. Certes, vous ne devez pas trop les manger plus que la norme (100 grammes par jour), il est préférable d'utiliser ces produits non pas tous ensemble, mais séparément. Ensuite, une personne ne s'attendra pas à des conséquences néfastes et à des problèmes d'une sursaturation du corps en cuivre.

Nous avons regardé les aliments riches en zinc. Un tableau a également été fourni.