Potassium dans les aliments. Aliments riches en potassium

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

La clé d'une bonne santé est une alimentation équilibrée, riche de toutes les micro et macro vitamines nécessaires. Une pénurie aiguë d'au moins l'un d'entre eux entraîne très souvent la défaillance de plusieurs organes à la fois, et ce, quel que soit l'âge de la personne. Aujourd'hui, nous allons nous intéresser à un macronutriment tel que le potassium.

Dans cet article, vous trouverez des informations sur son rôle dans les processus de travail de divers organes, les taux de consommation quotidiens, ainsi que les conséquences d'une pénurie et d'une surabondance de cet élément dans le corps. Et nous vous dirons quels aliments contiennent du potassium en grande quantité. Après tout, tout le monde sait que les substances utiles sont bien mieux absorbées non pas par les médicaments, mais par les produits naturels.

Fonctions clés du potassium

Afin de prévenir une carence d'une substance particulière dans l'organisme, il est très important de manger varié. Légumes, fruits, noix, baies, produits laitiers et à base de lait aigre, viande, poisson - tout cela est une excellente source de nutriments nécessaires au travail normal.les organes internes. Cela est particulièrement vrai pour le potassium - il se trouve dans toutes les cellules de notre corps et ses sels sont l'un des principaux composants du liquide intracellulaire.

L'utilisation de ce macronutriment est vitale pour tous les organes internes, les muscles et les vaisseaux sanguins. Ainsi, les principales fonctions du potassium sont:

• prise en charge de la fonction normale de la paroi cellulaire;
• maintenir l'équilibre eau-sel;
• préserver la concentration de magnésium dans le corps (ce qui est également extrêmement important pour le fonctionnement du cœur et du système nerveux);
• normaliser la fréquence cardiaque;
• fournir de l'oxygène aux cellules cérébrales;
• stabiliser la pression artérielle;
• renforcement général de l'immunité;
• augmenter l'endurance du corps.

Absorption de potassium

Ce processus dépend d'un certain nombre de facteurs. Parmi eux: la consommation d'alcool, les régimes amaigrissants, la prise de médicaments hormonaux et de laxatifs, le stress constant, la consommation excessive de café et d'aliments riches en sucre.

L'absorption du potassium s'effectue dans l'intestin grêle et ce processus est accéléré avec des niveaux suffisants de vitamine B6 et de néomycine dans le corps. Dans le même temps, une teneur accrue en sodium entraîne la lixiviation du potassium des parois cellulaires.

Valeurs quotidiennes

Parce que presque tous les nutriments proviennent des aliments, il est important de savoir quels aliments contiennent du potassium et quelle quantité consommer quotidiennement. organismeune personne adulte en bonne santé contient au moins 200 grammes de potassium. La majeure partie se trouve dans le foie et la rate.

Pour maintenir le fonctionnement normal de ces organes et d'autres, un adulte doit consommer de 1800 à 2500 milligrammes de potassium dans les aliments. Pour les enfants, il est plus pratique de calculer la quantité d'un macronutriment en fonction du dosage pour chaque kilogramme de poids - de 18 à 35 milligrammes. Ainsi, pour un enfant pesant 20 kilogrammes, l'apport quotidien requis en potassium dans les aliments est de 360 à 700 milligrammes.

Extra Potassium

Dans certaines situations, la posologie standard doit être augmentée. Ceux-ci incluent:

• période de roulement;
• activité physique élevée (sports professionnels);
• plus de 50 ans.

En raison de la charge élevée sur le travail du cœur et des vaisseaux sanguins dans les situations ci-dessus, le potassium dans les aliments à la dose habituelle peut tout simplement ne pas être suffisant pour le corps. C'est pourquoi il vaut la peine d'augmenter le montant de leur consommation.

Potassium dans les aliments

Dans cette section, considérez les aliments naturels qui contiennent le maximum de potassium. Les sources les plus riches de ce macronutriment sont les légumineuses, les céréales, les champignons, les fruits secs et les fruits de mer. Pour votre commodité, nous avons préparé un tableau de la teneur en potassium des aliments.

Nom du produit	Teneur en potassium en milligrammes pour 100 grammes de produit
Thé noir	2470-2500
Cacao	1689
Son	1190-1260
Haricots	1100
Soja	1610-1850
Noix	660-1030
Céréales	280-520
Lait en poudre	1100
Grains de café	1680
Graines de citrouille	880
Viande de bœuf et de dinde	150
Chocolat au lait	485
Coquelicot	589
Lait entier	147
Porc	353

De plus, une quantité suffisante de potassium dans les variétés de fromage "Poshekhonsky" et "Dutch" - au moins 100 milligrammes pour 100 grammes de produit. Par conséquent, une tasse de thé noir avec un sandwich de pain aux céréales et de fromage est une excellente collation qui sature le corps en potassium. En général, les produits laitiers fermentés peuvent difficilement être qualifiés de champions en termes de teneur en potassium, mais pour une alimentation complète et variée, ils ne doivent pas être exclus de l'alimentation quotidienne.

Les céréales contiennent également une quantité considérable de potassium. Par exemple, dans le sarrasin, c'est presque 400 milligrammes, dans la farine d'avoine environ 330 milligrammes, dans le blé et le gruau de maïs environ 250 milligrammes, dans l'orge et l'orge perlé un peu moins - pas plus de 200 milligrammes.

Potassium dans les légumes

Les légumes ne sont pas seulement une source de fibres, mais aussi un réservoir de vitamines et de macronutriments. L'alimentation quotidienne doitcomprennent un grand nombre de légumes et d'herbes différents également en raison de la teneur élevée en potassium. Dans les produits végétaux, en particulier les produits verts, la quantité de cette précieuse substance est incroyablement élevée.

Par exemple, savez-vous combien de potassium contient un chou ? Des variétés telles que le chou blanc, le chou de Bruxelles et le téléchargement de Pékin contiennent environ 300 milligrammes pour 100 grammes de légumes. Mais les champignons sont à juste titre considérés comme les véritables champions de la teneur en potassium. Les champignons blancs séchés contiennent environ 4 000 milligrammes pour 100 grammes.

Les autres (pleurotes, champignons, champignons, cèpes, etc.) sont légèrement moins riches en ce macronutriment - de 250 à 550 milligrammes. Dans les verts d'aneth, de persil, de coriandre, d'oseille et d'ail, le potassium est de 300 à 800 milligrammes. Assurez-vous donc de les ajouter aux salades et autres plats.

Potassium dans les fruits et fruits secs

Les fruits sont riches en diverses vitamines et minéraux nécessaires au bon fonctionnement de tous les organes. Et encore plus utiles sont les fruits secs et les baies. Par exemple, les raisins secs contiennent environ 1 000 milligrammes de potassium, tandis que les raisins frais n'en contiennent pas plus de 300 milligrammes pour 100 grammes. Autant de potassium que dans les abricots secs, vous n'en trouverez dans aucun fruit frais - près de 2000 milligrammes.

Les pruneaux, les figues sèches et les dattes sont également riches en cette substance bénéfique - de 600 à 1000 milligrammes pour 100 grammes de produit. En général, la teneur en potassium des fruits frais varie de 200 à 600 milligrammes, tandis que les baies fraîches contiennent encore moins de potassium, de 100 à 350 milligrammes.

Préparations de potassium

Malgré le fait que la meilleure absorption des nutriments par l'organisme se produit avec l'utilisation de produits naturels, il existe des situations dans lesquelles les médecins prescrivent des suppléments de potassium supplémentaires. Lors de l'élaboration d'un plan nutritionnel, les nutritionnistes expérimentés doivent tenir compte de la teneur en vitamines et minéraux de l'alimentation quotidienne.

Par exemple, si vous êtes allergique à un produit particulier, si vous y êtes totalement intolérant ou si vous manquez de potassium dans les aliments consommés quotidiennement par une personne, l'apport d'un macronutriment dans l'organisme est considérablement réduit. C'est dans de telles situations que des médicaments et des compléments alimentaires biologiquement actifs sont prescrits - Asparkam, potassium mousseux et chlorure de potassium. Avant de prescrire un dosage, le patient doit passer les tests appropriés.

Danger d'excès

L'hyperkaliémie est un excès de potassium dans le corps. Une telle maladie survient assez souvent et vous devez donc écouter attentivement le corps et essayer de maintenir un équilibre des nutriments. Vous pouvez reconnaître l'hyperkaliémie par:

• excitation excessive du système nerveux;
• défaillance du cœur;
• trouble des reins, et par conséquent, augmentation de la diurèse;
• douleur dans les muscles.

Le principal danger d'un excès de potassium est sa capacité à développer une carence en calcium. Vous ne devez pas essayer de diagnostiquer l'hyperkaliémie par vous-même - consultez un médecin qui vous prescrira l'examen et la conduite nécessairestraitement.

Étant donné que cette maladie ne peut être détectée qu'après des tests sanguins et d'autres diagnostics des organes internes, les symptômes ci-dessus ne suffisent pas à eux seuls à établir un diagnostic. Heureusement, se débarrasser de cette maladie est tout à fait possible et dans un délai assez court.

La principale mesure visant à réduire le potassium dans le corps, bien sûr, est de maintenir un régime alimentaire et de réduire la consommation d'aliments qui en sont riches. Très rarement, des médicaments sont utilisés pour le traitement qui accélèrent le processus de réduction de la teneur en potassium dans le corps.

Parfois, l'hyperkaliémie se développe après l'utilisation de médicaments contenant du potassium, prescrits dans le contexte de sa carence. Dans ce cas, arrêtez simplement d'utiliser le médicament prescrit, assurez-vous de consulter votre médecin.

Carence en macronutriments

Le manque de potassium dans l'organisme entraîne le plus souvent des troubles métaboliques et un équilibre eau-sel (augmentation de la perte de liquide, consistant en une transpiration abondante et des mictions fréquentes). Ce qui, à son tour, provoque une violation du travail du cœur et des vaisseaux sanguins. De plus, une carence en cet élément affecte la tension artérielle et entraîne la formation d'ulcères et l'érosion des muqueuses.

L'apport insuffisant de potassium dans les aliments affecte également les enfants - la croissance ralentit et les processus de formation osseuse s'aggravent. Parfois, un manque de potassium est la cause de fausses couches et d'autres problèmes dans la région génitale. Les principaux symptômes d'une carence en potassium sont:

• peau sèche sujette aux microfissures;
• cheveux fins et cassants;
• long temps de cicatrisation des lésions cutanées;
• nausées et vomissements;
• miction fréquente;
• maux de tête et douleurs musculaires;
• crampes (le plus souvent des muscles du mollet);
• insuffisance rénale;
• se sentir constamment fatigué et somnolent;
• sensibilité accrue des capillaires, entraînant des ecchymoses et des ecchymoses même avec une action mécanique faible.

La compensation du manque de potassium consiste principalement à enrichir l'alimentation avec des aliments saturés en ce macronutriment. Dans certains cas, particulièrement graves, des médicaments spéciaux sont prescrits.