2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
Kvass de rhubarbe est une boisson assez spécifique avec une acidité extrêmement prononcée. À cet égard, pour la première fois, il est recommandé de le faire en petite quantité. Vous pourrez ainsi déterminer si cela convient à vos goûts ou si vous devez tout de même vous limiter à la version classique de cette boisson. Cependant, dans tous les cas, le kvas à la rhubarbe est indispensable lors des chaudes journées d'été. Après tout, il dés altère très rapidement et bien, et contient également une énorme quantité de vitamines et de minéraux.
Recette étape par étape pour le kvas à la rhubarbe
Ingrédients requis:
- rhubarbe fraîche - 1,2 kg;
- sugar sand - 2 verres à facettes;
- levure sèche granulée - ½ partie d'une petite cuillère;
- girofle, cannelle - facultatif;
- raisins - 5-6 pièces. (au goût).
Préparer la rhubarbe
Kvas de rhubarbe implique l'utilisation des seules tiges de cette plante. Cependant, si vous avez encore des feuilles, vous ne devriez pas les jeter, car les tartes, les soupes et les salades en sont très savoureuses.
Àpour préparer une boisson rafraîchissante, vous devez prendre des tiges de rhubarbe fraîches, bien les laver à l'eau chaude, retirer le film de surface dur, puis les couper en petits morceaux.
Traitement thermique des plantes
Pour faire du kvas maison, mettez la rhubarbe hachée dans une casserole et versez-y 2,5 litres d'eau potable. Après cela, les plats avec la plante doivent être mis au feu, portés à ébullition et bouillis pendant 17 à 22 minutes. Ensuite, le liquide avec les tiges de rhubarbe molles doit être couvert et laissé pendant 2 heures.
L'étape finale de la cuisine
Après 120 minutes, le bouillon de rhubarbe refroidi doit être filtré à travers une gaze ou un tamis épais, puis dilué avec 2,5 litres d'eau bouillie réfrigérée et versé dans des bocaux de trois litres. Après cela, il est recommandé d'ajouter un verre à facettes de sucre et ¼ d'une petite cuillerée de levure sèche granulée à chaque verrerie. Ensuite, la décoction de rhubarbe sucrée doit être mélangée, puis fermée avec un couvercle et placée dans un endroit chaud pendant deux à trois jours (selon le goût).
Caractéristiques de cuisson
Le kvas à la rhubarbe est beaucoup plus savoureux et plus aromatique si vous y ajoutez des clous de girofle, de la cannelle et des raisins secs. Il est recommandé d'utiliser ces ingrédients comme vous le souhaitez et uniquement dans la quantité qui vous convient.
Kvas prêt à rempoter
Après deux ou trois jours, un été rafraîchissantune boisson à base de tiges de rhubarbe sera tout à fait prête à boire. Cependant, avant de le verser dans des bouteilles, il est conseillé de goûter le kvas et, si nécessaire, d'y ajouter en plus du sucre cristallisé. Ensuite, une boisson à l'acidité naturelle doit être filtrée à travers une passoire, puis versée dans des canettes ou des bouteilles en plastique.
Pour que le kvass maison se dés altère bien par temps chaud, il est recommandé de le placer au réfrigérateur pendant 5 à 6 heures ou de le mettre au congélateur pendant 60 minutes. Pendant ce temps, la boisson à base de tiges de rhubarbe deviendra froide, et il sera possible de la boire tout au long de la journée d'été.
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