2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
Il y a plein de raisons de faire un délicieux gâteau. Seulement en été, dans la chaleur, vous ne voulez pas du tout rester devant le poêle. Dans ce cas, des gâteaux sans cuisson peuvent convenir. Les recettes (des photos de ces desserts sont présentées ci-dessous) se trouvent certainement dans n'importe quel cahier culinaire. Mais une place particulière parmi eux est occupée par les gâteaux à la gelée aux fruits. Et tout est question de légèreté et de fraîcheur. C'est exactement ce dont vous avez besoin par une chaude journée d'été.
Gâteau de verre brisé
Ce gâteau à la gelée facile à préparer et sans cuisson pourrait bien prétendre être un chef-d'œuvre culinaire. Et tout cela grâce à son aspect époustouflant, rappelant soit le marbre soit le verre. Pour sa préparation, vous aurez besoin de:
- 6 sachets de gelée de couleurs différentes (plus les couleurs sont contrastées, plus le gâteau sera beau);
- biscuit prêt à l'emploi (il peut être cuit à l'avance ou remplacé par des biscuits mous);
- 1 litre de crème sure(si vous voulez un gâteau plus léger, vous pouvez utiliser du yaourt nature ou aux fruits à la place);
- 2 tasses de sucre (un seul et demi peut être utilisé pour le yaourt aux fruits);
- 50 grammes de gélatine (tremper au préalable dans une petite quantité d'eau, laisser gonfler et dissoudre dans un bain-marie).
Comment faire un gâteau à la gelée de verre brisé ?
Gelée prête à l'emploi en sachets Préparez comme indiqué sur l'emballage. Il est très important qu'il se congèle bien. Par conséquent, si la prescription suggère 200 ml d'eau, il est préférable de prendre 150-180 ml. Diluer dans différents moules et mettre au réfrigérateur jusqu'à solidification complète. Pendant ce temps, coupez le biscuit en petits cubes. Une fois la gelée durcie, coupez-la également en cubes.
Maintenant, vous pouvez faire de la crème sure. Pour ce faire, battez la crème sure ou le yogourt avec du sucre en une masse pelucheuse. À la toute fin, ajouter la gélatine dissoute et battre à nouveau. Il est très important qu'il soit bien dispersé et qu'il n'y ait pas de grumeaux. Vous pouvez maintenant commencer à assembler le gâteau. Le moule en silicone fonctionne mieux. Si du métal est utilisé, il doit être recouvert d'un film alimentaire.
Versez un peu de crème sure sur le fond, puis étalez une partie du biscuit et de la gelée colorée. Ensuite, il y a des couches de crème, de biscuit et de gelée. Répétez cette opération jusqu'à ce que tous les produits soient terminés. Mettre au réfrigérateur jusqu'à solidification complète. Après cela, retournez soigneusement et mettez sur une assiette. Garnir de fruits et de baies si désiré. Même si le gâteau de verre brisé a l'air incroyable.
Geléegâteau aux kiwis
Quand les gens parlent de faire un gâteau à la gelée de fruits, ils recommandent d'utiliser tout sauf le kiwi. Le fait est qu'ils décomposent la gélatine. Et aucune gelée ne fonctionnera tout simplement pas. Mais dans ce gâteau, le kiwi est l'ingrédient principal, et cela ne le dérange pas du tout. Vous avez juste besoin de connaître un petit secret qui vous permettra de préparer un tel dessert.
Qu'est-ce que ça va prendre ?
Vous n'avez pas besoin de beaucoup d'ingrédients pour faire un gâteau. Pour le gâteau de base, vous devez prendre 400 grammes de biscuits sablés ("Jubilee", "To Coffee", etc.) et 150 grammes de beurre. Pour la couche principale au kiwi: 4 fruits, 2 sachets de gelée prête à l'emploi au goût de kiwi et 25 grammes de gélatine. Pour la deuxième gelée: 750 grammes de crème sure, 500 ml de lait, 35 grammes de gélatine, 200 grammes de sucre et de vanilline au goût.
Aussi, pour la décoration, vous pouvez prendre un autre kiwi, du chocolat et de la noix de coco. Tout cela rendra le gâteau à la gelée de fruits encore plus intéressant. Bien que, tout d'abord, les invités seront surpris et ravis par sa coupe époustouflante. Il est à noter que dans cette recette, vous pouvez toujours remplacer le kiwi par des fruits et des baies selon la saison.
Cuisson
Préparez un moule à charnière de 28 cm et chemisez-le de film alimentaire de manière à ce que les bords pendent. Cela facilitera le démoulage du gâteau. Faire fondre le beurre et mélanger avec les biscuits écrasés. Vous devriez obtenir une masse friable, mais plutôt humide. Verser dans le fond du moule et lisser. Placer au réfrigérateur jusqu'àpréparez d'autres couches.
Maintenant, il est temps de commencer la partie principale du kiwi. Pour que les fruits ne fendent pas la gelée, ils doivent subir un traitement thermique. Pour ce faire, le kiwi doit être pelé, coupé en fines tranches et mis dans une casserole. Ajoutez-y 100-150 ml d'eau, un peu de sucre au goût et une pincée d'acide citrique. Faire bouillir à feu doux jusqu'à ce que le kiwi change de couleur. Prenez un récipient plus petit que le formulaire principal et diluez-y la gelée finie conformément aux instructions. Ajoutez-y le kiwi avec le sirop de sucre et la gélatine déjà gonflée et dissoute. Bien mélanger et réfrigérer pendant 4 heures. Si possible, cela peut être plus long. Mettez une base de sable au centre.
Et la dernière chose que vous devez faire pour faire un tel gâteau à la gelée de fruits est la couche de lait. Versez la gélatine dans n'importe quel récipient et versez du lait presque bouillant. Bien mélanger pour qu'il n'y ait pas de grumeaux et laisser refroidir à température ambiante. Battre séparément la crème sure avec le sucre jusqu'à obtenir une masse dense et mousseuse. À la fin, ajoutez de la vanilline ou de l'essence de vanille au goût. La crème doit devenir douce et écoeurante, car elle sera toujours diluée avec du lait. En un mince filet, sans cesser de fouetter, versez le lait avec de la gélatine dans la masse de crème sure. Bien battre le tout à nouveau et verser le mélange obtenu autour de la gelée de kiwi. Réfrigérer jusqu'à ce qu'il soit complètement pris.
Après cela, retirez délicatement les côtés et le film et transférez le gâteau au kiwi sur une plaque à découper. Assurez-vous de décorer à votre goût. Peut-être que la chose la plus importante à propos de ce dessert estqu'en faisant une gelée centrale différente, vous pouvez servir des gâteaux aux fruits différents à chaque fois. La photo coupée impressionnera vos amis dans tous les cas.
Gâteau soufflé aux fruits diététique
Peut-être une autre caractéristique étonnante que seul le gâteau à la gelée de fruits peut avoir est le régime alimentaire. Ainsi, la teneur en calories de ce dessert n'est que de 800 kcal pour le gâteau entier soit 100 kcal par portion. Un peu, n'est-ce pas ? Surtout si l'on considère qu'il s'agit d'un gâteau complet et délicieux sans cuisson.
Produits Essentiels
Nous aurons besoin de:
- un demi-kilo de fromage cottage sans gras (n'importe qui fera l'affaire, mais pas les céréales);
- 400-500 ml de n'importe quelle compote avec des fruits (il peut s'agir de pêches, de poires, de fraises et de myrtilles);
- 4 grammes de stevia (c'est un édulcorant naturel, vous pouvez utiliser du miel ou du sirop d'agave à la place);
- 100-150 grammes de baies ou de fruits frais (prenez ceux qui conviennent au goût en conserve);
- 9 feuilles de gélatine;
- 9 grammes (1 sachet) de gélatine en poudre.
Comment cuisiner ?
Chemisez un moule fendu de 18 cm de diamètre avec du film alimentaire. Au lieu de cela, vous pouvez prendre n'importe quel récipient d'un volume de 1,5 à 2 litres, puis vous pouvez faire un gâteau à la gelée avec des fruits en changeant l'ordre des couches. Retirez les fruits de la compote, ajoutez-y de la stévia et 2 cuillères à soupe de compote. Broyer dans un mélangeur. Séparément, faire tremper les feuilles de gélatine dans l'eau pendant 10 minutes. Bien presser et dissoudre à feu doux dans 50 mlliquides. Ajouter encore chaud à la masse de fruits et battre jusqu'à ce qu'elle augmente de volume et s'éclaircisse. Ajouter ensuite la pâte de caillé et bien mélanger. Verser dans un moule et attendre qu'il refroidisse. Cela prend généralement environ 2 à 3 heures.
Comme les autres gâteaux à la gelée de fruits (photo ci-dessus), il comporte plusieurs couches. Pour la deuxième couche, bien laver les fruits et les baies, trier et mettre sur le soufflé au caillé. Il est conseillé de le faire avec soin et aussi joliment que possible, car ils seront parfaitement visibles dans une masse transparente. À partir du reste de la compote et de la gélatine en poudre, préparez la gelée selon les instructions sur l'emballage. Vous pouvez également utiliser des produits semi-finis. Versez sur les fruits et remettez-les au réfrigérateur jusqu'à ce qu'ils soient complètement solidifiés.
Bien sûr, il faut du temps pour faire des gâteaux à la gelée sans cuisson. Les recettes (les photos de desserts sont toujours étonnantes) nécessiteront une certaine habileté, mais vous n'avez pas besoin d'allumer le four par une chaude journée. Oui, et les manger au chaud est bien plus agréable.
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