Chou mijoté : recette et fonctions de cuisson

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Si vous souhaitez réapprovisionner votre livre de cuisine avec de nouveaux plats de légumes, faites attention au chou. Légume disponible à tout moment de l'année, on peut le faire frire, mijoter, cuire au four, en faire les fameuses escalopes de chou, ou tout simplement l'ajouter aux salades. Dans notre article, nous examinerons plusieurs recettes de plats de chou délicieux et copieux que vous pouvez cuisiner, par exemple, pour le dîner.

Couvet de chou: recette avec de la viande

Ce plat sera particulièrement épicé si vous prenez non seulement un légume frais, mais aussi de la choucroute pour sa préparation. Il donnera une légère acidité et soulignera parfaitement le goût du bœuf ou du porc. Pour un repas copieux pour toute la famille, vous aurez besoin de:

• un demi-kilo de filet de bœuf ou de porc;
• 2 gros oignons;
• 400 g de choucroute et 800 g de frais (environ une demi-fourchette);
• quelques cuillères à soupe de pâte de tomate naturelle;
• épices à viande, sel et quelques lauriersfeuilles.

Hacher finement l'oignon et le mettre dans une poêle avec de l'huile végétale. Faire sauter jusqu'à ce qu'il soit transparent, puis ajouter le filet de viande coupé en petits cubes. Cuire environ 5 minutes, puis ajouter la choucroute. Astuce: Si les légumes marinés sont trop acides, mettez-les dans une passoire et rincez-les sous l'eau courante avant la cuisson. Fermez la casserole avec un couvercle et laissez mijoter le plat pendant un quart d'heure à feu moyen en pensant à remuer de temps en temps. Ensuite, mettez du chou frais, ainsi que de la pâte de tomate et faites cuire jusqu'à ce que la viande soit tendre. Selon sa qualité, cela peut prendre une heure et demie. À la toute fin, ajoutez des feuilles de laurier au plat, salez et saupoudrez d'épices avec précaution. Éteignez le feu et laissez mijoter sous le couvercle pendant encore 15 minutes. Le chou cuit, dont la recette est si simple, sera un excellent plat pour le dîner. Il doit être servi chaud, accompagné d'une petite salade verte ou simplement de légumes de saison émincés. Bien sûr, vous ne pouvez utiliser que du chou frais pour ce plat, mais la choucroute lui donnera un piquant particulier - essayez cette combinaison, vous l'aimerez certainement.

Chou vapeur: recette avec photo

Et vous pouvez faire cuire les légumes comme suit, prenez:

• un demi-kilo de filet de poulet sans peau et désossé;
• un petit morceau de poitrine fumée de 100 g;
• 50-70 g de n'importe quel fromage fondu - Viola, Hochland ou tout autre fera l'affaire;
• 200 g de champignons frais;
• une demi-petite tête de chou;
• un oignon, quelques gousses d'ail et des épices.

Coupez la poitrine en lanières et faites-la frire dans une petite quantité d'huile, la graisse doit en sortir. Ajouter l'oignon finement haché dans la poêle et faire revenir pendant quelques minutes. Ensuite, mettez le filet de poulet coupé en cubes et faites-le frire légèrement - les morceaux doivent devenir blancs. Ajoutez ensuite les champignons - s'ils sont assez gros, il faut d'abord les couper en plusieurs morceaux, les petits spécimens peuvent être mis entiers. Laisser mijoter le mélange pendant cinq minutes maximum, puis disposer le chou haché. Au fait, si vous voulez que le légume soit particulièrement juteux, après l'avoir coupé, salez-le légèrement et rappelez-vous avec vos mains. Une fois le chou frit un peu, ajoutez le fromage dans la poêle, versez un tiers de verre d'eau et faites cuire à feu doux pendant un quart d'heure ou un peu plus. Saler et saupoudrer d'épices au goût. Le chou mijoté (recette avec du fromage et du poulet) sera très savoureux chaud, alors après la cuisson, servez immédiatement le plat à table. Pour plus de saveur, de l'ail finement haché ou pressé peut être ajouté à chaque portion.

Délicieux chou-fleur cuit. Recettes: ragoût de légumes ou de crème sure

Retirer du réfrigérateur:

• 1 tête de chou-fleur;
• quelques petites courgettes, 1 aubergine et un poivron doux;
• 1 carotte, quelques tomates, un petit oignon;
• épices, pâte de tomate et huile végétale pour faire frire les légumes.

Lavez le chou-fleur, coupez-le en inflorescences, il est préférable d'enlever la partie dure - la tige. Faire bouillir le légume jusqu'à ce qu'il soit tendre dans de l'eau salée. Lavez le reste des légumes, épluchez: coupez les aubergines, les courgettes, les poivrons et les tomates en cubes, et hachez les carottes avec une râpe. Hachez finement l'oignon et l'ail, puis faites-les revenir dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient tendres, puis ajoutez les carottes et les autres légumes - le chou doit être mis en dernier. Remuer, verser quelques cuillères à soupe de pâte de tomate, saler et saupoudrer d'épices au goût (tout poivre moulu, origan, paprika, curcuma, etc. fera l'affaire). Couvrir et préparer - après 20 minutes, le plat peut être servi à table. Et vous pouvez cuisiner un plat encore plus facilement, par exemple, le chou cuit est cuit très rapidement, dont la recette consiste à faire mijoter avec de la crème au micro-ondes. Pour cela, vous aurez besoin de:

• un demi-kilo de chou-fleur;
• 150 g de n'importe quel fromage;
• un peu de lait, 100 ml de crème épaisse et des épices.

Diviser le chou en inflorescences, mettre dans un moule et cuire à pleine puissance pendant 2 minutes. Verser ensuite la crème et le lait, saupoudrer de fromage râpé et cuire encore 8 minutes. Essayez-le - si les légumes sont encore fermes, faites cuire le plat un peu plus. Quelle que soit la recette que vous choisissez, vous aurez un dîner délicieux et facile pour toute la famille.