2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
Jusqu'à récemment, le chou-fleur semblait être une curiosité, mais aujourd'hui, les ménagères russes cuisinent beaucoup plus souvent ce légume sain. Il existe de nombreuses façons de cuisiner le chou-fleur, mais le plus souvent, une mijoteuse est utilisée pour la cuisson. Il réduit considérablement le temps de cuisson, évitant à l'hôtesse d'être constamment dans la cuisine et de regarder la pièce à table.
En été, le chou-fleur est vendu frais, et en hiver, il est le plus souvent acheté congelé. La recette du chou-fleur cuit à la crème sure, que nous examinerons plus en détail aujourd'hui, vous permet d'utiliser à la fois des légumes frais et surgelés. Soit dit en passant, ce plat est parfait pour ceux qui suivent un régime et qui essaient de bien manger. Le chou-fleur est une aubaine pour perdre du poids. Dans une mijoteuse, il peut être cuit à la vapeur, bouilli dans de l'eau ou mijoté (comme dans notre recette) dans de la crème avec des légumes ou des champignons.
Liste des ingrédients requis
- 320g de chou-fleur;
- 4 gros champignons;
- 20 g de crème sure oucrème épaisse;
- 1 oignon;
- sel;
- 1 carotte;
- cuillère à beurre;
- poivre moulu.
Description du processus de cuisson
Pour rendre le chou cuit à la crème sure plus rapidement et plus beau au moment de le servir, il est recommandé de démonter les légumes en inflorescences (grappes) avant la cuisson. Épluchez l'oignon, lavez-le et coupez-le en fines demi-anneaux. Les champignons sont également lavés à l'eau froide, débarrassez-vous du chapeau. La jambe est coupée en morceaux assez gros. Il est recommandé de couper les carottes pour ce plat en très fines lanières (vous pouvez utiliser une râpe spéciale pour la cuisson des carottes coréennes).
Mélangez les légumes ensemble, salez et poivrez. Verser l'huile au fond du bol, répartir les légumes. Il ne reste plus qu'à fermer le couvercle et régler le mode "extinction". Temps de cuisson - 12 minutes. Après cela, le couvercle s'ouvre et de la crème sure est ajoutée aux légumes. Fermez le couvercle, activez le même programme pour la même durée. Si vous voulez faire cuire du chou cuit avec de la crème sure, mais qu'il n'y a pas de mijoteuse, une casserole ordinaire à fond épais convient également à la cuisson.
Chou-fleur aux tomates séchées
Chou cuit très savoureux avec de la crème sure et des tomates séchées au soleil dans une mijoteuse. Il est préparé grâce à l'utilisation d'un "assistant de cuisine" très rapidement. Ce plat peut être utilisé aussi bien seul qu'en accompagnement d'une viande, de céréales friables ou de poisson.
Liste des produits
- 420g de chou;
- une carotte;
- ampoule;
- 120g de crème sure;
- quelques cuillerées de beurre;
- une cuillerée de pâte de tomate de bonne qualité;
- 70g de tomates séchées au soleil;
- sel;
- verts (tous);
- poivre moulu;
- 220 ml de bouillon;
- quelques cuillères à café de paprika moulu.
Étapes de cuisson
Comme dans la première recette de chou cuit à la crème sure, en début de cuisson, on démonte le légume en inflorescences. Sans ajouter d'assaisonnements ni d'épices, envoyez le chou pendant 10 minutes dans une mijoteuse. Le programme est pour un couple. Pendant ce temps, vous pouvez éplucher les oignons et les carottes. Ouvrir le couvercle, verser l'huile, répartir les légumes et mélanger délicatement avec le chou. Nous démarrons le mode "chaud". Cuire pendant 10 minutes en remuant constamment.
Dans un autre bol, mélanger l'huile, le poivron rouge moulu, le paprika, le sucre, la pâte de tomate, la crème sure et les tomates séchées au soleil. Ajoutez la sauce obtenue au chou, versez du bouillon chaud ou de l'eau. Nous allumons le programme "d'extinction" pendant 20 minutes. Servi avec du chou cuit avec de la crème sure et une grande quantité d'herbes fraîches. Si le plat est utilisé comme repas complet, il est recommandé de le servir avec du bouillon.
Calories
Très souvent, avant de commencer à cuisiner un plat, la maîtresse de maison s'intéresse à sa valeur énergétique. Le chou-fleur cru "pèse" environ 25 kilocalories pour 100 g. Un légume bouilli contiendra environ 30 kcal, mais frit dans l'huilele chou va "tirer" 120 kilocalories. Quant à notre plat, le chou mijoté à la crème sure contient environ 67 kilocalories.
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