Poulet roulé : recettes avec photos

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Le rouleau de poulet occupe à juste titre une place de choix sur toute table de fête. Et bien que ce plat ne soit pas traditionnel pour la cuisine nationale russe, il jouit d'une popularité enviable parmi les spécialistes culinaires nationaux.

Le goût du rouleau de poulet, complété par des épices parfumées et une variété de légumes, plaira certainement aux adultes, aux enfants et même aux gourmets sophistiqués. Après tout, le filet, en plus d'un coût abordable, a de la tendresse, de la satiété et de la jutosité. Et étant donné que le rouleau de poulet peut être diversifié à l'aide de diverses garnitures et épices, il est peu probable qu'il s'ennuie, même s'il est servi tous les jours. Soit dit en passant, cette viande hypocalorique est également recommandée pour les personnes au régime.

Caractéristiques

La recette du rouleau de poulet est assez facile à préparer. Tout d'abord, il est nécessaire de déterminer la méthode de son traitement. Après tout, il existe des recettes de rouleaux de poulet à base de viande entière et de viande hachée, avec l'ajout de garnitures ou simplement avec des épices, bouillies ou cuites au four. Vous pouvez faire une variété de petites collations à partir d'une poitrine ou d'une cuisse, ou utiliser une carcasse entière d'oiseau.

Mais quoi qu'il en soit, le rouleau de poulet fait maison est tout à fait capable de remplacer une saucisse du commerce, un apéritif chaud ouun plat principal complet. Il n'y a rien de superflu et pas de composants exotiques. Et même une hôtesse sans compétences culinaires particulières peut préparer un délicieux rouleau de poulet selon la recette. C'est peut-être le genre de friandise qui vous incitera à acheter constamment de la viande de volaille.

Description

Qu'y a-t-il d'autre de spécial dans les rouleaux de poulet ? Tout d'abord, il faut dire qu'ils sont fabriqués à partir de filets sélectionnés, grâce auxquels ils ont un goût délicat, une légèreté et une faible teneur en calories.

De plus, leur goût est toujours unique: les recettes existantes pour les rouleaux de poulet ouvrent un vaste champ d'imagination et de choix de garnitures. Vous pouvez trouver un moyen de cuisiner ce plat à votre goût ou même découvrir quelque chose de spécial. Aujourd'hui, les petits pains aux garnitures variées sont très populaires: champignons, fromage, légumes, herbes, jambon, fruits et herbes.

Entre autres choses, cette friandise a toujours l'air très appétissante et attire avec son arôme séduisant. Est-il utile de mentionner que les rouleaux de poulet sont incroyablement savoureux et nutritifs ? ! Et en plus de cela, ils sont préparés assez rapidement grâce à une technologie très simple. En général, ce plat a beaucoup d'avantages.

Recette facile avec photo de rouleau de poulet au four

C'est le moyen le plus simple de préparer une friandise parfumée. Le processus ne vous prendra pas beaucoup de temps ni beaucoup d'énergie. Pour de nombreuses femmes au foyer, c'est très probablement cette qualité de rouleau de poulet qui deviendra le principal avantage. Mais, malgré la simplicité et la rapidité de préparation, cela friandise a l'air très impressionnante - ce ne sera pas une honte de la mettre sur la table de fête.

Alors, si vous décidez de faire plaisir à vos invités avec un chicken roll maison, selon la recette ci-dessous, il vous faudra:

• 1 kg de viande;
• quelques gousses d'ail;
• une cuillère à café de paprika;
• quelques brins de persil;
• la même quantité d'aneth;
• 30g de gélatine;
• sel et poivre à votre goût.

De nombreux chefs aromatisent en outre la base du plat avec une variété de fruits et de légumes: par exemple, des graines de grenade, des tomates, des betteraves ou des concombres.

Si vous souhaitez préparer un plat de fête, faites attention à sa conception et à son service. Par exemple, vous pouvez compléter le rouleau avec une délicate sauce à la crème sure ou des tranches d'agrumes en décoration.

Cuisine

• Filet de poulet bien laver, sécher avec du papier absorbant et couper en petits morceaux. Ce faisant, n'oubliez pas de couper l'excès de graisse, le cas échéant.
• Versez la viande hachée dans un récipient profond et assaisonnez avec les épices préparées à votre goût. Envoyez ici l'ail passé dans la presse ou l'ail finement râpé, la gélatine et les légumes verts hachés. Bien mélanger tous les ingrédients.
• Transférez la viande hachée cuite dans le manchon de cuisson et façonnez-la soigneusement en un rouleau. N'oubliez pas de pincer les bords du matériau avec les clips spéciaux qui sont généralement inclus.

• Sous cette forme, envoyez le rouleau de poulet au four, chauffé à 180 degrés. Il faut une heure pour faire mijoter la viande.
• Laissez d'abord refroidir le produit fini à température ambiante, puis placez-le au réfrigérateur pendant quelques heures.

Ce rouleau sera un excellent apéritif, parfait pour une table de fête.

Recette avec photo de rouleau de poulet entier

Le prochain plat prendra un peu plus de temps, mais rassurez-vous, le résultat en vaut vraiment la peine. Le rouleau de poulet préparé selon cette recette au four dépassera certainement toutes vos attentes et vous surprendra agréablement par son goût délicieux, sa jutosité et sa délicatesse.

Au fait, cette friandise, malgré sa sophistication, s'avère très économique. Après tout, pour cuisiner, vous n'avez besoin que de la carcasse elle-même, pesant jusqu'à deux kilogrammes, et des épices de votre choix.

Bien sûr, si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter de la farce à une recette aussi simple. Mais ce n'est pas du tout nécessaire, car même sans toutes sortes d'ajouts, le rouleau de poulet sera incroyablement savoureux.

Cuisson

1. La carcasse préparée doit d'abord être lavée et séchée. Ensuite, libérez-le des os, coupez soigneusement les morceaux de graisse en excès qui se trouvent dans la zone de la queue. Soit dit en passant, il est également souhaitable de le supprimer.
2. Du ventre le long de la cuisse, vous devez faire une coupe profonde jusqu'à l'os et retirer très soigneusement la viande, tout en coupant tous les tendons qui se croisent etcartilage. De la même manière, vous devez relâcher la deuxième jambe.
3. Maintenant, vous devez séparer la viande de la poitrine en faisant des coupes appropriées le long des os. Le bout des ailes et le cou doivent juste être enlevés. Résultat, après toutes ces manipulations, vous aurez un seul morceau de poulet en forme de carré.
4. La viande doit être battue avec un marteau de cuisine afin que son épaisseur soit uniforme. Maintenant, le poulet doit être salé, poivré et bien frotté de tous les côtés avec des épices préparées.
5. Dans cette forme, mettez la viande de côté pour qu'elle marine et devienne plus douce.
6. Si vous voulez toujours faire un rouleau farci, c'est le moment de le faire.
7. Au bout d'une demi-heure, transférez la viande sur un papier d'aluminium graissé avec un peu d'huile, roulez-la et enveloppez-la sur tous les côtés.
8. Mettez le rouleau en forme à cuire pendant une heure à 200 °C.

Le plat fini est mieux servi chaud, pré-coupé en tranches épaisses et joliment décoré.

Délicieux rouleaux de poulet au bacon et aux noix

Si vous mettez le prochain apéritif sur la table de fête, il ne sera en aucun cas laissé sans attention. Après tout, les rouleaux de poulet fourrés préparés selon cette recette ne peuvent être ignorés. Cette friandise spectaculaire avec une délicieuse croûte croustillante et un arôme vertigineux vous fait oublier le régime. Donc, si vous voulez surprendre vos invités et votre ménage, la recette de rouleaux de poitrine de poulet ci-dessous est ce qu'il vous faut.besoin !

Pour cuisiner, vous aurez besoin de:

• un verre de noix;
• grosse tomate;
• citron pour la déco;
• quelques feuilles de basilic;
• 4 filets de poulet;
• 2 cuillères à soupe de fécule de maïs ou de pomme de terre;
• 20 ml d'huile végétale;
• 12 tranches de bacon légèrement salé;
• 2 cuillères à soupe de sauce soja;
• sel, poivre et autres assaisonnements au goût.

Procédures

1. Tout d'abord, faites frire le bacon préparé dans une poêle sèche jusqu'à ce qu'il soit croustillant.
2. Enveloppez le filet dans du film alimentaire ou un simple sac et battez doucement avec un marteau. Soit dit en passant, pour ceux qui n'ont pas un tel appareil dans la cuisine, un rouleau à pâtisserie ordinaire aidera.
3. Ensuite, salez et poivrez le poulet des deux côtés et laissez reposer 15 minutes afin qu'il soit bien saturé d'épices. Ensuite, épongez légèrement les filets avec du papier absorbant pour enlever tout jus qui s'est échappé.
4. Passez les noix dans un hachoir à viande ou broyez-les dans un mortier. Ajoutez-y de la sauce soja.
5. Maintenant, il ne reste plus qu'à former les rouleaux et à les envoyer au four. Au fait, vous pouvez maintenant allumer le four pour qu'il chauffe bien.
6. Sur les morceaux de viande battus, déposer la garniture, composée de fines tranches de tomate et d'une poignée de noix. Saupoudrez une pincée de fécule et placez le bacon avec les feuilles de basilic.
7. Roulez la pièce en rouleau et attachez-la soigneusement avec unficelle. Si vous n'en avez pas, utilisez de simples cure-dents pour le fixer.
8. Enfin, trempez les produits dans de l'amidon et placez-les sous une forme graissée avec de l'huile végétale.
9. Selon la recette, les rouleaux de poitrine de poulet doivent être cuits pendant une demi-heure. Mais en réalité, vous pouvez déterminer vous-même la préparation du plat - par une croûte rougeâtre et croustillante sur le dessus.

Refroidissez légèrement la viande finie, retirez la ficelle ou sortez les cure-dents et coupez la délicatesse en fines tranches. Décorez le plat avec des tranches de citron joliment tranchées et des brins verts.

Rouleaux de poulet aux champignons

Enfin, pour vous, une autre recette simple pour une gourmandise qui met l'eau à la bouche, idéale pour servir un banquet festif. Et pour un simple dîner en famille, ce plat convient également.

Pour cuisiner, vous aurez besoin de:

• 6 filets de poulet;
• 4 œufs;
• 230 g de beurre ou de champignons;
• 2 cuillères à soupe de mayonnaise;
• gros oignon;
• sel, huile végétale et poivre noir.

Méthode de cuisson

1. Tout d'abord, faites revenir l'oignon coupé en demi-rondelles et les champignons hachés pendant plusieurs minutes. Essayez de ne pas trop cuire la farce pour la garder juteuse.
2. Retirez le mélange du feu et battez les œufs en mélangeant bien. Cela est nécessaire pour que les rouleaux de poulet acquièrent une texture dense et une belle coupe lisse.
3. Battre le filet à une épaisseur uniforme. Vous pouvez utiliser chaque seincomme un rouleau séparé ou un cuisinier, une grande délicatesse. Quoi qu'il en soit, la technologie est inchangée: la viande battue doit être salée et poivrée, et la farce réalisée est mise à l'intérieur. Après cela, roulez doucement le filet et attachez-le avec de la ficelle.
4. Graisser le dessus de la viande avec de l'huile végétale, la transférer sur la plaque à pâtisserie préparée et l'envoyer au four.

Cuire le rouleau pendant une demi-heure à 180°C. Une belle croûte dorée vous dira quand la friandise est prête.