Quoi cuisiner avec du poulet : recettes avec photos

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Les plats de poulet sont omniprésents. Vous pouvez cuisiner cet oiseau très rapidement et il existe de nombreuses options pour son traitement culinaire. Que cuisiner du poulet pour qu'il soit simple et original? Vous trouverez ci-dessous quelques recettes intéressantes et faciles.

Poulet grec aux légumes

Que cuisiner pour le dîner avec du poulet ? Vous pouvez penser à un menu simple mais original en même temps. Pour un souper familial décontracté, essayez ce plat de poulet tendre traditionnellement servi avec des pâtes tagliatelles. Il est préparé avec des poivrons rouges doux, des tomates, du paprika fumé, des olives et du fromage feta. Le plat a de grandes saveurs grecques et vous permet d'obtenir une viande tendre qui plaira à coup sûr à tout le monde. Pour cela, vous aurez besoin de:

• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive;
• 1 gros oignon blanc, haché;
• 1 poivron rouge, haché;
• 4 gousses d'ail hachées;
• 1/2 cuillère à café de paprika fumé;
• 3 cuillères à soupe de persil frais finement haché;
• 100ml de vin blanc;
• 100 grammes d'olives;
• 125 grammes de tomates cerises;
• 2 boîtes de 400 grammes de tomates en conserve;
• 1 gros poulet;
• sel et poivre.

Pour les pâtes:

• 500 grammes de tagliatelles;
• 40 grammes de beurre non salé;
• 2 cuillères à soupe de persil frais, haché;
• 80 grammes de fromage feta.

Comment cuisiner une recette de poulet à la grecque ?

C'est une bonne idée de faire du poulet. Préchauffer le four à 180 degrés. Chauffer la moitié de l'huile nécessaire dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter l'oignon et le poivron et faire sauter pendant 5-6 minutes jusqu'à ce qu'ils soient ramollis. Ajouter l'ail, le paprika fumé et le persil et faire revenir 2 minutes de plus. Ajouter le vin dans la poêle et laisser mijoter jusqu'à ce que le liquide soit réduit de moitié avant de tout mélanger avec les olives et les tomates cerises.

Ajouter les tomates en conserve et fraîches avec 50 ml d'eau et porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter 10 minutes. Assaisonner selon l'envie. Transférer dans un grand plat de cuisson profond.

Saupoudrez la carcasse de poulet de sel et de poivre et badigeonnez-la du reste d'huile d'olive. Placez la volaille au centre du plat de cuisson et placez-la sur la grille du milieu du four préchauffé. Couvrez avec un couvercle ou du papier aluminium et enfournez pour 1h15. Ouvrez ensuite et faites cuire encore 15 minutes. Retirer du four et saupoudrer de fromage feta. Comme vous pouvez le constater, ce plat est une excellente variante de ce qu'il faut cuisiner pour le dîner avec du poulet.

Pendant ce temps, préparez les pâtes. Porter à ébullition une grande casserole d'eau salée, ajouter les pâtes et cuire 6-7minutes jusqu'à ce que vous obteniez al dente. Égoutter l'eau et mélanger les pâtes avec le beurre et le persil. Servir le poulet avec l'accompagnement.

Poitrine de poulet en sauce

Quoi cuisiner du blanc de poulet pour le rendre savoureux et original ? Vous pouvez le faire mijoter avec du vin et du brandy, ce qui donnera une viande douce et tendre. Pour cela, vous aurez besoin de:

• 4 poitrines de poulet avec peau;
• 200 grammes de champignons (champignons);
• 1 gousse d'ail, hachée;
• 1 oignon, haché;
• 3 cuillères à soupe de moutarde de Dijon;
• 2 cuillères à soupe de persil haché;
• 1 cuillère à soupe d'estragon frais, haché, plus un supplément pour la garniture;
• 500ml de vin blanc;
• un peu de cognac;
• un peu de crème épaisse (facultatif).

Comment faire cuire une poitrine de poulet ?

C'est une autre bonne idée de quoi cuisiner avec du poulet. Faire chauffer un peu d'huile d'olive dans une sauteuse profonde. Assaisonnez les poitrines de poulet, puis faites-les frire côté peau jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Retourner et faire frire légèrement de l'autre côté, puis réserver.

Dans la même poêle, placez les champignons hachés, faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajouter l'ail et l'oignon, puis cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Incorporer la moutarde et l'estragon. Ajouter le vin blanc et un peu de cognac, puis laisser mijoter 2 minutes. Placer le poulet dans ce mélange, côté peau vers le haut, et laisser mijoter, à découvert, pendant 25 minutes, en remuant de temps en temps. Incorporer la crème, puis garnir d'estragon frais.

Poulet parRecette péruvienne

Quel délicieux peut-on cuisiner à partir de poulet ? Pour rechercher des recettes, il faut se tourner vers la cuisine latino-américaine. Par exemple, un plat de poulet péruvien a une saveur intéressante grâce au cumin et au paprika, ainsi qu'à la sauce verte. Servez ce poulet avec une salade d'avocat et de concombre. Quels ingrédients dois-je prendre ?

Pour le poulet:

• 3 gousses d'ail hachées;
• 1 cuillère à soupe de cumin moulu;
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive;
• 1 cuillère à soupe de paprika;
• 1/2 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu;
• 1/2 cuillère à café d'origan séché;
• 1/2 cuillère à café de sel de mer;
• 2 citrons;
• 1 carcasse de poulet (environ 2 kg).

Pour la sauce verte:

• 1 tasse de feuilles de coriandre à tige molle;
• 1-2 jalapenos moyens, hachés grossièrement;
• 1 gousse d'ail, hachée;
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge;
• 2, 5 cuillères à café de jus de citron vert frais;
• 1/4 cuillère à café de sel de mer;
• 1/3 tasse de mayonnaise.

Pour la salade:

• 1 long ou 2 courts concombres, tranchés;
• 1 gros avocat coupé en dés;
• 3 oignons, tranchés finement;
• 1, 5 cuillères à soupe de jus de citron vert frais;
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge;
• 3/4 cuillère à café de sel de mer;
• 1/2 tasse de feuilles de coriandre à tige molle, hachées grossièrement.

Comment cuisiner du poulet péruvien ?

C'est une variante très intéressante de ce qu'il faut cuisiner avec du poulet. La photo ci-dessus montre clairement que le plat est beau et appétissant. Comment le préparer ?

Placez la grille au milieu du four, préchauffez-la à 200 degrés. Mélanger l'ail, le cumin, l'huile, le paprika, le poivre, l'origan, 1/2 cuillère à café de sel et le zeste de citron finement râpé dans un bol moyen. Divisez l'un des citrons en quartiers. Pressez le jus de 1 agrume entier et 2 quarts du second, mélangez avec le mélange d'épices.

Placez le poulet côté poitrine vers le bas sur un plan de travail. Coupez la carcasse des deux côtés de la colonne vertébrale avec des ciseaux de cuisine. Retirez la colonne vertébrale, tournez la poitrine vers le haut et appuyez avec les paumes jusqu'à ce qu'elle crépite. La carcasse devrait devenir plus plate. Séchez-le avec du papier absorbant, puis frottez le jus des deux quartiers de citron restants.

Desserrer la peau de la poitrine et des cuisses en faisant attention de ne pas la déchirer. Étalez délicatement 2 cuillères à soupe d'assaisonnement préparé sous votre peau avec vos doigts. Mélangez ensuite le reste de l'assaisonnement avec une cuillère à café de sel et frottez toute la carcasse avec ce mélange. Transférez-le dans un gril ou une grande poêle.

Mettez au four et faites cuire pendant 20 minutes, puis badigeonnez de jus fondu. Continuez à cuire le poulet pendant 50 à 60 minutes, en le brossant de la même manière 1 à 3 fois de plus. Transférer la volaille finie sur une planche à découper et laisser reposer pendant 15 minutes.

Préparez la sauce verte à ce moment. Fouetter la coriandre, le jalapeño, l'ail, l'huile, le jus de citron vert et le sel dans un mélangeur jusqu'à consistance lisse. Ajouter la mayonnaise etcontinuez à fouetter. Transférer dans un petit bol, couvrir et réfrigérer jusqu'au moment de servir.

Faire une salade pour garnir. Placez délicatement les concombres, l'avocat, l'oignon, le jus de citron vert, l'huile, le sel et 1/2 tasse de coriandre dans un grand bol. Remuer et saupoudrer de beaucoup de coriandre.

Coupez le poulet en morceaux et transférez-le dans un plat, versez dessus le jus de la rôtissoire. Servir avec une sauce verte et une salade. Comme vous pouvez le voir, c'est une excellente solution à la question de savoir quoi cuisiner avec du poulet pour la seconde.

Poulet à l'ananas

Les plats de poulet cuits à la poêle sont appréciés par beaucoup. Cela est dû au fait que la torréfaction vous permet d'obtenir un goût agréable, qui n'a presque pas besoin d'être complété par de nombreux ingrédients. Une sauce à plusieurs composants suffit à faire un plat délicat et savoureux. Par exemple, avec l'ajout d'ananas aigre-doux. Si vous préférez la nourriture épicée, vous pouvez ajouter des jalapenos frais tranchés finement. Que peut-on cuisiner à partir de poulet de cette façon? Comme indiqué ci-dessus, faites frire ses morceaux avec de la sauce aux fruits.

De plus, vous pouvez préparer ce plat avec une seule poitrine de poulet. Pour ce faire, coupez-le à la même épaisseur afin qu'il puisse cuire uniformément. Donc, vous aurez besoin de:

• 1 cuillère à soupe d'huile végétale;
• 6 cuisses de poulet sans peau (environ 2,3 kg);
• un peu de poivre et de sel;
• 600 grammes d'ananas en conserve au sirop;
• 1/2 tasse de sauce barbecue;
• 1jalapeno (facultatif), tranché finement;
• 2 poireaux émincés.

Comment faire cuire du poulet à la sauce à l'ananas ?

Quoi faire cuire du poulet rapidement et savoureux pour en faire une délicieuse sauce ? Tout cela se fait simplement. Faites chauffer une grande poêle. Ajoutez-y de l'huile végétale et étalez-la sur toute la surface. Frotter les cuisses de poulet avec du poivre et du sel de tous les côtés. Une fois que l'huile dans la poêle est chaude et grésillante, ajoutez les morceaux de poulet et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés de chaque côté. Transférer le poulet cuit dans une assiette propre.

Après avoir retiré les cuisses de la poêle, baisser le feu à doux et verser une demi-tasse de sirop d'ananas. Remuer pour dissoudre le jus de poulet du fond de la casserole. Ajouter la sauce barbecue et mélanger jusqu'à obtenir une pâte épaisse. Goûtez la sauce et ajoutez du sel si nécessaire. S'il devient trop épais, il suffit de le diluer avec un peu de sirop d'ananas. Ajouter les cuisses de poulet cuites et les morceaux d'ananas dans la poêle, incorporer la sauce.

Ajustez la grille du four de manière à ce qu'elle soit à environ 20 cm sous la chaleur. Transférer la poêle au four et cuire environ 5 minutes ou jusqu'à ce que la sauce caramélise. Saupoudrez le plat fini de poireaux hachés et de jalapenos.

Ecalopes de poulet

Quoi d'autre cuisiner avec du poulet ? Les boulettes de viande sont une excellente option. Ils sont tendres, juteux et très parfumés. Si vous les faites cuire correctement, vous obtiendrez des bords croustillants et un milieu juteux. Les escalopes de poulet sont délicieusesmême frais.

Si vous n'avez pas beaucoup de temps libre, vous pouvez préparer ce plat juste après avoir mélangé le boeuf haché, mais il est préférable de réfrigérer le mélange pendant deux heures ou toute la nuit. En conséquence, les côtelettes deviendront encore plus juteuses et parfumées. De plus, c'est un bon indice sur ce qu'il faut cuisiner avec un filet de poulet pour qu'il ne se dessèche pas. Vous aurez besoin de:

• 3 grosses poitrines de poulet (800 grammes);
• 2 gros œufs;
• une troisième tasse de mayonnaise;
• 3 tasse de farine tout usage (ou de fécule de maïs ou de pomme de terre);
• 120 grammes de fromage mozzarella;
• une cuillère à soupe et demie d'aneth frais haché;
• ½ cuillère à café de sel et ⅛ poivre noir (ou au goût);
• n'importe quelle huile végétale.

Ingrédients pour la sauce:

• ⅓ tasse de mayonnaise;
• 1 gousse d'ail pressée;
• ½ cuillère à soupe de jus de citron;
• sel;
• ⅛ cuillère à café de poivre noir.

Cuire des escalopes de poulet

À l'aide d'un couteau bien aiguisé, coupez la poitrine de poulet en cubes et placez-la dans le grand bol d'un robot culinaire. Ajoutez-y les ingrédients restants: 2 œufs, une troisième tasse de mayonnaise, de la farine, de la mozzarella hachée, de l'aneth, du poivre et du sel. Battre jusqu'à obtenir un mélange parfaitement homogène. Couvrir d'une pellicule plastique et réfrigérer pendant deux heures ou toute la nuit.

Faites chauffer une grande poêle à feu moyen et ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile. Quand ça chauffe, ajoutezmélange de poulet une cuillère à soupe à la fois. Lissez légèrement les bords des galettes obtenues, faites-les frire pendant 3 à 4 minutes sur le premier côté, puis retournez-les et faites cuire encore 3 minutes sur le second côté.

Pour faire la sauce, combiner tous les ingrédients dans un petit bol et remuer jusqu'à consistance lisse.

Tabac au poulet

Ce n'est pas facile de faire cuire un oiseau pour que sa peau soit croustillante et que l'intérieur soit juteux. Que faire cuire du poulet pour obtenir un tel résultat? Il existe un moyen efficace et facile de bien rôtir en utilisant deux plats allant au four. Le poulet est placé dans l'un d'eux, côté peau vers le bas. L'autre poêle est placée sur le dessus comme une presse, ce qui aide à retenir l'humidité et assure un brunissement en profondeur. Au lieu d'une deuxième poêle à frire, vous pouvez utiliser quelques pierres ou briques propres. Pour faire cette version épicée du poulet au tabac, vous aurez besoin de:

• 1 poulet entier, 1,5-2 kg, avec la colonne vertébrale découpée;
• 1 cuillère à soupe de romarin frais haché ou 1 cuillère à thé séché;
• sel et poivre noir fraîchement moulu au goût;
• 1 cuillère à soupe d'ail pelé et haché grossièrement;
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive;
• 2 brins de romarin frais;
• 1 citron, coupé en quatre.

Comment faire frire du tabac au poulet ?

Placez le poulet sur la planche à découper, côté peau vers le bas, et appuyez fort avec vos mains pour le rendre aussi plat que possible.

Mélanger les feuilles de romarin, le sel,poivre, ail et 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et frotter toute la carcasse avec ce mélange. Placez également quelques épices sous la peau. Si le temps le permet, il est conseillé de couvrir le poulet et de le laisser mariner au réfrigérateur pendant une journée (même 20 minutes de marinade améliore le goût).

Lorsque vous êtes prêt à rôtir, préchauffez le four à 220 degrés. Simultanément, faites chauffer une poêle en fonte à feu moyen pendant environ 3 minutes. Déposer les brins de romarin sur la peau du poulet. Versez le reste de l'huile d'olive dans la poêle et attendez environ 30 secondes pour qu'elle chauffe.

Placez-y le poulet, peau vers le bas, avec les morceaux de romarin et d'ail, pressez-le avec une autre casserole ou une ou deux briques ou pierres enveloppées dans du papier d'aluminium. L'essence de cette technique est d'aplatir l'oiseau, en répartissant uniformément le poids sur sa surface.

Fry à feu moyen jusqu'à 5 minutes, puis transférer au four. Cuire au four pendant 15 minutes. Retirer du four et retirer les poids supérieurs, retourner le poulet (côté peau vers le haut) et cuire encore 10 minutes. Servir chaud ou à température ambiante avec des quartiers de citron.

Quelques conseils utiles

Comme vous pouvez le voir, le poulet Tabaka est l'une des bonnes idées qui démontre ce qui peut être cuisiné rapidement avec du poulet. La recette ci-dessus peut être améliorée de différentes manières. Utilisez une variété d'herbes pour le poulet, y compris la sauge et l'estragon. Beaucoup de gens utilisent le paprika pour la saveur et l'arôme. Vous pouvez également essayer la lumièreun enrobage de cannelle, de gingembre et d'autres épices "douces".

Vous pouvez également utiliser des échalotes hachées à la place de l'ail. L'ingrédient acide peut également être remplacé à votre discrétion: utilisez du vinaigre balsamique ou de fruits ou du citron vert à la place du citron.

Utilisez de l'huile de friture raffinée ou neutre, sans odeur. Vous pouvez prendre du colza, du tournesol ou du maïs, pas d'olive. Si vous le souhaitez, vous pouvez rendre le plat asiatique en utilisant du beurre de cacahuète et un mélange d'ail haché, de gingembre et de poireau. Dans ce cas, il est conseillé de compléter la recette avec du citron vert et de la coriandre ou de la sauce soja et de l'huile de sésame.