Viande de poulet : recettes avec photos. Viande en français de filet de poulet

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Le poulet est une viande polyvalente. Il constitue une excellente base pour les premiers plats, il s'intègre avec succès dans un nombre infini de salades et les recettes à base de viande de poulet pour les seconds plats se distinguent par une variété enviable. Ne traitez pas la viande de cet oiseau avec dédain. Si vous n'aimez pas vraiment le poulet, cela signifie simplement que vous ne savez pas comment le cuisiner délicieusement. Dans cet article, nous partagerons de merveilleuses recettes, après les avoir maîtrisées, vous allez adorer la viande de poulet.

Poulet arabe

Différents pays ont leurs propres façons de cuisiner la volaille. Les fans de l'Est aimeront sûrement la recette suivante. La viande de poulet est prise, dans ce cas le filet, environ un kilogramme. Il est lavé, séché, coupé en plaques pas trop fines et battu à travers le film (sans trop de zèle), après quoi il est poivré et salé. Une demi-tasse de riz à grains longs est cuite selon les instructions; un quart de cuillerée de curry est versé dans le riz fini, après quoi il est mélangé avec du maïs et des pois en conserve (environ un demi-verre chacun). Un filet battu est disposé sur une plaque à pâtisserie graissée, quelques cuillères de riz et de légumes sont placées sur chaque morceau.mélange, qui est enduit de mayonnaise et saupoudré de fromage râpé. Des moitiés de petites tomates sont placées sur les gâteaux obtenus, la feuille est recouverte de papier d'aluminium et mise au four pendant 40 minutes. Le plat est chaud, avec des herbes et des légumes frais - tout simplement délicieux.

Poulet japonais

Aucun ingrédient spécial et complexe n'est nécessaire pour cuisiner - seulement du saké, et il peut être remplacé par du vin blanc de table. Le poulet est coupé en portions et frit jusqu'à ce qu'il soit doré, et non dans de l'huile végétale, mais dans du beurre. Ensuite, la viande de poulet est salée, poivrée, versée avec une pile de saké et une pile de bouillon et cuite. Les pommes de terre frites sont le meilleur plat d'accompagnement. Et le plat est censé être servi sur des croûtons à l'ail rouge aux arômes d'herbes (pour le parfum, ils sont saupoudrés d'herbes sèches une fois séchées).

Poulet de Transylvanie

Les non-paresseux peuvent farcir la carcasse de différentes manières. Dans la patrie de Dracula, ils utilisent du foie d'oiseau (généralement du poulet, mais si vous en obtenez un d'oie, ce sera tout simplement luxueux), du saindoux fumé et des champignons pour le remplissage. Tout d'abord, un petit morceau de lard est coupé, de la graisse en est rendue, sur laquelle des demi-rondelles d'oignon sont dorées. Ensuite, les champignons et le foie émiettés sont déposés (à l'œil nu, de sorte que toute la garniture rentre dans l'abdomen). Un œuf dur haché est également ajouté à la viande hachée et une tranche de pain blanc imbibée de lait est mélangée. La masse est saupoudrée de poivre, sel, persil et marjolaine. Tout cela est intégré à l'intérieur d'une petite carcasse; il est cousu, et (attention !) le poulet n'est pas cuit, mais frit sur un petitFeu. La viande de poulet en combinaison avec la viande hachée décrite s'avère très juteuse, tendre et parfumée.

Poulet au melon

C'est une façon très intéressante et assez peu coûteuse de cuisiner du poulet en saison. Il s'avère très doux et se prépare sans aucune difficulté. Tout d'abord, une carcasse entière est bouillie pendant une demi-heure dans de l'eau, où quelques cuillères à soupe de vin de dessert sont versées. Quand il refroidit un peu, la peau est retirée du poulet. Un gros melon est lavé, essuyé, le haut est coupé d'une extrémité. Les graines sont grattées à travers la coupe et la majeure partie de la pulpe est retirée. Un oiseau est posé à sa place, recouvert d'un haut coupé, qui est fixé à la partie principale avec des cure-dents. Le fruit est placé dans une casserole remplie d'eau et le couvercle est pressé avec un poids pour que la vapeur ne s'échappe pas. Au bout d'une heure et demie, le melon est sorti, la volaille est sortie et coupée, et la pulpe de melon sert d'accompagnement.

Poulet sauce moutarde

Même les méthodes de cuisson les plus ordinaires peuvent plaire avec de nouvelles notes de saveur si vous faites une sauce non standard. Par exemple, dans cette recette, le début est le plus banal: la carcasse d'oiseau est coupée en portions, salée et frottée avec de l'huile de tournesol, après quoi elle est frite au four avec un arrosage indispensable du jus obtenu. En même temps, la sauce est préparée: une cuillère à café de farine est frite dans quelques cuillères à soupe de beurre, combinée avec un verre de bouillon fort, de la moutarde, du vinaigre (une cuillerée), un demi-verre de crème sure, du sel et du sucre (une pincée chacun). Le mélange bout; jaunes de deux oeufsmélangé avec quelques cuillères de cette sauce, versé dans la masse principale - et la sauce est bouillie jusqu'à épaississement. Il est versé sur de la viande de poulet cuite au four, après quoi le plat est maintenu au feu pendant quelques minutes de plus.

Poulet aux bananes

Un plat très insolite et épicé: la volaille est coupée en portions, salée, poivrée. Des coupes sont faites dans les morceaux, dans lesquelles un mélange de persil haché et d'ail écrasé est inséré. Le poulet est ensuite frit dans de l'huile de tournesol. Le riz est cuit séparément. Deux bananes sont pelées, coupées dans le sens de la longueur, soigneusement panées dans de la chapelure et frites - cette fois dans du beurre. Le plat est servi comme ceci: le riz est disposé en tas, une tranche de poulet parfumée est posée sur le dessus et une banane est à côté.

Les pieds dans une poche

Les fans de cette partie du poulet vont adorer la recette. Il s'avère incroyablement savoureux, même s'il faut bricoler. La purée de pommes de terre est faite à partir de 0,5 kg de pommes de terre, la friture est faite à partir de deux gros oignons. Lorsque l'oignon devient doré, on y verse un tiers de kilogramme de champignons hachés; ils sont frits jusqu'à ce que le liquide soit complètement évaporé, après quoi ils sont mélangés avec de la purée de pommes de terre. Six pilons sont salés, poivrés et frits jusqu'à obtenir une belle croûte. Un demi-kilogramme de pâte feuilletée est finement étalé et coupé en carrés de 15 cm de côté. Deux cuillères de purée de pommes de terre aux champignons sont placées au centre de chacune, une jambe frite est placée sur la garniture, autour de laquelle le la pâte est ramassée en plis. Le sac résultant n'est pas fermement fixé avec un fil, l'os saillant est enveloppé dans du papier d'aluminium (pour ne pas brûler). Les sacs sont placés sur une plaque à pâtisserie et placés au four surquart d'heure.

Rouleaux épicés

Un plat merveilleux est obtenu si quelque chose est enveloppé dans de la viande de poulet. Pour ce faire, le filet est coupé dans le sens de la longueur, déplié et légèrement battu à travers le film, après quoi il est salé et poivré. Le fromage, le jambon et les ananas donnent un goût incroyable comme garniture. Tous les composants sont coupés en petits cubes, placés sur le poulet battu et la viande est enroulée. Pour l'empêcher de se déplier, il est noué avec des fils ou fixé avec des cure-dents. Ensuite, les petits pains sont roulés dans la chapelure, frits pendant cinq minutes de chaque côté. Enfin, le couvercle est fermé et les rouleaux sont cuits pendant environ un quart d'heure.

Poulet français

Il y a beaucoup d'options de cuisson pour ce plat. Il existe des recettes avec des pommes de terre, de la mayonnaise, du fromage fondu et des tomates. Nous vous proposons de cuisiner de la viande classique en français. Le filet de poulet est coupé en trois parties dans le sens de la longueur et légèrement battu. Un tiers de kilogramme de champignons est coupé en cubes ou en tranches et l'oignon est coupé en demi-anneaux. La torréfaction se fait à partir de champignons et d'oignons. Un morceau de fromage (200 grammes) frotte grossièrement; une grosse tomate est coupée en fines tranches. Le poulet est disposé sous la forme, salé, poivré et enduit de moutarde. Des champignons avec des oignons sont placés sur chaque assiette de filet, des tranches de tomates sont placées sur le dessus. Le plat est recouvert de fromage et mis au four pendant un tiers d'heure. Le repas est servi !

Abandonnez-vous au plaisir de cuisiner une délicieuse viande de poulet ! Des recettes avec photos vous aideront à décider quoi en fairejuste aujourd'hui.