Comment faire cuire un lapin au chaudron : recettes et astuces

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

La viande de lapin est un produit qui possède des qualités utiles et d'excellentes propriétés gustatives. La viande mijotée au chaudron est très appétissante. Il est fait avec des légumes, des champignons, des épices, de la sauce à base de crème sure et de crème. Le plat est servi avec un accompagnement de pommes de terre, céréales de riz, bouillie de sarrasin, pâtes. L'article explique comment faire cuire un lapin dans un chaudron. Recettes - plus.

Ragoût de viande aux oignons

Ce plat nécessite:

1. Carcasse de lapin pesant environ 1,2 kg.
2. Huile de tournesol - au moins 3 cuillères à soupe.
3. Cinq ampoules.
4. Sel.
5. Épices.

Selon cette recette, un lapin dans un chaudron est cuit comme ça. La pulpe est divisée en petits morceaux. Il est préférable de le couper au niveau des articulations. Ensuite, la viande est frite dans un chaudron avec l'ajout d'huile de tournesol. L'oignon est divisé en grosses tranches. Mélanger avec des morceaux de lapin. Ajouter les épices et le sel au plat. Cuire à feu doux jusqu'à ce que tous les produits soient tendres.

Ce plat va bien avecgarni de pommes de terre ou de riz bouilli.

Lapin aux tomates et poivrons

Pour ce plat, vous aurez besoin des produits suivants:

1. Trois tomates.
2. Carotte (quatre morceaux).
3. Kilogramme de pulpe de lapin.
4. Poivre bulgare.
5. Environ 150 millilitres d'eau.
6. 4 oignons verts.
7. Une grande cuillerée de sel.
8. Herbes de Provence (même quantité).

Comment faire cuire un lapin au chaudron ? Une recette avec des tomates et des poivrons est abordée dans ce chapitre.

La carcasse doit être rincée, séchée et divisée en tranches. Râper avec une couche d'herbes et de sel. Faire frire dans une poêle préchauffée jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Si la viande est maigre, vous pouvez ajouter un peu d'huile de tournesol. Les carottes doivent être pelées, rincées, coupées en rondelles. Déposer au fond du chaudron. Ajouter la pulpe de lapin. Rincez le poivron, retirez le pédoncule et les graines. Diviser en petits cubes et mettre dans un chaudron avec de la viande. L'oignon est coupé en rondelles. Ajouter à la nourriture. Les tomates sont lavées, divisées en carrés. Connectez-vous avec le reste des composants. Remplir le plat d'eau. Un lapin dans un chaudron selon la recette présentée dans ce chapitre doit être mijoté à feu doux sous un couvercle pendant quarante minutes. En accompagnement de ce plat, on utilise des pommes de terre frites ou bouillies, des céréales de riz, des salades de légumes frais.

Plat avec sauce à la crème aigre

Pour ce plat, vous avez besoin des ingrédients suivants:

1. 700 grammes de viande de lapin.
2. Têtearc.
3. Carottes (une ou deux).
4. Environ 150 grammes de crème sure.
5. 4 cuillères à soupe d'huile de tournesol.
6. Ail (trois gousses).
7. Feuille de laurier.
8. Sel - un tiers de cuillère à café.
9. Poivre concassé (1 pincée).

Comment faire un lapin au chaudron ? La recette avec photo est décrite étape par étape dans ce chapitre. Tout d'abord, rincez la carcasse et coupez-la en petits morceaux.

Ensuite, la pulpe est trempée dans une casserole d'eau pendant environ une heure. Ensuite, la viande est lavée et frite uniformément dans une poêle préchauffée additionnée d'huile de tournesol, placée dans un chaudron. Les légumes sont rincés et pelés. L'oignon est divisé en morceaux semi-circulaires. Les carottes sont écrasées avec une râpe. Faire revenir les légumes dans l'huile de tournesol qui reste de la cuisson du lapin pendant environ 5 minutes. Passer au chaudron, saler et poivrer. Versez les produits avec de l'eau, ajoutez une feuille de laurier. Le lapin cuit au chaudron selon la recette présentée dans ce chapitre est cuit pendant une heure et demie. Les gousses d'ail doivent être pelées. Ensuite, ils doivent être finement hachés. Ajouter au plat un quart d'heure avant la fin de la cuisson.

Cuire un lapin au chaudron: une recette avec de la crème et du vin blanc

La composition du plat comprend:

1. Deux oignons.
2. Gousse de piment frais.
3. Deux carottes de taille moyenne.
4. Une carcasse de lapin pesant un kilo et demi.
5. La moitié d'une racine de céleri.
6. Six gousses d'ail.
7. Huile de tournesol.
8. Assaisonnements.
9. Sel.
10. Romarin (quelquesbrindilles).
11. 400 grammes de vin blanc sec.
12. Farine - 1 grande cuillère.
13. Crème (environ 500 millilitres).

Comment cuisiner un lapin ? La recette d'un chaudron et une photo de ce plat sont présentées dans le chapitre suivant.

Cuisine

La carcasse est lavée, coupée, frottée avec une couche de sel et d'épices. Laissez un moment. Les légumes sont rincés et nettoyés. Les carottes sont divisées en cercles de taille moyenne. L'ail est écrasé. Les poivrons sont nettoyés des graines, coupés en carrés. Le céleri est divisé en tranches, oignons - en demi-anneaux. Selon cette recette de lapin au chaudron, les morceaux de viande doivent être frits avec l'ajout d'huile de tournesol. Mélanger avec du piment, deux gousses d'ail. Après 60 secondes, les légumes doivent être retirés du plat. Le lapin est frit uniformément jusqu'à ce qu'une croûte se forme, des épices sont ajoutées. Mettre dans le plat le céleri, le romarin. Les carottes et les oignons sont sautés dans une casserole séparée avec de l'huile de tournesol. Versez le vin dans le chaudron et attendez qu'il s'évapore. Couvrir le plat avec un couvercle. Cuire le plat pendant 25 minutes. Ensuite, la viande est combinée avec des carottes et des oignons. 4 gousses d'ail sont écrasées, mises dans un plat. Le plat doit être salé, laisser mijoter encore 10 minutes. Ajouter 500 millilitres de crème. Attendez que la sauce épaississe.

Le plat est mijoté pendant encore 5 minutes. Ensuite, la nourriture doit être laissée sous le couvercle pour l'infuser.

Recette facile

Ce plat nécessite:

1. Deux oignons.
2. Crème sure (un verre).
3. Carcasse de lapin.
4. Poivrons concassés.
5. Environ 100 millilitres d'huile d'olive.
6. Origan.
7. Sel.

Cuire un lapin à la crème aigre dans un chaudron selon la recette comme suit.

La carcasse est rincée, divisée en petits fragments. Saupoudrer d'épices, saler. Des morceaux de pulpe sont frits des deux côtés dans un chaudron chauffé avec l'ajout d'huile d'olive. Retirer la viande du bol. Des têtes d'oignon grossièrement hachées y sont cuites jusqu'à l'obtention d'une teinte transparente. Ajouter l'origan. Frire environ 30 secondes, mélanger avec de la pulpe de lapin. Le plat est versé avec de l'eau, cuit pendant un quart d'heure. Ensuite, la crème sure est ajoutée au plat. Faites-le cuire sous le couvercle pendant quarante minutes.