Comment faire cuire un lapin à la crème sure : de délicieuses recettes, des ingrédients supplémentaires et des conseils de femmes au foyer

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Le lapin est un produit diététique. Cependant, beaucoup s'en privent, estimant qu'il est difficile de faire face à la cuisine. Cependant, ce n'est pas le cas. La plupart du temps c'est la marinade. Le lapin cuit dans une sauce à la crème sure est également très agréable. Ce produit laitier remplit immédiatement deux fonctions: c'est une marinade et permet d'obtenir une sauce. Comment faire cuire le lapin cuit à la crème sure? Pour ce faire, il existe de nombreuses recettes différentes pour des plats délicieux.

Recette facile avec sauce légère

Dans cette option de cuisson, la crème sure est placée à la toute fin, histoire d'ajouter une note crémeuse. Passons à la recette du lapin mijoté à la crème sure. La photo est présentée dans l'article. Vous aurez besoin des ingrédients suivants:

• carcasse de lapin;
• 200 ml de crème sure de toute teneur en matières grasses;
• 150 grammes d'huile végétale;
• jus d'un demi-citron;
• cuillère à soupe de sel;
• une demi-cuillère à café de romarin séché.

Comment cuisiner un lapin mijoté à la crème aigre ? Pour commencer, la carcasse est coupée en petits morceaux,lavez-les, puis séchez-les. Verser les tranches de jus de citron, mettre les épices. Après cela, ils mettent le tout dans un bol, le recouvrent d'un film alimentaire et mettent le lapin au réfrigérateur pendant une heure. Pendant ce temps, la viande aura le temps de mariner.

Faites chauffer l'huile dans une poêle. Les tranches de lapin sont envoyées à la friture. Faites dorer les morceaux des deux côtés, puis transférez-les dans un chaudron ou une casserole à fond épais. Versez 500 ml d'eau dans le lapin, laissez mijoter pendant environ trois heures. Après cela, la crème sure est introduite, remuée puis cuite pendant quelques minutes seulement.

Lapin prêt à l'emploi cuit à la crème sure (la photo est dans l'article), servi avec des herbes fraîches et des accompagnements simples. Par exemple, vous pouvez faire bouillir du riz. Il devrait être versé avec de la sauce à la viande.

Lapin à la crème sure et sauce à l'ail

Dans cette version, le lapin a une saveur plus vive, grâce à une très petite quantité d'ail. Les amateurs d'épices peuvent également ajouter un peu de piment. Pour un plat aussi simple et délicieux, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

• carcasse de lapin;
• deux cents grammes de crème sure;
• cent grammes de beurre;
• deux oignons;
• une paire de feuilles de laurier;
• cuillère à café de mélange de poivre;
• quatre cuillères à soupe de farine;
• trois gousses d'ail;
• un peu de sel.

Comment cuisiner un lapin mijoté à la crème aigre ? Coupez la carcasse en morceaux. Lavé puis séché. Frotter le lapin avec du sel et du poivre, mélanger dans un bol. Vous pouvez laisser les pièces reposer pendant au moins quinze minutes.

Processus de cuisson du lapin en sauce

Les têtes d'oignons sont épluchées puis coupées en petits cubes. L'ail est pelé, passé dans une presse. Mettez la farine dans une assiette plate, ce sera plus pratique. Chaque morceau de lapin y est enroulé. L'huile est fondue dans une poêle, chaque morceau de lapin est frit de tous les côtés. Cela prend généralement environ sept minutes. La viande est transférée dans le chaudron.

Dans la même poêle, faire revenir l'oignon jusqu'à ce que la couleur change, soit environ trois minutes. Deux verres d'eau sont versés, agités, puis ce liquide est injecté au lapin. Laisser mijoter une quarantaine de minutes. Mettez les feuilles de laurier, la crème sure, ajoutez à nouveau de l'eau. Laisser mijoter encore une dizaine de minutes à feu doux. Ajouter l'ail, remuer et retirer du feu. Servir après que le plat ait été infusé pendant encore quinze minutes.

Lapin à la crème sure et au vin blanc

De quoi avez-vous besoin pour cuisiner un lapin tendre avec de la crème sure ? Pour cette recette, vous devez prendre les ingrédients suivants:

• carcasse de lapin;
• 400 ml de crème sure;
• un verre de vin blanc sec;
• deux oignons;
• trois gousses d'ail;
• un citron;
• brin de romarin frais;
• herbes séchées préférées;
• sel et poivre noir;
• huile végétale.

Basilic séché, thym, origan sont d'excellents assaisonnements. Le romarin frais peut remplacer les feuilles de laurier.

Lapin, mijotéà la crème sure: recette étape par étape

Pour commencer, le lapin est coupé en morceaux, lavé, puis versé avec de l'eau froide et propre. Du romarin et du jus de citron sont également ajoutés ici, du sel est mis. Faites mariner le lapin pendant au moins une heure, plus c'est mieux.

Ensuite, chaque morceau est séché afin que l'huile ne "tire" pas pendant la friture. L'ail est pelé, coupé en deux. Faire revenir légèrement l'ail dans l'huile végétale chaude. Une minute suffit. Une fois les morceaux retirés. Dans l'huile parfumée, les tranches de lapin sont frites de tous les côtés, jusqu'à ce qu'une croûte se forme. Après ils sont transférés dans un chaudron. Les oignons sont pelés et coupés en demi-anneaux, frits dans l'huile restante jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Après cela, versez-le avec du vin et, en remuant, languissez jusqu'à ce que l'alcool se soit évaporé. Verser l'oignon avec le vin dans un chaudron, laisser mijoter une trentaine de minutes sous le couvercle à feu minimum.

Quelques cuillères à soupe de bouillon de lapin sont diluées avec de la crème sure, remplies de sauce au lapin, mijotées pendant encore trente minutes. Ajoutez vos herbes séchées préférées cinq minutes avant la fin.

Recette pour multicuiseur

Comment cuisiner un lapin mijoté à la crème aigre ? Vous pouvez également utiliser une mijoteuse pour cela ! Pour un plat aussi simple mais délicieux, vous devez prendre les ingrédients suivants:

• 700 grammes de lapin;
• deux carottes;
• tête d'oignon;
• 340 grammes de crème sure à 15 % de matières grasses;
• trois cuillères à soupe d'huile végétale;
• deux gousses d'ail;
• 700 ml de bouillon;
• poivron noir et rouge - au goût;
• un peu de sel.

Au lieu de bouillon aussivous pouvez utiliser de l'eau ordinaire, mais le goût sera alors moins saturé. Il vaut également la peine de prendre du persil frais pour décorer un plat cuisiné.

Comment faire cuire un lapin dans une mijoteuse ?

Le lapin est coupé en morceaux, l'excès de graisse et la peau sont coupés. Épluchez les carottes et les oignons. Les carottes sont coupées en cercles, pas très épais. Les oignons sont coupés en fines demi-anneaux. L'ail est pelé, écrasé avec le côté plat d'un couteau.

Versez de l'huile végétale dans le bol du multicuiseur, réglez le mode "Friture" et faites revenir les morceaux de lapin à l'ail pendant une vingtaine de minutes. Si l'ail devient noir, il est retiré de l'huile. Et les morceaux de lapin sont périodiquement retournés pour qu'ils soient frits uniformément.

Une fois le sel et les épices ajoutés, les légumes sont ajoutés et le tout est versé avec de l'eau ou du bouillon. Réglez le mode "Extinction". Un lapin parfumé cuit dans de la crème sure est cuit dans une mijoteuse en mode "Ragoût" pendant encore trente minutes. Le plat est servi chaud avec des accompagnements simples.

Lapin aux pommes

Le lapin cuit dans de la crème sure au four peut s'avérer très tendre et juteux. Pour cette méthode de cuisson, vous devez prendre les ingrédients suivants:

• carcasse de lapin;
• une carotte;
• quelques oignons;
• deux pommes, la variété aigre est meilleure;
• deux feuilles de laurier;
• 450 grammes de crème sure;
• sel et poivre au goût;
• un peu d'huile végétale pour faire frire les ingrédients.

Les légumes sont frits dans de l'huile végétale chaude. Premier oignon, finement hachécubes, puis carottes, râpées sur une râpe fine. Retirer les légumes de la poêle. Le lapin est coupé en morceaux, saupoudré de sel et de poivre et soigneusement mélangé dans un bol afin que chaque tranche soit dans les épices.

Après avoir fait frire le lapin dans l'huile pendant cinq minutes, jusqu'à ce qu'une croûte se forme.

Placez les morceaux de viande dans un plat allant au four, essayez de le faire hermétiquement. Déposer une couche d'oignons et de carottes sur le dessus. Les pommes sont pelées, les graines sont retirées, coupées en tranches et placées sur un lapin. La crème sure est légèrement diluée avec de l'eau, également salée et poivrée. Ils lui versent un lapin avec des légumes. Disposez les feuilles de laurier dessus. Le four est chauffé à 180 degrés, après quoi le lapin est cuit pendant environ cinquante minutes. Dans ce cas, il est préférable de couvrir le formulaire avec un couvercle ou une feuille.

Lapin et pommes de terre

Cette option est bonne car elle ne nécessite pas de garniture supplémentaire. Pour cette recette, vous devez prendre:

• 350 grammes de lapin;
• la même quantité de pommes de terre;
• tête d'oignon;
• quatre cuillères à soupe d'huile végétale;
• deux œufs;
• une demi-cuillère à café de sel;
• cent grammes de crème sure;
• trois plumes d'oignon vert;
• une pincée de poivre noir.

Lapin coupé en morceaux, ajouter une demi-portion de sel. Les oignons sont pelés et coupés en demi-anneaux. Sur une cuillère à soupe d'huile, faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit tendre, c'est-à-dire pendant environ trois minutes. Faire revenir légèrement les morceaux de lapin dans deux cuillères à soupe d'huile.

Placez les oignons et la viande sur une couche de papier d'aluminium, enveloppez-les d'une enveloppe. Cuire une quarantaine de minutes à une température de 190degrés. Les pommes de terre sont bouillies dans leur peau jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Après nettoyage, couper en fines lanières. La viande est légèrement refroidie, coupée en morceaux.

Le fond du plat de cuisson est enduit d'une cuillère à soupe d'huile végétale. Déposez une couche de pommes de terre. De la viande dessus. Répétez les couches. Battez les œufs avec la crème sure, le poivre et le sel, ajoutez les oignons verts finement hachés. Verser la sauce sur le plat. Un lapin cuit dans de la crème sure avec des pommes de terre est cuit pendant encore trente minutes, à une température de 190 degrés. Au moment de servir, vous pouvez à nouveau saupoudrer d'herbes fraîches.

Le lapin délicieusement cuit est facile. Selon les classiques, il est cuit dans de la crème sure. Mais les légumes, y compris les pommes de terre, les pommes, diverses épices, peuvent servir d'ingrédients supplémentaires. Vous pouvez faire mijoter un lapin dans une casserole, au four et dans une mijoteuse. Le riz ou les pâtes sont souvent utilisés comme accompagnement.