Cupcake aux fruits secs : recette et ingrédients

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Gâteau lourd, parfumé, très sain et savoureux avec des fruits secs - un excellent ajout au thé ou au café. Il est particulièrement bon pendant la saison froide, lorsque le corps a besoin de vitamines et veut vraiment des sucreries. La recette d'un gâteau aux fruits secs implique généralement une petite quantité de pâte et beaucoup de fruits secs et de noix. Ce sont ces proportions qui aident à atteindre la densité et la saturation.

Cupcake très parfumé aux fruits secs

Il est recommandé de laisser ce gâteau quelques jours après la cuisson, afin que la pâte soit saturée de l'arôme des fruits secs.

Ingrédients:

• 200g de beurre.
• Quatre petits œufs.
• 150 g de cassonade.
• 300g de farine premium.
• 250 ml de rhum brun.
• Une demi-cuillère à café de levure chimique.
• 100 g de cerises confites.
• 200g de raisins secs.
• 200 g de fruits confits variés.
• Confiture d'abricot et cerise pour la décoration.

Cuisiner un cupcake

Pour faire un simple cake aux fruits secs,vous devez d'abord laver les raisins secs, les mettre dans un bol profond et y verser 150 ml de rhum. Laissez infuser au moins deux heures. A ce moment, préchauffez le four à 250°C. Battez le beurre avec le sucre pendant environ 5 minutes, ajoutez un œuf au même endroit et continuez à battre à chaque fois pendant au moins 2 minutes après l'ajout. Tamiser la levure chimique et la farine, ajouter à la pâte, mélanger avec une cuillère ou une spatule jusqu'à consistance lisse. Filtrez les raisins secs du rhum, séchez-le pour qu'il ne soit pas mouillé. Ajouter les raisins secs, les autres fruits secs à la pâte et mélanger de bas en haut. Transférer la pâte dans le moule.

Vous n'avez pas besoin d'huiler un moule à gâteau en silicone, mais s'il est en métal ou en verre, vous devez faire une "chemise française", c'est-à-dire l'étaler de beurre et saupoudrer un peu de farine. Baisser la température du four à 180°C et enfourner pendant une heure. Il est préférable de le recouvrir un peu de papier d'aluminium pour que le dessus ne brûle pas. Retirez le gâteau fini du four, laissez-le reposer pendant cinq minutes, puis transférez-le sur la grille. Faire tremper dans le rhum restant des raisins secs et laisser refroidir. Lubrifiez le gâteau fini avec de la confiture et décorez de cerises. Si vous souhaitez le conserver longtemps, mettez-le dans un récipient ou enveloppez-le dans du film alimentaire.

Cupcake aux fruits secs et noix

Ce gâteau contient beaucoup de fruits secs et peu de pâte, ce qui n'est nécessaire que pour combiner les fruits secs en une tarte.

Vous aurez besoin de:

• Oeufs - trois morceaux.
• Trois quarts de tasse de farine de première qualité.
• Trois quartstasses de sucre blanc ordinaire.
• Sachet de levure chimique.
• Sucre vanillé - un sachet.
• Quatre cuillères à café de bicarbonate de soude.
• Une demi-cuillère à café de sel.
• Noix, fruits secs et fruits confits - cinq verres.

Cuisine

Cette recette de gâteau aux fruits secs vous donne l'occasion d'expérimenter. Quel type de fruits secs pouvez-vous prendre? Par exemple, abricot, figues sèches, pruneaux, noix. La quantité de noix affecte directement le goût du gâteau. Vous pouvez les couper, vous pouvez les ajouter entiers. Mélanger le bicarbonate de soude, la farine, la vanille, le sel et la levure chimique. Ajoutez des fruits secs à ce mélange sec. On mélange bien tout. A part, battez le sucre avec les oeufs et versez ce mélange dans les fruits secs. On mélange bien tout. Nous étalons la pâte finie sous une forme, pré-graissée et saupoudrée de farine ou de chapelure. Vous pouvez aussi le tapisser de papier sulfurisé. Cuire au four préchauffé à 150°C pendant environ 70 minutes. Couvrez le dessus avec du papier d'aluminium pour qu'il ne brûle pas. Refroidissez un peu le gâteau fini sous la forme, puis placez-le sur un plat. Saupoudrez de sucre en poudre.

Curd cake aux abricots secs

Cette quantité d'ingrédients donne 12 cupcakes.

Ingrédients:

• Beurre – 100g
• Fromage cottage cinq pour cent - 125g
• 80g de sucre.
• Un œuf.
• 5g de levure chimique.
• 130 g de farine.
• 50 g d'abricots secs.

Verser de l'eau bouillante sur les abricots secs et laisser reposer une demi-heure. Ensuite, il doit être coupé en petits morceaux, pressé et séché. Nous faisons fondre le beurre. Œufbattre avec le sucre jusqu'à consistance mousseuse et ajouter la levure chimique. Dans le même mélange, étalez le fromage blanc et le beurre. Mixez le tout au mixeur, ajoutez la farine et les abricots secs et mixez à nouveau. La pâte sera très épaisse. Nous étalons la pâte sur des moules en papier. Comme il ne monte pas beaucoup pendant la cuisson en raison de la densité accrue, il peut être disposé sur les deux tiers du moule. Nous cuisons des muffins au fromage cottage avec des fruits secs jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Cupcake allemand de Noël

Vous aurez besoin de:

• Une livre de farine (peut-être besoin d'un peu plus).
• Un sac et demi de levure chimique.
• Sucre - 250g
• Fromage cottage - 250 g + 2 cuillères à soupe de crème sure.
• Beurre - 250g
• Amandes tranchées – 200g
• Raisins secs + 200 ml de rhum.
• Fruits confits citron et orange - 50g chacun
• N'importe quel fruit séché - 50g
• Oeufs - deux morceaux.
• Un citron pour le jus et le zeste.
• 100 g de beurre
• Sucre glace pour la décoration.

Processus de fabrication de tasses

Battre le beurre ramolli avec le sucre, ajouter les œufs et continuer à battre. Ajouter le fromage blanc, une cuillère à soupe de sucre vanillé, le jus et le zeste de citron et continuer à battre. Mélangez la farine avec la levure chimique, tamisez-la dans la masse que nous avons préparée plus tôt et pétrissez la pâte. Dans la pâte finie, ajoutez des amandes, des fruits confits avec des fruits secs et à la toute fin - des raisins secs, qui doivent être saupoudrés d'un peu de farine. Nous divisons la pâte endeux parties, on forme deux cupcakes ovales en forme de pains. Nous cuisons pendant environ une heure à une température de 180 ° C. Graisser les muffins encore chauds avec du beurre fondu, laisser refroidir, saupoudrer de sucre en poudre, envelopper dans du papier sulfurisé ou du papier d'aluminium et laisser reposer trois semaines dans un endroit frais afin qu'ils mûrissent et deviennent moelleux et parfumés.

Cupcake aux raisins

C'est une recette de gâteau très simple avec des fruits secs, mais le gâteau lui-même est parfumé et tendre. Vous aurez besoin de:

• 250 g de farine.
• 150 g de rhum brun.
• 165 g de beurre.
• 165g de sucre.
• Une cuillère à café et demie de sucre vanillé.
• Cuillère à café de levure chimique.
• Trois œufs.

Dans un grand bol profond avec un mélangeur, battre le beurre ramolli, les œufs et le sucre. Il est préférable de moudre d'abord le beurre avec le sucre jusqu'à ce que les cristaux disparaissent, puis d'ajouter les œufs. Si vous prenez des œufs faits maison, ce gâteau se révélera d'une belle couleur dorée. Ajouter le sucre vanillé à ce mélange. La vanilline simple est préférable de ne pas utiliser, car elle donne un arrière-goût amer. Versez de l'eau bouillante sur les raisins secs et laissez infuser environ 5 minutes. Ensuite, nous le filtrons à travers une passoire et rinçons à l'eau froide. Séchez-le avec une serviette. Ajouter les raisins secs à la pâte préparée et bien mélanger. En option, vous pouvez ajouter du zeste d'orange ou de citron, des noix ou d'autres fruits secs.

Tamiser la farine, ajouter la levure chimique et verser dans la pâte. Puisqu'il s'avère être épais, il faut de la levure chimique ou du bicarbonate de soude dilué avec du vinaigre pour faire lever le gâteau. Pétrir la pâte avec une cuillère très soigneusement afin que les raisins secs soient bien répartis. Le formulaire peut être graissé avec de l'huile et saupoudré de farine ou recouvert de parchemin et y mettre la pâte. Cuire un gâteau aux raisins secs au four, chauffé à 170 ° C, d'une heure à une heure et demie. Il doit être bien frit et être sûr de se fissurer au milieu. Pour casser le gâteau aux raisins secs au four au bon endroit, vous pouvez faire un sillon au milieu avec un couteau. Délicat à l'intérieur et recouvert d'une croûte parfumée à l'extérieur, il vous procurera du plaisir.

Gâteau aux fruits secs aux canneberges

Ingrédients:

• 125g de sucre semoule.
• 125 g de beurre.
• Oeufs - trois morceaux.
• Farine - 190g
• Cuillère à café de levure chimique.
• Pincée de sel.
• Le zeste d'une orange.
• 50g de raisins secs.
• Canneberges séchées – 50g
• Abricots secs – 50g
• Rhum ou brandy - deux cuillères à soupe.
• 50 g de noix.

Cuisson par étapes

Tous les ingrédients de cette recette de muffins aux fruits secs ne doivent pas être froids, à température ambiante. Vous pouvez utiliser d'autres fruits secs: pruneaux, dattes. Mais les abricots secs, les raisins secs et les canneberges séchées sont bien combinés les uns aux autres, car ils sont de couleur et de goût différents, ce qui donnera au gâteau un goût agréable et un aspect appétissant. Pour le rendre plus parfumé, on ajoute du zeste d'orange et un peu de cognac. Les fruits secs peuvent être préparés à l'avance. S'ils sont assez secs, il faut alors les faire tremper pendant 10 minutes pour qu'ils gonflent dans de l'eau chaude. Après cela, égouttez l'eau, essorez l'humidité. abricots secs coupéspetits cubes. Versez tous les fruits secs avec de l'alcool, mélangez et couvrez. Lavez l'orange à l'eau chaude. Retirez-en le zeste et ajoutez une cuillère à soupe de sucre semoule. Nous broyons. Ainsi, le zeste d'orange donnera plus de goût et d'arôme.

Casser du beurre ramolli avec du sucre. Ajouter un œuf à la fois en mélangeant à nouveau après chaque ajout. Tamiser au préalable la farine avec une pincée de sel, la levure et l'ajouter par parts à ce mélange huile-œuf. Il faut laisser quelques cuillères à soupe de farine pour les fruits secs. Dans le reste de farine, on décale les fruits secs imbibés d'alcool. On mélange tout. Pourquoi est-ce? C'est ainsi que les fruits secs sont répartis uniformément dans la pâte et ne se déposent pas sur le gâteau. Ajouter les noix hachées. Versez cette masse de fruits à coque dans la pâte et mélangez à la cuillère.

Dans le four préchauffé à 180°C, mettre le moule avec la pâte et cuire 50 minutes. Nous vérifions, comme d'habitude, avec une brochette ou un cure-dent. Ne sortez pas le gâteau fini immédiatement, laissez-le refroidir dans le moule pendant environ une demi-heure. Ensuite, vous pouvez le sortir, saupoudrer de sucre en poudre et servir.