Porc au fromage et pommes de terre au four : choix des ingrédients, recette, temps de cuisson

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Est-il possible de ne pas aimer la viande ? Bien sûr que non, sauf si vous êtes végétarien. C'est l'un des aliments les plus sains et les plus nutritifs. Le porc est particulièrement apprécié car il est facile à cuisiner et très bon au goût. Cette viande tendre se marie bien avec la plupart des légumes, vous pouvez choisir une variété d'épices, ce qui rendra le plat avec du porc plus piquant et savoureux. Le porc peut être frit, bouilli, mariné pour le barbecue, cuit à la vapeur, cuit au four. C'est ce dernier que nous apprendrons aujourd'hui dans les recettes présentées.

Porc et pommes de terre

Ces deux produits sont le plus souvent combinés. Qu'il s'agisse d'un rôti au four ou simplement d'un goulasch et d'un accompagnement, la famille sera ravie de ce dîner.

Quant à la cuisson au four, il existe de nombreuses façons de cuisiner du porc avec des pommes de terre. Vous ne pouvez utiliser que cesingrédients, ou vous pouvez ajouter quelque chose de nouveau, d'inhabituel pour créer un plat intéressant. C'est ce que nous ferons. Chaque ménagère pourra choisir une recette à son goût.

Comment choisir sa viande

Pour cuisiner un délicieux plat de porc, vous devez choisir le bon porc. Une bonne viande a une couleur rose agréable, elle ne doit pas avoir de débordements. L'odeur du bon porc est complètement absente. Si la viande est foncée, cela signifie que l'animal était déjà vieilli. Faites attention au liquide sous la viande - il ne devrait pas l'être.

Faites attention au gras

Si vous êtes intéressé par la question du choix de la viande, sachez que vous devez également faire attention aux matières grasses. Essayez de choisir de la viande avec plus de matières grasses. Il est évident que cet animal était bien nourri. Cependant, gardez à l'esprit qu'il ne doit pas y avoir plus de gras sur un morceau que la viande elle-même. Et aussi, il devrait être distribué dans toute la pièce, et non concentré en un seul endroit.

Os et peau

Un autre point important. Pour une raison quelconque, tout le monde essaie de choisir un morceau de viande sans peau ni os. Oui, il est possible qu'un tel choix soit nécessaire pour la préparation de certains plats. Mais s'il n'y a pas de différence fondamentale, alors il vaut mieux acheter la pièce sur laquelle il reste des particules de peau et quelques os.

Le choix est facile à expliquer. Pendant la cuisson, la peau le rend plus juteux, et si vous le faites cuire, ce sera également un excellent ajout croustillant. Les os rendent également la viande plus juteuse. Oui, avec eux le plat prend plus de temps à cuire, mais le résultat est supérieur à lui-même.

Porc français aux pommes de terre

La viande française est l'une des friandises préférées de beaucoup d'entre nous. C'est très juteux et tendre, il y a toujours quelque chose d'inhabituel dans la recette. De plus, la viande en français peut être cuite non seulement à partir de porc.

Ce dont vous avez besoin

Pour cuisiner, vous devez prendre:

• Porc - 700 grammes.
• Un kilo de pommes de terre.
• Deux oignons moyens.
• 150 grammes de fromage à pâte dure.
• Cent grammes de beurre.
• Une demi-tasse de bouillon.
• 6 cuillères à soupe de mayonnaise.
• 6 cuillères à soupe de crème sure.
• Deux gousses d'ail, pelées.
• Épices spéciales pour le porc: thym, coriandre, herbes séchées.
• Sel et poivre noir au goût.

Mode de cuisson

Si vous faites tout selon les instructions, vous pourrez certainement faire cuire du porc avec du fromage et des pommes de terre selon cette recette.

Tout d'abord, vous devez prendre la pulpe de porc, bien la rincer et la laisser sécher. Ensuite, coupez-le en tranches de manière à ce que l'épaisseur ne dépasse pas un centimètre.

Ensuite, recouvrez les morceaux de film alimentaire et battez-les bien avec un marteau. Saupoudrez ensuite d'épices et de poivre noir sur le dessus, salez. Frottez légèrement toute cette poudre sur la viande et laissez-la reposer pendant 10 à 15 minutes. Ceci est nécessaire pour que le porc marine un peu.

Pendant ce temps, vous pouvez hacher l'oignon. Vient ensuite le tour des pommes de terre. Pasvous devriez même réfléchir à la façon de couper les pommes de terre: en tranches ou en cercles. Parce que cela aura l'air beaucoup mieux si vous choisissez la forme d'un cercle. Et oui, ça cuit beaucoup mieux. L'épaisseur du cercle doit être d'environ 0,3 cm. Essayez de ne pas choisir de trop gros tubercules. Ils sont plus faciles à couper. Lorsque la coupe est terminée, vous devez saler les pommes de terre, puis bien mélanger pour que le sel soit réparti sur tous les morceaux.

Ensuite, préparez la marinade. Pour ce faire, mélangez la mayonnaise et la crème sure, ajoutez-y de l'ail haché. Tout cela doit être bien mélangé pour obtenir une masse homogène.

Prenez maintenant un plat allant au four en verre et placez les morceaux de beurre sur son fond. Étalez le tout sur le fond. Mettez la viande sur la première couche. Puis oignon haché. Cela est nécessaire pour que la viande soit plus juteuse. Pour éviter que le fond ne brûle, versez un peu de bouillon dans le récipient. Ensuite, étalez les pommes de terre, qui doivent d'abord être mélangées avec un mélange de mayonnaise et de crème sure. Ainsi, les pommes de terre cuiront plus vite et ne brûleront pas. Répartir les pommes de terre dans le bol.

Maintenant, le plat peut être envoyé au four, qui doit d'abord être chauffé à une température de 180 degrés. La viande y reste 30 minutes. Au bout d'une demi-heure, saupoudrez les pommes de terre de fromage râpé. Après cela, envoyez le plat au four pendant encore une demi-heure.

Lorsque le plat fini commence à sentir, il n'y aura pas besoin d'appeler quelqu'un à table - ils viendront eux-mêmes. C'est ainsi que vous pouvez facilement et délicieusement cuisiner du porc avec du fromage et des pommes de terre au four.

Accordéon de porc

Cecirecette de porc très savoureuse avec pommes de terre et fromage au four. Il comprend également des tomates, ce qui rend le plat encore plus savoureux. Les pommes de terre servent d'accompagnement. Grâce à tous les ingrédients qui entrent dans la composition, la viande est particulièrement juteuse et tendre. Il fond littéralement dans la bouche.

Produits Essentiels

Pour cuisiner l'accordéon de porc, vous devrez prendre les produits suivants:

• Un kilogramme de porc (doit être désossé).
• 250 grammes de fromage à pâte dure.
• 3-4 tomates (selon la taille).
• Environ 7 pommes de terre (vérifiez également la taille).
• 60 grammes de beurre.
• Une demi-tasse de bouillon.
• Épices pour porc.
• Sel et poivre au goût (vous pouvez utiliser un mélange de poivrons pour parfumer la viande).

Mode de cuisson

Pour cuisiner un accordéon, il faut prendre un morceau de viande entier qui ne contiendra pas d'os. Le cou est le mieux adapté pour cela. Rincez bien la viande et essuyez-la avec du papier absorbant. Ensuite, des incisions transversales sont pratiquées dessus. Veuillez noter que vous n'avez pas besoin de couper la pièce jusqu'au bout, mais seulement de la couper. La base doit rester intacte. Son épaisseur doit être de 1,5 centimètres. Lorsque les coupes sont prêtes, vous devez enrober la viande d'un mélange d'épices. Après cela, enveloppez de film alimentaire et laissez mariner. Cela prendra environ une heure.

Pendant ce temps, vous pouvez préparer d'autres produits. Le fromage doit être coupé en tranches de 0,7 cm d'épaisseur. Les pièces doivent êtreafin qu'ils s'intègrent dans les coupes que vous avez faites dans la viande. Ensuite, hachez les tomates. Essayez de choisir des fruits pas trop gros, car ils doivent également tenir dans les trous de la viande. Couper les tomates en tranches.

Épluchez les pommes de terre et coupez-les en fines tranches. N'oubliez pas de le saler. Les pommes de terre doivent être tranchées finement car elles prennent plus de temps à cuire que la viande.

Ensuite, salez et poivrez et frottez la viande avec ce mélange sur toutes les faces. Cela ne devrait être fait qu'une fois le temps de marinade écoulé. Si vous salez avant, la viande sera sèche.

Mieux vaut ne pas prendre de plaque à pâtisserie. Arrêtez votre choix sur un plat de cuisson en verre dont il est recommandé de recouvrir le fond de papier d'aluminium. Laissez également un peu de plus pour envelopper le plat sur les côtés. Déposer les morceaux de beurre au fond du moule. Puis ½ partie des pommes de terre préparées. Pour éviter de brûler, versez le bouillon dessus. Ainsi, les pommes de terre seront plus saines et la viande sera plus juteuse. Sur les pommes de terre, nous plaçons un "accordéon" de viande.

Dans ces coupes que nous avons faites sur la viande, vous devriez mettre les tomates, puis les morceaux de fromage. Remplissez les espaces vides du moule avec les pommes de terre restantes. Saupoudrez votre plat de thym sur le dessus. Ensuite, enveloppez la viande dans du papier d'aluminium. Le temps de cuisson du porc avec du fromage et des pommes de terre au four est de 1,5 heure à une température de 200 degrés. La préparation est déterminée par la douceur des pommes de terre. Lorsque le plat est prêt, découvrez-le et envoyez-le au four pendant 15 minutes supplémentaires pour qu'il soit recouvert d'une croûte dorée.

Délicieux porc avec fromage et pommes de terre au fourprêt.

Porc au four aux champignons

Recette assez simple de porc avec du fromage et des pommes de terre au four. Une telle viande peut être cuite pour des vacances ou pour un dîner familial régulier. Tous les ingrédients sont assez abordables et il n'y a pas de secrets de cuisine particuliers ici.

Produits Essentiels

Pour préparer ce plat, vous devez prendre:

• 600 grammes de porc avec une couche de graisse.
• 300 grammes de champignons frais ou surgelés.
• Une carotte.
• 2-3 ampoules (selon la taille).
• Poivre bulgare - 1 pc.
• Mayonnaise.
• 7-8 tubercules de pomme de terre (déterminer la quantité selon la taille).
• 200 grammes de fromage à pâte dure.
• Sel, poivre et autres épices au goût.

Comment cuisiner

La viande doit être lavée et coupée en lanières (pas trop fines, mais aussi pour qu'elle cuise rapidement). Ensuite, il doit être salé, poivrer au goût et bien mélanger. Ensuite, la viande est disposée sur une poêle chauffée. Il n'est pas nécessaire d'ajouter de l'huile, car le jus se démarquera définitivement de la couche. La viande dans la poêle doit être constamment agitée. Ajoutez ensuite l'oignon, coupé en morceaux, et les carottes, qui doivent d'abord être râpées. Et aussi des champignons et des poivrons tranchés sont envoyés à la casserole. Frire les produits à mi-cuisson.

Passons maintenant aux pommes de terre. Il doit être nettoyé, lavé, coupé en cercles. En général, comment couper les pommes de terre (tranches oucercles), vous pouvez choisir vous-même. Mais mieux en rond, donc ça va cuire plus vite. Ensuite, les pommes de terre doivent être salées, ajouter vos épices préférées et verser la mayonnaise. Ensuite, tous les ingrédients de la casserole sont transférés sur les pommes de terre. Tout cela doit être mélangé délicatement.

Préparez la plaque de cuisson à l'avance. Il doit être lubrifié avec de l'huile pour que rien ne brûle. On y étale des pommes de terre avec de la viande et des légumes, on les répartit sur toute sa surface. Le four doit être préchauffé à 180 degrés. Nous y envoyons une plaque à pâtisserie et attendons les minutes 40. Essayez constamment les pommes de terre. Dix minutes avant la cuisson, saupoudrer les pommes de terre de fromage râpé.

Comme vous pouvez le voir, cuisiner du porc avec du fromage et des pommes de terre au four est assez simple. Il existe de nombreuses recettes différentes qui incluent une variété d'ingrédients. De plus, vous pouvez faire vous-même la sélection des ingrédients pour le porc avec du fromage et des pommes de terre au four. Divers légumes, épices et marinades sont parfaitement combinés avec ces produits. Tout dépend de votre imagination et de vos préférences gustatives.