Calmars à la crème sure avec oignons : recette avec photo

2025 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2025-01-23 13:01

Le calmar délicieusement cuit est vraiment un plat pour toutes les occasions. Vous pouvez les servir avec n'importe quel plat d'accompagnement, sauces et salades. L'option la plus simple consiste à décorer les calmars avec une délicate sauce à la crème sure. Et si vous faites mijoter cet ingrédient avec des oignons, il libérera du jus, qui se transformera en une délicieuse vinaigrette. De plus, beaucoup font cuire des calmars dans une mijoteuse, il suffit d'avoir l'appareil le plus simple qui a le mode "Friture". Dans ce cas, vous obtenez un plat juteux, pas pire que la cuisson dans une casserole.

Ragoût de calamars facile

Il existe de nombreuses façons de cuisiner des calmars dans une sauce à la crème sure avec des oignons. Quelqu'un fait mijoter des oignons séparément, en les ajoutant à un plat déjà préparé, certains ne prennent pas d'oignons, mais des oignons verts. Le poireau, ou plutôt sa partie blanche, est également activement utilisé. Pour ce plat simple mais délicieux, vous devez prendre des ingrédients simples:

• deux carcasses de calmar;
• tête d'oignon;
• deux cents grammes de crème sure;
• une demi-cuillère à café de farine;
• quelques cuillères à café mouluespaprika;
• environ une cuillère à soupe d'huile végétale;
• sel au goût.

Les calmars sont nettoyés du film, frottés avec du sel. Coupé en rondelles ou en pailles, le mode de coupe ne dépend que des préférences gustatives.

Les oignons sont pelés, puis coupés en lanières. L'huile végétale est chauffée dans une poêle à frire, le légume y est frit à feu moyen pendant sept minutes. Saupoudrer ensuite le légume de farine, bien mélanger. La crème sure est introduite, la masse est portée à ébullition, en mélangeant périodiquement les ingrédients afin que les grumeaux n'apparaissent pas. Étendre les calmars préparés. Mélanger les ingrédients, assaisonner au goût, couvrir le récipient avec un couvercle. Ragoût de calmars avec des oignons dans une sauce à la crème sure pendant environ cinq minutes. Ensuite, le paprika est ajouté, mélangé et retiré du feu.

Crème sure et sauce tomate

Les recettes de cuisson des calmars à la crème sure avec des oignons sont assez diverses. Ainsi, dans ce plat, ils utilisent du jus de tomate, ce qui modifie l'apparence du plat en lui donnant de l'acidité. Pour cette recette, vous devez prendre:

• 600 grammes de filet de calmar;
• 500ml de jus de tomate;
• trois oignons;
• une petite carotte;
• racine de persil;
• cinq cuillères à soupe de crème sure;
• 80ml d'huile végétale;
• quelques cuillères à soupe de farine;
• sel au goût;
• un peu d'aneth ou de persil pour décorer le plat fini.

Au lieu de jus de tomate, vous pouvez utiliser une pâte diluée avec de l'eau. La crème sure est préférable de prendre épaisse, elle sera donc plus savoureuse. Vous pouvez aussiaugmenter la quantité d'oignon si les têtes sont petites. La recette des calmars à la crème sure avec des oignons vous permet d'obtenir un plat vraiment beau et juteux. Vous pouvez également omettre la racine de persil en la remplaçant par un petit morceau de céleri-rave. Ces simples substitutions peuvent vous permettre d'essayer quelque chose de nouveau à peu de frais.

Recette de cuisine étape par étape

Les calmars selon cette recette sont tendres, doux. Tout d'abord, nettoyez les légumes. Hacher finement l'oignon, couper les carottes et le persil en rondelles suffisamment fines pour que les légumes cuisent.

Les légumes sont mijotés dans de l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Dans le processus, ils sont remués pour qu'ils ne brûlent pas, mais cuisent uniformément.

Un demi-jus de tomate est dilué avec un demi-verre d'eau. Ajouter les légumes, porter la masse à ébullition et cuire environ cinq minutes à feu doux. Les calmars sont nettoyés, coupés en cubes, ajoutés à la masse de tomates. Faire bouillir après avoir refait bouillir pendant encore cinq minutes.

Faites frire la farine séparément dans de l'huile végétale, diluez-la dans du jus de tomate. Versez-le en un mince filet sur les calmars, assaisonnez avec de la crème sure, remuez. Cuire littéralement trois minutes, saler et saupoudrer d'herbes hachées. Un excellent plat d'accompagnement pour les calmars dans une sauce à la crème sure avec des oignons sera les céréales et les pâtes.

Vous pouvez également utiliser quelques feuilles de basilic ou de coriandre comme verdure. Ceci convient à ceux qui aiment les saveurs plus vives dans le plat fini. De plus, ces herbes peuvent surmonter la légère odeur de poisson du calmar. Aux mêmes finsune variété d'épices peut être utilisée, comme la coriandre, les herbes séchées, les épices pour poisson. Mais ici aussi, l'essentiel est de ne pas en faire trop.

Calamars farcis

Pour cette recette de calamars à la crème sure aux oignons, on utilise un produit laitier épais. Vous pouvez également le remplacer par une sauce toute prête. Pour cuisiner, vous devez emporter les produits nécessaires:

• 500 grammes de calmars;
• deux carottes;
• le même nombre de pommes;
• trois cents grammes de crème sure;
• deux oignons;
• quelques pincées de clous de girofle;
• quelques cuillères à soupe d'huile non parfumée;
• sel au goût.

Ce plat n'a pas honte d'être servi à la table de fête. Les calmars se révèlent beaux, juteux, à l'intérieur ils cachent une garniture brillante et sucrée, et tout cela est assaisonné d'une délicate sauce à la crème sure et aux oignons. De plus, les clous de girofle ajoutent une saveur subtile et légèrement sucrée à l'ensemble du plat.

Le processus de cuisson des calmars aux pommes

Les carottes sont épluchées, lavées puis coupées en fines lamelles. Vous pouvez également utiliser une grande râpe. Faites frire le légume dans l'huile végétale pendant cinq minutes, en remuant de temps en temps.

Après avoir introduit trois cuillères à soupe d'eau et laisser mijoter pendant encore cinq minutes, jusqu'à ce que les carottes soient tendres. Les pommes sont pelées et les graines sont coupées en petits cubes, elles sont ajoutées aux carottes et faites mijoter ensemble pendant encore cinq minutes avec le couvercle fermé. Si peu de jus ressort, vous pouvez ajouter quelques cuillères à soupe d'eau supplémentaires.

Le clou de girofle doit être haché, ajouté aux carottes et aux pommes. Saler légèrement la farce pour encornets à la crème aigre avecarc.

Les calamars sont nettoyés, lavés, légèrement salés. Remplir les carcasses de farce. Les oignons sont pelés, coupés en cubes et légèrement cuits dans une petite quantité d'huile végétale. Cinq minutes suffisent. Mélanger les oignons chauds avec la crème sure et le sel.

Le calmar est placé dans une casserole, versé avec de la sauce. Cuire environ trente minutes, sans laisser bouillir fortement la masse. Servir les calmars chauds dans une sauce à la crème sure avec des oignons, saupoudrés de légumes verts pour la décoration.

Calmars aux champignons: savoureux et originaux

Les calmars sont souvent cuits séparément du reste des ingrédients, à l'exception des oignons et des bases pour les sauces. Vous pouvez également faire cuire des calmars cuits à la crème sure avec des oignons avec l'ajout de champignons. Pour cette recette, vous devez prendre les produits suivants:

• deux cents grammes de calmar;
• cent grammes de champignons marinés;
• grosse tête d'oignon;
• une petite carotte;
• 150 grammes de crème sure;
• une cuillère à café de farine;
• une pincée de sucre cristallisé;
• sel et poivre au goût.

Vous aurez également besoin d'huile végétale non parfumée pour faire frire les ingrédients et de quelques herbes fraîches pour la garniture. Le meilleur accompagnement est l'aneth frais.

Comment faire cuire des calmars tendres ?

Premièrement, l'ingrédient principal doit être transformé. Pour ce faire, les carcasses sont plongées dans de l'eau bouillante pendant une minute, après quoi elles sont nettoyées des films. Pour cette recette de calamars mijotés aux oignons à la crème aigre, il faut couper les carcasses en rondelles, pas vraimentmince. Le liquide est drainé d'un pot de champignons marinés.

Les légumes sont pré-épluchés. Les oignons sont coupés en fines demi-anneaux et il est préférable de râper les carottes sur une râpe grossière.

Les légumes sont frits dans de l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Après cela, les champignons, la crème sure et les épices sont introduits. Saupoudrer de farine, remuer le tout, porter à ébullition et laisser mijoter encore deux minutes. À la toute fin, des légumes verts hachés sont ajoutés.

Calmars épicés à l'ail

Cette variante d'un plat copieux plaira à coup sûr à tous les amateurs de plats salés. Pour le préparer, vous devez prendre les produits suivants:

• deux carcasses de calmar;
• tête d'oignon;
• trois gousses d'ail;
• deux cents grammes de crème sure;
• trois tiges d'aneth;
• sel et épices au goût.

Si vous voulez un plat plus épicé, vous pouvez ajouter du poivre rouge moulu ou augmenter la quantité d'ail.

Les carcasses de calmars sont traitées, lavées et le film en est retiré. Couper en rondelles. Les oignons sont pelés et coupés en petits cubes. Un peu d'huile est chauffée dans une poêle, l'oignon est frit dessus, puis le calmar est introduit. Saler au goût. Cuire sous le couvercle pendant encore dix minutes.

L'ail est pelé, passé dans une presse, mélangé à de la crème sure, diverses épices sont ajoutées au goût. Une telle sauce est introduite, agitée, recouverte d'un couvercle et cuite pendant encore quelques minutes. Après cela, des légumes verts hachés sont ajoutés, le plat est laissé infuser pendant encore cinq minutes, puis servi.

Plat délicieux dans une mijoteuse

Cuire des calamars avec de la crème aigre et des oignons dansmulticuiseur, vous devez emporter les produits suivants:

• deux carcasses de calmar;
• tête d'oignon;
• deux cents grammes de crème sure;
• huile végétale;
• vos épices préférées à déguster.

Les oignons sont pelés, lavés à l'eau froide. Couper en rondelles assez fines. Dans la mijoteuse, réglez le mode "Friture", étalez l'oignon et ajoutez un peu d'huile. Dans le même temps, le couvercle n'est pas fermé et l'ingrédient est périodiquement agité. La carcasse de calmar est nettoyée du film, coupée en anneaux. Ajoutez-le à l'oignon, remuez. Frire dans le même mode pendant quelques minutes de plus.

Injecter de la crème sure. Remuer. Assaisonnez avec des épices au goût, fermez le couvercle du multicuiseur. Éteignez dans le même mode pendant quelques minutes de plus. Après avoir éteint le multicuiseur, sans ouvrir le couvercle, laissez les calamars infuser quinze minutes, mais restez juteux et tendres.

Le calmar est un ingrédient délicieux qui aide à préparer un grand nombre de plats délicieux. Cependant, il est souvent surexposé et devient dur. Cela peut être combattu. Par exemple, la crème sure adoucit parfaitement les fibres des fruits de mer. De plus, lorsqu'il est combiné avec des oignons juteux et des épices, il se transforme en une sauce merveilleuse. Ils peuvent être versés sur un simple plat d'accompagnement. Soit dit en passant, le riz ou les pâtes bouillies peuvent être un excellent ajout aux calmars cuits. Vous pouvez également expérimenter en ajoutant une tomate, une variété de légumes, de l'ail épicé.