Recette du foie de bœuf mijoté : au lait, à la crème sure, avec oignons et carottes

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Le foie de boeuf est la meilleure source de vitamines B et d'autres substances bénéfiques. Ça doit être sur notre menu. Il suffit de savoir bien cuisiner. Dans notre article, nous voulons parler de la façon de cuisiner du foie de bœuf savoureux et moelleux pour que tous les membres de la famille l'apprécient.

Foie mijoté dans du lait

Le foie est un produit spécial qui peut se gâter pendant la cuisson ou, au contraire, vous pouvez en faire un plat délicieux. Il suffit de connaître de petites astuces. Le foie de bœuf mijoté dans du lait est incroyablement doux et tendre. Pour le préparer, nous avons besoin des ingrédients suivants:

1. Verre de lait.
2. ½ kilogramme de foie de bœuf.
3. Deux gousses d'ail.
4. Deux oignons.
5. Sel.
6. 1/3 tasse d'eau.
7. Poivre moulu.
8. Huile végétale.
9. Trois cuillères à soupe de farine.

Recette de cuisine

La recette du foie de bœuf mijoté dans du lait est facile à réaliser. Avant de commencer la cuisson, vous devez préparer le foie. Il doit être nettoyé des films et des veines, puis coupé en cubes, chacun étant divisé en trois parties et battu des deux côtés. Ensuite, roulez chaque morceau dans de la farine et envoyez-le dans une casserole avec de l'huile végétale.

Le foie doit être frit jusqu'à ce qu'il soit rosé des deux côtés. Maintenant, vous pouvez verser de l'eau dans la casserole pour qu'elle recouvre à moitié les morceaux, et sur le dessus, vous pouvez étaler l'oignon, coupé en rondelles. Le foie doit mijoter pendant quelques minutes, après quoi il doit être retourné. Les pièces acquièrent progressivement une teinte brune. Ensuite, remplissez la casserole de lait afin qu'elle recouvre complètement le foie. Au lieu de lait, de la crème sure peut également être utilisée, mais elle doit être diluée un peu avec du liquide. Dès que le mélange dans le bol commence à bouillir, vous devez commencer à le remuer pour qu'il ne brûle pas. Au moment où le foie s'assombrit et devient de la même couleur que la sauce, vous pouvez ajouter du poivre, du sel, puis couvrir avec un couvercle pendant cinq minutes. Ensuite, vous pouvez ajouter l'ail, passé au pressoir. Le foie de boeuf prêt à l'emploi avec des oignons a une teinte marron clair et est à moitié recouvert de sauce. Il est très tendre et juteux à l'intérieur. Peut-être qu'une telle recette de foie de boeuf (ragoût) sera à votre goût et vous aidera à apprendre à cuisiner un excellent ajout au plat d'accompagnement.

Foie aux oignons et carottes: ingrédients

Le foie de bœuf mijoté avec des oignons et des carottes est un plat savoureux et sain. Pour soncuisine que nous devons prendre:

1. Une carotte.
2. ½ kilogramme de foie.
3. Verre de bouillon.
4. Trois cuillères à soupe de farine (cuillères à soupe).
5. Deux oignons.
6. ½ cuillère à café de sucre.
7. Huile végétale.
8. Sel.
9. ½ cuillère à café de paprika.
10. Une cuillère à café de curry.

Recette de foie de bœuf mijoté avec carottes et oignons

Décongelez le foie et nettoyez-le des pellicules, puis lavez-le et coupez-le. Chaque morceau doit être salé et trempé dans de la farine, puis rapidement frit à feu vif jusqu'à ce qu'une croûte apparaisse. Après cela, vous pouvez ajouter des carottes avec des oignons et des épices. Mélangez tous les ingrédients et ajoutez de l'huile végétale.

Le foie doit être frit jusqu'à ce que les carottes deviennent dorées et que les oignons deviennent transparents. Ensuite, tout cela doit être versé avec du bouillon et mijoté à feu doux pendant au moins cinq minutes après l'ébullition du mélange. Cette recette de foie de bœuf mijoté avec des légumes est tout simple à réaliser et la cuisson ne prend pas beaucoup de temps.

Foie à la crème sure: ingrédients

Poursuivant la conversation sur la façon de cuisiner du foie de bœuf savoureux et doux, vous devez absolument vous souvenir de la recette avec de la crème sure. La sauce aux épices donne au plat fini un goût agréable et piquant inhabituel. Pour donner vie à la recette, prenez les ingrédients suivants:

1. Cinq cuillères à soupe de crème sure (cuillères à soupe).
2. Un oignon.
3. Deux gousses d'ail.
4. Un demi-kilo de foie.
5. Cuillère de tablefarine.
6. Huile végétale.
7. ½ cuillère à café de noix de muscade.
8. Une cuillère à café d'aneth (frais ou séché).
9. Sel.
10. Une cuillère à café de paprika doux.
11. Poivre moulu.
12. ½ cuillère à café de coriandre.

Cuire du foie dans de la crème aigre

Nous préparons le foie pour la cuisson, en le nettoyant des films. Pour simplifier au maximum le processus, vous pouvez verser de l'eau bouillante sur le produit, puis le film se séparera sans problème. Ensuite, coupez le foie en tranches et mettez-le dans une poêle chauffée. Cuire en remuant constamment pour que les produits ne brûlent pas, jusqu'à ce que le liquide se soit complètement évaporé. Ajoutez ensuite l'huile végétale, l'ail, l'oignon, l'aneth et toutes les épices (n'ajoutez pas encore de sel et de poivre). Frire tous les ingrédients pendant cinq minutes. Bien sûr, si vous n'êtes pas fan des épices, elles peuvent être exclues de la recette. Ajoutez ensuite cent millilitres d'eau, portez à ébullition et couvrez avec un couvercle.

Vous devez laisser mijoter pendant au moins dix minutes, après quoi de la crème sure, du sel et du poivre sont ajoutés au foie. Délayer la farine dans un demi-verre d'eau. Mais vous devez le faire pour qu'il n'y ait pas de grumeaux. La solution résultante est injectée dans le foie. Ensuite, faites cuire à feu très doux en remuant constamment jusqu'à ce que la sauce épaississe. Le plat doit être infusé pendant quinze minutes, après quoi il peut être servi sur la table. Toute la famille va adorer ce foie de boeuf moelleux. D'autant plus que le ragoût est incroyablement sain.

Foie de boeuf à la crème sure: une recette à la mijoteuse

Pour les femmes au foyer qui sontpropriétaires de multicuiseurs, nous souhaitons proposer une recette pour cuisiner du foie avec.

Ingrédients:

1. Une ampoule.
2. Une carotte.
3. 0, 6 kilos de foie.
4. Trois cuillères à soupe d'huile végétale (cuillères à soupe).
5. Farine.
6. Poivre, sel.

Pour la sauce à la crème sure, prenez:

1. ½ cuillère à café de moutarde.
2. Quatre cuillères à soupe de crème sure (cuillères à soupe).
3. Ciboulette à l'ail.
4. ½ cuillère à café de persil sec et d'aneth.
5. Un verre de crème ou de lait.
6. Poivre, sel.

Les oignons doivent être pelés et coupés en demi-anneaux. Râper les carottes (de préférence grosses). Nous lavons le foie, le nettoyons des films et le coupons en petits morceaux. Mélangez la farine avec du sel et du poivre, puis roulez le foie dans le mélange.

Versez de l'huile dans le bol du multicuiseur et sélectionnez le mode "Cuisson". En même temps, nous réglons le temps de cuisson - quarante minutes. Vous devez réchauffer la mijoteuse pendant quelques minutes et ensuite seulement mettre le foie dans l'huile chauffée. Nous le cuisons pendant dix minutes et n'oublions pas de remuer. Ajouter ensuite les carottes et les oignons, mélanger. Après encore dix minutes, versez la sauce à la crème sure et poursuivez la cuisson (continuez de remuer). Après la fin du programme, éteignez le chauffage et fermez le couvercle. Le plat fini doit être infusé pendant environ cinq minutes.

Pour préparer la sauce à la crème sure, vous devez mélanger la crème sure avec de l'ail, passé dans une presse, de la moutarde, des herbes, du sel et du poivre. Et puis ajouter plus de crème oulait et remuer. La sauce est prête.

Une autre recette à la mijoteuse: ingrédients

Cette recette est plus simple dans le sens où elle nécessite moins de participation de la maîtresse de maison à la cuisine. Pourquoi les multicuiseurs sont vraiment bons.

Ingrédients:

1. Kilogramme de foie.
2. Verre de crème sure.
3. Verre d'eau.
4. Trois oignons.
5. Trois cuillères à soupe de farine (cuillères à soupe).
6. Une carotte
7. Cuillère à sucre (thé).
8. Poivre moulu.
9. Huile végétale.
10. Sel.

Cuisson du foie à la mijoteuse

Le foie doit d'abord être nettoyé et trempé dans l'eau (environ une heure). Coupez-le ensuite en morceaux. Nous coupons l'oignon en fines demi-anneaux, frottons les carottes. Versez l'huile dans le bol du multicuiseur et faites-la chauffer. En mode "Cuisson", faites frire le foie d'oignon et faites revenir les carottes pendant vingt minutes.

Ensuite, mélanger les épices, la farine, l'eau, bien mélanger les ingrédients et en remplir le foie. Réglez le mode "Extinction" et dans une heure, le plat avec de la crème sure sera prêt.

Conseils de cuisine

Liver est un produit de restauration rapide très polyvalent. Les plats qui en sont issus sont savoureux et sains. De plus, le foie est une alternative à la viande et, dans certaines propriétés, le surpasse même en qualité. Avec son aide, ils augmentent l'hémoglobine du sang. Mais il convient de rappeler qu'à ces fins, il est nécessaire d'utiliser uniquement du foie de bœuf frais. Malheureusement, le produit congelé est de peu d'utilité.

L'achat du foie vaut la peinechoisissez les pièces qui ont le moins de pellicules et de parois vasculaires. Un produit de qualité est élastique et juteux, a une couleur rouge foncé. Pour que le foie soit doux, vous pouvez le faire tremper dans de l'eau, du lait, de la graisse avec de la moutarde sèche. Les règles de préparation des aliments sont simples. Vous devez faire cuire le foie à feu doux, il a peur de trop sécher et il doit être salé à la toute fin.

Puisque le foie est sain et nutritif, il devrait être consommé non seulement par les adultes, mais aussi par les enfants. Et les enfants ne le mangent pas toujours volontiers. Mais si vous choisissez la bonne recette avec de la sauce à la crème sure ou du lait, alors le foie délicieux et tendre, déguisé dans la sauce, pourrait bien plaire aux enfants.

Au lieu de postface

Dans notre article, nous avons passé en revue les recettes les plus intéressantes de foie de bœuf mijoté. Un produit de délicatesse, lorsqu'il est cuit correctement, est incroyablement savoureux et sain. Nous espérons que vous apprécierez l'une de nos recettes et que vous trouverez nos conseils de sélection de produits utiles.