Tourte au poisson rouge : recette, ingrédients, options de cuisson

2025 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2025-01-23 13:01

La tourte au poisson est un plat vraiment unique qui peut être préparé avec différents types de pâte avec une variété de garnitures, et le résultat est tout aussi délicieux et appétissant. Cet article contient les meilleures recettes de tartes au poisson rouge et des instructions étape par étape vous aideront à comprendre la technologie de cuisson.

Tarte au saumon, œufs et herbes

De quoi se compose le plat:

• 200g de filet de poisson;
• quatre œufs;
• 150 ml de crème sure et 80 ml de mayonnaise;
• 150 g de farine;
• 3 g chacun de soda et de sel;
• 5g de levure chimique;
• oignons verts et aneth.

Selon cette recette, la tarte au poisson rouge est préparée comme suit:

1 étape: pétrir la pâte

Dans un récipient profond, battez deux œufs avec du sel, versez progressivement la mayonnaise et la crème sure. Lorsque le mélange est bien battu, ajouter la farine tamisée, ainsi que le soda et la levure chimique.

2 étape: préparer la farce

Le poisson est coupé en petits morceaux de forme carrée, les verts sont hachés finement. Aneth et un peu d'oignonfaire frire dans du beurre, envoyer le poisson dans la poêle et cuire à feu doux pendant deux minutes. Quelques œufs durs sont coupés en cubes et versés dans la garniture, n'oubliez pas de saler et d'ajouter des épices.

3 étape: assembler la tarte

Graisser un plat spécial allant au four avec du beurre. Étalez uniformément la moitié de la pâte, étalez le mélange de poisson sur le dessus et versez le reste de la pâte dessus. La cuisson est cuite pendant quarante minutes, pendant ce processus, la température ne dépasse pas 180 ° C.

Tarte au riz

Ingrédients:

• ¼ litres de crème sure;
• 10g de levure chimique;
• 60ml d'huile de tournesol;
• 150 grammes de farine;
• 15g de moutarde;
• 150g de riz;
• 250g de filet de saumon;
• quatre œufs;
• verts.

La tarte au riz et au poisson rouge est très facile à préparer:

1. Pour préparer la garniture, faites bouillir le riz, le poisson et deux œufs séparément. Les produits sont coupés en petits morceaux de forme arbitraire. Mélanger le riz lavé, les herbes, les filets, les œufs, le sel et les assaisonnements.
2. Pour la pâte, battre deux œufs, verser progressivement le beurre et la crème sure. Ils ajoutent également de la moutarde, de la farine, du sel et de la levure chimique.
3. Versez la moitié de la pâte dans le moule graissé, étalez la garniture et versez le reste de pâte.
4. Le plat est cuit 35 minutes à 180°C.

Tarte au fromage et petits pois

Ingrédients:

• 180 grammes de farine;
• 60g de beurre;
• cinq œufs;
• 200 g de truite légèrement salée;
• 60g de petits pois surgelés;
• 5g de zeste de citron;
• 60ml de crème;
• 100g de fromage;
• 30ml d'eau froide;
• verts.

Passons à la préparation étape par étape d'une tarte au poisson rouge et fromage:

1. Pour la pâte, moudre la farine avec peu, battre un œuf, verser de l'eau et saler au goût. La masse est placée au réfrigérateur pendant 60 minutes. Une fois le temps ci-dessus écoulé, la pâte est étalée et le blanc est cuit pendant dix minutes à une température de 190 ° C.
2. Battez séparément le reste des œufs et de la crème, ajoutez le fromage râpé.
3. Les tranches de poisson, les pois, le zeste et les légumes verts hachés sont répartis uniformément sur la couche de pâte cuite.
4. Verser sur la masse de fromage et cuire à la même température pendant une demi-heure.

Tarte feuilletée au poisson rouge et aux épinards

Pour un paquet de pâte feuilletée, il vous faut:

• 400 g de n'importe quel poisson rouge;
• 100g d'épinards;
• deux tiges de poireaux;
• 250g de fromage à la crème et 200g de fromage à pâte dure;
• trois œufs;
• 100g de beurre;
• verts.

Instructions de cuisson:

1. Les oignons sont coupés en petits demi-anneaux, frits avec des épinards pendant dix minutes à feu doux.
2. Battez séparément le fromage à la crème avec les œufs, ajoutez le fromage à pâte dure râpé et les légumes verts hachés, continuez le processus pendant deux minutes.
3. Le poisson est coupé en petites tranches carrées et combiné avec de la masse d'épinards, du sel et des assaisonnements sont ajoutés.
4. Demila pâte décongelée est disposée dans un moule, une couche de poisson aux épinards, la masse de fromage est uniformément disposée et les couches sont répétées. Couvrir avec la pâte restante.
5. Cuire encore 35 minutes à 190°C.

Tarte aux champignons

Produits requis:

• paquet de pâte feuilletée;
• ½ kg de n'importe quel poisson rouge;
• 300 g de champignons;
• ampoule;
• 60 ml de crème sure.

La recette de la tarte au poisson rouge est simple, même un débutant peut la gérer:

1. Les champignons et les oignons sont finement hachés, frits jusqu'à ce qu'ils soient complètement cuits dans de l'huile de tournesol. Ajouter la crème sure, le sel et laisser mijoter environ cinq minutes.
2. Le poisson est frotté de sel et d'épices, frit des deux côtés et haché finement.
3. Mettez la moitié de la pâte étalée dans un moule, étalez les champignons et le poisson dessus, recouvrez avec le reste de pâte.
4. La pièce est enduite de jaune fouetté et plusieurs coupes sont faites.
5. Cuire le gâteau pendant une demi-heure à une température de 180°C.

Tarte au saumon et légumes

Composants requis:

• ½ kg de n'importe quel poisson rouge;
• un poivron et une tomate;
• 150 g de fromage Adyghe;
• 100 ml de lait;
• oeuf;
• 10g de levure sèche;
• 60g de sucre;
• ½ kg de farine;
• 60g de beurre.

Comment faire une tarte au poisson:

1. Levure pré-diluée dans du lait chaud. Ensuite, le sel est ajoutéau goût, sucre semoule, œuf, farine, beurre. Pétrir la pâte et laisser reposer une heure.
2. Poisson, poivron et tomate coupés en cubes.
3. La pâte étalée est placée dans un moule.
4. Cinq centimètres reculent des bords, le poisson est réparti en cercle et salé. Couvrez-le avec des bords et faites des coupes.
5. Le reste du poisson, les poivrons, les tomates et le fromage sont disposés au centre.
6. Le plat est maintenu au four pendant quarante minutes, la température est de 180°C.

Tarte au brocoli

Pour faire une tarte au poisson selon cette recette, prenez:

• 250 g de farine;
• 100g de beurre;
• trois œufs;
• 60ml d'eau;
• 200 ml de crème;
• 150g de fromage;
• 250g de brocoli;
• 200g de poisson rouge.

Algorithme de cuisson:

1 étape: pâte

Le beurre réfrigéré est coupé en morceaux et moulu avec de la farine. Ajouter l'eau et un oeuf battu. Pétrir la pâte et l'envoyer au réfrigérateur pendant 30 minutes.

2 étape: remplir

Dans un autre bol profond, fouetter soigneusement la crème avec les œufs restants, le sel et les épices.

3 étape: remplissage de la tarte

Le poisson rouge et le brocoli sont coupés en petits morceaux, le fromage est frotté sur une râpe grossière. Les composants préparés sont mélangés.

4 étape: former le gâteau

La pâte roulée est disposée dans un moule, les piqûres sont faites à la fourchette. Pendant une dizaine de minutes, placez au four, la température ne doit pas dépasser 180°C. Sur le gâteau fini, étalez la garniture en une couche uniforme et versez la masse de fromage. Sans changer la température, faites cuire le gâteau pendant quarante minutes.

Avec chou-fleur

Ingrédients:

• 100 ml de crème;
• 50 ml de lait;
• deux œufs;
• 200g de chou;
• 150 g de saumon légèrement salé;
• 100 g de farine;
• 50g de beurre;
• 150ml d'eau froide.

Recette de tarte au poisson rouge étape par étape:

1 étape: préparer la pâte

Le beurre congelé est moulu avec de la farine et du sel. Versez de l'eau, pétrissez la pâte et mettez-la au réfrigérateur pendant 60 minutes.

2 étape: farcir

Le chou est trié en inflorescences et bouilli pendant cinq minutes dans de l'eau salée. Le poisson est coupé en fines couches longues.

3 étape: remplir

Battez les œufs avec du sel, versez délicatement le lait et la crème, continuez le processus pendant encore deux minutes.

4 étape: former le gâteau

La pâte roulée est placée dans un moule et percée avec une fourchette. Le chou est disposé le long des bords, le poisson au milieu. Versez le mélange de lait et envoyez-le dans un four préchauffé à 180 ° C pendant une demi-heure.

Avec du chou blanc

Ingrédients de la tarte:

• 125 ml de lait;
• 1 œuf;
• 30g de beurre;
• 15g de sucre;
• la moitié d'un petit paquet de levure sèche;
• 250 g de farine;
• 30 mg d'huile végétale (tournesol ou olive);
• 200g de poisson;
• 300g de chou;
• 1 oignon.

Instructions de cuisson:

1. La levure, le sel et le sucre sont versés dans du lait chaud. Dans dix minutesajouter deux types de beurre, un œuf et de la farine. Pétrir la pâte et laisser reposer 60 minutes.
2. Les oignons sont coupés en cubes, le chou - en lanières. Les légumes sont frits jusqu'à ce qu'ils soient complètement cuits, tandis que le sel n'est pas oublié.
3. Le poisson est coupé en grosses tranches.
4. La moitié de la pâte roulée est placée dans un moule, le chou et le poisson sont disposés dessus.
5. La tarte est recouverte du reste de pâte.
6. Le four est chauffé à 180°C et le plat est cuit pendant une quarantaine de minutes.

Tarte aux courgettes

Ingrédients:

• 250g de pâte feuilletée;
• 300g de poisson rouge;
• 1 courgette;
• quelques petites carottes;
• ampoule;
• 100g de riz;
• un demi-citron;
• verts.

Comment faire une tarte au poisson rouge:

1. Tous les légumes sont coupés en fines lanières, frits jusqu'à ce qu'ils soient complètement cuits, tout en versant du jus de citron et du sel.
2. Faire frire le poisson séparément, ajouter les épices et le sel. Broyez-le avec un hachoir à viande.
3. La moitié de la pâte étalée est placée dans le moule.
4. La garniture est disposée dans l'ordre suivant: poisson, riz bouilli, légumes frits.
5. Couvrir avec le reste de pâte, piquer avec une fourchette et badigeonner de jaune d'oeuf battu.
6. Le plat est cuit environ 40 minutes à 180°C.

Ouvrir la tarte au poisson rouge

Produits requis:

• 250 g de farine;
• 100g de beurre;
• 60ml d'eau froide;
• ½ kg de saumon et de poisson blanc;
• 300g d'épinards;
• gousse d'ail;
• 3 œufs;
• 100 ml de crème sure.

Instructions de cuisson:

1. Le beurre réfrigéré est moulu avec de la farine, de l'eau et du sel sont ajoutés. Pétrir la pâte et l'envoyer au réfrigérateur pendant 60 minutes.
2. Une fois le temps ci-dessus écoulé, la pâte est étalée, placée dans un moule, piquée à la fourchette et cuite à 180 ° C pendant dix minutes.
3. Dans un récipient séparé, mélanger les dés de poisson, les épinards, l'ail haché, ajouter le sel et les assaisonnements.
4. Répartir uniformément la farce de poisson sur le gâteau.
5. Battre séparément les œufs avec la crème sure et verser sur la tarte.
6. Sans changement de température, le plat est cuit pendant 35 minutes.

Gâteau au caillé fantaisie

Ingrédients:

• 250 g de fromage cottage;
• 300 g de farine;
• quelques œufs;
• 200 g de mayonnaise;
• un petit paquet de levure chimique;
• 200 g de poisson rouge;
• 150g de fromage;
• verts.

Instructions de cuisson:

1. Le fromage cottage est moulu avec de la farine et de la levure chimique. Ajouter les œufs, le sel et la mayonnaise. Laisser la pâte pétrie pendant vingt minutes.
2. Mettre la moitié de la pâte étalée dans un moule.
3. Fromage râpé, herbes hachées et poisson haché sont répartis sur le dessus, sel et poivre.
4. Couvrir avec le reste de la pâte.
5. La cuisson est cuite pendant quarante minutes à 180°C.

Tarte aux crêpes très délicieuse

Recette pas à pas:

1 étape. Pour le test des crêpes, battez ¼ de litre de lait et deux œufs. Pasen arrêtant le processus, versez doucement 40 ml d'huile de tournesol et salez au goût. Ajoutez progressivement la farine, vous aurez besoin d'environ 200 grammes. Ils préparent des pancakes ordinaires.

2 étape. Pour la crème, battre 200 g de fromage à la crème et 30 ml de crème sure. Lorsque le mélange a atteint une consistance homogène, ajoutez 10 grammes de raifort, 15 ml de jus de citron et de verdure.

3 étape. Trois cents grammes de saumon fumé sont coupés en fines couches longues.

4 étape. Déposez une crêpe sur un plat, tartinez-la de crème, disposez le poisson et recouvrez d'une crêpe. Cette manipulation se fait jusqu'à épuisement des produits.

Cuisinez avec plaisir et surprenez vos proches avec de délicieuses pâtisseries.