Soupe au poisson rouge et crème : sélection des ingrédients et recette

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Comment cuisiner une soupe au poisson rouge et à la crème ? Quel genre de nourriture est-ce? Vous trouverez des réponses à ces questions et à d'autres dans l'article. La soupe de poisson crémeuse ressemble à de nombreux plats de poisson. Par exemple, quel pêcheur près du feu n'a pas mangé de soupe de poisson en pêchant ? Probablement uniquement virtuel. Parmi tous les premiers plats de poisson, peut-être que seule la soupe de poisson russe peut être appelée soupe de poisson au sens littéral. Après tout, tous les autres plats sont plus cohérents avec le concept de "soupe". Comment faire cuire une soupe avec du poisson rouge et de la crème, découvrez ci-dessous.

Cuisines du monde

Peu de gens savent cuisiner une soupe au poisson rouge et à la crème. La soupe de poisson actuelle est une décoction de poisson très forte avec des épices et ne ressemble pratiquement pas à une soupe. Bien que le poisson soit souvent bouilli avec des racines. Il est largement admis qu'il est nécessaire d'ajouter la viande d'un vieux coq à l'oreille. La rumeur dit que l'oreille provient d'un coq- quelque chose d'absurde et d'absurde. C'est comme ça, comme un "pilote de sous-marin".

Cependant, dans les cuisines du monde, il existe de nombreux plats à base de bouillon de poisson au poulet. Par exemple, la yurma est un vieux plat chaud russe, un mélange de bouillon de gibier et de soupe de poisson. Dans le monde, il existe de nombreux plats appelés soupe de poisson, mais ce n'est pas le cas. La plus populaire d'entre elles est la bouillabaisse, ou soupe marseillaise.

La bouillabaisse est le premier délice de la cuisine française, typique de la côte méditerranéenne. Il est cuit en faisant bouillir du poisson avec l'ajout de légumes dorés. Shcherba Cossack est une soupe de poisson avec du bacon et de la farine, et le khalasle est une soupe de poisson hongroise.

Il existe des variantes spéciales de soupes qui combinent le meilleur des recettes traditionnelles du monde. Très appétissant et universellement reconnu dans les pouvoirs de la soupe de poisson méditerranéenne à la crème. Ce plat prend un peu de soupe de poisson marseillaise, un peu de soupe de poisson russe traditionnelle, un peu de soupe à la crème de fruits de mer américaine.

Délicieuse recette de soupe

Vous ne savez pas comment cuisiner une soupe au poisson rouge et à la crème ? Vous devez avoir:

• 250 g de saumon;
• un oignon;
• une carotte;
• 4 brins de persil;
• 100 ml crème 20%;
• 50g de beurre;
• poivre noir moulu;
• sel.

Vous devriez obtenir deux portions des produits listés.

Comment cuisiner ?

Cette recette de soupe de poisson rouge crémeuse nécessite les étapes suivantes:

1. Enlevez les écailles et les arêtes d'un morceau de poisson rouge. Tout ce dont vous avez besoin est un filet. Il est très pratique d'utiliser non pas un steak coupé avec des os, mais un morceau de filet en portions. Par conséquent, coupez tous les filets du poisson et enlevez tous les arêtes.
2. Faites bouillir 1 litre d'eau dans une casserole, ajoutez du poivre et du sel. Faire bouillir les restes de poisson (peau, nageoires, arêtes et épine) dans un bouillon.
3. Passer le bouillon en enlevant les os. Préparez les légumes pour la soupe.
4. Envoyez les pommes de terre hachées dans le bouillon. Il est préférable de le hacher très finement, mais un peu plus gros que pour la salade Olivier. Ainsi, les pommes de terre cuiront rapidement et uniformément.
5. Cuire les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient presque cuites. Verser le poisson rouge, coupé en gros cubes, dans la soupe. Cuire pendant 10 minutes jusqu'à ce que les fruits de mer soient complètement cuits.
6. Maintenant, préparez la vinaigrette. Épluchez l'oignon et hachez-le très finement. Épluchez les carottes et râpez-les finement. Faites fondre le beurre dans une poêle et faites-y revenir l'oignon et la carotte jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
7. Versez 0,5 c. bouillon de poisson et continuer à mijoter couvert à feu doux pendant 10 minutes. Ajouter ensuite le poivre, la crème et le sel. Laisser mijoter encore 4 minutes.
8. Combinez les légumes frits et la soupe de poisson, mélangez bien. Si nécessaire, ajoutez plus de sel et de poivre, mais, comme le montre l'expérience, moins d'épices et de sel sont meilleurs - la crème donne un goût unique au plat.
9. Porter la soupe à ébullition, laisser mijoter 5 minutes.

Versez la soupe finie dans des bols, assurez-vous de mettre des morceaux de saumon dans chaque portion et saupoudrez de persil haché. Servez ce plat appétissant avec du pain blanc frais.

Soupe finlandaiseLohikaitto

Comment faire une soupe finlandaise de poisson rouge avec de la crème ? Ce plat s'avère incroyablement tendre, avec un agréable goût crémeux, copieux et très, très appétissant. Prenez:

• un oignon;
• deux carottes;
• cinq pommes de terre;
• saumon (vous pouvez saumon ou n'importe quel poisson rouge);
• 150 ml de crème;
• un poireau;
• une feuille de laurier;
• 50g de beurre;
• branche de thym frais (donne une saveur particulière);
• piment de la Jamaïque.

Cette soupe de saumon crémeuse est préparée comme ceci:

1. Préparez d'abord tous les ingrédients. Mettez ensuite la tête du poisson, la queue, la carotte, l'oignon, le laurier, la partie verte du poireau, les grains de poivre dans une casserole d'un litre et demi. Versez le tout avec de l'eau, salez et mettez le feu.
2. Après ébullition, ajoutez 2-3 pommes de terre (pour cuire plus vite, vous pouvez les couper en deux).
3. Après 20 minutes, lorsque les pommes de terre sont cuites, filtrez le bouillon. Séparez ensuite les pommes de terre et écrasez-les à la fourchette.
4. Mettez le bouillon propre sur la cuisinière et faites bouillir.
5. Couper le reste des pommes de terre en cubes ou en barres.
6. Envoyer les pommes de terre et le brin de thym parfumé dans le bouillon frémissant.
7. Faire un rôti. Pour ce faire, faites revenir les carottes et les poireaux dans du beurre jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
8. Envoyer le filet de saumon dans la soupe bouillante et cuire pendant 20 minutes
9. Pendant la cuisson de la soupe au saumon, mélanger la purée de pommes de terre avec les pommes de terre frites puis avec la crème.
10. Si le poisson et les pommes de terre sont déjàcuit, n'hésitez pas à envoyer la masse de pommes de terre dans la poêle.
11. Remuez la soupe et laissez mijoter encore 2 minutes.

Idéal si votre soupe crémeuse au saumon reste un moment, mais que beaucoup de gens commencent à manger immédiatement.

Truite à la crème

Qu'est-ce qu'une recette de soupe crémeuse à la truite ? Ce plat savoureux et parfumé ne laissera aucun amateur de plats de poisson indifférent. Cette soupe est un bon début de repas. Extérieurement, il a l'air très appétissant, mangé très rapidement. Pour créer deux portions, prenez:

• 300g de truite;
• 500g de pommes de terre;
• 300g de tomates;
• un oignon;
• 150 g de carottes;
• 500 ml crème 20%;
• verts;
• sel (au goût);
• huile maigre (pour la friture).

Suivez ces étapes:

1. Coupez le filet de truite nettoyé et lavé en petits morceaux.
2. Nettoyez et lavez les oignons, les carottes et les pommes de terre. Hacher finement l'oignon, râper les carottes, couper les pommes de terre en cubes.
3. Épluchez les tomates. Pour ce faire, mettez-les quelques secondes, d'abord dans de l'eau bouillante, puis au frais. Retirez ensuite la peau et coupez les fruits en petits morceaux.
4. Pour préparer cette soupe, vous aurez besoin d'un pot de 3 litres. Versez-y de l'huile, ajoutez l'oignon et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit doré.
5. Envoyez-y aussi des carottes. Frire jusqu'à tendreté.
6. Placer les tomates dans une casserole, les faire revenir légèrement.
7. Remplir le tout d'eau (1k).
8. Faites bouillir de l'eau, mettez des tranches de pommes de terre, salez dans la soupe. Faire bouillir le plat pendant 20 min.
9. Après mettre les morceaux de truite dans la soupe.
10. Versez la crème dans la poêle et faites cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient prêtes pendant 5 minutes.

Saupoudrez la soupe appétissante d'herbes et servez.

Soupe norvégienne au saumon

Considérons une recette inhabituelle de soupe crémeuse au saumon. Vous aurez besoin de:

• 370 g de filet de saumon;
• 500ml d'eau;
• 150 g de carottes;
• 300g de tomates;
• 500g de pommes de terre;
• 100g de poireaux;
• verts (au goût);
• 3 cuillères à soupe. l. huile végétale;
• 500 ml de crème 20%.

Cuisson:

1. Hacher l'oignon, râper finement les carottes.
2. Épluchez les pommes de terre, enlevez la peau des tomates et coupez-les en petits cubes avec le saumon.
3. Versez un peu d'huile végétale au fond de la poêle, faites-y revenir les carottes, les oignons et les tomates.
4. Après avoir versé de l'eau dans la casserole et faire bouillir.
5. Ajouter les pommes de terre, les épices et le sel, cuire 7 minutes
6. Ensuite, mettez le saumon dans la poêle, versez lentement la crème et faites cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient prêtes.

Verser la soupe dans des bols, garnir d'herbes fraîches et servir.

Saumon rose en conserve

Soupe de poisson appétissante, facile à préparer et riche à base de saumon rose en conserve que vous pouvez cuisiner en quelques minutes. Vous aurez besoin de:

• une ampoule;
• deux pommes de terre;
• 1.5L d'eau;
• une carotte;
• une boîte de saumon rose en conserve naturel;
• deux feuilles de laurier;
• 2 c. l. huile végétale;
• sel (au goût);
• quelques grains de poivre noir.

Cuisiner la soupe

Faites ce qui suit:

1. Coupez les pommes de terre en cubes, faites bouillir de l'eau dans une casserole.
2. Envoyez les pommes de terre dans la casserole, ajoutez le riz et faites bouillir.
3. Égouttez le liquide du saumon rose en conserve, versez-le dans la casserole. Retirez les arêtes et la peau du poisson.
4. Épluchez les oignons et les carottes. Hachez finement l'oignon, râpez les carottes, faites revenir les légumes dans l'huile végétale. Ensuite, envoyez-les dans la casserole et faites cuire le tout jusqu'à ce que le riz soit prêt. Ajouter le poisson à la fin.
5. Maintenant, salez la soupe, ajoutez la feuille de laurier et les grains de poivre. Cuire les aliments à feu doux pendant 7 minutes.

Verser la soupe finie dans des bols, assaisonner avec de la crème (facultatif) et servir.

Dans la mijoteuse

Nous présentons à votre attention une autre variété de soupe que nous envisageons. Il vous sera plus facile et plus rapide de préparer ce plat dans une mijoteuse. Rappelez-vous que cette soupe doit être infusée pendant 3-4 heures. Et comme la mijoteuse économise de la chaleur, le résultat sera presque comme dans un four - un refroidissement progressif donnera au plat un arôme et un goût particuliers. Prenez:

• 300 g de filet de saumon ou tout autre poisson rouge;
• 100g de poireaux;
• 150 g de carottes;
• 150g de courgettes;
• trois tomates;
• un poivrebulgare;
• deux pommes de terre;
• 200 ml de crème;
• deux gousses d'ail;
• bouquet de légumes verts (aneth, basilic, persil);
• épices (au goût);
• huile maigre - 1 c. l.

Cuisson:

1. Versez de l'huile végétale dans le bol du multicuiseur, réglez le mode "Friture" et faites revenir les légumes pendant 5 minutes: carottes râpées, cubes d'oignon.
2. Après ajouter les courgettes râpées, le poivron finement haché et cuire encore 5 minutes en remuant de temps en temps.
3. Éplucher la peau des tomates (immerger d'abord les tomates dans de l'eau bouillante, puis immédiatement dans de l'eau froide), hacher finement, réduire en purée dans un mélangeur et envoyer aux légumes.
4. Éteignez le multicuiseur, fermez le couvercle - faites mijoter les légumes pendant encore 7 minutes.
5. Coupez les pommes de terre en cubes, les filets de poisson en petits morceaux.
6. Versez de l'eau (1,5 l) dans la machine, ajoutez les pommes de terre, le saumon et, en réglant le mode "Mijoter", faites cuire pendant 25 minutes.
7. Après avoir versé la crème, le poivre, le sel, ajouter les gousses d'ail entières et attendre que la soupe bout.
8. Éteignez l'appareil, fermez le couvercle et oubliez la soupe pendant 3-4 heures.

Servez une délicieuse soupe aux herbes fraîches. En général, ce plat se mange généralement avec du pain de seigle. Les adeptes d'une bonne nutrition peuvent le remplacer par du pain pita à grains entiers ou du pain sans levure.

Cette soupe sera encore meilleure le lendemain. Envoyez la casserole réfrigérée au réfrigérateur et faites-la chauffer pour le dîner de demain. Bon appétit !